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甘棠明善餐飲集團旗下，酸菜魚是其招牌菜式，專注于江湖菜的研究制作，以傳統江湖菜為基礎推出多道創新江湖菜的餐飲品牌

江湖(hu)菜起(qi)源于(yu)山野民間，風靡于(yu)大江南(nan)北。“麻(ma)辣鮮香、重口味、食材新鮮、不墨守成規“是江湖(hu)菜最大的(de)特點。但囿(you)于(yu)“一(yi)菜一(yi)格”的(de)傳統，往(wang)往(wang)藏身于(yu)排檔小酒樓，并且一(yi)家店只賣(mai)那一(yi)道菜，所以常一(yi)夕爆紅(hong)，又一(yi)夕式微。因(yin)此(ci)江湖(hu)菜的(de)魅力遠未(wei)被大眾(zhong)所熟知。

為(wei)了讓更多食(shi)客接(jie)觸到真(zhen)正(zheng)的(de)(de)(de)江(jiang)(jiang)湖(hu)菜(cai)，“撒椒·四川江(jiang)(jiang)湖(hu)菜(cai)”團隊(dui)走(zou)訪317道江(jiang)(jiang)湖(hu)菜(cai)的(de)(de)(de)菜(cai)品始祖，從(cong)中精選出10余道經典大菜(cai)。在其(qi)基礎(chu)上改良創新，以安全衛生的(de)(de)(de)食(shi)材為(wei)本，用正(zheng)宗(zong)的(de)(de)(de)原料、更精確的(de)(de)(de)操(cao)作(zuo)技術來提(ti)升風味(wei)。

“撒椒·四川江(jiang)湖(hu)菜”以傳統江(jiang)湖(hu)菜為靈感，推出多道原創江(jiang)湖(hu)菜，把江(jiang)湖(hu)菜從街角巷尾搬(ban)到了購物(wu)中心。