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源自1787年的傳統熟食品牌，集肉雞養殖/加工/銷售于一體，專業經營道口燒雞的現代化民營企業，其產品以熟爛離骨、鮮嫩異香而著稱

據傳，乾隆五十二年（1787年），道口燒(shao)(shao)雞(ji)(ji)名師張炳得到一位清宮御(yu)廚老(lao)友(you)“要想燒(shao)(shao)雞(ji)(ji)香，八料加老(lao)湯”的秘訣(jue)，精心制作，反復改進，使(shi)燒(shao)(shao)雞(ji)(ji)獨具風(feng)味(wei)，從此聲名大振。張炳取“以義興(xing)商”和“義友(you)濟(ji)興(xing)”之意(yi)，定(ding)燒(shao)(shao)雞(ji)(ji)鋪號為“義興(xing)張”。

據(ju)臺(tai)灣一九八(ba)二(er)年(nian)五(wu)月二(er)十九日(ri)《自(zi)立晚(wan)報》稱：“當年(nian)乾隆(long)皇(huang)帝(di)南巡，經由(you)道(dao)口，聞異香(xiang)而醒神，知縣(xian)乃以燒(shao)雞(ji)呈獻，乾隆(long)食后贊為(wei)色、香(xiang)、味三絕，后成為(wei)清朝貢品”。由(you)于衛(wei)河水運便利和后來道(dao)清鐵路通車，道(dao)口義興張燒(shao)雞(ji)得以暢銷各(ge)地。

道(dao)(dao)口義興張(zhang)燒雞在(zai)三百(bai)多(duo)年(nian)的(de)生(sheng)產實踐中，形(xing)成了獨具特色(se)(se)的(de)傳(chuan)統工藝和(he)配(pei)方。它選(xuan)料(liao)嚴(yan)格、加工精細、配(pei)料(liao)合理、安(an)全衛生(sheng)。從原料(liao)到成品，要經過十多(duo)道(dao)(dao)傳(chuan)統工序，以多(duo)種名(ming)貴作料(liao)，輔之(zhi)以循環使用的(de)陳(chen)年(nian)老湯精細加工而(er)成。因而(er)具有造型(xing)優(you)美、型(xing)如元(yuan)寶、豐腴完整；皮色(se)(se)柿紅(hong)、微(wei)帶(dai)嫩黃(huang)，色(se)(se)澤(ze)鮮艷晶(jing)瑩透亮；肉(rou)絲有韌勁(jing)、雞肉(rou)一咬齊(qi)茬、香味(wei)濃郁、咸(xian)淡適(shi)口；熟(shu)爛(lan)離骨，用手一抖，骨肉(rou)自行分離；無論涼熱食之(zhi)，均余香滿口的(de)風味(wei)特色(se)(se)，受到各(ge)地廣大(da)消費者的(de)稱贊和(he)歡(huan)迎。

張(zhang)存(cun)有道(dao)(dao)口(kou)燒(shao)(shao)雞(ji)隸(li)屬于滑縣道(dao)(dao)口(kou)義(yi)興(xing)(xing)(xing)張(zhang)燒(shao)(shao)雞(ji)有限公司是以生產經營道(dao)(dao)口(kou)燒(shao)(shao)雞(ji)為主的股份(fen)制民(min)營企業，由傳統燒(shao)(shao)雞(ji)世家品牌“義(yi)興(xing)(xing)(xing)張(zhang)”世代(dai)相承，發(fa)展(zhan)到(dao)今(jin)。道(dao)(dao)口(kou)燒(shao)(shao)雞(ji)是我國聞名的三(san)大名雞(ji)之一，歷史悠久，風(feng)味獨特(te)，色(se)、香、味型俱佳。自清朝順治年(nian)間由“義(yi)興(xing)(xing)(xing)張(zhang)”創始(shi)三(san)百多年(nian)來，暢銷四(si)方。

2007年(nian)8月，公(gong)司投資3700萬元，新上年(nian)產(chan)(chan)(chan)300萬只(zhi)(zhi)無公(gong)害(hai)道(dao)口燒雞產(chan)(chan)(chan)業化(hua)建(jian)設項(xiang)目。該項(xiang)目位于縣新區農副產(chan)(chan)(chan)品加工(gong)園內，占地面積40畝，建(jian)筑面積14000平方米。一(yi)期工(gong)程為班(ban)產(chan)(chan)(chan)一(yi)萬只(zhi)(zhi)道(dao)口燒雞生產(chan)(chan)(chan)線(xian)，引進和(he)購(gou)置現代化(hua)加工(gong)設備，從宰殺到炸煮全部實行工(gong)業化(hua)生產(chan)(chan)(chan)。同時，公(gong)司擬(ni)建(jian)設濃縮飼料生產(chan)(chan)(chan)線(xian)和(he)與燒雞加工(gong)相配(pei)套的“公(gong)司+農戶(hu)”養雞基地，實現養殖、加工(gong)、銷售一(yi)條龍。