一、燒雞翅怎么燒才好吃

燒(shao)(shao)(shao)雞翅(chi)(chi)(chi)是一(yi)道(dao)以雞翅(chi)(chi)(chi)為主要食材的(de)家常菜，味道(dao)咸(xian)鮮，美味可口，有(you)溫(wen)中益氣、補精添髓、強腰健胃等(deng)功效，對于保持皮膚光澤(ze)、增強皮膚彈性均(jun)有(you)好處。燒(shao)(shao)(shao)雞翅(chi)(chi)(chi)搭(da)配不同(tong)的(de)食材有(you)不同(tong)的(de)美味，常見(jian)的(de)搭(da)配有(you)板栗燒(shao)(shao)(shao)雞翅(chi)(chi)(chi)、毛(mao)豆燒(shao)(shao)(shao)雞翅(chi)(chi)(chi)、胡蘿卜燒(shao)(shao)(shao)雞翅(chi)(chi)(chi)、土(tu)豆燒(shao)(shao)(shao)雞翅(chi)(chi)(chi)、紅燒(shao)(shao)(shao)雞翅(chi)(chi)(chi)等(deng)，下面(mian)買購小編為您總結(jie)了一(yi)些(xie)燒(shao)(shao)(shao)雞翅(chi)(chi)(chi)的(de)做法(fa)：

1、板栗燒雞翅的做法

原料(liao)(liao)：雞翅(chi)、板(ban)栗(li)、食、冰糖、蔥、姜、蒜、八(ba)角、花(hua)椒、料(liao)(liao)酒、生抽、老(lao)抽、植物油。

做法：

（1）蒜切半(ban)、姜(jiang)切片(pian)、蔥切斷，雞翅切成兩段。

（2）鍋(guo)中放水，水開后放入(ru)雞翅焯(zhuo)水，焯(zhuo)完(wan)后撈出淋干水分(fen)備用。

（3）鍋中放少許(xu)植(zhi)物油，放入雞翅小火慢慢煎至兩面微黃(huang)，再放入蒜、蔥(cong)、姜、花椒、八角和冰糖(tang)，翻(fan)炒(chao)至出香味。

（4）放入生抽、老抽、料酒翻炒均勻(yun)，再放入板栗、開水沒(mei)過食材，大火煮開后轉中小火慢(man)燉約30分鐘。

（5）30分鐘后如(ru)果(guo)鍋內(nei)汁水仍比較多，可(ke)以(yi)開大火收汁；如(ru)果(guo)汁水不(bu)多，直接加鹽(yan)調味即可(ke)盛出。

小貼(tie)士(shi)：板(ban)(ban)栗(li)去皮比較麻(ma)煩(fan)，可以直接買(mai)去好(hao)皮的(de)板(ban)(ban)栗(li)，或(huo)者(zhe)(zhe)在板(ban)(ban)栗(li)上切一刀(dao)，放(fang)微波(bo)爐高火三(san)分(fen)鐘或(huo)者(zhe)(zhe)放(fang)鍋中(zhong)煮五分(fen)鐘，這樣去皮比較輕松。

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2、胡蘿卜燒雞翅的做法

原料：雞翅中、胡蘿卜(bu)、姜(jiang)、青椒、老抽、鹽、食用油。

做法：

（1）雞翅(chi)從中(zhong)間(jian)剁開，胡蘿卜去皮，切滾刀塊，青椒切小塊，姜切片待用。

（2）鍋中放入適量(liang)食(shi)用油，下姜(jiang)片煸炒(chao)一會后，放入雞翅煸炒(chao)至冒油收縮，下老抽翻炒(chao)上(shang)色(se)。

（3）放入胡蘿卜，炒(chao)到胡蘿卜也均勻沾上醬油(you)時，往(wang)鍋中(zhong)加入足量溫水，蓋(gai)鍋蓋(gai)燒(shao)開。

（4）轉小(xiao)火，加鹽調味(wei)，燜到(dao)胡蘿(luo)卜(bu)軟熟時（可以用(yong)筷子試(shi)），加入(ru)青椒，開大火收濃湯汁。

小(xiao)貼士：胡(hu)蘿卜不要切太小(xiao)，厚片胡(hu)蘿卜更容易熟(shu)；雞翅(chi)提前劃(hua)一(yi)些(xie)花刀，腌制片刻(ke)后再燒會比較入味。

3、毛豆燒雞翅怎么做好吃

原(yuan)料(liao)：雞翅、毛豆(dou)、生抽(chou)、老抽(chou)、冰糖、八角、大蔥白段、生姜、料(liao)酒、鹽、味精(jing)、雞精(jing)、胡椒(jiao)粉(fen)。

做法：

（1）毛豆洗凈備用，大蔥一切(qie)二，生姜切(qie)片(pian)，雞翅斬小塊，加入鹽(yan)、料酒抓(zhua)勻腌(a)制(zhi)半小時到一小時。

（2）熱(re)鍋倒入適(shi)量油，小火下八角(jiao)爆出香味后下大(da)蔥(cong)、姜片爆香，再下雞(ji)翅，改(gai)大(da)火煸炒到雞(ji)翅肉質緊(jin)實（中途分(fen)兩次烹入料酒(jiu)）。

（3）加入生(sheng)抽(chou)、老(lao)抽(chou)、胡椒粉、冰糖、雞精、味(wei)精以(yi)及能沒過(guo)雞翅的開(kai)水，轉大火燒開(kai)。

（4）燒開后(hou)倒入壓力鍋壓制，上汽十分鐘，然后(hou)開蓋倒回炒鍋，下毛豆燜煮3分鐘收汁即(ji)可。

4、紅燒雞翅怎么弄

原料(liao)：雞(ji)翅、姜片、蔥片、干辣椒、花(hua)椒、八角(jiao)、淀粉(fen)、鹽、白糖、料(liao)酒、味(wei)精、醋。

做法：

（1）雞(ji)翅用水煮熟，文火慢(man)燉，加入蔥、姜、花椒大料、鹽少許，尖(jian)辣椒幾個(ge)，燉熟后撈出控干。

（2）鹽、白糖、料酒、味精和少許醋混(hun)合調(diao)成料汁。

（3）鍋中放(fang)入(ru)適量食(shi)用油，油熱(re)后(hou)放(fang)雞翅烹炸至金黃色，將調(diao)好的料汁均勻澆在(zai)雞翅上，視情(qing)況可加少許水，用文火燉(dun)至入(ru)味（大概五分鐘(zhong)左右，視情(qing)況延長或縮(suo)短）。

（4）淀粉加水淋入(ru)鍋中，然后裝盤(pan)即可。

二、紅燒雞翅的做法竅門

雞(ji)翅(chi)(chi)是連(lian)接雞(ji)體至雞(ji)翅(chi)(chi)的(de)第(di)一關節(jie)處，肉質較多，相對(dui)翅(chi)(chi)尖和翅(chi)(chi)根(gen)來說，它的(de)膠原蛋白含(han)量豐富，口感也(ye)更好，因此雞(ji)翅(chi)(chi)中的(de)價格(ge)一般比雞(ji)翅(chi)(chi)尖和雞(ji)翅(chi)(chi)根(gen)要貴，我們用來紅燒的(de)雞(ji)翅(chi)(chi)選用翅(chi)(chi)中是最好的(de)，翅(chi)(chi)根(gen)也(ye)可以(yi)，不建議紅燒翅(chi)(chi)尖。

紅(hong)燒(shao)雞翅(chi)要(yao)先把雞翅(chi)焯(zhuo)水除去血(xue)污(wu)，不然(ran)吃起來會有(you)血(xue)水和(he)異(yi)味；紅(hong)燒(shao)雞翅(chi)的顏(yan)色(se)主要(yao)是糖(tang)色(se)，糖(tang)色(se)要(yao)炒(chao)得好看(kan)，可(ke)以先把鍋燒(shao)熱(re)再(zai)加(jia)油(you)，油(you)燒(shao)熱(re)后再(zai)加(jia)糖(tang)，中火炒(chao)糖(tang)色(se)，勺子不停的攪避(bi)免糊鍋。

出鍋(guo)前可以勾芡或者打明油，這樣紅燒(shao)雞翅的顏色就更亮了。