一、板栗燒雞是哪個菜系

板(ban)(ban)栗燒雞是什么菜系？板(ban)(ban)栗燒雞作為(wei)一道傳統(tong)名菜，是用板(ban)(ban)栗和雞肉燒制(zhi)而成的，具有(you)雞肉鮮滑、板(ban)(ban)栗香甜(tian)、汁濃(nong)醇厚、色澤紅亮(liang)、美觀大(da)方等特點，這道菜在湘菜、川菜和東北(bei)菜中都有(you)，不(bu)同菜系制(zhi)作這道板(ban)(ban)栗燒雞的做法(fa)也略有(you)差別。

不同口味的朋友可以選擇不同菜系的燒雞，喜歡清淡的人可做成富有廣州風味的板栗燒雞，喜歡香辣的人可以做成富有湘菜或川菜味的板栗燒雞。【板栗燒雞的做法>>】

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二、栗子燒雞的功效與作用

栗子燒雞的(de)營養(yang)成分主要有：優質蛋(dan)白質、脂肪、維(wei)生(sheng)素(su)B1、尼克酸及多(duo)(duo)種礦(kuang)物質、淀粉等，雞肉屬于高蛋(dan)白低(di)脂肪的(de)食品(pin)，相比(bi)牛肉和豬肉，其維(wei)生(sheng)素(su)A的(de)含(han)量高很多(duo)(duo)；栗子不僅(jin)含(han)有大(da)量淀粉，還(huan)具有蛋(dan)白質、維(wei)生(sheng)素(su)等營養(yang)素(su)，是一(yi)種價廉物美、富有營養(yang)的(de)滋補品(pin)。

醫學界認為，雞肉性(xing)平、溫，味甘，入脾(pi)、胃(wei)(wei)經；可溫中益氣(qi)，補(bu)精(jing)添髓；用(yong)于治療(liao)虛(xu)(xu)勞瘦弱、中虛(xu)(xu)食(shi)少、泄瀉(xie)(xie)頭暈心(xin)悸、月經不(bu)調、產后乳(ru)少、消(xiao)渴(ke)、水腫、小便(bian)數(shu)頻、遺精(jing)、耳聾耳鳴等(deng)。板栗味甘，性(xing)溫，入脾(pi)、胃(wei)(wei)、腎(shen)(shen)(shen)經；養(yang)胃(wei)(wei)健脾(pi)，補(bu)腎(shen)(shen)(shen)強筋(jin)，活(huo)血止血；主治脾(pi)胃(wei)(wei)虛(xu)(xu)弱、反(fan)胃(wei)(wei)、泄瀉(xie)(xie)、體虛(xu)(xu)腰酸(suan)腿軟、吐(tu)血、衄(nv)血、便(bian)血、金(jin)瘡、折傷腫痛、瘰疬腫毒。二(er)者同食(shi)，有益腎(shen)(shen)(shen)、養(yang)胃(wei)(wei)、強筋(jin)、滋陰、養(yang)血等(deng)滋補(bu)功(gong)效，尤其(qi)適合老人(ren)腎(shen)(shen)(shen)虛(xu)(xu)者、小便(bian)頻多者、內(nei)寒(han)泄瀉(xie)(xie)者食(shi)用(yong)。

三、板栗燒雞的食用禁忌

1、板(ban)栗具有養(yang)胃(wei)健(jian)脾、補腎(shen)強筋(jin)、活血止血之功效，但食(shi)用過(guo)多容易阻滯脾胃(wei)，因(yin)此不宜過(guo)量食(shi)用。并且(qie)板(ban)栗生食(shi)不易消化，因(yin)此烹(peng)(peng)調(diao)時要注意烹(peng)(peng)熟。

2、感冒發熱、內火偏旺、痰濕偏重(zhong)之人(ren)、肥(fei)胖癥、患有熱毒(du)癤腫之人(ren)、高(gao)血壓、血脂偏高(gao)、膽囊(nang)炎、膽石癥的人(ren)應忌食板栗燒雞。

3、雞肉性溫，助火，肝陽上(shang)亢(kang)及(ji)口腔(qiang)糜爛、皮膚癤腫、大便秘(mi)結者不宜(yi)食用。

4、板栗含有大量淀粉，糖尿病人不宜食用；嬰幼兒、脾胃虛弱、消化不良者(zhe)、患有風濕病的人不宜多(duo)食，避免(mian)不消化。