導語:冬季是吃牛肉火鍋的最佳時期,寒冬食牛肉,有暖胃作用。牛肉含有豐富的蛋白質,能提高機體抗病能力,對生長發育及手術后、病后調養的人有很好的滋補營養的作用。本期小編就給大家分享湘味牛肉火鍋的做法,用香辣的火鍋來回應冬季。
湘味牛肉火鍋的做法:
【主料】牛肉
【輔料】桂皮、茴香、蔥、料酒、姜、蒜、豆瓣醬、花椒、醬油、冰糖(適量)
步驟:
1.牛肉切塊,鍋里水燒開;
2.牛肉放進去大火燒1分鐘,取出洗凈;
3.牛肉入鍋,加開水,沒過牛肉2寸;
4.加桂皮,茴香,蔥段, 姜片,料酒,中火1小時;
5.另取炒鍋,少許油爆香大蒜顆粒;
6.加辣豆瓣醬,川花椒, 料酒,醬油同炒2分鐘;
7.把炒好的調味醬加入牛肉鍋中;
8.加冰糖繼續煮1小時,其間翻幾次,嘗味,酌情添加醬油/冰糖;
9.到汁牛肉爛關掉火即成,想吃什么放到里面唰即可。