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麻辣香鍋怎么做好吃

1、準備好魷魚、蝦、五花肉、鴨腸、魚丸、魚豆腐，五花肉去皮切成薄片，魷魚洗凈切塊，蝦去殼去泥線，鴨腸洗凈切段。藕去皮(pi)洗凈，木耳用水泡(pao)發，去蒂洗凈。

2、藕切成薄片，香菇去根洗凈絲成小塊，花菜洗凈摘成小朵。準備好豆(dou)泡、豆(dou)干、調料、郫縣豆瓣、火鍋底料。

3、把(ba)除五花肉的其(qi)他材(cai)料依次放(fang)入沸水中焯熟，注意(yi)火候(hou)，口(kou)感清脆(cui)的材(cai)料稍(shao)微煮就行(xing)，不要煮軟了。

4、做五香(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)油(you)(you)，先在鍋中放入(ru)油(you)(you)，將八(ba)角、花椒(jiao)、干辣椒(jiao)、草果、山奈、桂皮、香(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)葉、肉寇、丁香(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)放入(ru)，用(yong)小火加熱，直到把香(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)料炸(zha)成棕黃色，撈(lao)出香(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)料不要；干辣椒(jiao)放入(ru)五香(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)油(you)(you)中，炸(zha)香(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)，用(yong)小火慢炸(zha)，油(you)(you)變紅香(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)味出來以后就馬上撈(lao)出來，瀝(li)干油(you)(you)待(dai)用(yong)。

5、放入五花肉炒(chao)出油，慢慢煸得干一些好吃，盛出。

6、鍋中(zhong)放入五香(xiang)油，下郫縣豆(dou)瓣、火(huo)鍋調料炒香(xiang)，炒出紅油和香(xiang)味，加入姜、蒜炒香(xiang)。

7、依次放入食材，不易熟的先(xian)放，好熟的后放，翻炒(chao)均勻，加入料酒炒(chao)勻。將事先(xian)炸過的干辣(la)椒(jiao)放入一(yi)起炒(chao)。

8、將事先炸過(guo)的干辣椒放入(ru)一起炒(chao)。加入(ru)糖、鹽、雞精調味，炒(chao)勻(yun)即可(ke)，用大碗盛出灑上(shang)芝(zhi)麻和香菜即可(ke)。

麻辣香鍋的食材有哪些

麻辣香鍋所需常見食材：五花肉100克 、基圍蝦10個、蟹肉棒3根、酒鬼花生米40克、蓮藕半個、香干2片、泡發的木耳20克、香菇4個、花菜1/4個、萵筍半根。其實麻辣香鍋的食材有很多，不同的麻辣香鍋品牌都有(you)各式各樣的食材可(ke)供挑選，消費者可(ke)以根(gen)據的口味愛好(hao)來選擇喜歡的食材。