1.將烏雞洗凈，切塊；

2.入冷水鍋中，放入幾粒花椒，水開后撈出；

3.砂鍋中，放入焯過的烏雞，加入姜、蔥片，大火燒開，轉小火；

4.溫水浸泡一會兒紅棗(zao)，燉半小時后(hou)加入紅棗(zao)；

5.然后再放入板栗煲2小時左右，最后加入鹽調味即可。