蓮(lian)(lian)(lian)(lian)藕(ou)是(shi)蓮(lian)(lian)(lian)(lian)的(de)(de)莖(jing)。蓮(lian)(lian)(lian)(lian)藕(ou)雖然生長(chang)在地下，而(er)且長(chang)的(de)(de)像根，但它其實是(shi)蓮(lian)(lian)(lian)(lian)肥(fei)大的(de)(de)地下莖(jing)，是(shi)蓮(lian)(lian)(lian)(lian)地下橫(heng)向(xiang)生長(chang)膨大的(de)(de)根狀變態(tai)莖(jing)。蓮(lian)(lian)(lian)(lian)藕(ou)別名蔤、蓉(rong)玉(yu)節、玉(yu)玲瓏、玉(yu)筍、玉(yu)臂龍、玉(yu)藕(ou)、光旁、雨草、玲瓏腕(wan)，屬木蘭亞綱(gang)，山(shan)龍眼目(mu)，蓮(lian)(lian)(lian)(lian)科。蓮(lian)(lian)(lian)(lian)田主要在沼澤地栽培(pei)蓮(lian)(lian)(lian)(lian)藕(ou)，中國湖北盛產蓮(lian)(lian)(lian)(lian)藕(ou)，屬于水八仙之一(yi)。

蓮藕一(yi)般(ban)在4-5月(yue)份和9-10月(yue)份成熟，從(cong)蓮的后(hou)把葉出現(xian)到新藕充(chong)分膨大(da)為止，需50-90d。蓮藕生(sheng)性喜溫不耐(nai)陰，種(zhong)植時不能缺(que)水或(huo)遭受大(da)風天氣的危害。

蓮(lian)藕(ou)寓意為多子(zi)(zi)多福，還有藕(ou)斷(duan)絲連的意思。因為蓮(lian)的蓮(lian)蓬多子(zi)(zi)，表示多子(zi)(zi)多福，寓意是身體健康。

蓮(lian)藕每100克(ke)可食(shi)部分的(de)熱量(liang)是47大卡，熱量(liang)不高(gao)。蓮(lian)藕性涼，屬于(yu)低(di)脂肪(fang)低(di)熱量(liang)的(de)食(shi)物，食(shi)用后不易導致肥胖。

蓮(lian)(lian)(lian)藕品種較(jiao)多，常見品種有應(ying)城白(bai)(bai)(bai)蓮(lian)(lian)(lian)、馬(ma)口白(bai)(bai)(bai)蓮(lian)(lian)(lian)、武植(zhi)二號(hao)、鄂(e)蓮(lian)(lian)(lian)系列(lie)、美人紅、大紫紅、安(an)徽飄(piao)花、白(bai)(bai)(bai)泡(pao)子等，其中應(ying)城白(bai)(bai)(bai)蓮(lian)(lian)(lian)株高一(yi)米(mi)七，表皮為(wei)白(bai)(bai)(bai)色，頂(ding)芽為(wei)黃色，馬(ma)口白(bai)(bai)(bai)蓮(lian)(lian)(lian)株高一(yi)米(mi)九，花朵為(wei)白(bai)(bai)(bai)色，武植(zhi)二號(hao)是中熟品種。藕蓮(lian)(lian)(lian)按栽培(pei)水(shui)位深淺(qian)(qian)可分為(wei)淺(qian)(qian)水(shui)藕和深水(shui)藕：

1、淺水藕（田藕）

適(shi)于水(shui)深10~30cm的低洼田、一般水(shui)田或稻田，最深不(bu)超過(guo)80cm，多為早熟種。如蘇州花藕(ou)(ou)、慢荷（晚藕(ou)(ou)）、武植2號、鄂(e)(e)蓮(lian)1號、鄂(e)(e)蓮(lian)3號、湖北六月報、揚(yang)藕(ou)(ou)1號、科選1號、大紫紅、玉藕(ou)(ou)、嘉(jia)魚、杭州白花藕(ou)(ou)、南(nan)京花香(xiang)藕(ou)(ou)、雀子(zi)秧藕(ou)(ou)、江西(xi)無(wu)花藕(ou)(ou)等(deng)。

2、深水藕（塘藕）

一般要求水(shui)位30~60cm，最深不超(chao)過(guo)1m，夏季(ji)漲水(shui)期能(neng)耐1.3~1.7m深水(shui)，宜于池(chi)塘、河灣和湖蕩栽培，一般為中晚熟(shu)品種。如江蘇寶應美人紅(hong)(hong)、小暗紅(hong)(hong)、鄂(e)蓮2號(hao)、鄂(e)蓮4號(hao)、湖南泡子、武漢大毛節(jie)、廣州絲(si)藕、絲(si)苗(miao)等。

每(mei)100克(ke)(ke)(ke)蓮藕中含(han)有2.9克(ke)(ke)(ke)蛋白質、1.5克(ke)(ke)(ke)碳水(shui)化合物、1.2克(ke)(ke)(ke)膳食(shi)纖維、0.5克(ke)(ke)(ke)脂肪、179毫(hao)(hao)克(ke)(ke)(ke)鉀、61.2毫(hao)(hao)克(ke)(ke)(ke)鈉、52毫(hao)(hao)克(ke)(ke)(ke)維生素(su)c、30毫(hao)(hao)克(ke)(ke)(ke)鈣、26毫(hao)(hao)克(ke)(ke)(ke)磷、9毫(hao)(hao)克(ke)(ke)(ke)鎂、1毫(hao)(hao)克(ke)(ke)(ke)鐵(tie)、0.69毫(hao)(hao)克(ke)(ke)(ke)鋅、0.59毫(hao)(hao)克(ke)(ke)(ke)維生素(su)e、0.3毫(hao)(hao)克(ke)(ke)(ke)煙酸、0.25毫(hao)(hao)克(ke)(ke)(ke)錳、0.11毫(hao)(hao)克(ke)(ke)(ke)核黃素(su)、0.06毫(hao)(hao)克(ke)(ke)(ke)銅、0.01毫(hao)(hao)克(ke)(ke)(ke)硫胺素(su)。

1、健脾止瀉：蓮藕具有(you)獨(du)特的清香(xiang)，且(qie)含有(you)具有(you)收斂(lian)性質的鞣(rou)酸物(wu)質，不僅能(neng)增進(jin)食欲和促進(jin)消化，還能(neng)有(you)效防止腹(fu)瀉。食欲不振(zhen)、消化不良(liang)或(huo)腹(fu)瀉者(zhe)可以多(duo)吃蓮藕，有(you)助于緩解和治(zhi)療癥狀。

2、清熱涼血：蓮藕生長于水中(zhong)，是一(yi)種性質寒涼的食物，有清熱(re)涼血的功(gong)效，因熱(re)病而引起(qi)口渴或瀉血者可以常吃蓮藕，有助于清除體熱(re)從而治療熱(re)病。

3、補血生血：蓮(lian)藕不僅(jin)富含蛋(dan)白質(zhi)、淀粉和(he)維(wei)生(sheng)(sheng)(sheng)素，還含有較(jiao)多的鐵(tie)質(zhi)、銅質(zhi)和(he)鉀質(zhi)等礦物質(zhi)。缺鐵(tie)性(xing)貧血(xue)者平時可以常(chang)吃蓮(lian)藕，能為(wei)人體(ti)補(bu)(bu)充鐵(tie)質(zhi)和(he)促進紅(hong)細胞(bao)生(sheng)(sheng)(sheng)成，有補(bu)(bu)血(xue)生(sheng)(sheng)(sheng)血(xue)的功效。

4、散瘀止血：蓮藕(ou)性寒，且(qie)含有(you)維生(sheng)素k和(he)鞣酸等(deng)止血(xue)成分，不僅能(neng)散除淤血(xue)，還能(neng)有(you)效止血(xue)。因熱(re)病(bing)而引(yin)起鼻血(xue)或咳血(xue)等(deng)癥者應該多吃蓮藕(ou)，對(dui)疾病(bing)的治療和(he)康復大有(you)裨益。

5、排毒瘦身：蓮(lian)藕(ou)富(fu)含膳食纖維和黏液蛋(dan)白，不僅能促進腸蠕動從(cong)而幫(bang)助體內毒素(su)通過(guo)糞便排出，還能抑制人(ren)體吸收膽(dan)固醇或甘油三酯等脂(zhi)類物(wu)質。女性朋友們(men)常(chang)吃蓮(lian)藕(ou)，有排毒瘦(shou)身的(de)功效。

食材：排骨、蓮藕、姜片、蔥段(duan)、香(xiang)片、桂皮、紅棗、貢菊(ju)、山楂。

做法：

1、將排骨(gu)在沸水里(li)煮(zhu)開(kai)后清(qing)洗(xi)干凈。

2、蓮藕去皮(pi)切段，姜切片。

3、煲內(nei)清水煮沸，放入所有的(de)材料。

4、大火開后轉中小火煲1.5個小時后調入鹽即可。詳細>>

食材：蓮藕500克、醬油15克、精鹽6克、味精2克、蔥花3克、姜絲3克、蒜片3克。

做法：

1、將蓮藕洗干凈，削去皮，切成片用開(kai)水(shui)燙一下，控去水(shui)分，裝入盤內。

2、在藕片上放上蔥花、姜絲、蒜片、加入醬油、精鹽、味精、拌勻即成。詳細>>

食材：蓮藕(ou)、豬肉、蔥(cong)、姜、鹽、糖、味精(jing)、面粉、食用油。

做法：

1、先將鮮藕去皮洗凈，切(qie)成薄片，必須兩片連在(zai)一起，將肉剁碎，放入蔥、姜、鹽、糖(tang)、味精等佐料，然后把肉夾(jia)在(zai)兩瓣薄藕片中。

2、藕(ou)(ou)夾包好后就是(shi)和面(mian)(mian)(mian)，在面(mian)(mian)(mian)里(li)(li)加上兩個雞(ji)蛋，面(mian)(mian)(mian)漿調(diao)好后，把藕(ou)(ou)夾放在面(mian)(mian)(mian)里(li)(li)沾滾，讓面(mian)(mian)(mian)漿糊(hu)住(zhu)藕(ou)(ou)孔，然后放進油鍋里(li)(li)煎炸(zha)。

3、待藕夾炸到八成熟，再撈起放在平鍋里煎炒，將油炕干起脆，直到呈現出黃里透紅的顏色，加上香料和白醋，黃澄澄、油潤潤、香酥可口的煎藕夾便做成了。詳細>>

食材：蓮(lian)藕500克、紅辣椒(jiao)5個、青辣椒(jiao)5個、生姜(jiang)1小塊、檸檬酸1/2大匙(chi)、精鹽1小匙(chi)、味精1/2小匙(chi)。

做法：

1、蓮(lian)藕(ou)洗凈(jing)削(xue)皮，切成厚薄均勻的片，放入沸(fei)水(shui)中氽水(shui)后迅速(su)撈出，浸泡在涼開(kai)水(shui)中；辣椒洗凈(jing)去籽，切成環狀；姜洗凈(jing)切末。

2、取一個大碗，加入精鹽、味精、姜末、辣椒、檸檬酸、藕片，一起浸泡3至4個小時后即可食用。詳細>>

蓮藕家常做法大全>>

1、脾(pi)虛胃寒者、易腹瀉(xie)者不宜(yi)食用生藕，生藕性偏涼，生吃涼拌較(jiao)難(nan)消化(hua)，有礙脾(pi)胃，所以(yi)宜(yi)食用熟藕。

2、老幼(you)婦孺、體弱多(duo)病(bing)者(zhe)尤宜，特別適宜高熱病(bing)人、吐血(xue)者(zhe)、高血(xue)壓(ya)、肝病(bing)、食(shi)(shi)欲不(bu)(bu)振(zhen)、缺(que)鐵(tie)性(xing)貧血(xue)、營養不(bu)(bu)良(liang)者(zhe)多(duo)食(shi)(shi)用；但藕性(xing)偏涼，產婦不(bu)(bu)宜過早食(shi)(shi)用。

3、蓮(lian)藕最好不(bu)要生(sheng)食。有些藕寄生(sheng)著姜片(pian)(pian)蟲(chong)，很容易引起(qi)姜片(pian)(pian)蟲(chong)病。人吃了帶囊(nang)蚴的生(sheng)藕，囊(nang)蚴就會(hui)在(zai)小腸(chang)內發(fa)育為成蟲(chong)，成蟲(chong)附在(zai)腸(chang)黏膜(mo)上，會(hui)造(zao)成腸(chang)損傷和潰瘍，使人腹痛(tong)、腹瀉、消化不(bu)良，兒(er)童還會(hui)出現面部浮腫(zhong)、發(fa)育遲緩、智力(li)減退等癥狀。

1、蓮藕+大豆

大豆中含有豐富(fu)的(de)鐵質，不能與含纖維(wei)素多的(de)藕(ou)同(tong)食，因為纖維(wei)素會影響人體(ti)對(dui)鐵的(de)吸(xi)收。

2、蓮藕+動物肝臟

藕含有纖(xian)維(wei)素(su)，纖(xian)維(wei)中(zhong)的(de)(de)醛糖(tang)酸可與動物(wu)肝臟中(zhong)的(de)(de)鐵、銅(tong)、鋅(xin)等微(wei)量元素(su)形成混合物(wu)，降低(di)人體對這些元素(su)的(de)(de)吸收。

3、藕+白蘿卜

生食寒性較大，特別(bie)是在(zai)冬天(tian)對于(yu)虛弱(ruo)的身(shen)體(ti)來(lai)說傷害十(shi)分的大。

1、藕節粗且短：選購時要挑(tiao)較粗(cu)短(duan)的藕節，這樣的成熟度足，口感較佳。

2、藕節間距長：藕(ou)節(jie)與藕(ou)節(jie)之間的間距(ju)愈長，表示蓮藕(ou)的成熟度(du)愈高，口感愈松軟。

3、通氣孔較大：如果是已經(jing)切開的(de)蓮藕，可(ke)以看看蓮藕中間的(de)通氣孔，通氣孔大的(de)蓮藕比較多汁。

4、帶有濕泥土：沒(mei)有濕(shi)泥(ni)的(de)(de)蓮(lian)藕(ou)通常已經(jing)過處(chu)理，不耐保存(cun)，有濕(shi)泥(ni)的(de)(de)蓮(lian)藕(ou)較(jiao)好保存(cun)，可置(zhi)于陰(yin)涼處(chu)約一周。

5、色黃無異味：蓮(lian)藕外皮顏色要光滑且呈黃褐(he)色，如果發黑或有異味(wei)，不建議選購(gou)。

6、顏色勿過白：買(mai)購網編輯提(ti)醒大家，市(shi)面(mian)上已洗(xi)好、賣相佳的蓮藕可能是經檸檬(meng)酸浸(jin)泡(pao)后的成果(guo)，顏色較白，不建議(yi)購買(mai)。

1、土壤條件

蓮(lian)藕適宜(yi)生長(chang)在腐殖(zhi)質(zhi)豐富的(de)(de)粘(zhan)至壤土中(zhong)，種植蓮(lian)藕時(shi)，需要選擇背光向(xiang)陽(yang)且(qie)水(shui)源(yuan)充足(zu)(zu)的(de)(de)泥塘進(jin)行養殖(zhi)，而且(qie)要向(xiang)泥塘里施加(jia)足(zu)(zu)夠的(de)(de)基肥，可以選擇腐熟的(de)(de)農(nong)家(jia)肥料或者廄肥，為蓮(lian)藕提(ti)供生長(chang)所需要的(de)(de)養分。

2、種植方法

種植(zhi)蓮藕(ou)(ou)(ou)時，需要選(xuan)擇(ze)抗病(bing)(bing)性(xing)良好、產(chan)量高且抗逆性(xing)強的品(pin)種，可以挑(tiao)選(xuan)頂芽完整、藕(ou)(ou)(ou)身(shen)肥大和色(se)澤鮮亮(liang)的子(zi)藕(ou)(ou)(ou)，再將蓮藕(ou)(ou)(ou)子(zi)藕(ou)(ou)(ou)放入(ru)到多菌靈藥劑(ji)中浸泡15分鐘，消滅表(biao)面的病(bing)(bing)菌，以免蓮藕(ou)(ou)(ou)感染疾(ji)病(bing)(bing)。

3、施肥管理

蓮(lian)(lian)藕(ou)在(zai)生長(chang)(chang)過程(cheng)中(zhong)需要(yao)充(chong)足的養(yang)分，養(yang)殖(zhi)蓮(lian)(lian)藕(ou)時(shi)，需要(yao)在(zai)植株(zhu)幼苗期間，為其追施氮磷鉀復合肥料，使蓮(lian)(lian)藕(ou)的生長(chang)(chang)速度(du)加快，并且在(zai)蓮(lian)(lian)藕(ou)生長(chang)(chang)旺季，需要(yao)向(xiang)其噴(pen)灑磷酸(suan)二氫(qing)鉀或者過磷酸(suan)鈣，使蓮(lian)(lian)藕(ou)的產量增(zeng)加。

4、澆灌水分

蓮藕(ou)是(shi)水(shui)(shui)生(sheng)(sheng)蔬菜，養殖蓮藕(ou)時，如果(guo)池塘(tang)里缺乏水(shui)(shui)分，就會導致植株死亡，maigoo編(bian)輯建議(yi)根據天氣狀態往池塘(tang)中澆灌(guan)清水(shui)(shui)，使水(shui)(shui)深(shen)高度保持在30厘米左右(you)，而且最(zui)好(hao)使用無污染的湖水(shui)(shui)、井水(shui)(shui)或者地(di)下水(shui)(shui)，有利(li)于蓮藕(ou)旺盛(sheng)生(sheng)(sheng)長。

1、每逢節日活動，就到了網(wang)購達人(ren)們(men)大(da)展(zhan)身手的時候了，然(ran)而面對五(wu)花(hua)八門的商品、參(can)差(cha)不齊的價格(ge)卻不知如(ru)何下手？

2、每逢節日(ri)活動，就到了網購達人們大展身手的(de)時候了，然而(er)面對五(wu)花(hua)八門(men)的(de)商品(pin)、參(can)差(cha)不齊的(de)價(jia)格卻不知(zhi)如何下手？