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源自1787年的傳統熟食品牌，集肉雞養殖/加工/銷售于一體，專業經營道口燒雞的現代化民營企業，其產品以熟爛離骨、鮮嫩異香而著稱

據(ju)傳，乾(qian)隆(long)五十二年(nian)（1787年(nian)），道(dao)口(kou)燒雞名師張炳(bing)得到一位清(qing)宮御(yu)廚老(lao)友“要想燒雞香，八料加老(lao)湯”的秘訣，精心制(zhi)作(zuo)，反復改進，使燒雞獨具風味，從(cong)此聲名大(da)振(zhen)。張炳(bing)取“以義興商(shang)”和“義友濟興”之意(yi)，定燒雞鋪號為“義興張”。

據(ju)臺灣一九八二(er)年(nian)五月二(er)十九日《自立晚(wan)報》稱(cheng)：“當年(nian)乾隆(long)皇帝南巡，經由道(dao)口，聞異香(xiang)而醒神(shen)，知縣乃以(yi)燒(shao)雞呈(cheng)獻(xian)，乾隆(long)食后贊為色(se)、香(xiang)、味三絕(jue)，后成為清朝(chao)貢品”。由于衛河(he)水運便利和后來道(dao)清鐵路(lu)通車，道(dao)口義興張燒(shao)雞得以(yi)暢銷各地。

道(dao)口義(yi)興張燒雞在三百多(duo)年的生產實踐(jian)中(zhong)，形成(cheng)(cheng)了獨具(ju)特色的傳統工藝和(he)配方。它選料(liao)嚴格、加(jia)工精細(xi)、配料(liao)合(he)理、安全衛生。從(cong)原料(liao)到(dao)成(cheng)(cheng)品，要(yao)經過十多(duo)道(dao)傳統工序，以多(duo)種名貴(gui)作(zuo)料(liao)，輔之以循環使用的陳(chen)年老湯精細(xi)加(jia)工而(er)成(cheng)(cheng)。因而(er)具(ju)有造型(xing)優美、型(xing)如元寶、豐(feng)腴完(wan)整(zheng)；皮色柿(shi)紅、微帶嫩黃，色澤鮮艷晶瑩透亮；肉(rou)絲有韌勁、雞肉(rou)一咬(yao)齊茬、香(xiang)味濃郁、咸(xian)淡適口；熟爛離骨，用手(shou)一抖，骨肉(rou)自行分離；無論涼熱食(shi)之，均余香(xiang)滿口的風味特色，受(shou)到(dao)各地廣大消費者的稱贊和(he)歡迎。

張(zhang)存(cun)有(you)道(dao)口(kou)燒雞(ji)(ji)隸(li)屬于(yu)滑(hua)縣道(dao)口(kou)義興(xing)張(zhang)燒雞(ji)(ji)有(you)限公司是以生產經營道(dao)口(kou)燒雞(ji)(ji)為主的股份制民(min)營企業，由傳(chuan)統燒雞(ji)(ji)世家品牌(pai)“義興(xing)張(zhang)”世代相承，發(fa)展到今。道(dao)口(kou)燒雞(ji)(ji)是我國聞名的三大(da)名雞(ji)(ji)之一，歷史(shi)悠久，風(feng)味(wei)獨特，色、香(xiang)、味(wei)型俱(ju)佳。自(zi)清(qing)朝順(shun)治年間由“義興(xing)張(zhang)”創始三百(bai)多(duo)年來，暢銷(xiao)四方(fang)。

2007年8月(yue)，公(gong)(gong)司投(tou)資3700萬元，新上(shang)年產300萬只無公(gong)(gong)害(hai)道口燒雞(ji)(ji)產業化(hua)建(jian)設(she)項目。該項目位(wei)于縣新區(qu)農(nong)副產品加(jia)工園內，占地面積40畝，建(jian)筑面積14000平方米。一期工程為班產一萬只道口燒雞(ji)(ji)生(sheng)(sheng)產線，引進(jin)和(he)購置(zhi)現代(dai)化(hua)加(jia)工設(she)備，從宰殺到炸煮全部實行工業化(hua)生(sheng)(sheng)產。同時，公(gong)(gong)司擬(ni)建(jian)設(she)濃縮飼料生(sheng)(sheng)產線和(he)與燒雞(ji)(ji)加(jia)工相(xiang)配套(tao)的“公(gong)(gong)司+農(nong)戶”養(yang)雞(ji)(ji)基地，實現養(yang)殖、加(jia)工、銷售一條龍(long)。