芒果视频下载

一、酸菜魚的做法

酸菜(cai)(cai)魚(yu)也稱(cheng)為酸湯魚(yu)，是(shi)一(yi)道源自重慶(qing)的經典菜(cai)(cai)品，以(yi)草(cao)魚(yu)為主(zhu)料，配(pei)合(he)酸菜(cai)(cai)煮(zhu)制而(er)成，具體做法步(bu)驟是(shi)：魚(yu)去鱗去內臟，清洗(xi)干凈后(hou)剁去魚(yu)頭，剔出魚(yu)骨，剩下的魚(yu)肉用(yong)斜刀切成薄片，撒上(shang)鹽(yan)、料酒、雞蛋、淀粉腌(a)制15分鐘；然后(hou)起(qi)鍋燒油(you)，放入姜片、花(hua)椒(jiao)、野山椒(jiao)、酸菜(cai)(cai)等調料炒香(xiang)，再加入開(kai)水，下入魚(yu)頭和魚(yu)骨煮(zhu)開(kai)，煮(zhu)開(kai)后(hou)放入魚(yu)片煮(zhu)至變色后(hou)關火(huo)，裝盤，撒上(shang)香(xiang)菜(cai)(cai)、青花(hua)椒(jiao)，再淋一(yi)層熱油(you)就行了(le)。

二、酸菜魚用什么魚

一(yi)般(ban)來說(shuo)酸(suan)菜(cai)(cai)魚(yu)適合(he)(he)用(yong)刺少肉(rou)(rou)多、肉(rou)(rou)質細(xi)嫩、土腥味(wei)較輕(qing)的淡水魚(yu)制作，用(yong)什么(me)魚(yu)主要(yao)看自己的口味(wei)，一(yi)般(ban)常用(yong)的是草(cao)魚(yu)、黑(hei)魚(yu)、鯉魚(yu)這三種(zhong)魚(yu)，此外，青魚(yu)、鱸魚(yu)也比(bi)較適合(he)(he)做酸(suan)菜(cai)(cai)魚(yu)，還要(yao)注意的是，鯽魚(yu)和羅非魚(yu)不適合(he)(he)做酸(suan)菜(cai)(cai)魚(yu)，因(yin)為(wei)鯽魚(yu)肉(rou)(rou)少刺小，而羅非魚(yu)肉(rou)(rou)質松散易碎，因(yin)此這兩種(zhong)魚(yu)通常不用(yong)來做酸(suan)菜(cai)(cai)魚(yu)。

三、酸菜魚的酸菜是什么菜

酸(suan)(suan)菜(cai)魚的(de)酸(suan)(suan)菜(cai)是芥(jie)菜(cai)，用芥(jie)菜(cai)制(zhi)作而成(cheng)的(de)酸(suan)(suan)菜(cai)口(kou)感酸(suan)(suan)爽(shuang)，有利于(yu)增進食欲、去(qu)除油(you)膩，一般用芥(jie)菜(cai)制(zhi)作酸(suan)(suan)菜(cai)會加入姜(jiang)、紅綠(lv)辣椒、白蘿(luo)卜等比較適合泡(pao)酸(suan)(suan)的(de)蔬菜(cai)一起進壇腌制(zhi)以豐富口(kou)味(wei)，待晾干食材后，裝入制(zhi)作好的(de)酸(suan)(suan)水中加蓋封存(cun)，置于(yu)陰涼處腌制(zhi)一段時間即可。酸(suan)(suan)菜(cai)對于(yu)酸(suan)(suan)菜(cai)魚的(de)口(kou)感影響較大，通(tong)常以四(si)川地區秋季腌制(zhi)的(de)酸(suan)(suan)菜(cai)為佳。

四、酸菜魚店加盟怎么樣

酸菜魚是很多人喜愛的美食，許多創業者也瞄準了這一領域，想投資開一家酸菜魚店，對于對于沒有經營餐飲店鋪經驗的創業者來說，選擇加盟酸菜魚品牌店能利用品牌效應吸引顧客，并能利用酸菜魚店成熟的運營流程和經驗進行經營，降低創業風險，是不錯的選擇，不過要注意選擇優質有發展前景的酸菜魚品牌進行加盟。