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甘棠明善餐飲集團旗下，酸菜魚是其招牌菜式，專注于江湖菜的研究制作，以傳統江湖菜為基礎推出多道創新江湖菜的餐飲品牌

江(jiang)(jiang)湖(hu)菜(cai)(cai)起源于山(shan)野(ye)民(min)間，風靡于大江(jiang)(jiang)南北(bei)。“麻辣鮮香、重(zhong)口味、食材新鮮、不墨守(shou)成規“是(shi)江(jiang)(jiang)湖(hu)菜(cai)(cai)最大的特(te)點。但囿于“一(yi)菜(cai)(cai)一(yi)格”的傳統，往往藏身于排檔(dang)小(xiao)酒(jiu)樓，并且一(yi)家店(dian)只賣那一(yi)道菜(cai)(cai)，所(suo)以常一(yi)夕爆紅，又一(yi)夕式微。因此江(jiang)(jiang)湖(hu)菜(cai)(cai)的魅力(li)遠未被大眾所(suo)熟知。

為了讓(rang)更多食(shi)客接觸(chu)到真正的(de)江湖(hu)菜，“撒椒·四川江湖(hu)菜”團(tuan)隊走訪317道江湖(hu)菜的(de)菜品始祖(zu)，從中精選出10余道經典大菜。在其(qi)基礎上改(gai)良創新，以安(an)全衛生的(de)食(shi)材為本(ben)，用正宗的(de)原料、更精確(que)的(de)操作(zuo)技(ji)術(shu)來(lai)提升風(feng)味。

“撒椒·四川江(jiang)湖菜(cai)”以(yi)傳統(tong)江(jiang)湖菜(cai)為靈感，推出多(duo)道(dao)原創(chuang)江(jiang)湖菜(cai)，把江(jiang)湖菜(cai)從街角(jiao)巷尾搬(ban)到了購(gou)物中心。