秋(qiu)(qiu)葵(kui)是(shi)錦葵(kui)科秋(qiu)(qiu)葵(kui)屬的(de)植物，根據果實的(de)外觀可以把(ba)(ba)秋(qiu)(qiu)葵(kui)分(fen)為紅秋(qiu)(qiu)葵(kui)和黃秋(qiu)(qiu)葵(kui)，黃秋(qiu)(qiu)葵(kui)的(de)顏色(se)是(shi)綠(lv)色(se)的(de)，所以也有人把(ba)(ba)黃秋(qiu)(qiu)葵(kui)叫做(zuo)綠(lv)秋(qiu)(qiu)葵(kui)。秋(qiu)(qiu)葵(kui)主要(yao)分(fen)布于熱帶和亞熱帶地區，素(su)有蔬菜(cai)王的(de)美名(ming)，具有很高的(de)食用(yong)價值和藥用(yong)價值。

中藥(yao)(yao)秋(qiu)(qiu)葵(kui)(kui)就是食用秋(qiu)(qiu)葵(kui)(kui)，只(zhi)不過中藥(yao)(yao)秋(qiu)(qiu)葵(kui)(kui)除了用果實可以(yi)入藥(yao)(yao)使用之外，秋(qiu)(qiu)葵(kui)(kui)的根、葉、花朵都可以(yi)入藥(yao)(yao)使用。中藥(yao)(yao)秋(qiu)(qiu)葵(kui)(kui)別名為(wei)毛茄、黃(huang)蜀葵(kui)(kui)，是一(yi)味寒性中藥(yao)(yao)。

1、顏色不同

紅(hong)秋(qiu)葵和(he)綠(lv)秋(qiu)葵最大的(de)區別(bie)就是(shi)顏色(se)(se)不同了，紅(hong)秋(qiu)葵不僅在花(hua)(hua)苞時期開紫紅(hong)色(se)(se)的(de)花(hua)(hua)，而且結果期所結出的(de)果實(shi)也(ye)是(shi)紫紅(hong)色(se)(se)的(de)，而綠(lv)秋(qiu)葵在結果期是(shi)綠(lv)色(se)(se)的(de)果實(shi)，花(hua)(hua)苞時期則開黃色(se)(se)的(de)花(hua)(hua)，所以綠(lv)秋(qiu)葵又(you)被叫做黃秋(qiu)葵。

2、吃法不同

紅秋葵(kui)和(he)綠(lv)秋葵(kui)的(de)區(qu)別還(huan)在于(yu)吃(chi)法不同(tong)，紅秋葵(kui)一般(ban)以(yi)(yi)生吃(chi)和(he)涼拌為主(zhu)，而綠(lv)秋葵(kui)多以(yi)(yi)熟吃(chi)為主(zhu)。

3、功效不同

紅秋葵含(han)有較多的花(hua)青(qing)素(su)(su)，能(neng)夠抗氧化，緩(huan)解衰老。綠(lv)青(qing)葵不含(han)花(hua)青(qing)素(su)(su)，但(dan)是富(fu)含(han)豐富(fu)的維生(sheng)素(su)(su)和(he)黏液蛋白，能(neng)夠補(bu)充(chong)人(ren)體能(neng)量，綠(lv)青(qing)葵入藥使用(yong)還能(neng)緩(huan)解咽喉腫痛。

4、價格不同

雖然我國秋葵(kui)(kui)的(de)價格(ge)(ge)普遍較貴(gui)，但是(shi)比起綠秋葵(kui)(kui)來(lai)說(shuo)，紅秋葵(kui)(kui)的(de)價格(ge)(ge)還要(yao)貴(gui)上幾塊錢一(yi)斤。

1、輔助減肥

黃秋葵的(de)熱量很低，而且含有豐富的(de)蛋(dan)白質和多種微量元(yuan)素，能(neng)夠(gou)為人(ren)(ren)體(ti)補充足(zu)夠(gou)的(de)能(neng)量，但又不會讓人(ren)(ren)體(ti)攝入過多脂肪，所以能(neng)夠(gou)起到(dao)輔助減肥的(de)作用。

2、促進消化

黃秋葵含有果(guo)膠、牛乳聚糖等(deng)成分(fen)，能夠促(cu)進(jin)腸(chang)胃蠕動，從而促(cu)進(jin)消(xiao)化。食用(yong)黃秋葵還能夠保(bao)護腸(chang)胃，有胃炎和(he)胃潰(kui)瘍等(deng)腸(chang)胃疾病的患者(zhe)，可以適(shi)量食用(yong)秋葵來緩解身體不良癥(zheng)狀。

3、降低血脂

黃秋葵的黏性物質(zhi)中(zhong)含(han)有較多的可(ke)溶性纖維(wei)素(su)，這(zhe)種成分(fen)能(neng)夠有效降(jiang)低人體(ti)血(xue)清膽固醇(chun)的含(han)量(liang)，所以食用(yong)黃秋葵是可(ke)以降(jiang)低血(xue)脂(zhi)的，平時(shi)可(ke)以適量(liang)食用(yong)黃秋葵來預(yu)防心血(xue)管疾病。

4、緩解咽喉腫痛

黃秋葵是一種寒性食物，在食用之后(hou)可以(yi)有(you)效清除體內的熱毒，所以(yi)比較適合(he)體熱人(ren)群使用。咽喉腫痛(tong)、牙齦上火等癥(zheng)狀(zhuang)的患(huan)者(zhe)也可以(yi)烹(peng)飪黃秋葵食用，有(you)利(li)于緩解(jie)不良(liang)癥(zheng)狀(zhuang)。

1、清熱去火

從中醫的(de)角(jiao)度來(lai)(lai)看(kan)，紅(hong)秋葵屬于一種寒性的(de)蔬(shu)菜(cai)，所(suo)以(yi)食(shi)用(yong)紅(hong)秋葵是可以(yi)清熱(re)去火的(de)。在炎(yan)熱(re)的(de)夏季(ji)可以(yi)做(zuo)做(zuo)涼拌(ban)秋葵、白灼秋葵等菜(cai)肴來(lai)(lai)食(shi)用(yong)，能夠有效解(jie)熱(re)除煩。

2、保護眼睛

紅(hong)秋葵中含有較多的維(wei)生(sheng)素(su)A和花青素(su)成分(fen)，而且易于被人體吸(xi)收，那么在食用紅(hong)秋葵之后就(jiu)可以促進(jin)紫紅(hong)質(zhi)的合成，能(neng)夠保護(hu)我們的視力，預防白內(nei)障和夜盲癥等疾病。

1、補腎益精

秋葵(kui)和秋葵(kui)籽中(zhong)含有較多(duo)的黏液蛋白、礦物質以(yi)(yi)及維生素等(deng)成分，男性(xing)食用之后能夠(gou)補(bu)腎(shen)益精。同時秋葵(kui)中(zhong)含有豐富的鈣(gai)質，也可(ke)以(yi)(yi)促進男性(xing)的生長發育。腎(shen)虛、前列腺炎患(huan)者可(ke)以(yi)(yi)適(shi)量食用秋葵(kui)來(lai)緩解身體(ti)不適(shi)。

2、補充體力

秋葵(kui)(kui)黏液中含有阿拉伯聚糖、半(ban)乳聚糖、蛋白質、草酸鈣等營(ying)養(yang)成分，男性適(shi)量食用秋葵(kui)(kui)可以增(zeng)強體魄、補充(chong)體力、消除疲(pi)勞。

1、補血

秋(qiu)葵(kui)中的(de)(de)鐵元素(su)、鈣元素(su)等(deng)成分都是血液(ye)的(de)(de)主要成分，所以食(shi)用(yong)秋(qiu)葵(kui)有(you)不錯的(de)(de)補血效果(guo)。女性適量食(shi)用(yong)秋(qiu)葵(kui)能(neng)夠(gou)有(you)效預防貧血、低血糖的(de)(de)發生(sheng)。

2、減肥

秋(qiu)葵(kui)(kui)的(de)(de)熱量很低，而且還能減少人(ren)體(ti)對膽固醇和脂(zhi)肪的(de)(de)吸(xi)收，促(cu)進人(ren)體(ti)排毒，所(suo)以食(shi)(shi)用秋(qiu)葵(kui)(kui)可(ke)以輔助減肥，是一個不(bu)錯的(de)(de)養生食(shi)(shi)物。

3、美容

紅(hong)秋(qiu)(qiu)(qiu)葵(kui)中(zhong)含有(you)(you)(you)較多(duo)的花青(qing)素，這種成分有(you)(you)(you)抗氧化的作(zuo)用，所以(yi)吃紅(hong)秋(qiu)(qiu)(qiu)葵(kui)可以(yi)緩解衰(shuai)老。秋(qiu)(qiu)(qiu)葵(kui)中(zhong)還含有(you)(you)(you)豐(feng)富的維(wei)生(sheng)素C以(yi)及可溶性(xing)纖維(wei)成分，能夠增加皮(pi)膚彈(dan)性(xing)、美白皮(pi)膚，所以(yi)有(you)(you)(you)不錯的美容(rong)作(zuo)用。

秋葵微有毒，但是在經過高溫處理之后可以食用。

新鮮(xian)的(de)(de)秋葵有略微的(de)(de)毒性，但(dan)在經過高(gao)溫處理(li)之(zhi)后會消滅它的(de)(de)毒性，所以(yi)只要烹飪得當，食用秋葵是(shi)不(bu)會導致(zhi)中(zhong)毒的(de)(de)。需要注意的(de)(de)是(shi)，變質(zhi)發黑(hei)的(de)(de)秋葵的(de)(de)毒性比較(jiao)強，最好(hao)不(bu)要吃，否則(ze)容易引(yin)起(qi)腹瀉、嘔吐、腸(chang)胃不(bu)適等癥狀。

1、寒性體質不宜食用

秋葵是一種涼性食(shi)物，所以(yi)本身體(ti)質偏寒(han)的(de)人群是不(bu)宜食(shi)用秋葵的(de)，否(fou)則會導致體(ti)質越來越寒(han)，還容易刺激(ji)脾(pi)胃，導致腹脹(zhang)腹瀉、嘔吐等(deng)癥狀。

2、腎結石患者慎食

秋(qiu)葵(kui)中含(han)有較(jiao)多(duo)的草酸(suan)成分，那么(me)腎(shen)結(jie)石(shi)(shi)患(huan)者在食(shi)用(yong)之(zhi)后，會容易(yi)形(xing)成結(jie)石(shi)(shi)，所(suo)以有腎(shen)結(jie)石(shi)(shi)疾病(bing)的患(huan)者最好是不要吃(chi)秋(qiu)葵(kui)的。沒有結(jie)石(shi)(shi)病(bing)的患(huan)者，在食(shi)用(yong)秋(qiu)葵(kui)之(zhi)前也(ye)應(ying)當(dang)把它焯(zhuo)水焯(zhuo)熟(shu)，這樣(yang)可以減少草酸(suan)的含(han)量。

3、腹瀉患者忌食

食用(yong)秋(qiu)葵會加(jia)快腸道蠕動，那么腹(fu)瀉(xie)患者(zhe)在(zai)食用(yong)之后(hou)就會導致腹(fu)瀉(xie)癥狀加(jia)劇，不利(li)于身體(ti)健康。

1、秋葵相克食物

秋葵(kui)是一種涼性食(shi)物(wu)，所以(yi)不適(shi)合和其他涼性食(shi)物(wu)一起(qi)食(shi)用。常見的(de)涼性蔬菜(cai)有(you)：番茄、芹菜(cai)、四季豆(dou)、萵筍、西藍花、菜(cai)瓜、海帶絲、茄子等；常見的(de)涼性肉(rou)類有(you)：水牛肉(rou)、鵝肉(rou)、兔子肉(rou)、魚肉(rou)、生蠔等。

2、秋葵相克水果

食用秋葵的(de)(de)時候，我們的(de)(de)腸胃處于虛(xu)寒(han)狀(zhuang)態，這(zhe)個(ge)時候最(zui)好(hao)不(bu)要(yao)食用寒(han)、涼性的(de)(de)水果，否(fou)則容易導致消化不(bu)良或腹瀉。常(chang)見的(de)(de)涼性水果有：蘋果、梨、橙子、草莓、芒(mang)果、枇(pi)杷等；常(chang)見的(de)(de)寒(han)性水果有：柿子、香蕉(jiao)、柚子、甘蔗(zhe)、西瓜、香瓜、無(wu)花(hua)果等。

挑(tiao)選秋葵的(de)(de)時候要注意，并(bing)不(bu)是越(yue)(yue)長(chang)、個越(yue)(yue)大(da)(da)的(de)(de)秋葵越(yue)(yue)好，反(fan)而是短的(de)(de)、小(xiao)的(de)(de)秋葵吃起來才嫩。秋葵的(de)(de)長(chang)度最好是在5公分-10公分左(zuo)右，長(chang)度大(da)(da)概(gai)跟食指差(cha)不(bu)多長(chang)就(jiu)可以了。

新鮮的(de)的(de)秋葵(kui)色彩勻稱鮮亮，常見(jian)的(de)綠(lv)秋葵(kui)為自然鮮綠(lv)色，帶(dai)點(dian)嫩黃色的(de)最為鮮嫩，表(biao)面(mian)皺(zhou)縮或褪色的(de)，就不新鮮了，而顏色發暗發干的(de)則(ze)是(shi)老了。

從營養(yang)價值上來說(shuo)，紅(hong)秋(qiu)葵(kui)的營養(yang)成(cheng)分要更(geng)好一點，因為紅(hong)秋(qiu)葵(kui)中含有一種(zhong)(zhong)花(hua)青(qing)素的成(cheng)分，那么這種(zhong)(zhong)成(cheng)分對人體(ti)的作用還是很大的，它可(ke)以美(mei)容美(mei)白、延緩衰(shuai)老，所以如果(guo)從營養(yang)功效上考量的話，肯定是紅(hong)秋(qiu)葵(kui)要好一點。但具體(ti)哪種(zhong)(zhong)好還是要看(kan)個(ge)人選(xuan)擇，不同(tong)的食材(cai)有不同(tong)的做法，自(zi)己喜歡吃哪種(zhong)(zhong)就(jiu)買(mai)哪種(zhong)(zhong)肯定是沒差的。

食材：秋葵、熟芝麻。

調料：芥末、蠔(hao)油(you)、生抽、白糖、麻油(you)、食用鹽(yan)、玉米油(you)。

做法步驟：

第一步：秋(qiu)葵洗干凈之后(hou)去蒂備用(yong)。

第二(er)步：把芥末、蠔油、生抽(chou)、糖(tang)和麻油放入碗里(li)，然(ran)后(hou)攪(jiao)拌均勻。

第三步：鍋內燒水，水開之后放入少量玉米油和食用鹽，之后把秋葵(kui)氽燙3分鐘左右。

第(di)四步(bu)：焯(zhuo)過(guo)水的(de)秋葵過(guo)一遍涼水，可以讓口感更脆。

第五步：最后擺盤，淋上醬汁即可食用了。詳細>>

食材：秋葵、雞蛋、辣椒。

調料：食用油、干辣椒、鹽、味精。

做法步驟：

第一(yi)步：首(shou)先(xian)把秋葵和(he)辣椒(jiao)洗(xi)凈之后切片。

第二步：把雞蛋打散備用。

第(di)三步：熱(re)鍋上油，然后倒入雞(ji)蛋翻(fan)炒，炒熟之后裝盤備用。

第四步：雞蛋(dan)炒(chao)(chao)好之后再倒入秋葵翻炒(chao)(chao)，等到(dao)秋葵變色(se)之后，倒入炒(chao)(chao)好的(de)雞蛋(dan)再次翻炒(chao)(chao)。

第五步：然后加入(ru)辣椒翻炒。

第六步：最后加入適量的鹽和味精進行提味增鮮即可。詳細>>

食材：秋葵。

調料：生抽醬油。

做法步驟：

第一步(bu)：秋葵(kui)清洗干凈之后把(ba)根部處理掉。

第(di)二步：鍋中(zhong)倒入(ru)適量清水(shui)，煮開之后放入(ru)秋葵，煮熟之后取出。

第三步：煮熟的秋葵裝盤之后淋上生抽即可食用。詳細>>

食材：秋葵、豆(dou)腐、胡(hu)蘿卜、紫菜。

調料：生姜、淀粉、食用鹽(yan)、白胡椒粉。

做法步驟：

第(di)一步：嫩豆腐切(qie)(qie)小(xiao)塊(kuai)，秋葵洗凈去蒂切(qie)(qie)片，胡蘿卜(bu)和生姜切(qie)(qie)碎。

第二步(bu)：燒一鍋開水，然(ran)后放入姜末煮(zhu)兩分鐘左(zuo)右，再加入豆(dou)腐(fu)煮(zhu)。

第三步：豆腐(fu)煮到翻(fan)滾之后加入秋葵。

第四步：秋葵煮至(zhi)變色后加入食用鹽、白胡(hu)椒粉調味。

第五步：最后加入(ru)適量紫菜以及適量水淀粉，即可出鍋(guo)食用。

食材：秋葵、鮮蝦。

調料：鹽、食用油、蒜末。

做法步驟：

第一步：秋葵洗凈之(zhi)后去蒂切(qie)段備用。

第二步：鮮蝦(xia)剝掉蝦(xia)殼和蝦(xia)線，然后用清水(shui)沖洗兩遍。

第(di)三(san)步：首先把秋(qiu)葵(kui)焯水(shui)20秒左右，焯水(shui)后(hou)的(de)秋(qiu)葵(kui)需要過一遍冷水(shui)。

第四步：熱鍋倒油，爆(bao)香蒜末，然(ran)后把蝦(xia)仁放入鍋中，炒至變色。

第(di)五步：之后倒入焯水(shui)好的秋葵，翻炒均勻后加適量食用(yong)鹽調味(wei)即可。

做法：采摘(zhai)回來之后的黃蜀葵花可(ke)以(yi)用鹽(yan)水(shui)(shui)沖洗干(gan)凈，之后晾干(gan)水(shui)(shui)分用開(kai)水(shui)(shui)直接沖泡即可(ke)飲用。

功效：飲用黃蜀葵(kui)花茶可以(yi)緩解炎癥(zheng)疼痛(tong)、增加食欲、美容(rong)養(yang)顏，還(huan)可以(yi)預(yu)防高血(xue)壓(ya)、高血(xue)脂(zhi)。

注意：黃(huang)蜀葵花(hua)是一種中藥材(cai)，在(zai)用黃(huang)蜀葵花(hua)泡(pao)水飲用之前必(bi)須(xu)咨詢有專業資格的醫師，不能自(zi)己單獨搭配使用。

做法：干(gan)燥的(de)黃蜀(shu)葵首(shou)先用溫水泡開，之后晾干(gan)水分(fen)放入無水無油的(de)玻璃瓶中，然后加入適量的(de)白酒，之后放到干(gan)燥陰涼的(de)地方釀制(zhi)半個月左右就可以了。

功效：飲用(yong)黃蜀葵酒能(neng)夠清熱(re)、涼血(xue)、解毒，比(bi)較適合炎熱(re)的夏季飲用(yong)。

注意：黃蜀葵是一味寒性中藥(yao)材，在使(shi)用之前需要注意用量，不(bu)能(neng)一次性使(shi)用太多。最好是遵照醫(yi)囑使(shi)用，以免(mian)和(he)自己的體(ti)質相(xiang)沖，對健康產(chan)生不(bu)利影響。

秋葵(kui)(kui)的(de)保(bao)存(cun)(cun)方法有(you)很多，買(mai)回來的(de)秋葵(kui)(kui)可以直接用(yong)保(bao)鮮袋裝起來，然后(hou)放入冰(bing)箱冷(leng)(leng)藏室冷(leng)(leng)藏，也(ye)可以先把秋葵(kui)(kui)焯(zhuo)水之(zhi)后(hou)再放入冰(bing)箱冷(leng)(leng)凍室保(bao)存(cun)(cun)。除了放入冰(bing)箱保(bao)存(cun)(cun)之(zhi)外，還可以將秋葵(kui)(kui)曬干之(zhi)后(hou)放到陰涼(liang)通風的(de)地方保(bao)存(cun)(cun)，用(yong)曬干方法保(bao)存(cun)(cun)的(de)秋葵(kui)(kui)，在烹飪(ren)之(zhi)前需要先用(yong)水泡開(kai)。

秋(qiu)葵(kui)的種(zhong)(zhong)植時間為春季，一(yi)般是在(zai)4月份左(zuo)右進行播(bo)種(zhong)(zhong)。秋(qiu)葵(kui)種(zhong)(zhong)子在(zai)播(bo)種(zhong)(zhong)前需(xu)要先用水浸泡(pao)24小時，然后放在(zai)高溫環境(jing)下進行催芽處理(li)。

秋(qiu)葵喜溫喜濕，種(zhong)植秋(qiu)葵的場地應當(dang)保持溫暖、水分充(chong)沛。如果尚處于(yu)回暖期的話，最好把秋(qiu)葵種(zhong)植在日光溫室(shi)、塑料大棚(peng)里進(jin)行(xing)育苗處理(li)，等(deng)到早春晚(wan)霜過(guo)后再進(jin)行(xing)定植。

秋葵(kui)的根系十分(fen)發達，對養(yang)分(fen)的吸收(shou)能(neng)力也強，所以施肥不必太頻(pin)繁。等(deng)到植(zhi)(zhi)株長(chang)得較高時，可(ke)以進(jin)行施肥處理，保(bao)證秋葵(kui)的養(yang)分(fen)供給。秋葵(kui)的耐旱能(neng)力比(bi)較強，澆(jiao)水也不必太過頻(pin)繁，一般(ban)一周左右澆(jiao)水一次即可(ke)。種植(zhi)(zhi)秋葵(kui)需(xu)要注(zhu)意(yi)及時除(chu)草，以免被雜草吸收(shou)掉秋葵(kui)的養(yang)分(fen)，同(tong)時需(xu)要定(ding)期剪除(chu)側枝和老(lao)葉病枝，減少(shao)秋葵(kui)的養(yang)分(fen)消耗(hao)。

秋葵的(de)常見(jian)病蟲(chong)害(hai)(hai)有疫病、病毒病、毒毛(mao)蟲(chong)、美洲斑潛(qian)蠅、蚜蟲(chong)、螞蟻、地老虎等，可以(yi)根(gen)據(ju)不同的(de)病蟲(chong)害(hai)(hai)施以(yi)對應的(de)農藥。在長(chang)期陰雨的(de)季(ji)節，秋葵葉(xie)片容易(yi)長(chang)出病斑，可以(yi)在天(tian)氣轉晴的(de)時(shi)候，在秋葵周圍撒上(shang)石灰，防止病害(hai)(hai)蔓延。

秋葵有壯陽的作用。

秋(qiu)葵籽和秋(qiu)葵液中(zhong)的(de)黏性(xing)(xing)物(wu)質(zhi)有(you)補(bu)腎益精的(de)作(zuo)用，同時還(huan)可以壯陽，能(neng)夠緩解男性(xing)(xing)器質(zhi)性(xing)(xing)疾(ji)病，是一種不(bu)錯(cuo)的(de)營養(yang)保健蔬(shu)菜，素有(you)“植(zhi)物(wu)偉哥”的(de)美譽。需要(yao)注(zhu)意的(de)是，秋(qiu)葵并不(bu)能(neng)常吃，因為秋(qiu)葵性(xing)(xing)寒，常吃秋(qiu)葵對健康不(bu)利。

秋葵可以生吃。

秋(qiu)(qiu)(qiu)葵(kui)是可(ke)以生(sheng)吃(chi)(chi)的(de)，新鮮的(de)嫩秋(qiu)(qiu)(qiu)葵(kui)生(sheng)吃(chi)(chi)口感十分不(bu)錯，而(er)且生(sheng)吃(chi)(chi)秋(qiu)(qiu)(qiu)葵(kui)還能使(shi)人體充分吸(xi)收秋(qiu)(qiu)(qiu)葵(kui)中(zhong)的(de)營養成(cheng)分。生(sheng)吃(chi)(chi)秋(qiu)(qiu)(qiu)葵(kui)要(yao)(yao)注意一定要(yao)(yao)清(qing)洗干凈秋(qiu)(qiu)(qiu)葵(kui)表(biao)面的(de)絨毛，而(er)且如果(guo)秋(qiu)(qiu)(qiu)葵(kui)表(biao)面有氧(yang)化(hua)發(fa)黑的(de)痕跡的(de)話，最(zui)好是不(bu)要(yao)(yao)吃(chi)(chi)了，因為氧(yang)化(hua)發(fa)黑的(de)秋(qiu)(qiu)(qiu)葵(kui)是有毒性的(de)，人在食(shi)用之(zhi)后容易導致中(zhong)毒。

不建議天天吃。

秋葵(kui)是一種(zhong)性質寒涼的蔬菜，那么(me)頻繁食用的話(hua)，就(jiu)容易對人體腸(chang)胃產生不良影響，不利于身體健康(kang)。一般建議一天(tian)吃100g-150g左(zuo)右秋葵(kui)，一周吃3次左(zuo)右就(jiu)可以了(le)。

花青素結構被破壞。

紅(hong)(hong)秋(qiu)葵(kui)(kui)之(zhi)所以呈紅(hong)(hong)色(se)，是(shi)因為紅(hong)(hong)秋(qiu)葵(kui)(kui)的中含有(you)花(hua)青(qing)素成(cheng)分，這(zhe)種成(cheng)分在酸(suan)性條件(jian)下呈紅(hong)(hong)色(se)，但是(shi)在加(jia)熱之(zhi)后(hou)就會被破壞掉結(jie)構，所以煮(zhu)過后(hou)的紅(hong)(hong)秋(qiu)葵(kui)(kui)會變成(cheng)綠色(se)。