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麻辣香鍋怎么做好吃

1、準備好魷魚、蝦、五花肉、鴨腸、魚丸、魚豆腐，五花肉去皮切成薄片，魷魚洗凈切塊，蝦去殼去泥線，鴨腸洗凈切段。藕去(qu)皮洗凈(jing)，木耳用水(shui)泡發(fa)，去(qu)蒂洗凈(jing)。

2、藕切成薄片，香菇去根洗凈絲成小塊，花菜洗凈摘成小朵。準備好豆泡(pao)、豆干、調料、郫縣豆瓣、火鍋底料。

3、把(ba)除五花肉的(de)其他(ta)材(cai)料(liao)依次放入沸水中焯熟(shu)，注意火候，口感清脆的(de)材(cai)料(liao)稍微煮就行，不要煮軟了。

4、做五(wu)香(xiang)(xiang)(xiang)油(you)，先在鍋中放入(ru)油(you)，將八角、花(hua)椒(jiao)、干(gan)辣椒(jiao)、草果、山奈(nai)、桂皮、香(xiang)(xiang)(xiang)葉、肉寇、丁香(xiang)(xiang)(xiang)放入(ru)，用小(xiao)火(huo)加熱，直到把香(xiang)(xiang)(xiang)料炸成棕黃色，撈出香(xiang)(xiang)(xiang)料不要；干(gan)辣椒(jiao)放入(ru)五(wu)香(xiang)(xiang)(xiang)油(you)中，炸香(xiang)(xiang)(xiang)，用小(xiao)火(huo)慢炸，油(you)變紅(hong)香(xiang)(xiang)(xiang)味出來以后就(jiu)馬上撈出來，瀝干(gan)油(you)待用。

5、放(fang)入五花(hua)肉炒(chao)出油，慢(man)慢(man)煸(bian)得干一些好(hao)吃，盛(sheng)出。

6、鍋中放入(ru)五(wu)香(xiang)油，下郫(pi)縣豆瓣、火鍋調料炒(chao)(chao)香(xiang)，炒(chao)(chao)出紅油和(he)香(xiang)味，加入(ru)姜(jiang)、蒜炒(chao)(chao)香(xiang)。

7、依次放入食材(cai)，不(bu)易熟(shu)的先(xian)放，好熟(shu)的后放，翻炒均(jun)勻，加入(ru)料酒炒勻。將事先(xian)炸過的干辣椒放入(ru)一起(qi)炒。

8、將事(shi)先炸(zha)過的干辣椒放(fang)入一起(qi)炒。加入糖、鹽(yan)、雞精調味，炒勻即(ji)可(ke)，用大碗盛出(chu)灑(sa)上芝麻和(he)香菜即(ji)可(ke)。

麻辣香鍋的食材有哪些

麻辣香鍋所需常見食材：五花肉100克 、基圍蝦10個、蟹肉棒3根、酒鬼花生米40克、蓮藕半個、香干2片、泡發的木耳20克、香菇4個、花菜1/4個、萵筍半根。其實麻辣香鍋的食材有很多，不同的麻辣香鍋品牌都有各(ge)(ge)式各(ge)(ge)樣的食材可供挑選，消(xiao)費者可以根(gen)據(ju)的口味愛好(hao)來選擇喜歡的食材。