蓮(lian)(lian)藕是(shi)蓮(lian)(lian)的(de)莖。蓮(lian)(lian)藕雖然生長(chang)在地(di)下，而且長(chang)的(de)像(xiang)根，但它其(qi)實是(shi)蓮(lian)(lian)肥大(da)(da)的(de)地(di)下莖，是(shi)蓮(lian)(lian)地(di)下橫向生長(chang)膨大(da)(da)的(de)根狀變態莖。蓮(lian)(lian)藕別名蔤、蓉玉(yu)節(jie)、玉(yu)玲(ling)瓏(long)、玉(yu)筍(sun)、玉(yu)臂龍、玉(yu)藕、光旁、雨草、玲(ling)瓏(long)腕(wan)，屬木蘭亞綱，山龍眼目(mu)，蓮(lian)(lian)科。蓮(lian)(lian)田主要(yao)在沼澤地(di)栽培(pei)蓮(lian)(lian)藕，中國湖北盛(sheng)產(chan)蓮(lian)(lian)藕，屬于水八仙之一。

蓮(lian)藕(ou)一般在(zai)4-5月份和(he)9-10月份成熟(shu)，從(cong)蓮(lian)的(de)后把(ba)葉(xie)出現到新藕(ou)充(chong)分膨大(da)為止，需(xu)50-90d。蓮(lian)藕(ou)生性喜溫不耐陰，種植時不能缺水(shui)或(huo)遭受大(da)風天氣的(de)危害。

蓮(lian)藕寓意(yi)為多(duo)子多(duo)福，還有藕斷絲連的意(yi)思。因為蓮(lian)的蓮(lian)蓬多(duo)子，表(biao)示多(duo)子多(duo)福，寓意(yi)是(shi)身(shen)體健康。

蓮(lian)藕(ou)每100克(ke)可食部分的熱量是(shi)47大卡，熱量不(bu)高。蓮(lian)藕(ou)性涼，屬(shu)于低脂肪低熱量的食物，食用后不(bu)易導致肥胖。

蓮(lian)藕(ou)品種較多，常見品種有應(ying)(ying)城白(bai)(bai)蓮(lian)、馬(ma)口白(bai)(bai)蓮(lian)、武(wu)植二號、鄂(e)蓮(lian)系(xi)列、美(mei)人紅(hong)、大紫紅(hong)、安徽飄花(hua)(hua)、白(bai)(bai)泡子等，其中應(ying)(ying)城白(bai)(bai)蓮(lian)株(zhu)(zhu)高(gao)一米(mi)七，表皮為(wei)白(bai)(bai)色(se)，頂芽為(wei)黃色(se)，馬(ma)口白(bai)(bai)蓮(lian)株(zhu)(zhu)高(gao)一米(mi)九，花(hua)(hua)朵為(wei)白(bai)(bai)色(se)，武(wu)植二號是中熟品種。藕(ou)蓮(lian)按栽(zai)培水位深(shen)(shen)淺可分為(wei)淺水藕(ou)和深(shen)(shen)水藕(ou)：

1、淺水藕（田藕）

適于水(shui)深10~30cm的低洼田(tian)(tian)、一般(ban)水(shui)田(tian)(tian)或(huo)稻田(tian)(tian)，最深不超過(guo)80cm，多為早(zao)熟(shu)種。如蘇州花(hua)藕(ou)、慢荷（晚(wan)藕(ou)）、武植2號(hao)(hao)、鄂蓮1號(hao)(hao)、鄂蓮3號(hao)(hao)、湖北(bei)六月報(bao)、揚藕(ou)1號(hao)(hao)、科選1號(hao)(hao)、大(da)紫紅、玉藕(ou)、嘉魚、杭(hang)州白花(hua)藕(ou)、南京(jing)花(hua)香藕(ou)、雀子秧藕(ou)、江西無(wu)花(hua)藕(ou)等(deng)。

2、深水藕（塘藕）

一般(ban)要求水(shui)位30~60cm，最深不超過(guo)1m，夏季漲水(shui)期能(neng)耐1.3~1.7m深水(shui)，宜于池塘、河(he)灣和湖蕩栽培，一般(ban)為中晚熟品種。如江蘇(su)寶應美(mei)人(ren)紅(hong)(hong)、小暗紅(hong)(hong)、鄂蓮2號(hao)、鄂蓮4號(hao)、湖南泡子、武漢大毛節、廣(guang)州絲藕、絲苗等。

每100克(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)蓮(lian)藕(ou)中(zhong)含有(you)2.9克(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)蛋白質、1.5克(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)碳水化(hua)合物、1.2克(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)膳食纖(xian)維(wei)(wei)、0.5克(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)脂肪、179毫(hao)(hao)(hao)克(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)鉀、61.2毫(hao)(hao)(hao)克(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)鈉(na)、52毫(hao)(hao)(hao)克(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)維(wei)(wei)生(sheng)素(su)c、30毫(hao)(hao)(hao)克(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)鈣、26毫(hao)(hao)(hao)克(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)磷、9毫(hao)(hao)(hao)克(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)鎂(mei)、1毫(hao)(hao)(hao)克(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)鐵、0.69毫(hao)(hao)(hao)克(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)鋅、0.59毫(hao)(hao)(hao)克(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)維(wei)(wei)生(sheng)素(su)e、0.3毫(hao)(hao)(hao)克(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)煙酸、0.25毫(hao)(hao)(hao)克(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)錳、0.11毫(hao)(hao)(hao)克(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)核黃素(su)、0.06毫(hao)(hao)(hao)克(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)銅、0.01毫(hao)(hao)(hao)克(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)硫胺素(su)。

1、健脾止瀉：蓮藕具有(you)(you)(you)(you)獨特的清香，且(qie)含有(you)(you)(you)(you)具有(you)(you)(you)(you)收斂性質的鞣酸物(wu)質，不僅能增(zeng)進食欲和促進消化，還能有(you)(you)(you)(you)效防止腹瀉。食欲不振、消化不良(liang)或腹瀉者可以(yi)多(duo)吃蓮藕，有(you)(you)(you)(you)助(zhu)于(yu)緩解和治療(liao)癥狀。

2、清熱涼血：蓮藕生長于(yu)水中，是一(yi)種性質寒涼(liang)(liang)的(de)食(shi)物(wu)，有(you)清熱涼(liang)(liang)血的(de)功效，因熱病而引(yin)起(qi)口渴或瀉血者(zhe)可以(yi)常吃蓮藕，有(you)助于(yu)清除體熱從而治療熱病。

3、補血生血：蓮藕(ou)不僅(jin)富含(han)(han)蛋白質(zhi)(zhi)、淀(dian)粉和(he)維生素(su)，還(huan)含(han)(han)有(you)較多的(de)鐵質(zhi)(zhi)、銅(tong)質(zhi)(zhi)和(he)鉀質(zhi)(zhi)等礦物質(zhi)(zhi)。缺(que)鐵性貧血(xue)者(zhe)平(ping)時(shi)可(ke)以常吃蓮藕(ou)，能為人體補充鐵質(zhi)(zhi)和(he)促進紅細胞生成，有(you)補血(xue)生血(xue)的(de)功效。

4、散瘀止血：蓮藕性寒，且含有維生素k和(he)鞣酸(suan)等止(zhi)血(xue)成(cheng)分，不僅(jin)能散除淤血(xue)，還能有效止(zhi)血(xue)。因熱病(bing)而引起鼻血(xue)或咳血(xue)等癥者應該多(duo)吃(chi)蓮藕，對疾病(bing)的治療和(he)康(kang)復大有裨益。

5、排毒瘦身：蓮藕富含膳食纖維和(he)黏液蛋白，不僅能促進腸(chang)蠕(ru)動(dong)從而幫(bang)助(zhu)體內毒(du)(du)素通過糞便排出，還能抑制人體吸收膽固醇(chun)或(huo)甘油三酯等脂(zhi)類物質。女性朋友(you)們常吃蓮藕，有排毒(du)(du)瘦身(shen)的(de)功效。

食材：排骨、蓮藕、姜(jiang)片(pian)、蔥(cong)段、香片(pian)、桂皮(pi)、紅棗、貢菊、山(shan)楂。

做法：

1、將排骨在沸水里煮開后清(qing)洗干凈。

2、蓮藕去皮切段，姜切片。

3、煲內清水煮沸，放(fang)入所(suo)有的材(cai)料。

4、大火開后轉中小火煲1.5個小時后調入鹽即可。詳細>>

食材：蓮藕500克(ke)、醬油15克(ke)、精鹽6克(ke)、味精2克(ke)、蔥花3克(ke)、姜絲3克(ke)、蒜片3克(ke)。

做法：

1、將蓮(lian)藕洗干凈，削去皮，切成片用開水燙一下(xia)，控(kong)去水分，裝入盤(pan)內(nei)。

2、在藕片上放上蔥花、姜絲、蒜片、加入醬油、精鹽、味精、拌勻即成。詳細>>

食材：蓮藕、豬肉、蔥、姜、鹽、糖、味精、面粉(fen)、食用油。

做法：

1、先將鮮藕去皮洗凈，切成(cheng)薄片，必須兩片連在(zai)一起，將肉剁(duo)碎，放入(ru)蔥、姜、鹽、糖、味(wei)精等佐料，然后把肉夾在(zai)兩瓣薄藕片中。

2、藕(ou)夾包好(hao)(hao)后(hou)就是和面(mian)(mian)，在(zai)面(mian)(mian)里(li)加上兩(liang)個雞(ji)蛋(dan)，面(mian)(mian)漿調好(hao)(hao)后(hou)，把藕(ou)夾放在(zai)面(mian)(mian)里(li)沾滾，讓面(mian)(mian)漿糊(hu)住藕(ou)孔(kong)，然(ran)后(hou)放進油(you)鍋里(li)煎炸。

3、待藕夾炸到八成熟，再撈起放在平鍋里煎炒，將油炕干起脆，直到呈現出黃里透紅的顏色，加上香料和白醋，黃澄澄、油潤潤、香酥可口的煎藕夾便做成了。詳細>>

食材：蓮藕500克、紅辣椒5個、青辣椒5個、生姜(jiang)1小(xiao)(xiao)塊、檸(ning)檬酸1/2大匙(chi)、精鹽(yan)1小(xiao)(xiao)匙(chi)、味(wei)精1/2小(xiao)(xiao)匙(chi)。

做法：

1、蓮藕洗(xi)凈(jing)削皮，切成厚薄均勻的片(pian)，放入(ru)沸水中(zhong)氽水后迅速(su)撈(lao)出，浸泡在涼開水中(zhong)；辣椒洗(xi)凈(jing)去(qu)籽(zi)，切成環(huan)狀；姜(jiang)洗(xi)凈(jing)切末。

2、取一個大碗，加入精鹽、味精、姜末、辣椒、檸檬酸、藕片，一起浸泡3至4個小時后即可食用。詳細>>

蓮藕家常做法大全>>

1、脾虛胃寒者、易腹瀉者不宜(yi)食用生(sheng)藕(ou)，生(sheng)藕(ou)性偏涼(liang)，生(sheng)吃涼(liang)拌較難消化，有礙脾胃，所(suo)以(yi)宜(yi)食用熟藕(ou)。

2、老幼婦孺、體弱多病(bing)者(zhe)尤(you)宜，特(te)別(bie)適宜高(gao)熱(re)病(bing)人、吐血(xue)者(zhe)、高(gao)血(xue)壓、肝病(bing)、食(shi)欲不振、缺鐵性(xing)貧血(xue)、營養不良者(zhe)多食(shi)用(yong)；但藕(ou)性(xing)偏涼，產婦不宜過早食(shi)用(yong)。

3、蓮藕最好(hao)不要生(sheng)食。有些藕寄生(sheng)著姜片(pian)蟲(chong)(chong)，很(hen)容易(yi)引起姜片(pian)蟲(chong)(chong)病。人吃(chi)了(le)帶囊蚴(you)的(de)生(sheng)藕，囊蚴(you)就會在小腸(chang)內發(fa)育為成(cheng)蟲(chong)(chong)，成(cheng)蟲(chong)(chong)附在腸(chang)黏膜上，會造成(cheng)腸(chang)損傷和潰瘍(yang)，使人腹(fu)痛、腹(fu)瀉、消化不良，兒童(tong)還會出現面(mian)部浮腫、發(fa)育遲緩、智力減退等癥(zheng)狀。

1、蓮藕+大豆

大豆中含有豐富的(de)鐵質(zhi)，不能與含纖維素多的(de)藕同食(shi)，因為纖維素會影響人體(ti)對鐵的(de)吸(xi)收。

2、蓮藕+動物肝臟

藕含有纖維(wei)素，纖維(wei)中的醛糖酸可與動(dong)物肝臟(zang)中的鐵、銅、鋅(xin)等(deng)微量(liang)元(yuan)素形成混合物，降低人體對這些元(yuan)素的吸(xi)收。

3、藕+白蘿卜

生食寒(han)性較大(da)，特別是(shi)在冬天對于(yu)虛弱的身體來說傷害十分的大(da)。

1、藕節粗且短：選(xuan)購時(shi)要(yao)挑較(jiao)粗短的藕(ou)節，這樣(yang)的成(cheng)熟度足，口感較(jiao)佳。

2、藕節間距長：藕節與藕節之間的(de)間距愈長，表示蓮藕的(de)成熟度愈高，口感(gan)愈松軟。

3、通氣孔較大：如果是已經切開的(de)蓮藕，可以看看蓮藕中間的(de)通(tong)氣孔(kong)，通(tong)氣孔(kong)大的(de)蓮藕比(bi)較多(duo)汁(zhi)。

4、帶有濕泥土：沒有(you)濕(shi)泥的(de)蓮藕通常已經過處(chu)理，不耐保(bao)存，有(you)濕(shi)泥的(de)蓮藕較(jiao)好保(bao)存，可置于陰涼處(chu)約一周。

5、色黃無異味：蓮藕(ou)外皮(pi)顏色(se)要光(guang)滑且呈黃褐(he)色(se)，如果發(fa)黑或有異味，不建(jian)議選購。

6、顏色勿過白：買購網(wang)編輯(ji)提醒大(da)家，市面(mian)上已(yi)洗好(hao)、賣相佳(jia)的(de)蓮藕可能是經檸檬酸(suan)浸(jin)泡后的(de)成(cheng)果，顏色較白，不建議(yi)購買。

1、土壤條件

蓮(lian)藕(ou)適宜生(sheng)長在腐殖(zhi)質豐富(fu)的(de)(de)粘至壤土(tu)中(zhong)，種植蓮(lian)藕(ou)時，需要(yao)選擇(ze)背光向(xiang)陽(yang)且水源(yuan)充足的(de)(de)泥(ni)塘進行養(yang)殖(zhi)，而且要(yao)向(xiang)泥(ni)塘里(li)施加足夠的(de)(de)基肥(fei)，可以選擇(ze)腐熟的(de)(de)農(nong)家肥(fei)料或者廄肥(fei)，為蓮(lian)藕(ou)提供(gong)生(sheng)長所需要(yao)的(de)(de)養(yang)分(fen)。

2、種植方法

種植蓮藕(ou)時，需要選擇(ze)抗病(bing)性良(liang)好、產量高且抗逆性強的(de)品種，可以(yi)挑選頂芽完整、藕(ou)身肥大和色澤鮮亮的(de)子藕(ou)，再將蓮藕(ou)子藕(ou)放入(ru)到(dao)多菌靈藥劑(ji)中浸泡(pao)15分(fen)鐘，消滅表(biao)面的(de)病(bing)菌，以(yi)免蓮藕(ou)感染(ran)疾病(bing)。

3、施肥管理

蓮藕(ou)在生(sheng)長(chang)(chang)過程中需要(yao)(yao)充足(zu)的(de)養分，養殖蓮藕(ou)時，需要(yao)(yao)在植株幼(you)苗(miao)期間(jian)，為其追(zhui)施氮磷(lin)(lin)鉀復合肥料，使蓮藕(ou)的(de)生(sheng)長(chang)(chang)速度(du)加快，并且在蓮藕(ou)生(sheng)長(chang)(chang)旺季(ji)，需要(yao)(yao)向(xiang)其噴灑磷(lin)(lin)酸(suan)二氫(qing)鉀或者過磷(lin)(lin)酸(suan)鈣，使蓮藕(ou)的(de)產量(liang)增加。

4、澆灌水分

蓮藕(ou)是水(shui)生蔬菜，養殖蓮藕(ou)時，如果(guo)池塘里缺乏水(shui)分，就會導致植株死亡，maigoo編輯建議根據(ju)天氣狀態往池塘中澆灌清(qing)水(shui)，使水(shui)深高度(du)保(bao)持在30厘米左右，而且最好使用無污染(ran)的湖水(shui)、井(jing)水(shui)或(huo)者(zhe)地(di)下水(shui)，有利于蓮藕(ou)旺(wang)盛生長(chang)。

1、每逢節日活動，就到了(le)網購達(da)人們大展身手的(de)時候了(le)，然而面對五花八門的(de)商品、參差不齊的(de)價格卻不知如何(he)下手？

2、每(mei)逢節日活動，就(jiu)到(dao)了(le)網(wang)購(gou)達人們大展身(shen)手(shou)的(de)時候了(le)，然而(er)面對五花八門的(de)商品、參(can)差不齊的(de)價格卻不知如何下手(shou)？