芒果视频下载

一、酸菜魚的做法

酸菜(cai)(cai)魚(yu)(yu)(yu)也稱為(wei)酸湯(tang)魚(yu)(yu)(yu)，是(shi)一道源自重慶的經典(dian)菜(cai)(cai)品，以(yi)草魚(yu)(yu)(yu)為(wei)主料，配合酸菜(cai)(cai)煮制而成，具(ju)體做法(fa)步驟是(shi)：魚(yu)(yu)(yu)去(qu)鱗去(qu)內(nei)臟，清洗干凈后(hou)剁去(qu)魚(yu)(yu)(yu)頭，剔(ti)出魚(yu)(yu)(yu)骨，剩(sheng)下(xia)的魚(yu)(yu)(yu)肉(rou)用斜刀(dao)切成薄片，撒上鹽、料酒(jiu)、雞蛋、淀粉(fen)腌制15分鐘；然后(hou)起鍋燒油，放入姜(jiang)片、花椒(jiao)、野(ye)山椒(jiao)、酸菜(cai)(cai)等(deng)調(diao)料炒香，再加入開水，下(xia)入魚(yu)(yu)(yu)頭和(he)魚(yu)(yu)(yu)骨煮開，煮開后(hou)放入魚(yu)(yu)(yu)片煮至變色后(hou)關火，裝盤，撒上香菜(cai)(cai)、青花椒(jiao)，再淋(lin)一層(ceng)熱油就(jiu)行了。

二、酸菜魚用什么魚

一般來說酸(suan)菜(cai)魚(yu)(yu)(yu)適合用(yong)刺少肉(rou)(rou)多、肉(rou)(rou)質(zhi)細嫩、土腥(xing)味較輕的(de)(de)淡水魚(yu)(yu)(yu)制作，用(yong)什么魚(yu)(yu)(yu)主(zhu)要(yao)看自己(ji)的(de)(de)口味，一般常(chang)用(yong)的(de)(de)是草魚(yu)(yu)(yu)、黑(hei)魚(yu)(yu)(yu)、鯉魚(yu)(yu)(yu)這(zhe)三(san)種(zhong)魚(yu)(yu)(yu)，此(ci)外，青魚(yu)(yu)(yu)、鱸魚(yu)(yu)(yu)也比較適合做酸(suan)菜(cai)魚(yu)(yu)(yu)，還要(yao)注(zhu)意(yi)的(de)(de)是，鯽魚(yu)(yu)(yu)和羅非魚(yu)(yu)(yu)不適合做酸(suan)菜(cai)魚(yu)(yu)(yu)，因為鯽魚(yu)(yu)(yu)肉(rou)(rou)少刺小，而羅非魚(yu)(yu)(yu)肉(rou)(rou)質(zhi)松散易碎，因此(ci)這(zhe)兩種(zhong)魚(yu)(yu)(yu)通常(chang)不用(yong)來做酸(suan)菜(cai)魚(yu)(yu)(yu)。

三、酸菜魚的酸菜是什么菜

酸(suan)(suan)(suan)菜(cai)(cai)(cai)魚的(de)(de)(de)酸(suan)(suan)(suan)菜(cai)(cai)(cai)是芥菜(cai)(cai)(cai)，用(yong)(yong)芥菜(cai)(cai)(cai)制(zhi)作而(er)成的(de)(de)(de)酸(suan)(suan)(suan)菜(cai)(cai)(cai)口(kou)(kou)感(gan)酸(suan)(suan)(suan)爽(shuang)，有利于增進食欲、去除油膩(ni)，一般用(yong)(yong)芥菜(cai)(cai)(cai)制(zhi)作酸(suan)(suan)(suan)菜(cai)(cai)(cai)會加(jia)入姜、紅綠(lv)辣椒、白蘿(luo)卜等比較(jiao)適合泡酸(suan)(suan)(suan)的(de)(de)(de)蔬菜(cai)(cai)(cai)一起進壇腌(a)(a)制(zhi)以豐富口(kou)(kou)味，待晾干食材后，裝(zhuang)入制(zhi)作好的(de)(de)(de)酸(suan)(suan)(suan)水中加(jia)蓋封(feng)存，置于陰涼處腌(a)(a)制(zhi)一段時間即可。酸(suan)(suan)(suan)菜(cai)(cai)(cai)對于酸(suan)(suan)(suan)菜(cai)(cai)(cai)魚的(de)(de)(de)口(kou)(kou)感(gan)影響較(jiao)大(da)，通常(chang)以四川地區秋季腌(a)(a)制(zhi)的(de)(de)(de)酸(suan)(suan)(suan)菜(cai)(cai)(cai)為(wei)佳。

四、酸菜魚店加盟怎么樣

酸菜魚是很多人喜愛的美食，許多創業者也瞄準了這一領域，想投資開一家酸菜魚店，對于對于沒有經營餐飲店鋪經驗的創業者來說，選擇加盟酸菜魚品牌店能利用品牌效應吸引顧客，并能利用酸菜魚店成熟的運營流程和經驗進行經營，降低創業風險，是不錯的選擇，不過要注意選擇優質有發展前景的酸菜魚品牌進行加盟。