1.藕(ou)去皮(pi),切(qie)薄片,放(fang)進(jin)冷(leng)水中浸泡(pao)待用(yong);
2.干辣椒切(qie)小段,蒜拍碎;
3.切好的藕(ou)片焯水;
4.鍋里放底油,七(qi)八成(cheng)熱,放入蒜末、干辣(la)椒(jiao)段(duan),炒(chao)出香味;
5.放入(ru)白醋爆香,放入(ru)瀝干水份的(de)藕片翻炒(chao);
6.放入鹽(yan)、雞精,翻炒均勻(yun)出鍋即可。