一、燒雞翅怎么燒才好吃

燒(shao)(shao)雞翅(chi)(chi)(chi)(chi)是一(yi)道(dao)以雞翅(chi)(chi)(chi)(chi)為(wei)主要食(shi)(shi)材的(de)(de)家(jia)常(chang)菜(cai)，味(wei)道(dao)咸鮮，美(mei)味(wei)可(ke)口，有(you)(you)溫中益氣、補精添髓、強腰(yao)健胃等功(gong)效，對于保持(chi)皮膚光澤、增強皮膚彈性均有(you)(you)好處。燒(shao)(shao)雞翅(chi)(chi)(chi)(chi)搭配不同(tong)的(de)(de)食(shi)(shi)材有(you)(you)不同(tong)的(de)(de)美(mei)味(wei)，常(chang)見的(de)(de)搭配有(you)(you)板栗燒(shao)(shao)雞翅(chi)(chi)(chi)(chi)、毛豆燒(shao)(shao)雞翅(chi)(chi)(chi)(chi)、胡蘿卜燒(shao)(shao)雞翅(chi)(chi)(chi)(chi)、土(tu)豆燒(shao)(shao)雞翅(chi)(chi)(chi)(chi)、紅燒(shao)(shao)雞翅(chi)(chi)(chi)(chi)等，下面(mian)買購小編為(wei)您總結了一(yi)些燒(shao)(shao)雞翅(chi)(chi)(chi)(chi)的(de)(de)做法：

1、板栗燒雞翅的做法

原料：雞翅(chi)、板(ban)栗、食、冰糖、蔥(cong)、姜、蒜、八(ba)角(jiao)、花椒、料酒、生(sheng)抽、老抽、植(zhi)物油。

做法：

（1）蒜切半、姜切片、蔥切斷，雞翅切成(cheng)兩段。

（2）鍋中放(fang)水(shui)(shui)，水(shui)(shui)開后(hou)放(fang)入雞翅焯水(shui)(shui)，焯完后(hou)撈出淋干水(shui)(shui)分備(bei)用。

（3）鍋中放(fang)少許植(zhi)物油，放(fang)入雞翅小火慢(man)慢(man)煎至(zhi)兩面(mian)微黃，再放(fang)入蒜、蔥、姜(jiang)、花椒、八角和冰糖，翻(fan)炒至(zhi)出香味。

（4）放入生抽、老抽、料酒(jiu)翻炒均(jun)勻，再放入板栗、開水沒過食材，大火煮開后轉中小火慢(man)燉約30分鐘。

（5）30分鐘后如果(guo)鍋內汁水仍比(bi)較多，可以開大(da)火收汁；如果(guo)汁水不多，直(zhi)接加鹽調味即可盛出。

小貼士：板(ban)栗(li)(li)去皮(pi)比較麻煩，可以直接(jie)買(mai)去好(hao)皮(pi)的(de)板(ban)栗(li)(li)，或者在板(ban)栗(li)(li)上(shang)切一刀(dao)，放(fang)(fang)微波(bo)爐高火三分(fen)鐘或者放(fang)(fang)鍋(guo)中(zhong)煮五分(fen)鐘，這樣去皮(pi)比較輕松。

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2、胡蘿卜燒雞翅的做法

原(yuan)料：雞翅中(zhong)、胡蘿卜、姜、青椒、老(lao)抽、鹽、食(shi)用(yong)油。

做法：

（1）雞翅從中(zhong)間(jian)剁開，胡蘿卜去皮，切滾(gun)刀塊，青(qing)椒切小塊，姜切片待用。

（2）鍋中放入適量食(shi)用(yong)油，下(xia)姜片煸(bian)炒(chao)一(yi)會后，放入雞翅(chi)煸(bian)炒(chao)至冒油收縮，下(xia)老抽翻炒(chao)上色。

（3）放(fang)入胡(hu)蘿卜，炒到胡(hu)蘿卜也均勻沾上醬油時，往鍋中加入足(zu)量溫水，蓋鍋蓋燒開。

（4）轉小(xiao)火(huo)，加(jia)鹽調(diao)味(wei)，燜到胡(hu)蘿卜(bu)軟熟時（可以用筷子試），加(jia)入青(qing)椒，開大火(huo)收(shou)濃湯(tang)汁。

小(xiao)貼士：胡蘿卜不(bu)要(yao)切太小(xiao)，厚片(pian)(pian)胡蘿卜更(geng)容易熟；雞翅提前劃一些花刀，腌制片(pian)(pian)刻后再(zai)燒會比較(jiao)入(ru)味。

3、毛豆燒雞翅怎么做好吃

原(yuan)料：雞(ji)翅、毛豆(dou)、生(sheng)抽、老抽、冰糖、八角(jiao)、大蔥白段、生(sheng)姜、料酒、鹽、味精、雞(ji)精、胡椒粉。

做法：

（1）毛(mao)豆洗凈(jing)備(bei)用，大蔥一(yi)切二，生姜(jiang)切片，雞翅斬小(xiao)塊，加入鹽、料酒抓勻腌制半(ban)小(xiao)時到(dao)一(yi)小(xiao)時。

（2）熱鍋倒(dao)入(ru)適(shi)量(liang)油，小火下八角爆出香味后下大蔥、姜片爆香，再下雞(ji)翅，改大火煸(bian)炒到雞(ji)翅肉質(zhi)緊實（中(zhong)途分兩次烹入(ru)料酒）。

（3）加入生抽(chou)、老抽(chou)、胡椒粉、冰(bing)糖、雞(ji)精、味(wei)精以及能沒過(guo)雞(ji)翅的(de)開(kai)水(shui)，轉大火燒開(kai)。

（4）燒開后倒入壓(ya)力鍋(guo)壓(ya)制(zhi)，上(shang)汽十分鐘，然后開蓋倒回(hui)炒鍋(guo)，下毛豆(dou)燜煮3分鐘收汁即(ji)可。

4、紅燒雞翅怎么弄

原料：雞翅、姜片、蔥片、干(gan)辣椒、花椒、八角、淀粉(fen)、鹽、白糖、料酒、味(wei)精、醋。

做法：

（1）雞翅用水(shui)煮(zhu)熟，文火慢(man)燉，加入蔥、姜、花椒(jiao)(jiao)大料(liao)、鹽(yan)少許，尖辣(la)椒(jiao)(jiao)幾個，燉熟后撈出控干(gan)。

（2）鹽、白(bai)糖、料(liao)酒(jiu)、味精和少許(xu)醋混合調成料(liao)汁。

（3）鍋(guo)中放(fang)入適量食用油，油熱后放(fang)雞翅烹炸至金黃色(se)，將調好的料汁均勻澆在雞翅上，視(shi)情況可加(jia)少許水，用文火燉至入味（大(da)概五分(fen)鐘(zhong)左右，視(shi)情況延長或縮短(duan)）。

（4）淀粉加水(shui)淋入鍋(guo)中，然后(hou)裝盤即可。

二、紅燒雞翅的做法竅門

雞(ji)翅(chi)(chi)是連接(jie)雞(ji)體至雞(ji)翅(chi)(chi)的第(di)一(yi)關節處，肉質較多，相(xiang)對翅(chi)(chi)尖(jian)和(he)翅(chi)(chi)根(gen)來(lai)說(shuo)，它的膠原蛋白含量豐富，口感也更好，因(yin)此雞(ji)翅(chi)(chi)中的價格一(yi)般比雞(ji)翅(chi)(chi)尖(jian)和(he)雞(ji)翅(chi)(chi)根(gen)要貴，我(wo)們用(yong)來(lai)紅(hong)燒的雞(ji)翅(chi)(chi)選用(yong)翅(chi)(chi)中是最(zui)好的，翅(chi)(chi)根(gen)也可以，不建議紅(hong)燒翅(chi)(chi)尖(jian)。

紅(hong)(hong)燒雞翅要先把雞翅焯(zhuo)水除去血(xue)污，不然(ran)吃起(qi)來會有血(xue)水和(he)異味；紅(hong)(hong)燒雞翅的顏色主要是糖(tang)(tang)色，糖(tang)(tang)色要炒得好看，可以先把鍋(guo)燒熱(re)再加油(you)，油(you)燒熱(re)后(hou)再加糖(tang)(tang)，中火炒糖(tang)(tang)色，勺(shao)子不停的攪(jiao)避(bi)免(mian)糊(hu)鍋(guo)。

出鍋前可以勾(gou)芡或(huo)者打(da)明油，這樣紅燒雞翅的顏色(se)就更亮(liang)了。