1.藕去皮,切薄片,放進冷水中(zhong)浸泡待用;
2.干辣椒切小段,蒜(suan)拍碎;
3.切好的藕片焯水;
4.鍋里放底油(you),七八成熱(re),放入(ru)蒜末、干(gan)辣椒段,炒出香(xiang)味;
5.放入白醋爆香,放入瀝(li)干水份的藕片翻炒;
6.放入鹽、雞精,翻炒均勻出鍋(guo)即可(ke)。