自制烤箱烤雞翅腌料配方

烤雞翅（自制腌料）

用料

美味鮮醬油25g、蠔油17g、番茄醬15g、糖約15g、味霖（沒有可用其他料酒米酒）18g、匈牙利甜椒粉5g、蒜泥8g、黑胡椒(jiao)粉（推薦現(xian)磨）適(shi)量

做法

1、將所有材料混合均勻（最好用料理機研磨成醬）將雞翅與腌料混合均勻后，冷藏一夜至入味。（這個配方可以腌至少20個(ge)雞翅）。

2、烤箱預熱180度，雞翅入爐前可以撒點(dian)黑胡(hu)椒粉喲。烤約20分(fen)鐘。中間最(zui)好(hao)翻面一次。

3、我有時候會一次腌很多，入味后冷凍保存。想吃的適合拿出來烤或者微波爐轉3-5分鐘。

小貼士

新鮮制作的醬料，腌出來雞翅特別好吃。絕對跟市售的不同。試(shi)試(shi)喲(yo)~

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怎么腌烤雞翅 奧爾良烤翅腌料

第一步：拌料。

選擇新(xin)鮮(xian)的(de)翅中或翅根，洗凈后(hou)在表(biao)面或背(bei)面扎幾個小孔(以方便腌料腌入)；將78g新(xin)奧爾良烤雞腌料(liao)和70g水攪拌均勻后倒(dao)入(ru)1000g翅(chi)中(zhong)或翅(chi)根中(zhong)，混合均(jun)勻。（推薦的(de)做(zuo)法(fa)是使用(yong)一個結實的(de)口(kou)袋，封口(kou)，在桌上(shang)摔打滾揉，至汁液被肉吸收）。

第二步：腌制。

將(jiang)腌制好的雞(ji)翅放在冰箱冷藏室靜腌，強烈建(jian)議腌制12至24小時使雞翅入味(wei)，腌制期(qi)間翻(fan)動(dong)一兩次為最好(hao)。

第三步：燒烤。

將腌制好(hao)的雞翅用烤箱烤制，用180℃～200℃加熱15～20分鐘(zhong)左右(you)，烤至八成熟(shu)后，再翻動過來烤制5分鐘，這樣可以使其(qi)表皮顏色焦黃誘人。

也可用微波爐燒烤功能烤制，時間控制在10分鐘左右，微波爐高(gao)火5分鐘左右(you)，正面3分鐘，背面2分鐘(zhong)，具體時間需靈活掌握。

平底鍋放油后兩面來回煎制15分鐘即可。

建議(yi)烤制(zhi)時(shi)間和方式： 翅中：15～20分鐘 翅根:20--25分鐘 雞腿：35～40分鐘(zhong)