1.藕去皮，切(qie)薄片，放進冷水中浸泡待(dai)用；

2.干辣椒切(qie)小(xiao)段，蒜拍碎；

3.切好的藕片焯水(shui)；

4.鍋里(li)放底油(you)，七八成熱(re)，放入蒜末、干辣(la)椒段，炒出香味；

5.放入(ru)白(bai)醋(cu)爆香，放入(ru)瀝干水(shui)份的藕片翻炒；

6.放入(ru)鹽(yan)、雞精，翻(fan)炒均勻出鍋即可。