用料(liao)
【主料】尖椒8個
【輔料】植物油1湯匙、蒜1瓣、白糖1小勺、食鹽1小勺、雞精少許

虎皮青椒的做(zuo)法(fa)

1.尖椒去蒂去籽，洗凈，瀝干水分，青椒最好選較大的，肉質肥厚的品種；

2.炒鍋燒(shao)熱后，不(bu)放油，將尖椒放進(jin)鍋里(li)；

3.將(jiang)尖椒煸炒(chao)至表面焦糊，煸炒(chao)過程中，不斷翻炒(chao)，讓(rang)它受熱均(jun)勻(yun)，然后(hou)把青椒盛出來；

4.炒(chao)鍋燒熱，倒入(ru)適量植物油燒熱，煸香(xiang)蒜瓣后，撈出不要(yao)；

5.放入尖椒翻炒；

6.調入適(shi)量白糖；

7.翻炒均勻后，調入適量鹽(yan)、雞精；

8.翻炒均勻，關(guan)火，出(chu)鍋；

虎皮(pi)尖椒烹飪(ren)技巧(qiao)
青椒最好選較大的，肉質肥厚的品種。