臘豬腳燉蓮藕的做法：

【主(zhu)料】臘豬腳600G、蓮(lian)藕(ou)600G

【輔料】姜一塊(kuai)、八角(jiao)2個、蔥一根(gen)、生(sheng)抽適量(liang)、蒜苗一根(gen)

步驟：

1、老家的豬(zhu)腳，一般都會用火(huo)熏一下，再抹上鹽掛起來風(feng)(feng)干，易保存(cun)，而且風(feng)(feng)味也(ye)好；

2、豬(zhu)腳斬小塊，焯水去(qu)下(xia)異味(wei)；

3、焯(zhuo)水(shui)后(hou)撈起掉倒多余的(de)水(shui)份；

4、蓮藕切滾刀塊(kuai)，姜(jiang)和蔥、八角準備好；

5、熱鍋溫油，爆香(xiang)八角、姜(jiang)片和蔥(cong)段；

6、倒入(ru)豬腳翻炒(chao)入(ru)味后加上生抽炒(chao)均(jun)；

7、一次加入適量的水煮開；

8、倒入(ru)電飯煲中，再放上蓮藕和蔥段開始燉；

9、約一個半鐘至蓮藕和豬腳酥爛(lan)，放鹽和蒜苗調味即(ji)可(ke)；

10、起鍋趁熱吃非(fei)常美味(wei)，這是家的味(wei)道。

小竅門

燉(dun)湯(tang)的(de)蓮(lian)藕(ou)一定要選九節(jie)紅藕(ou)，這個會燉(dun)爛，白藕(ou)只能用(yong)來炒，不易燉(dun)。