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甘棠明善餐飲集團旗下，酸菜魚是其招牌菜式，專注于江湖菜的研究制作，以傳統江湖菜為基礎推出多道創新江湖菜的餐飲品牌

江(jiang)湖菜(cai)(cai)起源于(yu)山野民間，風(feng)靡于(yu)大江(jiang)南(nan)北。“麻辣鮮香、重口味、食材新鮮、不(bu)墨守成規“是江(jiang)湖菜(cai)(cai)最(zui)大的(de)特點。但囿于(yu)“一(yi)(yi)菜(cai)(cai)一(yi)(yi)格(ge)”的(de)傳統，往往藏身于(yu)排檔(dang)小(xiao)酒(jiu)樓，并且一(yi)(yi)家店只賣那(nei)一(yi)(yi)道菜(cai)(cai)，所(suo)以(yi)常一(yi)(yi)夕(xi)爆紅(hong)，又一(yi)(yi)夕(xi)式微。因(yin)此(ci)江(jiang)湖菜(cai)(cai)的(de)魅力遠未(wei)被大眾所(suo)熟知。

為了讓(rang)更(geng)多食客接觸到真正的(de)江(jiang)湖菜，“撒椒·四川江(jiang)湖菜”團隊走(zou)訪317道(dao)江(jiang)湖菜的(de)菜品始祖，從中精(jing)選(xuan)出10余道(dao)經典大(da)菜。在其基礎(chu)上改(gai)良創(chuang)新(xin)，以安全衛(wei)生的(de)食材為本，用正宗的(de)原料、更(geng)精(jing)確(que)的(de)操(cao)作技術來提升風味。

“撒椒·四(si)川江(jiang)(jiang)(jiang)湖菜”以傳統江(jiang)(jiang)(jiang)湖菜為靈感，推(tui)出多(duo)道(dao)原創江(jiang)(jiang)(jiang)湖菜，把(ba)江(jiang)(jiang)(jiang)湖菜從街角巷(xiang)尾搬(ban)到了購物中心(xin)。