一、燒雞翅怎么燒才好吃

燒(shao)雞(ji)(ji)(ji)翅(chi)(chi)是一(yi)道以雞(ji)(ji)(ji)翅(chi)(chi)為主要食材(cai)(cai)的家常(chang)菜，味(wei)道咸鮮，美味(wei)可口，有(you)(you)溫中(zhong)益氣、補精添(tian)髓、強腰健胃等功(gong)效，對于保持皮(pi)膚光澤(ze)、增強皮(pi)膚彈性均(jun)有(you)(you)好處。燒(shao)雞(ji)(ji)(ji)翅(chi)(chi)搭(da)配(pei)(pei)不同(tong)的食材(cai)(cai)有(you)(you)不同(tong)的美味(wei)，常(chang)見的搭(da)配(pei)(pei)有(you)(you)板栗燒(shao)雞(ji)(ji)(ji)翅(chi)(chi)、毛豆燒(shao)雞(ji)(ji)(ji)翅(chi)(chi)、胡蘿(luo)卜燒(shao)雞(ji)(ji)(ji)翅(chi)(chi)、土豆燒(shao)雞(ji)(ji)(ji)翅(chi)(chi)、紅燒(shao)雞(ji)(ji)(ji)翅(chi)(chi)等，下面買購小編為您(nin)總結了一(yi)些燒(shao)雞(ji)(ji)(ji)翅(chi)(chi)的做法：

1、板栗燒雞翅的做法

原料：雞翅(chi)、板栗、食、冰糖、蔥、姜(jiang)、蒜(suan)、八(ba)角、花(hua)椒、料酒(jiu)、生抽、老(lao)抽、植物(wu)油。

做法：

（1）蒜切半(ban)、姜切片、蔥切斷，雞翅(chi)切成兩段。

（2）鍋中放水(shui)，水(shui)開后(hou)放入雞翅焯(zhuo)水(shui)，焯(zhuo)完后(hou)撈出淋干水(shui)分備用。

（3）鍋中(zhong)放少許植(zhi)物油，放入雞翅小火(huo)慢(man)慢(man)煎至兩面微(wei)黃，再放入蒜、蔥、姜、花椒(jiao)、八角和冰糖，翻炒至出香味。

（4）放入(ru)生抽(chou)、老抽(chou)、料酒(jiu)翻炒均勻，再放入(ru)板栗、開水沒過食材，大火煮(zhu)開后轉中小(xiao)火慢燉約30分鐘。

（5）30分鐘后(hou)如果鍋內汁(zhi)水(shui)仍(reng)比(bi)較多(duo)，可以開(kai)大火收汁(zhi)；如果汁(zhi)水(shui)不多(duo)，直(zhi)接加鹽調味即可盛出。

小貼(tie)士：板(ban)栗去皮(pi)比較麻煩，可以直接買去好皮(pi)的板(ban)栗，或者在板(ban)栗上(shang)切一(yi)刀(dao)，放微波爐(lu)高火三分鐘或者放鍋中煮五分鐘，這樣(yang)去皮(pi)比較輕松。

該圖片由注冊用戶"飲食養生記"提供，版權聲明反饋

2、胡蘿卜燒雞翅的做法

原(yuan)料：雞(ji)翅中、胡蘿卜、姜、青椒(jiao)、老抽、鹽、食(shi)用油。

做法：

（1）雞翅(chi)從中間剁開，胡蘿卜去(qu)皮，切(qie)滾刀(dao)塊(kuai)，青椒切(qie)小塊(kuai)，姜切(qie)片待用。

（2）鍋中放(fang)入適量(liang)食用油(you)，下(xia)姜片煸(bian)炒(chao)(chao)一會后，放(fang)入雞翅(chi)煸(bian)炒(chao)(chao)至冒油(you)收縮(suo)，下(xia)老抽(chou)翻炒(chao)(chao)上色。

（3）放(fang)入胡蘿卜(bu)，炒到(dao)胡蘿卜(bu)也均(jun)勻(yun)沾上醬油時，往鍋(guo)中加入足量溫(wen)水，蓋(gai)鍋(guo)蓋(gai)燒開。

（4）轉小火，加鹽調味，燜到胡蘿卜(bu)軟(ruan)熟(shu)時（可以用筷子(zi)試），加入(ru)青椒，開大火收濃湯汁。

小貼士(shi)：胡蘿(luo)卜不要切太小，厚(hou)片胡蘿(luo)卜更容易熟；雞翅提前劃(hua)一些花刀，腌制片刻(ke)后(hou)再燒會(hui)比(bi)較入味。

3、毛豆燒雞翅怎么做好吃

原料：雞(ji)翅、毛豆、生(sheng)抽(chou)、老抽(chou)、冰糖、八(ba)角(jiao)、大蔥白段、生(sheng)姜、料酒(jiu)、鹽(yan)、味(wei)精、雞(ji)精、胡椒粉。

做法：

（1）毛(mao)豆洗凈備用，大蔥一(yi)切二，生(sheng)姜(jiang)切片，雞翅(chi)斬(zhan)小塊，加入鹽、料酒抓勻腌制半(ban)小時(shi)到一(yi)小時(shi)。

（2）熱鍋倒(dao)入適量油，小火下八(ba)角爆出香(xiang)味后下大蔥、姜片爆香(xiang)，再下雞翅(chi)，改(gai)大火煸(bian)炒(chao)到雞翅(chi)肉質(zhi)緊實(shi)（中(zhong)途分兩(liang)次烹入料酒(jiu)）。

（3）加入生抽、老(lao)抽、胡椒粉(fen)、冰糖、雞精、味精以及能沒過雞翅的開(kai)水，轉大火燒開(kai)。

（4）燒開后(hou)倒(dao)入壓(ya)(ya)力(li)鍋(guo)(guo)壓(ya)(ya)制，上汽十分(fen)(fen)鐘，然(ran)后(hou)開蓋倒(dao)回炒鍋(guo)(guo)，下毛豆燜(men)煮(zhu)3分(fen)(fen)鐘收汁即可。

4、紅燒雞翅怎么弄

原料：雞翅、姜(jiang)片、蔥片、干辣椒(jiao)(jiao)、花(hua)椒(jiao)(jiao)、八(ba)角、淀粉、鹽(yan)、白糖、料酒、味精(jing)、醋。

做法：

（1）雞翅(chi)用水(shui)煮熟(shu)，文火慢燉，加入蔥、姜、花(hua)椒大(da)料、鹽少許，尖辣椒幾個，燉熟(shu)后(hou)撈出控(kong)干。

（2）鹽、白糖、料酒、味精和(he)少許醋混合調成料汁。

（3）鍋中(zhong)放入適量食用油(you)，油(you)熱后(hou)放雞(ji)翅烹炸至金黃色，將調好的料汁均(jun)勻澆在(zai)雞(ji)翅上，視情況(kuang)可加少許水，用文火(huo)燉(dun)至入味（大概(gai)五分鐘左右(you)，視情況(kuang)延長(chang)或(huo)縮短）。

（4）淀(dian)粉(fen)加水(shui)淋入鍋中(zhong)，然(ran)后裝盤即可。

二、紅燒雞翅的做法竅門

雞(ji)翅(chi)是(shi)連(lian)接雞(ji)體至(zhi)雞(ji)翅(chi)的第一(yi)關節處，肉質較多，相對(dui)翅(chi)尖(jian)和翅(chi)根(gen)來(lai)(lai)說，它的膠原蛋白含量豐(feng)富，口感也(ye)更(geng)好(hao)，因此雞(ji)翅(chi)中的價格(ge)一(yi)般比(bi)雞(ji)翅(chi)尖(jian)和雞(ji)翅(chi)根(gen)要貴(gui)，我們用來(lai)(lai)紅(hong)燒(shao)的雞(ji)翅(chi)選用翅(chi)中是(shi)最(zui)好(hao)的，翅(chi)根(gen)也(ye)可以，不建議紅(hong)燒(shao)翅(chi)尖(jian)。

紅(hong)燒雞翅(chi)要(yao)先把(ba)雞翅(chi)焯水除去血(xue)污，不然吃起(qi)來會有血(xue)水和(he)異味(wei)；紅(hong)燒雞翅(chi)的(de)顏色主要(yao)是糖(tang)色，糖(tang)色要(yao)炒得好看，可(ke)以先把(ba)鍋(guo)燒熱(re)再加油，油燒熱(re)后(hou)再加糖(tang)，中火(huo)炒糖(tang)色，勺子不停的(de)攪避(bi)免糊鍋(guo)。

出鍋前可以勾芡(qian)或者打明油，這(zhe)樣(yang)紅燒雞翅的顏色就更(geng)亮了(le)。