臘豬腳燉蓮藕的做法：

【主料】臘豬腳600G、蓮(lian)藕600G

【輔料】姜一塊、八(ba)角2個、蔥一根、生抽適量、蒜苗一根

步驟：

1、老(lao)家的豬腳，一般(ban)都會用(yong)火熏一下，再抹(mo)上鹽掛起來風干，易保存，而且風味也好；

2、豬(zhu)腳(jiao)斬(zhan)小塊(kuai)，焯水(shui)去下異味；

3、焯(zhuo)水后(hou)撈起掉倒多余的(de)水份；

4、蓮藕(ou)切滾(gun)刀(dao)塊(kuai)，姜和蔥、八角準(zhun)備好；

5、熱鍋溫油，爆香八角、姜片和蔥段；

6、倒入(ru)豬腳(jiao)翻炒(chao)入(ru)味后(hou)加上生(sheng)抽炒(chao)均；

7、一次加(jia)入適量(liang)的水煮開；

8、倒入(ru)電飯煲中，再放(fang)上蓮藕和蔥段開(kai)始燉；

9、約一(yi)個半鐘至蓮藕和豬腳酥爛，放鹽(yan)和蒜苗(miao)調(diao)味即可；

10、起(qi)鍋(guo)趁熱吃(chi)非常美味，這是(shi)家的味道。

小竅門

燉(dun)(dun)湯(tang)的蓮藕(ou)一定(ding)要(yao)選九節紅藕(ou)，這個會燉(dun)(dun)爛(lan)，白藕(ou)只能用來炒，不易燉(dun)(dun)。