芒果视频下载

一、酸菜魚的做法

酸菜(cai)(cai)(cai)魚(yu)也稱為酸湯魚(yu)，是一道源自重(zhong)慶的(de)經(jing)典菜(cai)(cai)(cai)品，以(yi)草(cao)魚(yu)為主料(liao)，配合酸菜(cai)(cai)(cai)煮(zhu)制(zhi)而成(cheng)，具體做法步驟(zou)是：魚(yu)去(qu)(qu)鱗去(qu)(qu)內(nei)臟，清洗(xi)干凈后(hou)剁去(qu)(qu)魚(yu)頭，剔出(chu)魚(yu)骨(gu)，剩下的(de)魚(yu)肉用斜刀(dao)切成(cheng)薄片，撒(sa)上鹽、料(liao)酒、雞蛋(dan)、淀粉腌制(zhi)15分鐘；然(ran)后(hou)起鍋燒(shao)油(you)，放入姜片、花椒(jiao)(jiao)、野山椒(jiao)(jiao)、酸菜(cai)(cai)(cai)等(deng)調(diao)料(liao)炒香，再加入開(kai)水，下入魚(yu)頭和魚(yu)骨(gu)煮(zhu)開(kai)，煮(zhu)開(kai)后(hou)放入魚(yu)片煮(zhu)至變色后(hou)關火，裝盤，撒(sa)上香菜(cai)(cai)(cai)、青花椒(jiao)(jiao)，再淋一層熱油(you)就行了。

二、酸菜魚用什么魚

一般來說酸菜魚(yu)(yu)(yu)(yu)(yu)(yu)適合用(yong)刺少(shao)肉多、肉質(zhi)細嫩、土腥味(wei)較輕的(de)(de)淡(dan)水魚(yu)(yu)(yu)(yu)(yu)(yu)制作，用(yong)什么魚(yu)(yu)(yu)(yu)(yu)(yu)主要看自己的(de)(de)口味(wei)，一般常用(yong)的(de)(de)是草魚(yu)(yu)(yu)(yu)(yu)(yu)、黑魚(yu)(yu)(yu)(yu)(yu)(yu)、鯉魚(yu)(yu)(yu)(yu)(yu)(yu)這三種魚(yu)(yu)(yu)(yu)(yu)(yu)，此(ci)外，青魚(yu)(yu)(yu)(yu)(yu)(yu)、鱸魚(yu)(yu)(yu)(yu)(yu)(yu)也比較適合做酸菜魚(yu)(yu)(yu)(yu)(yu)(yu)，還要注意的(de)(de)是，鯽魚(yu)(yu)(yu)(yu)(yu)(yu)和羅非魚(yu)(yu)(yu)(yu)(yu)(yu)不適合做酸菜魚(yu)(yu)(yu)(yu)(yu)(yu)，因為鯽魚(yu)(yu)(yu)(yu)(yu)(yu)肉少(shao)刺小(xiao)，而(er)羅非魚(yu)(yu)(yu)(yu)(yu)(yu)肉質(zhi)松(song)散易碎，因此(ci)這兩種魚(yu)(yu)(yu)(yu)(yu)(yu)通常不用(yong)來做酸菜魚(yu)(yu)(yu)(yu)(yu)(yu)。

三、酸菜魚的酸菜是什么菜

酸(suan)(suan)(suan)(suan)菜(cai)(cai)魚(yu)(yu)的(de)(de)(de)酸(suan)(suan)(suan)(suan)菜(cai)(cai)是芥菜(cai)(cai)，用(yong)芥菜(cai)(cai)制(zhi)作(zuo)而成的(de)(de)(de)酸(suan)(suan)(suan)(suan)菜(cai)(cai)口感酸(suan)(suan)(suan)(suan)爽，有(you)利于增進食(shi)欲、去除油膩，一(yi)般用(yong)芥菜(cai)(cai)制(zhi)作(zuo)酸(suan)(suan)(suan)(suan)菜(cai)(cai)會加入(ru)姜、紅綠(lv)辣椒(jiao)、白蘿(luo)卜等(deng)比較適合泡酸(suan)(suan)(suan)(suan)的(de)(de)(de)蔬(shu)菜(cai)(cai)一(yi)起(qi)進壇腌(a)(a)制(zhi)以豐富口味，待晾干食(shi)材(cai)后，裝入(ru)制(zhi)作(zuo)好的(de)(de)(de)酸(suan)(suan)(suan)(suan)水中(zhong)加蓋(gai)封存，置于陰涼(liang)處腌(a)(a)制(zhi)一(yi)段時間即可。酸(suan)(suan)(suan)(suan)菜(cai)(cai)對(dui)于酸(suan)(suan)(suan)(suan)菜(cai)(cai)魚(yu)(yu)的(de)(de)(de)口感影(ying)響較大，通常以四川地區秋季腌(a)(a)制(zhi)的(de)(de)(de)酸(suan)(suan)(suan)(suan)菜(cai)(cai)為佳(jia)。

四、酸菜魚店加盟怎么樣

酸菜魚是很多人喜愛的美食，許多創業者也瞄準了這一領域，想投資開一家酸菜魚店，對于對于沒有經營餐飲店鋪經驗的創業者來說，選擇加盟酸菜魚品牌店能利用品牌效應吸引顧客，并能利用酸菜魚店成熟的運營流程和經驗進行經營，降低創業風險，是不錯的選擇，不過要注意選擇優質有發展前景的酸菜魚品牌進行加盟。