一、燒雞翅怎么燒才好吃

燒(shao)(shao)(shao)雞(ji)(ji)翅(chi)(chi)是一道(dao)以(yi)雞(ji)(ji)翅(chi)(chi)為主要食材的(de)(de)(de)家(jia)常菜，味(wei)道(dao)咸鮮，美味(wei)可口，有溫(wen)中益氣、補精添髓、強腰健(jian)胃等(deng)功效，對于保持皮膚光澤、增強皮膚彈(dan)性均有好處。燒(shao)(shao)(shao)雞(ji)(ji)翅(chi)(chi)搭(da)配不(bu)同(tong)的(de)(de)(de)食材有不(bu)同(tong)的(de)(de)(de)美味(wei)，常見的(de)(de)(de)搭(da)配有板(ban)栗燒(shao)(shao)(shao)雞(ji)(ji)翅(chi)(chi)、毛豆(dou)燒(shao)(shao)(shao)雞(ji)(ji)翅(chi)(chi)、胡蘿卜燒(shao)(shao)(shao)雞(ji)(ji)翅(chi)(chi)、土豆(dou)燒(shao)(shao)(shao)雞(ji)(ji)翅(chi)(chi)、紅(hong)燒(shao)(shao)(shao)雞(ji)(ji)翅(chi)(chi)等(deng)，下面買購小(xiao)編為您總(zong)結了一些(xie)燒(shao)(shao)(shao)雞(ji)(ji)翅(chi)(chi)的(de)(de)(de)做(zuo)法：

1、板栗燒雞翅的做法

原料：雞翅、板栗、食、冰糖、蔥、姜、蒜、八角、花椒、料酒、生抽、老抽、植物油。

做法：

（1）蒜切半(ban)、姜切片、蔥(cong)切斷，雞翅切成(cheng)兩段。

（2）鍋(guo)中放水(shui)(shui)，水(shui)(shui)開后放入(ru)雞(ji)翅焯水(shui)(shui)，焯完后撈出淋干水(shui)(shui)分備用。

（3）鍋中放(fang)少許植物油，放(fang)入(ru)雞(ji)翅(chi)小火(huo)慢慢煎至(zhi)兩(liang)面微黃，再放(fang)入(ru)蒜、蔥、姜、花椒、八角和冰糖(tang)，翻(fan)炒至(zhi)出香味。

（4）放入(ru)生抽、老抽、料酒翻炒均勻，再放入(ru)板(ban)栗(li)、開(kai)水(shui)沒過食材，大火煮開(kai)后(hou)轉中(zhong)小(xiao)火慢燉(dun)約30分鐘(zhong)。

（5）30分(fen)鐘后如果鍋(guo)內汁(zhi)水仍比較多(duo)，可(ke)以開大火收汁(zhi)；如果汁(zhi)水不多(duo)，直(zhi)接加鹽調(diao)味即可(ke)盛(sheng)出。

小(xiao)貼士：板(ban)栗去皮比較麻煩，可(ke)以(yi)直接(jie)買去好皮的板(ban)栗，或者(zhe)在(zai)板(ban)栗上切一(yi)刀，放微波爐高(gao)火三(san)分鐘或者(zhe)放鍋(guo)中煮(zhu)五(wu)分鐘，這樣去皮比較輕松。

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2、胡蘿卜燒雞翅的做法

原料：雞(ji)翅中(zhong)、胡蘿卜、姜、青(qing)椒、老抽、鹽(yan)、食用油。

做法：

（1）雞翅從中間剁開(kai)，胡蘿(luo)卜去(qu)皮，切滾刀塊，青椒(jiao)切小塊，姜切片待用。

（2）鍋(guo)中放入適量(liang)食(shi)用油，下姜片煸炒(chao)(chao)一會后，放入雞翅(chi)煸炒(chao)(chao)至冒油收縮，下老抽翻炒(chao)(chao)上色。

（3）放入胡(hu)蘿卜(bu)，炒到胡(hu)蘿卜(bu)也均勻沾上醬油(you)時，往(wang)鍋中加入足量溫水，蓋鍋蓋燒開。

（4）轉小火(huo)，加鹽調味，燜到胡蘿(luo)卜軟熟時（可以用筷子試），加入青椒(jiao)，開大火(huo)收濃(nong)湯(tang)汁。

小貼士：胡蘿卜不要切太小，厚片胡蘿卜更(geng)容易熟；雞(ji)翅(chi)提前劃一些花刀，腌制片刻后(hou)再燒(shao)會比較入味。

3、毛豆燒雞翅怎么做好吃

原(yuan)料(liao)：雞翅、毛豆(dou)、生(sheng)抽(chou)(chou)、老抽(chou)(chou)、冰糖、八角、大蔥白段、生(sheng)姜、料(liao)酒、鹽、味(wei)精(jing)、雞精(jing)、胡椒粉(fen)。

做法：

（1）毛(mao)豆洗凈備(bei)用，大蔥一(yi)切二，生姜切片(pian)，雞(ji)翅斬小(xiao)塊，加入鹽、料酒抓勻(yun)腌制半小(xiao)時到一(yi)小(xiao)時。

（2）熱鍋(guo)倒入適量油，小火下(xia)八角爆(bao)出香味后(hou)下(xia)大蔥、姜片爆(bao)香，再(zai)下(xia)雞(ji)翅，改大火煸炒到雞(ji)翅肉質(zhi)緊實（中(zhong)途分兩次烹入料(liao)酒(jiu)）。

（3）加(jia)入(ru)生抽、老抽、胡椒粉、冰糖(tang)、雞精(jing)、味精(jing)以及能沒過雞翅的開水(shui)，轉(zhuan)大火燒(shao)開。

（4）燒開(kai)后倒入壓(ya)力(li)鍋(guo)壓(ya)制，上(shang)汽(qi)十(shi)分鐘(zhong)，然(ran)后開(kai)蓋倒回炒鍋(guo)，下毛豆燜(men)煮(zhu)3分鐘(zhong)收汁即(ji)可。

4、紅燒雞翅怎么弄

原(yuan)料：雞(ji)翅、姜片、蔥片、干辣(la)椒(jiao)(jiao)、花椒(jiao)(jiao)、八角(jiao)、淀(dian)粉、鹽(yan)、白糖、料酒(jiu)、味(wei)精、醋。

做法：

（1）雞翅用(yong)水煮熟(shu)，文火慢燉，加入蔥、姜(jiang)、花椒(jiao)大(da)料、鹽少許，尖辣椒(jiao)幾個，燉熟(shu)后撈(lao)出控(kong)干。

（2）鹽、白(bai)糖(tang)、料酒、味(wei)精(jing)和少許醋混合調成(cheng)料汁。

（3）鍋中放入適量食用(yong)油，油熱后放雞翅烹炸(zha)至(zhi)金黃色，將調好的料汁均勻澆(jiao)在雞翅上，視情(qing)況可(ke)加少許水，用(yong)文火燉(dun)至(zhi)入味(wei)（大概(gai)五(wu)分(fen)鐘左右(you)，視情(qing)況延長或縮短）。

（4）淀粉(fen)加(jia)水淋入鍋(guo)中，然(ran)后裝盤即可。

二、紅燒雞翅的做法竅門

雞(ji)翅(chi)(chi)(chi)是連接(jie)雞(ji)體(ti)至雞(ji)翅(chi)(chi)(chi)的(de)第一關節處，肉質較多(duo)，相對翅(chi)(chi)(chi)尖和(he)翅(chi)(chi)(chi)根(gen)來(lai)說(shuo)，它的(de)膠原蛋白含量豐(feng)富，口感也更好(hao)，因此(ci)雞(ji)翅(chi)(chi)(chi)中(zhong)的(de)價格一般比雞(ji)翅(chi)(chi)(chi)尖和(he)雞(ji)翅(chi)(chi)(chi)根(gen)要貴，我(wo)們用來(lai)紅(hong)燒的(de)雞(ji)翅(chi)(chi)(chi)選用翅(chi)(chi)(chi)中(zhong)是最好(hao)的(de)，翅(chi)(chi)(chi)根(gen)也可以，不建議紅(hong)燒翅(chi)(chi)(chi)尖。

紅燒雞翅(chi)要先把雞翅(chi)焯水除去血污，不然吃起來會(hui)有(you)血水和異味；紅燒雞翅(chi)的顏色(se)(se)主要是糖色(se)(se)，糖色(se)(se)要炒(chao)得好看，可(ke)以先把鍋燒熱(re)再(zai)加(jia)油，油燒熱(re)后再(zai)加(jia)糖，中火(huo)炒(chao)糖色(se)(se)，勺(shao)子(zi)不停的攪避免糊鍋。

出(chu)鍋前可以勾芡或者打(da)明油，這樣紅燒雞翅的顏(yan)色就更亮(liang)了。