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麻辣香鍋怎么做好吃

1、準備好魷魚、蝦、五花肉、鴨腸、魚丸、魚豆腐，五花肉去皮切成薄片，魷魚洗凈切塊，蝦去殼去泥線，鴨腸洗凈切段。藕去(qu)皮(pi)洗凈(jing)，木(mu)耳用(yong)水泡(pao)發，去(qu)蒂洗凈(jing)。

2、藕切成薄片，香菇去根洗凈絲成小塊，花菜洗凈摘成小朵。準備好(hao)豆泡、豆干、調料(liao)、郫縣豆瓣、火(huo)鍋底料(liao)。

3、把除五花肉的其他材料依次放入沸(fei)水(shui)中焯(zhuo)熟(shu)，注(zhu)意(yi)火候，口感清脆(cui)的材料稍微(wei)煮就行，不要(yao)煮軟(ruan)了(le)。

4、做五香(xiang)油(you)，先在鍋(guo)中(zhong)放(fang)入油(you)，將八角、花椒、干辣椒、草(cao)果、山奈、桂皮(pi)、香(xiang)葉、肉寇(kou)、丁香(xiang)放(fang)入，用小(xiao)火加熱，直到把香(xiang)料炸(zha)成棕(zong)黃(huang)色，撈(lao)出(chu)(chu)(chu)香(xiang)料不要；干辣椒放(fang)入五香(xiang)油(you)中(zhong)，炸(zha)香(xiang)，用小(xiao)火慢炸(zha)，油(you)變紅香(xiang)味出(chu)(chu)(chu)來(lai)以后(hou)就馬上撈(lao)出(chu)(chu)(chu)來(lai)，瀝干油(you)待用。

5、放入五花肉炒出(chu)油，慢慢煸得干(gan)一些好(hao)吃(chi)，盛出(chu)。

6、鍋中放入五香油(you)，下郫縣(xian)豆瓣(ban)、火鍋調(diao)料(liao)炒香，炒出紅油(you)和香味，加入姜、蒜(suan)炒香。

7、依次放入食材，不(bu)易熟(shu)的先(xian)放，好(hao)熟(shu)的后(hou)放，翻(fan)炒均勻(yun)(yun)，加入(ru)料酒炒勻(yun)(yun)。將(jiang)事先(xian)炸過(guo)的干辣椒(jiao)放入(ru)一起炒。

8、將事先(xian)炸過的干辣椒放入(ru)一起炒(chao)(chao)。加入(ru)糖、鹽、雞(ji)精調味(wei)，炒(chao)(chao)勻即(ji)可，用大碗盛出灑(sa)上芝麻和香菜即(ji)可。

麻辣香鍋的食材有哪些

麻辣香鍋所需常見食材：五花肉100克 、基圍蝦10個、蟹肉棒3根、酒鬼花生米40克、蓮藕半個、香干2片、泡發的木耳20克、香菇4個、花菜1/4個、萵筍半根。其實麻辣香鍋的食材有很多，不同的麻辣香鍋品牌都有各式(shi)各樣的(de)食(shi)材(cai)可(ke)供(gong)挑(tiao)選(xuan)(xuan)，消費者可(ke)以根據的(de)口味(wei)愛(ai)好來選(xuan)(xuan)擇喜歡的(de)食(shi)材(cai)。