蓮(lian)(lian)藕是(shi)蓮(lian)(lian)的(de)莖。蓮(lian)(lian)藕雖然(ran)生長在地(di)下(xia)，而(er)且長的(de)像根(gen)(gen)，但它(ta)其(qi)實是(shi)蓮(lian)(lian)肥大的(de)地(di)下(xia)莖，是(shi)蓮(lian)(lian)地(di)下(xia)橫向生長膨大的(de)根(gen)(gen)狀(zhuang)變態(tai)莖。蓮(lian)(lian)藕別(bie)名(ming)蔤(mi)、蓉玉節、玉玲瓏、玉筍、玉臂龍(long)、玉藕、光旁、雨(yu)草、玲瓏腕，屬(shu)木(mu)蘭(lan)亞綱，山龍(long)眼目(mu)，蓮(lian)(lian)科。蓮(lian)(lian)田主要在沼(zhao)澤地(di)栽培(pei)蓮(lian)(lian)藕，中國湖北(bei)盛產蓮(lian)(lian)藕，屬(shu)于水八仙之一(yi)。

蓮(lian)藕(ou)一般(ban)在4-5月(yue)份(fen)和9-10月(yue)份(fen)成熟，從蓮(lian)的(de)(de)后把(ba)葉(xie)出現(xian)到新藕(ou)充分(fen)膨(peng)大為止，需50-90d。蓮(lian)藕(ou)生性(xing)喜溫不(bu)耐(nai)陰(yin)，種植時不(bu)能(neng)缺(que)水或(huo)遭受大風天氣(qi)的(de)(de)危害。

蓮藕寓意(yi)為多(duo)(duo)子多(duo)(duo)福，還有藕斷絲連的(de)意(yi)思。因為蓮的(de)蓮蓬多(duo)(duo)子，表示多(duo)(duo)子多(duo)(duo)福，寓意(yi)是身體(ti)健康。

蓮藕(ou)每100克可食部分的(de)熱(re)量是47大卡，熱(re)量不高(gao)。蓮藕(ou)性涼，屬(shu)于低脂肪低熱(re)量的(de)食物，食用(yong)后不易(yi)導致肥胖。

蓮(lian)(lian)藕(ou)品(pin)種較多(duo)，常見(jian)品(pin)種有應城白(bai)蓮(lian)(lian)、馬口白(bai)蓮(lian)(lian)、武(wu)植(zhi)二(er)號、鄂蓮(lian)(lian)系列、美人紅、大紫紅、安徽飄花、白(bai)泡(pao)子等，其中應城白(bai)蓮(lian)(lian)株高(gao)一(yi)米七，表皮為(wei)白(bai)色(se)，頂(ding)芽為(wei)黃色(se)，馬口白(bai)蓮(lian)(lian)株高(gao)一(yi)米九，花朵為(wei)白(bai)色(se)，武(wu)植(zhi)二(er)號是中熟品(pin)種。藕(ou)蓮(lian)(lian)按栽(zai)培水(shui)位深淺(qian)可分(fen)為(wei)淺(qian)水(shui)藕(ou)和深水(shui)藕(ou)：

1、淺水藕（田藕）

適于水深10~30cm的低洼(wa)田、一般(ban)水田或(huo)稻田，最深不超過80cm，多為早熟種。如(ru)蘇州花(hua)(hua)藕(ou)(ou)(ou)、慢(man)荷（晚藕(ou)(ou)(ou)）、武植2號(hao)、鄂蓮(lian)1號(hao)、鄂蓮(lian)3號(hao)、湖北六月(yue)報、揚藕(ou)(ou)(ou)1號(hao)、科選1號(hao)、大紫紅、玉藕(ou)(ou)(ou)、嘉魚、杭州白花(hua)(hua)藕(ou)(ou)(ou)、南京花(hua)(hua)香藕(ou)(ou)(ou)、雀子秧(yang)藕(ou)(ou)(ou)、江(jiang)西無花(hua)(hua)藕(ou)(ou)(ou)等(deng)。

2、深水藕（塘藕）

一般要(yao)求水位30~60cm，最深(shen)不超過1m，夏季漲水期能耐1.3~1.7m深(shen)水，宜于池塘、河灣(wan)和湖蕩栽培，一般為中晚(wan)熟品種。如江蘇寶應美人紅、小(xiao)暗紅、鄂(e)(e)蓮2號(hao)、鄂(e)(e)蓮4號(hao)、湖南泡子、武漢(han)大毛節、廣州絲藕、絲苗(miao)等。

每(mei)100克(ke)(ke)(ke)(ke)蓮藕中(zhong)含(han)有2.9克(ke)(ke)(ke)(ke)蛋(dan)白質(zhi)、1.5克(ke)(ke)(ke)(ke)碳水化合物、1.2克(ke)(ke)(ke)(ke)膳食纖(xian)維(wei)(wei)、0.5克(ke)(ke)(ke)(ke)脂肪(fang)、179毫(hao)(hao)(hao)克(ke)(ke)(ke)(ke)鉀(jia)、61.2毫(hao)(hao)(hao)克(ke)(ke)(ke)(ke)鈉、52毫(hao)(hao)(hao)克(ke)(ke)(ke)(ke)維(wei)(wei)生素(su)c、30毫(hao)(hao)(hao)克(ke)(ke)(ke)(ke)鈣、26毫(hao)(hao)(hao)克(ke)(ke)(ke)(ke)磷、9毫(hao)(hao)(hao)克(ke)(ke)(ke)(ke)鎂、1毫(hao)(hao)(hao)克(ke)(ke)(ke)(ke)鐵、0.69毫(hao)(hao)(hao)克(ke)(ke)(ke)(ke)鋅、0.59毫(hao)(hao)(hao)克(ke)(ke)(ke)(ke)維(wei)(wei)生素(su)e、0.3毫(hao)(hao)(hao)克(ke)(ke)(ke)(ke)煙酸(suan)、0.25毫(hao)(hao)(hao)克(ke)(ke)(ke)(ke)錳、0.11毫(hao)(hao)(hao)克(ke)(ke)(ke)(ke)核黃素(su)、0.06毫(hao)(hao)(hao)克(ke)(ke)(ke)(ke)銅、0.01毫(hao)(hao)(hao)克(ke)(ke)(ke)(ke)硫胺素(su)。

1、健脾止瀉：蓮藕具有(you)獨特的清香，且(qie)含有(you)具有(you)收斂性質的鞣酸物質，不僅能(neng)增進食(shi)欲和(he)促進消化(hua)，還能(neng)有(you)效防(fang)止腹瀉。食(shi)欲不振、消化(hua)不良或腹瀉者可(ke)以多吃蓮藕，有(you)助于(yu)緩解和(he)治療(liao)癥狀。

2、清熱涼血：蓮藕生(sheng)長于水中，是一種(zhong)性質(zhi)寒涼的食物(wu)，有清熱涼血的功效(xiao)，因熱病(bing)而引起口渴或瀉血者可以常吃(chi)蓮藕，有助于清除體熱從而治(zhi)療(liao)熱病(bing)。

3、補血生血：蓮藕不僅富含蛋(dan)白質、淀粉(fen)和(he)維生(sheng)素，還(huan)含有較多的鐵(tie)(tie)質、銅質和(he)鉀(jia)質等(deng)礦物質。缺鐵(tie)(tie)性貧血(xue)者平時可以常吃(chi)蓮藕，能(neng)為人體補(bu)(bu)充鐵(tie)(tie)質和(he)促進紅細胞生(sheng)成(cheng)，有補(bu)(bu)血(xue)生(sheng)血(xue)的功效。

4、散瘀止血：蓮藕性(xing)寒，且含有維生素k和鞣酸等止血成分，不僅能散除淤血，還能有效止血。因熱病而引起鼻血或咳血等癥者(zhe)應該多吃蓮藕，對(dui)疾病的治(zhi)療和康復(fu)大有裨(bi)益。

5、排毒瘦身：蓮藕富(fu)含膳食纖維和黏(nian)液蛋白，不僅能(neng)促進腸(chang)蠕動從而(er)幫助體內毒(du)素通過糞便排(pai)出，還能(neng)抑制人體吸收膽固醇或甘油三酯等脂類物質。女性朋友(you)們常吃蓮藕，有排(pai)毒(du)瘦身(shen)的功效(xiao)。

食材：排骨、蓮藕、姜片、蔥段(duan)、香片、桂(gui)皮(pi)、紅棗(zao)、貢菊、山楂。

做法：

1、將排(pai)骨在沸(fei)水里煮(zhu)開(kai)后清(qing)洗(xi)干凈(jing)。

2、蓮藕(ou)去皮切段，姜切片。

3、煲內清(qing)水煮沸，放入所有(you)的材料。

4、大火開后轉中小火煲1.5個小時后調入鹽即可。詳細>>

食材：蓮藕500克、醬油15克、精(jing)鹽6克、味(wei)精(jing)2克、蔥(cong)花(hua)3克、姜絲3克、蒜片(pian)3克。

做法：

1、將蓮(lian)藕(ou)洗干(gan)凈，削去(qu)皮，切(qie)成片用開水(shui)燙一下，控去(qu)水(shui)分，裝(zhuang)入盤內(nei)。

2、在藕片上放上蔥花、姜絲、蒜片、加入醬油、精鹽、味精、拌勻即成。詳細>>

食材：蓮(lian)藕、豬肉、蔥、姜、鹽(yan)、糖、味(wei)精、面(mian)粉(fen)、食(shi)用油。

做法：

1、先將鮮(xian)藕去(qu)皮洗凈(jing)，切成薄片(pian)，必須兩片(pian)連在一(yi)起，將肉剁碎，放入蔥、姜、鹽、糖、味精等佐料，然后把(ba)肉夾在兩瓣(ban)薄藕片(pian)中。

2、藕夾包好后(hou)就(jiu)是和面，在面里加上兩個雞蛋(dan)，面漿(jiang)調好后(hou)，把(ba)藕夾放在面里沾(zhan)滾，讓面漿(jiang)糊(hu)住藕孔，然后(hou)放進油鍋里煎炸(zha)。

3、待藕夾炸到八成熟，再撈起放在平鍋里煎炒，將油炕干起脆，直到呈現出黃里透紅的顏色，加上香料和白醋，黃澄澄、油潤潤、香酥可口的煎藕夾便做成了。詳細>>

食材：蓮藕500克(ke)、紅辣椒5個、青辣椒5個、生姜1小塊、檸檬酸1/2大匙(chi)、精(jing)鹽(yan)1小匙(chi)、味精(jing)1/2小匙(chi)。

做法：

1、蓮藕洗凈(jing)(jing)削皮(pi)，切(qie)成厚薄均(jun)勻(yun)的片，放入沸水(shui)中氽水(shui)后(hou)迅速撈(lao)出(chu)，浸泡(pao)在涼(liang)開(kai)水(shui)中；辣椒(jiao)洗凈(jing)(jing)去籽(zi)，切(qie)成環狀；姜洗凈(jing)(jing)切(qie)末。

2、取一個大碗，加入精鹽、味精、姜末、辣椒、檸檬酸、藕片，一起浸泡3至4個小時后即可食用。詳細>>

蓮藕家常做法大全>>

1、脾(pi)虛胃(wei)寒(han)者(zhe)、易(yi)腹瀉者(zhe)不宜食用生(sheng)藕，生(sheng)藕性偏(pian)涼(liang)，生(sheng)吃涼(liang)拌較難消化(hua)，有礙脾(pi)胃(wei)，所以宜食用熟(shu)藕。

2、老幼(you)婦孺、體(ti)弱(ruo)多病(bing)者(zhe)(zhe)尤宜(yi)，特別適宜(yi)高(gao)熱病(bing)人、吐血(xue)者(zhe)(zhe)、高(gao)血(xue)壓、肝病(bing)、食欲(yu)不(bu)振、缺(que)鐵(tie)性貧血(xue)、營養不(bu)良者(zhe)(zhe)多食用；但藕(ou)性偏(pian)涼，產婦不(bu)宜(yi)過早食用。

3、蓮藕(ou)最(zui)好不要生食(shi)。有(you)些(xie)藕(ou)寄生著姜片(pian)蟲，很容易引起姜片(pian)蟲病。人吃了帶(dai)囊蚴(you)的(de)生藕(ou)，囊蚴(you)就(jiu)會在小腸(chang)內發(fa)育為成蟲，成蟲附(fu)在腸(chang)黏膜上，會造成腸(chang)損(sun)傷和潰(kui)瘍，使人腹痛、腹瀉(xie)、消化不良，兒童(tong)還會出(chu)現面(mian)部浮腫(zhong)、發(fa)育遲(chi)緩、智力減退等癥狀。

1、蓮藕+大豆

大豆中含(han)有豐富的(de)鐵質，不能與含(han)纖維素多的(de)藕同(tong)食，因(yin)為(wei)纖維素會影響人體對鐵的(de)吸收(shou)。

2、蓮藕+動物肝臟

藕含有纖(xian)維素(su)，纖(xian)維中的醛(quan)糖酸(suan)可與動物肝臟中的鐵、銅、鋅等微量元素(su)形成混合物，降低(di)人體對(dui)這些元素(su)的吸收。

3、藕+白蘿卜

生食寒性較大，特(te)別是在冬(dong)天對于虛弱的(de)身(shen)體來說傷害(hai)十分的(de)大。

1、藕節粗且短：選(xuan)購(gou)時(shi)要(yao)挑較(jiao)粗短(duan)的藕節，這(zhe)樣(yang)的成熟(shu)度足(zu)，口感(gan)較(jiao)佳(jia)。

2、藕節間距長：藕(ou)節(jie)與藕(ou)節(jie)之間(jian)的間(jian)距愈長，表(biao)示蓮藕(ou)的成熟度愈高，口感(gan)愈松(song)軟。

3、通氣孔較大：如果是已經切開(kai)的蓮(lian)(lian)藕(ou)，可以(yi)看看蓮(lian)(lian)藕(ou)中間(jian)的通氣(qi)孔，通氣(qi)孔大的蓮(lian)(lian)藕(ou)比較多汁。

4、帶有濕泥土：沒有(you)濕(shi)泥的蓮藕通(tong)常已經(jing)過處(chu)理，不耐保存(cun)，有(you)濕(shi)泥的蓮藕較好保存(cun)，可置于陰涼處(chu)約(yue)一(yi)周。

5、色黃無異味：蓮(lian)藕外皮顏色(se)要(yao)光滑(hua)且呈黃褐色(se)，如(ru)果發(fa)黑或(huo)有異味，不建議選購(gou)。

6、顏色勿過白：買購網編(bian)輯提醒大家，市面上(shang)已洗好、賣相佳的蓮(lian)藕可能(neng)是經檸檬酸浸泡后的成(cheng)果，顏色(se)較白(bai)，不建議(yi)購買。

1、土壤條件

蓮藕(ou)適(shi)宜(yi)生長(chang)在腐殖質豐(feng)富的(de)(de)粘至壤土中，種植(zhi)蓮藕(ou)時，需(xu)要選擇背光向陽且(qie)(qie)水(shui)源(yuan)充足(zu)的(de)(de)泥塘進(jin)行養殖，而(er)且(qie)(qie)要向泥塘里施(shi)加足(zu)夠的(de)(de)基肥，可(ke)以選擇腐熟(shu)的(de)(de)農家(jia)肥料或者廄肥，為蓮藕(ou)提供生長(chang)所(suo)需(xu)要的(de)(de)養分。

2、種植方法

種植蓮藕(ou)(ou)時，需(xu)要選擇抗病(bing)(bing)性良好、產量(liang)高且抗逆(ni)性強的品(pin)種，可以挑選頂芽完(wan)整、藕(ou)(ou)身肥大和色(se)澤鮮(xian)亮的子藕(ou)(ou)，再將(jiang)蓮藕(ou)(ou)子藕(ou)(ou)放入到多菌靈(ling)藥劑中浸(jin)泡15分(fen)鐘(zhong)，消滅(mie)表面(mian)的病(bing)(bing)菌，以免蓮藕(ou)(ou)感(gan)染疾病(bing)(bing)。

3、施肥管理

蓮藕在生(sheng)長過程中需要(yao)充足(zu)的養(yang)分(fen)，養(yang)殖蓮藕時，需要(yao)在植株幼苗期(qi)間，為其(qi)追施氮磷鉀復合肥料，使(shi)蓮藕的生(sheng)長速度加(jia)快，并且在蓮藕生(sheng)長旺(wang)季，需要(yao)向其(qi)噴灑磷酸二氫(qing)鉀或者過磷酸鈣，使(shi)蓮藕的產量增加(jia)。

4、澆灌水分

蓮藕(ou)是水(shui)生(sheng)蔬菜(cai)，養殖蓮藕(ou)時，如果池(chi)塘里缺乏水(shui)分，就(jiu)會導(dao)致植(zhi)株(zhu)死亡，maigoo編輯建(jian)議(yi)根據天氣狀(zhuang)態往(wang)池(chi)塘中澆灌清水(shui)，使水(shui)深高(gao)度(du)保持在30厘米左右，而且最好(hao)使用無(wu)污染的湖水(shui)、井水(shui)或者地下水(shui)，有利于蓮藕(ou)旺盛生(sheng)長。

1、每逢節(jie)日活動，就到了(le)(le)網購達人們大(da)展身手的(de)時候了(le)(le)，然而面(mian)對(dui)五花八(ba)門的(de)商品、參差不齊的(de)價格(ge)卻不知(zhi)如何(he)下手？

2、每逢節日(ri)活動，就到了網購(gou)達人們大展身手的時候了，然而面對(dui)五花八門(men)的商品、參差不(bu)齊的價格卻不(bu)知如(ru)何下手？