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麻辣香鍋怎么做好吃

1、準備好魷魚、蝦、五花肉、鴨腸、魚丸、魚豆腐，五花肉去皮切成薄片，魷魚洗凈切塊，蝦去殼去泥線，鴨腸洗凈切段。藕去皮(pi)洗(xi)凈(jing)，木耳用水泡發(fa)，去蒂洗(xi)凈(jing)。

2、藕切成薄片，香菇去根洗凈絲成小塊，花菜洗凈摘成小朵。準備好(hao)豆泡、豆干(gan)、調料、郫縣豆瓣、火鍋(guo)底料。

3、把除(chu)五花肉的(de)其他材料(liao)依次放入沸(fei)水中焯熟(shu)，注意火候，口感清脆的(de)材料(liao)稍微煮就行，不要煮軟了。

4、做五(wu)香(xiang)油(you)，先在(zai)鍋中(zhong)放(fang)入(ru)油(you)，將八(ba)角、花椒(jiao)、干(gan)辣椒(jiao)、草果、山奈、桂皮、香(xiang)葉、肉(rou)寇、丁香(xiang)放(fang)入(ru)，用小火加熱，直到把香(xiang)料炸(zha)成棕黃色，撈出(chu)香(xiang)料不要；干(gan)辣椒(jiao)放(fang)入(ru)五(wu)香(xiang)油(you)中(zhong)，炸(zha)香(xiang)，用小火慢炸(zha)，油(you)變紅香(xiang)味(wei)出(chu)來(lai)以后(hou)就馬(ma)上(shang)撈出(chu)來(lai)，瀝干(gan)油(you)待用。

5、放入(ru)五花肉炒出油，慢慢煸得(de)干一些好吃，盛出。

6、鍋(guo)中放入(ru)(ru)五香(xiang)油(you)(you)，下郫縣豆瓣、火(huo)鍋(guo)調(diao)料(liao)炒香(xiang)，炒出紅油(you)(you)和香(xiang)味，加入(ru)(ru)姜、蒜炒香(xiang)。

7、依次放入食材，不易熟的(de)先(xian)放，好(hao)熟的(de)后(hou)放，翻炒(chao)均勻，加入料(liao)酒(jiu)炒(chao)勻。將(jiang)事先(xian)炸(zha)過(guo)的(de)干辣(la)椒放入一(yi)起炒(chao)。

8、將事先炸(zha)過的干辣椒放入一起炒。加入糖、鹽、雞(ji)精調(diao)味，炒勻(yun)即可，用大碗盛出灑上芝麻和香菜即可。

麻辣香鍋的食材有哪些

麻辣香鍋所需常見食材：五花肉100克 、基圍蝦10個、蟹肉棒3根、酒鬼花生米40克、蓮藕半個、香干2片、泡發的木耳20克、香菇4個、花菜1/4個、萵筍半根。其實麻辣香鍋的食材有很多，不同的麻辣香鍋品牌都有各式(shi)各樣的(de)食材可(ke)供挑(tiao)選，消(xiao)費者可(ke)以根(gen)據的(de)口味(wei)愛好來選擇喜(xi)歡的(de)食材。