臘豬腳燉蓮藕的做法：

【主(zhu)料】臘(la)豬(zhu)腳600G、蓮藕(ou)600G

【輔(fu)料】姜一塊、八角2個、蔥(cong)一根(gen)(gen)、生(sheng)抽(chou)適量、蒜苗一根(gen)(gen)

步驟：

1、老家(jia)的豬腳，一(yi)般都會(hui)用火熏一(yi)下，再抹上鹽掛起來風(feng)干，易保存，而且風(feng)味也好；

2、豬腳斬小(xiao)塊，焯(zhuo)水去下(xia)異味；

3、焯(zhuo)水后撈起(qi)掉倒多余的水份；

4、蓮藕(ou)切(qie)滾(gun)刀塊(kuai)，姜和(he)蔥、八角準備好；

5、熱鍋溫油，爆(bao)香八角、姜片和(he)蔥段；

6、倒入(ru)豬(zhu)腳(jiao)翻炒(chao)入(ru)味后加上生抽(chou)炒(chao)均；

7、一(yi)次加(jia)入適量的水(shui)煮開(kai)；

8、倒入電飯煲中，再(zai)放上蓮(lian)藕和蔥段開始燉；

9、約一個半鐘至(zhi)蓮(lian)藕和(he)(he)豬腳酥爛，放鹽和(he)(he)蒜苗調味即可；

10、起(qi)鍋趁熱吃非常美味，這(zhe)是家的味道(dao)。

小竅門

燉湯的蓮藕(ou)(ou)(ou)一定要選九節紅藕(ou)(ou)(ou)，這個會燉爛(lan)，白藕(ou)(ou)(ou)只能(neng)用來炒，不易燉。