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麻辣香鍋怎么做好吃

1、準備好魷魚、蝦、五花肉、鴨腸、魚丸、魚豆腐，五花肉去皮切成薄片，魷魚洗凈切塊，蝦去殼去泥線，鴨腸洗凈切段。藕去皮洗凈，木耳(er)用水(shui)泡發，去蒂洗凈。

2、藕切成薄片，香菇去根洗凈絲成小塊，花菜洗凈摘成小朵。準備(bei)好豆(dou)泡、豆(dou)干、調料、郫(pi)縣豆瓣、火鍋底料。

3、把除(chu)五花肉的(de)其(qi)他材料(liao)依次(ci)放入(ru)沸水中(zhong)焯熟，注意(yi)火候，口感清脆的(de)材料(liao)稍微煮就行，不要煮軟了(le)。

4、做(zuo)五香(xiang)(xiang)油，先(xian)在鍋(guo)中放(fang)入油，將(jiang)八角、花椒(jiao)、干(gan)辣椒(jiao)、草果、山(shan)奈、桂皮、香(xiang)(xiang)葉、肉寇、丁香(xiang)(xiang)放(fang)入，用小(xiao)火加熱，直(zhi)到把香(xiang)(xiang)料(liao)炸(zha)(zha)成棕黃色，撈(lao)出香(xiang)(xiang)料(liao)不要；干(gan)辣椒(jiao)放(fang)入五香(xiang)(xiang)油中，炸(zha)(zha)香(xiang)(xiang)，用小(xiao)火慢炸(zha)(zha)，油變紅(hong)香(xiang)(xiang)味出來以后就馬上撈(lao)出來，瀝干(gan)油待用。

5、放入五花肉炒(chao)出油(you)，慢慢煸得干一(yi)些(xie)好吃(chi)，盛出。

6、鍋中放入五(wu)香油，下(xia)郫(pi)縣豆瓣、火鍋調料炒香，炒出紅油和香味，加入姜、蒜炒香。

7、依次放入食材，不易熟(shu)的(de)先(xian)放(fang)，好熟(shu)的(de)后(hou)放(fang)，翻炒(chao)(chao)均勻(yun)，加入料酒炒(chao)(chao)勻(yun)。將事先(xian)炸過(guo)的(de)干辣椒放(fang)入一起(qi)炒(chao)(chao)。

8、將(jiang)事先炸(zha)過的干辣椒放入(ru)一(yi)起炒(chao)。加(jia)入(ru)糖、鹽、雞精調味(wei)，炒(chao)勻即(ji)可，用大碗盛出灑上芝麻和香(xiang)菜即(ji)可。

麻辣香鍋的食材有哪些

麻辣香鍋所需常見食材：五花肉100克 、基圍蝦10個、蟹肉棒3根、酒鬼花生米40克、蓮藕半個、香干2片、泡發的木耳20克、香菇4個、花菜1/4個、萵筍半根。其實麻辣香鍋的食材有很多，不同的麻辣香鍋品牌都有各式各樣(yang)的(de)食(shi)(shi)材可(ke)供挑選，消費者(zhe)可(ke)以(yi)根(gen)據的(de)口味愛好來(lai)選擇喜歡的(de)食(shi)(shi)材。