用料
【主料】尖椒8個
【輔料】植物油1湯匙、蒜1瓣、白糖1小勺、食鹽1小勺、雞精少許

虎皮青椒的做法

1.尖椒去蒂去籽，洗凈，瀝干水分，青椒最好選較大的，肉質肥厚的品種；

2.炒鍋燒熱后，不放油，將(jiang)尖椒放進(jin)鍋里；

3.將尖椒(jiao)煸(bian)炒至表面焦(jiao)糊，煸(bian)炒過程中，不斷翻炒，讓它受熱均勻，然后把青(qing)椒(jiao)盛出來；

4.炒鍋燒熱，倒(dao)入適量植物油燒熱，煸香(xiang)蒜瓣后，撈出不(bu)要(yao)；

5.放入尖椒翻炒；

6.調(diao)入(ru)適量白糖(tang)；

7.翻炒均勻(yun)后，調入(ru)適量鹽(yan)、雞精；

8.翻炒均勻(yun)，關火，出(chu)鍋(guo)；

虎(hu)皮尖(jian)椒烹飪技巧
青椒最好選較大的，肉質肥厚的品種。