秋(qiu)葵(kui)是(shi)錦葵(kui)科秋(qiu)葵(kui)屬的(de)(de)植物，根據果實的(de)(de)外(wai)觀可以把秋(qiu)葵(kui)分(fen)為紅秋(qiu)葵(kui)和(he)黃(huang)(huang)秋(qiu)葵(kui)，黃(huang)(huang)秋(qiu)葵(kui)的(de)(de)顏色是(shi)綠色的(de)(de)，所以也有(you)人(ren)把黃(huang)(huang)秋(qiu)葵(kui)叫(jiao)做(zuo)綠秋(qiu)葵(kui)。秋(qiu)葵(kui)主要分(fen)布于熱(re)帶和(he)亞熱(re)帶地區，素有(you)蔬菜(cai)王的(de)(de)美(mei)名，具有(you)很高的(de)(de)食(shi)用價值和(he)藥用價值。

中藥(yao)秋葵(kui)就(jiu)是(shi)食用秋葵(kui)，只不過中藥(yao)秋葵(kui)除了用果(guo)實(shi)可以入藥(yao)使用之外，秋葵(kui)的根、葉、花(hua)朵都可以入藥(yao)使用。中藥(yao)秋葵(kui)別名(ming)為毛茄、黃(huang)蜀葵(kui)，是(shi)一味(wei)寒(han)性中藥(yao)。

1、顏色不同

紅秋葵和綠秋葵最大的(de)(de)區別就是(shi)顏色(se)不同(tong)了，紅秋葵不僅在花(hua)(hua)苞時(shi)期(qi)開紫紅色(se)的(de)(de)花(hua)(hua)，而且(qie)結果(guo)期(qi)所(suo)結出的(de)(de)果(guo)實也是(shi)紫紅色(se)的(de)(de)，而綠秋葵在結果(guo)期(qi)是(shi)綠色(se)的(de)(de)果(guo)實，花(hua)(hua)苞時(shi)期(qi)則開黃色(se)的(de)(de)花(hua)(hua)，所(suo)以綠秋葵又被(bei)叫做(zuo)黃秋葵。

2、吃法不同

紅(hong)秋葵(kui)和(he)綠(lv)秋葵(kui)的區別還在于(yu)吃法不(bu)同，紅(hong)秋葵(kui)一般以生吃和(he)涼拌(ban)為(wei)主(zhu)，而綠(lv)秋葵(kui)多以熟吃為(wei)主(zhu)。

3、功效不同

紅(hong)秋葵含有較多的花(hua)青(qing)素，能(neng)(neng)(neng)夠(gou)抗氧(yang)化，緩(huan)解(jie)衰(shuai)老(lao)。綠(lv)青(qing)葵不含花(hua)青(qing)素，但是富含豐(feng)富的維生素和黏液蛋白(bai)，能(neng)(neng)(neng)夠(gou)補充人體能(neng)(neng)(neng)量，綠(lv)青(qing)葵入藥(yao)使用還(huan)能(neng)(neng)(neng)緩(huan)解(jie)咽喉(hou)腫痛(tong)。

4、價格不同

雖然(ran)我國秋(qiu)葵的價(jia)格(ge)普遍較貴(gui)，但是(shi)比(bi)起綠秋(qiu)葵來說，紅(hong)秋(qiu)葵的價(jia)格(ge)還要貴(gui)上幾塊(kuai)錢(qian)一斤。

1、輔助減肥

黃秋(qiu)葵(kui)的熱量(liang)很低，而且含有豐富的蛋白質和多(duo)種微(wei)量(liang)元素，能(neng)夠(gou)為人體補(bu)充足夠(gou)的能(neng)量(liang)，但又(you)不會(hui)讓人體攝入過多(duo)脂肪，所(suo)以能(neng)夠(gou)起到輔助減(jian)肥的作(zuo)用。

2、促進消化

黃秋(qiu)(qiu)葵(kui)(kui)含(han)有果(guo)膠、牛乳聚糖等成分，能夠(gou)促進(jin)腸(chang)(chang)(chang)胃蠕動，從而促進(jin)消化。食(shi)用(yong)黃秋(qiu)(qiu)葵(kui)(kui)還能夠(gou)保護腸(chang)(chang)(chang)胃，有胃炎和胃潰瘍等腸(chang)(chang)(chang)胃疾(ji)病的患者，可(ke)以適量食(shi)用(yong)秋(qiu)(qiu)葵(kui)(kui)來緩解身體(ti)不良癥狀。

3、降低血脂

黃(huang)秋葵的(de)黏性物質中含有較多的(de)可(ke)溶性纖維素(su)，這種成分能夠有效降低人(ren)體血清膽固醇的(de)含量(liang)，所以(yi)食(shi)用(yong)黃(huang)秋葵是可(ke)以(yi)降低血脂的(de)，平時可(ke)以(yi)適(shi)量(liang)食(shi)用(yong)黃(huang)秋葵來預防心血管疾(ji)病。

4、緩解咽喉腫痛

黃(huang)秋(qiu)葵(kui)是一(yi)種(zhong)寒(han)性(xing)食(shi)物，在食(shi)用(yong)之(zhi)后可以有效清除(chu)體內的(de)熱(re)毒，所以比較適合體熱(re)人群使用(yong)。咽喉腫(zhong)痛、牙齦上火等癥狀的(de)患者也可以烹(peng)飪黃(huang)秋(qiu)葵(kui)食(shi)用(yong)，有利于緩(huan)解不良癥狀。

1、清熱去火

從中醫的(de)角度來看，紅秋(qiu)葵(kui)屬(shu)于一種寒(han)性的(de)蔬菜(cai)，所以食(shi)用紅秋(qiu)葵(kui)是可以清熱去火的(de)。在(zai)炎熱的(de)夏季可以做做涼拌秋(qiu)葵(kui)、白灼(zhuo)秋(qiu)葵(kui)等菜(cai)肴來食(shi)用，能夠有效解熱除煩。

2、保護眼睛

紅(hong)秋(qiu)葵中含有較多(duo)的(de)(de)維生素(su)A和(he)花青素(su)成分，而且(qie)易于被人體吸收，那么在食(shi)用紅(hong)秋(qiu)葵之后就可以促進紫紅(hong)質的(de)(de)合成，能夠保護我(wo)們(men)的(de)(de)視(shi)力(li)，預防白內障和(he)夜盲癥等疾病。

1、補腎益精

秋(qiu)葵和秋(qiu)葵籽中含有較多的(de)黏(nian)液(ye)蛋白、礦物質以(yi)及維生(sheng)素等成分，男性食(shi)用之(zhi)后能夠補腎益精。同時秋(qiu)葵中含有豐富的(de)鈣(gai)質，也(ye)可(ke)以(yi)促(cu)進(jin)男性的(de)生(sheng)長(chang)發育。腎虛、前列(lie)腺炎患者可(ke)以(yi)適(shi)量食(shi)用秋(qiu)葵來緩(huan)解身體不適(shi)。

2、補充體力

秋葵(kui)黏液(ye)中含有(you)阿拉伯聚糖、半乳(ru)聚糖、蛋白(bai)質、草酸鈣(gai)等營養成分，男(nan)性適(shi)量食用(yong)秋葵(kui)可(ke)以增強體(ti)魄、補(bu)充體(ti)力、消除(chu)疲勞(lao)。

1、補血

秋(qiu)葵中的(de)鐵元素、鈣(gai)元素等成分都是血(xue)(xue)液(ye)的(de)主要成分，所(suo)以食用(yong)秋(qiu)葵有(you)不錯的(de)補血(xue)(xue)效果。女性適量食用(yong)秋(qiu)葵能夠有(you)效預防貧血(xue)(xue)、低血(xue)(xue)糖的(de)發生。

2、減肥

秋葵的(de)熱量(liang)很低，而(er)且還能減少人(ren)體對(dui)膽固醇和脂肪的(de)吸收，促進人(ren)體排毒，所以食(shi)用(yong)秋葵可以輔助減肥，是一個不(bu)錯(cuo)的(de)養生(sheng)食(shi)物。

3、美容

紅秋葵(kui)中(zhong)含有較多的花青素，這種成分有抗氧化的作用(yong)(yong)，所以(yi)(yi)吃紅秋葵(kui)可以(yi)(yi)緩解衰老。秋葵(kui)中(zhong)還含有豐富的維生素C以(yi)(yi)及可溶性纖維成分，能夠增(zeng)加皮膚彈性、美白皮膚，所以(yi)(yi)有不錯的美容(rong)作用(yong)(yong)。

秋葵微有毒，但是在經過高溫處理之后可以食用。

新鮮的(de)(de)秋(qiu)葵(kui)(kui)(kui)有略微的(de)(de)毒(du)性，但(dan)在經過高溫(wen)處理(li)之后會消滅它的(de)(de)毒(du)性，所以(yi)只要(yao)烹飪得當，食(shi)用(yong)秋(qiu)葵(kui)(kui)(kui)是不會導致(zhi)中毒(du)的(de)(de)。需(xu)要(yao)注意的(de)(de)是，變質發黑的(de)(de)秋(qiu)葵(kui)(kui)(kui)的(de)(de)毒(du)性比較強，最(zui)好不要(yao)吃，否則(ze)容(rong)易引起(qi)腹瀉、嘔(ou)吐、腸胃不適等癥狀(zhuang)。

1、寒性體質不宜食用

秋葵(kui)是一種涼性食物，所(suo)以本身(shen)體質偏寒的人群是不(bu)宜食用秋葵(kui)的，否(fou)則會導(dao)致體質越來越寒，還(huan)容易(yi)刺激脾胃(wei)，導(dao)致腹脹腹瀉、嘔吐等癥狀。

2、腎結石患者慎食

秋(qiu)葵中含有(you)(you)較多的草酸成(cheng)(cheng)分，那(nei)么腎結(jie)(jie)石(shi)患者在食用之后，會容易形(xing)成(cheng)(cheng)結(jie)(jie)石(shi)，所以有(you)(you)腎結(jie)(jie)石(shi)疾病的患者最好(hao)是不(bu)要吃秋(qiu)葵的。沒有(you)(you)結(jie)(jie)石(shi)病的患者，在食用秋(qiu)葵之前也應(ying)當(dang)把它焯水焯熟，這(zhe)樣可以減少草酸的含量。

3、腹瀉患者忌食

食用(yong)秋(qiu)葵會加快腸(chang)道蠕動，那么腹瀉患者在(zai)食用(yong)之后就會導致腹瀉癥狀加劇，不利于(yu)身(shen)體(ti)健康。

1、秋葵相克食物

秋葵(kui)是一種涼性(xing)食物(wu)，所以不適合和其他涼性(xing)食物(wu)一起(qi)食用。常見的(de)涼性(xing)蔬菜有(you)(you)：番茄(qie)、芹(qin)菜、四季豆(dou)、萵筍、西藍花、菜瓜、海帶絲、茄(qie)子等；常見的(de)涼性(xing)肉類有(you)(you)：水牛肉、鵝肉、兔(tu)子肉、魚肉、生(sheng)蠔等。

2、秋葵相克水果

食用(yong)秋(qiu)葵的時候，我們的腸胃處于虛寒(han)狀(zhuang)態，這個時候最好不要(yao)食用(yong)寒(han)、涼(liang)性(xing)的水果(guo)(guo)，否(fou)則(ze)容易導致消化不良或腹瀉。常見(jian)的涼(liang)性(xing)水果(guo)(guo)有：蘋果(guo)(guo)、梨、橙子、草莓、芒果(guo)(guo)、枇杷等；常見(jian)的寒(han)性(xing)水果(guo)(guo)有：柿子、香蕉、柚(you)子、甘蔗、西瓜、香瓜、無花果(guo)(guo)等。

挑(tiao)選秋(qiu)葵(kui)的(de)時候(hou)要注意，并不是越(yue)長、個越(yue)大的(de)秋(qiu)葵(kui)越(yue)好，反而是短(duan)的(de)、小(xiao)的(de)秋(qiu)葵(kui)吃起來(lai)才嫩。秋(qiu)葵(kui)的(de)長度最(zui)好是在(zai)5公(gong)分-10公(gong)分左右，長度大概跟食(shi)指差不多長就可以了。

新鮮的(de)的(de)秋葵(kui)色(se)彩勻稱(cheng)鮮亮，常(chang)見的(de)綠(lv)秋葵(kui)為自(zi)然鮮綠(lv)色(se)，帶點嫩(nen)黃色(se)的(de)最為鮮嫩(nen)，表面皺縮或褪色(se)的(de)，就(jiu)不新鮮了(le)，而顏色(se)發(fa)暗發(fa)干的(de)則是老了(le)。

從營養(yang)價值(zhi)上來說，紅(hong)秋葵的(de)(de)營養(yang)成分(fen)要更好一點(dian)，因(yin)為紅(hong)秋葵中含(han)有(you)一種(zhong)花(hua)青素的(de)(de)成分(fen)，那(nei)么這種(zhong)成分(fen)對人體的(de)(de)作(zuo)用還(huan)是很大的(de)(de)，它可以(yi)(yi)美容美白、延緩衰老，所以(yi)(yi)如果從營養(yang)功效上考量(liang)的(de)(de)話，肯定是紅(hong)秋葵要好一點(dian)。但具體哪種(zhong)好還(huan)是要看個人選擇，不(bu)同(tong)的(de)(de)食(shi)材有(you)不(bu)同(tong)的(de)(de)做(zuo)法，自己喜(xi)歡吃哪種(zhong)就買哪種(zhong)肯定是沒差的(de)(de)。

食材：秋葵、熟芝麻。

調料：芥末(mo)、蠔(hao)油、生抽、白糖(tang)、麻油、食用鹽、玉米(mi)油。

做法步驟：

第(di)一(yi)步(bu)：秋(qiu)葵洗干凈(jing)之后去(qu)蒂(di)備用(yong)。

第二步：把芥(jie)末、蠔油、生(sheng)抽、糖和麻油放(fang)入碗里(li)，然后攪(jiao)拌均勻。

第三步：鍋(guo)內燒水，水開之后(hou)(hou)放入少(shao)量玉米油和(he)食用鹽，之后(hou)(hou)把秋葵(kui)氽(tun)燙3分鐘左(zuo)右。

第四步：焯(zhuo)過水的秋葵過一遍涼水，可(ke)以讓口感更脆。

第五步：最后擺盤，淋上醬汁即可食用了。詳細>>

食材：秋(qiu)葵、雞蛋、辣椒。

調料：食用油、干辣椒、鹽、味(wei)精。

做法步驟：

第一步：首先把秋葵和辣椒洗凈(jing)之后(hou)切片。

第二步：把雞蛋打散備(bei)用。

第三步：熱鍋上油，然后倒(dao)入(ru)雞蛋翻(fan)炒(chao)，炒(chao)熟之后裝盤(pan)備用(yong)。

第(di)四步：雞蛋炒好之(zhi)后(hou)再倒入秋葵翻(fan)炒，等到秋葵變色之(zhi)后(hou)，倒入炒好的雞蛋再次翻(fan)炒。

第(di)五步：然后加入辣椒翻炒。

第六步：最后加入適量的鹽和味精進行提味增鮮即可。詳細>>

食材：秋葵。

調料：生抽醬油。

做法步驟：

第一步：秋(qiu)葵清洗干凈之后把根部處(chu)理掉。

第二步(bu)：鍋中倒入適(shi)量清水，煮開之(zhi)(zhi)后放(fang)入秋葵，煮熟之(zhi)(zhi)后取出。

第三步：煮熟的秋葵裝盤之后淋上生抽即可食用。詳細>>

食材：秋葵、豆腐、胡蘿卜(bu)、紫菜。

調料：生姜、淀粉、食用鹽、白胡椒(jiao)粉。

做法步驟：

第一步：嫩豆(dou)腐切(qie)小塊，秋葵洗凈(jing)去蒂(di)切(qie)片，胡蘿卜和生姜(jiang)切(qie)碎。

第(di)二(er)步：燒一鍋開水，然后放入姜末(mo)煮兩分鐘左右，再(zai)加入豆(dou)腐煮。

第(di)三步：豆腐(fu)煮(zhu)到翻滾(gun)之后加入秋葵。

第四(si)步：秋(qiu)葵(kui)煮(zhu)至變色后加入食用鹽、白胡(hu)椒粉調味。

第五步：最后加入(ru)適量紫菜(cai)以(yi)及適量水淀(dian)粉，即可出鍋食用(yong)。

食材：秋葵、鮮蝦。

調料：鹽、食用油、蒜末。

做法步驟：

第(di)一(yi)步(bu)：秋(qiu)葵洗凈之(zhi)后(hou)去蒂切段備用。

第二(er)步：鮮蝦(xia)(xia)(xia)剝掉(diao)蝦(xia)(xia)(xia)殼和蝦(xia)(xia)(xia)線，然后用(yong)清水沖洗兩遍(bian)。

第(di)三步(bu)：首先把(ba)秋葵(kui)焯水20秒左右，焯水后的秋葵(kui)需(xu)要過一遍(bian)冷(leng)水。

第四(si)步：熱鍋倒油，爆香蒜末，然后把蝦仁放入鍋中，炒(chao)至變色。

第五(wu)步(bu)：之后(hou)倒入焯水好的(de)秋葵，翻(fan)炒(chao)均勻后(hou)加(jia)適量食用鹽調味即可。

做法：采摘回來(lai)之后的黃蜀葵花可(ke)以用鹽水沖(chong)洗(xi)干凈，之后晾干水分用開水直接沖(chong)泡即可(ke)飲用。

功效：飲(yin)用黃(huang)蜀葵花茶可(ke)(ke)以緩解炎癥疼痛、增加(jia)食(shi)欲、美(mei)容(rong)養顏，還可(ke)(ke)以預防高血壓、高血脂(zhi)。

注意：黃蜀葵花是一種中藥材，在用(yong)黃蜀葵花泡水飲用(yong)之前必須咨(zi)詢(xun)有(you)專業資格的醫(yi)師，不能自己單獨(du)搭配使用(yong)。

做法：干燥(zao)的(de)黃(huang)蜀葵首先(xian)用溫水泡開(kai)，之后(hou)晾干水分放入無水無油的(de)玻璃瓶中，然后(hou)加入適(shi)量的(de)白酒，之后(hou)放到干燥(zao)陰涼的(de)地方釀制半個月左(zuo)右就可以了。

功效：飲用黃(huang)蜀葵酒能夠清(qing)熱、涼血、解毒，比較適合炎熱的夏季(ji)飲用。

注意：黃蜀葵(kui)是(shi)一味(wei)寒性(xing)中藥材，在使用(yong)之前需要注意用(yong)量，不能(neng)一次性(xing)使用(yong)太(tai)多。最好(hao)是(shi)遵照(zhao)醫(yi)囑使用(yong)，以(yi)免和自己的體質相(xiang)沖，對(dui)健(jian)康產生不利影(ying)響。

秋葵的(de)(de)保(bao)(bao)存(cun)(cun)方(fang)法有很(hen)多，買回來(lai)的(de)(de)秋葵可(ke)以(yi)直接用(yong)(yong)保(bao)(bao)鮮袋裝起(qi)來(lai)，然后放入(ru)冰箱(xiang)冷藏室冷藏，也可(ke)以(yi)先把秋葵焯水之(zhi)后再放入(ru)冰箱(xiang)冷凍室保(bao)(bao)存(cun)(cun)。除了放入(ru)冰箱(xiang)保(bao)(bao)存(cun)(cun)之(zhi)外，還(huan)可(ke)以(yi)將秋葵曬干之(zhi)后放到(dao)陰涼通風的(de)(de)地方(fang)保(bao)(bao)存(cun)(cun)，用(yong)(yong)曬干方(fang)法保(bao)(bao)存(cun)(cun)的(de)(de)秋葵，在烹飪之(zhi)前需要先用(yong)(yong)水泡開。

秋葵(kui)的(de)種(zhong)植時間(jian)為春季(ji)，一般是(shi)在4月份左右進(jin)行播種(zhong)。秋葵(kui)種(zhong)子(zi)在播種(zhong)前(qian)需要(yao)先用水浸泡24小時，然后放在高溫環境下進(jin)行催芽處理。

秋葵(kui)喜溫(wen)喜濕，種(zhong)植秋葵(kui)的(de)場地應當保持溫(wen)暖(nuan)、水分充沛。如果尚(shang)處于回(hui)暖(nuan)期的(de)話，最(zui)好(hao)把秋葵(kui)種(zhong)植在日光溫(wen)室、塑料大棚(peng)里進行(xing)育苗處理，等到(dao)早(zao)春晚霜過后再進行(xing)定植。

秋(qiu)(qiu)葵的根系十分(fen)發(fa)達(da)，對養(yang)分(fen)的吸(xi)收能(neng)力也強(qiang)，所以施肥不(bu)(bu)必(bi)太(tai)頻繁(fan)。等到植株長得(de)較(jiao)高(gao)時，可以進行施肥處理，保證秋(qiu)(qiu)葵的養(yang)分(fen)供給(gei)。秋(qiu)(qiu)葵的耐旱能(neng)力比(bi)較(jiao)強(qiang)，澆(jiao)水也不(bu)(bu)必(bi)太(tai)過頻繁(fan)，一般一周左右澆(jiao)水一次即(ji)可。種植秋(qiu)(qiu)葵需要注意及時除(chu)草，以免被(bei)雜草吸(xi)收掉秋(qiu)(qiu)葵的養(yang)分(fen)，同時需要定期剪除(chu)側(ce)枝和老(lao)葉病枝，減少秋(qiu)(qiu)葵的養(yang)分(fen)消耗。

秋(qiu)葵的(de)常見病(bing)(bing)(bing)蟲(chong)(chong)害有(you)疫病(bing)(bing)(bing)、病(bing)(bing)(bing)毒(du)病(bing)(bing)(bing)、毒(du)毛蟲(chong)(chong)、美洲斑潛蠅、蚜蟲(chong)(chong)、螞蟻、地老虎等，可(ke)(ke)以(yi)根據不同的(de)病(bing)(bing)(bing)蟲(chong)(chong)害施以(yi)對(dui)應的(de)農藥。在長期陰雨的(de)季節，秋(qiu)葵葉(xie)片(pian)容易長出病(bing)(bing)(bing)斑，可(ke)(ke)以(yi)在天氣轉(zhuan)晴的(de)時(shi)候，在秋(qiu)葵周圍撒上石灰，防止病(bing)(bing)(bing)害蔓延。

秋葵有壯陽的作用。

秋(qiu)葵(kui)籽(zi)和秋(qiu)葵(kui)液中(zhong)的黏性物(wu)質有補腎益精的作用，同(tong)時還可(ke)以(yi)壯陽，能夠緩解男性器質性疾病，是一種不(bu)(bu)錯(cuo)的營養(yang)保健蔬(shu)菜，素有“植(zhi)物(wu)偉哥”的美譽。需要注意的是，秋(qiu)葵(kui)并不(bu)(bu)能常(chang)吃，因為秋(qiu)葵(kui)性寒(han)，常(chang)吃秋(qiu)葵(kui)對健康不(bu)(bu)利。

秋葵可以生吃。

秋葵(kui)(kui)是(shi)(shi)可以生(sheng)(sheng)吃(chi)的(de)(de)，新(xin)鮮的(de)(de)嫩秋葵(kui)(kui)生(sheng)(sheng)吃(chi)口(kou)感十(shi)分(fen)(fen)不錯(cuo)，而且生(sheng)(sheng)吃(chi)秋葵(kui)(kui)還(huan)能(neng)使人體充(chong)分(fen)(fen)吸收(shou)秋葵(kui)(kui)中的(de)(de)營(ying)養成分(fen)(fen)。生(sheng)(sheng)吃(chi)秋葵(kui)(kui)要注意(yi)一定要清洗干(gan)凈秋葵(kui)(kui)表面的(de)(de)絨毛，而且如(ru)果(guo)秋葵(kui)(kui)表面有(you)氧化(hua)發(fa)黑的(de)(de)痕跡(ji)的(de)(de)話，最好是(shi)(shi)不要吃(chi)了，因(yin)為氧化(hua)發(fa)黑的(de)(de)秋葵(kui)(kui)是(shi)(shi)有(you)毒性的(de)(de)，人在食用之后容易導致中毒。

不建議天天吃。

秋(qiu)葵是一種性質(zhi)寒涼的(de)蔬菜，那么頻繁(fan)食(shi)用(yong)的(de)話，就容易對人體腸胃產生不良影響，不利于身(shen)體健康(kang)。一般建議一天吃(chi)100g-150g左右秋(qiu)葵，一周吃(chi)3次左右就可以了。

花青素結構被破壞。

紅(hong)秋葵之(zhi)所以(yi)呈紅(hong)色(se)，是因為紅(hong)秋葵的(de)中含有(you)花青素成(cheng)(cheng)分(fen)，這種(zhong)成(cheng)(cheng)分(fen)在(zai)酸性條件下呈紅(hong)色(se)，但是在(zai)加熱之(zhi)后就(jiu)會被破壞掉結(jie)構(gou)，所以(yi)煮過(guo)后的(de)紅(hong)秋葵會變(bian)成(cheng)(cheng)綠色(se)。