一、秋葵炒雞蛋怎么做好吃

主料 秋(qiu)葵200g

輔料 油(you)適量(liang) 鹽適量(liang) 干辣椒3個(ge) 味精(jing)適量(liang)

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1、材料(liao)：秋葵(kui)200克 雞蛋3個(ge) 食用(yong)油1勺 干辣椒3小個(ge) 鹽8克 味精3克

2、把(ba)辣椒干(gan)和秋(qiu)葵洗凈切(qie)片狀

3、把(ba)蛋打散備用(yong)

4、做(zuo)鍋上火，倒入的(de)油

5、倒入雞蛋，炒好裝盤備(bei)用(yong)

6、再(zai)倒入少量的油預(yu)熱，倒入秋(qiu)葵(kui)翻炒

7、炒至秋葵變色(se)，再倒(dao)入雞蛋(dan)

8、待雞蛋和秋(qiu)葵融合(he)到一起以后(hou)倒入辣(la)椒(jiao)干翻炒

9、起鍋(guo)前倒入(ru)準備好的(de)鹽和味精

小貼士

1、炒雞蛋的時候(hou)可(ke)以多倒一點油(you)，防止粘鍋(guo)

2、雞蛋(dan)(dan)一定要打均勻，這樣炒出來的蛋(dan)(dan)松(song)軟

3、炒雞蛋時可(ke)以不放味精(jing)的（我(wo)為(wei)了(le)提味就(jiu)加(jia)了(le)極少(shao)的味精(jing)）

二、秋葵炒雞蛋的功效與作用

秋葵的營養價值

秋葵炒蛋(dan)的主要食(shi)材為秋葵(kui)和(he)雞蛋(dan)，秋葵(kui)和(he)雞蛋(dan)，的營養價值如下:

1、秋葵嫩(nen)果中含有(you)一種黏性液質(zhi)及阿(a)拉(la)伯聚(ju)糖、半(ban)乳聚(ju)糖、鼠李聚(ju)糖、蛋白質(zhi)等，經常(chang)食用幫助消化、增(zeng)強(qiang)體力(li)、保護(hu)肝(gan)臟、健胃整(zheng)腸。

2、秋葵含有鐵(tie)、鈣及糖類等多(duo)種營養成(cheng)分(fen)，有預防貧血的效果(guo)。

3、它含(han)有維生素A和胡蘿卜素等，有益于視網膜(mo)健(jian)康(kang)、維護視力。

4、它(ta)富含有鋅和硒等(deng)微量元素，能增強(qiang)人體防癌、抗癌。

5、還(huan)含豐富的維生素(su)C和可(ke)溶性纖維，不僅對(dui)皮膚具有保健作(zuo)用，且(qie)能使(shi)皮膚美白、細(xi)嫩(nen)。

6、秋(qiu)葵的鈣(gai)含量也很豐富(fu)。而它的草酸(suan)含量低，所以鈣(gai)的吸收利用率較高，比(bi)牛奶來得好，對素食者和(he)發育中的小朋友，是很好的鈣(gai)質來源。

7、秋葵中的黏蛋白有抑制糖吸(xi)收的作用，所以(yi)近年來又作為治療糖尿病(bing)的偏方。

8、秋葵(kui)還含有(you)(you)特殊的(de)(de)具有(you)(you)藥(yao)效的(de)(de)成(cheng)分，能強腎補虛，對男性器質性疾病(bing)有(you)(you)輔助治療(liao)作用，享有(you)(you)“植物偉(wei)哥”之美譽。

雞蛋的營養價值

1、雞(ji)蛋(dan)(dan)是人(ren)類(lei)最(zui)好(hao)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)營(ying)養來(lai)源之一(yi)，雞(ji)蛋(dan)(dan)中(zhong)含(han)有大量的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)維(wei)(wei)(wei)(wei)生(sheng)(sheng)素(su)(su)(su)(su)和礦物質及有高生(sheng)(sheng)物價(jia)值的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)蛋(dan)(dan)白(bai)質。對人(ren)而言，雞(ji)蛋(dan)(dan)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)蛋(dan)(dan)白(bai)質品質最(zui)佳(jia)，僅(jin)次于(yu)母(mu)乳。一(yi)個(ge)雞(ji)蛋(dan)(dan)所(suo)含(han)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)熱量，相當于(yu)半個(ge)蘋果或半杯牛奶的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)熱量，但(dan)是它還擁有8%的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)磷、4%的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)鋅、4%的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)鐵、10%的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)蛋(dan)(dan)白(bai)質、6%的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)維(wei)(wei)(wei)(wei)生(sheng)(sheng)素(su)(su)(su)(su)D、3%的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)維(wei)(wei)(wei)(wei)生(sheng)(sheng)素(su)(su)(su)(su)E、6%的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)維(wei)(wei)(wei)(wei)生(sheng)(sheng)素(su)(su)(su)(su)A、2%的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)維(wei)(wei)(wei)(wei)生(sheng)(sheng)素(su)(su)(su)(su)B、5%的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)維(wei)(wei)(wei)(wei)生(sheng)(sheng)素(su)(su)(su)(su)B2、4%的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)維(wei)(wei)(wei)(wei)生(sheng)(sheng)素(su)(su)(su)(su)B6、6%的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)維(wei)(wei)(wei)(wei)生(sheng)(sheng)素(su)(su)(su)(su)B、8%的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)維(wei)(wei)(wei)(wei)生(sheng)(sheng)素(su)(su)(su)(su)B2。這些營(ying)養都是人(ren)體(ti)(ti)必不可(ke)少的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)，它們起著極其重要的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)作(zuo)用，如修(xiu)復(fu)人(ren)體(ti)(ti)組(zu)織、形成新的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)組(zu)織、消耗能量和參與復(fu)雜的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)新陳代謝過程。

2、鮮雞蛋(dan)(dan)含的(de)(de)蛋(dan)(dan)白(bai)質中(zhong)(zhong)，主(zhu)要為(wei)卵蛋(dan)(dan)白(bai)(在(zai)(zai)蛋(dan)(dan)清中(zhong)(zhong))和卵黃(huang)蛋(dan)(dan)白(bai)(主(zhu)要在(zai)(zai)蛋(dan)(dan)黃(huang)中(zhong)(zhong))。其蛋(dan)(dan)白(bai)質的(de)(de)氨(an)基酸組成與人體(ti)組織(zhi)蛋(dan)(dan)白(bai)質最(zui)為(wei)接近(jin)，因(yin)此(ci)吸收率相(xiang)當高，可達99.7%。鮮雞蛋(dan)(dan)含的(de)(de)脂(zhi)肪，主(zhu)要集中(zhong)(zhong)在(zai)(zai)蛋(dan)(dan)黃(huang)中(zhong)(zhong)。此(ci)外蛋(dan)(dan)黃(huang)還含有卵磷脂(zhi)、維(wei)生(sheng)素和礦物質等(deng)，這(zhe)些營養素有助于增(zeng)進神經系統的(de)(de)功能，所以，蛋(dan)(dan)黃(huang)是較好的(de)(de)健腦益智食物。經常食用，可增(zeng)強記(ji)憶，防止老年人記(ji)憶力(li)衰退(tui)。

3、雞(ji)蛋性味甘(gan)、平，歸脾(pi)、胃(wei)經，可補肺(fei)養(yang)血、滋陰(yin)潤燥，用(yong)(yong)于氣血不(bu)足(zu)、熱病煩渴、胎(tai)動(dong)不(bu)安等，是扶助正氣的常用(yong)(yong)食(shi)品(pin)。能補陰(yin)益血，除煩安神，補脾(pi)和胃(wei)。用(yong)(yong)于血虛(xu)所致的乳汁減少(shao)，或(huo)眩(xuan)暈，夜盲；病后體虛(xu)，營養(yang)不(bu)良；陰(yin)血不(bu)足(zu)，失眠(mian)煩躁(zao)，心(xin)悸；肺(fei)胃(wei)陰(yin)傷，失音咽痛，或(huo)嘔逆等。

三、秋葵炒蛋的宜忌人群

1、什么人能吃秋葵炒蛋

一般人(ren)群(qun)均可以食用。適合胃炎(yan)、癌癥、胃潰瘍、貧血、消化不良食用，特(te)別是(shi)青壯年、運動(dong)員、護膚女(nv)士、男士更應該多(duo)吃。

2、什么人不能吃秋葵炒蛋

秋葵屬于性味偏于寒涼的蔬菜，胃腸虛寒、功(gong)能(neng)不(bu)佳、經(jing)常腹(fu)瀉的人不(bu)可多(duo)食(shi)。