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麻辣燙如何制作

麻(ma)辣燙怎(zen)么(me)做家庭(ting)做法(fa)：土豆(dou)(dou)切片，香菜切段，豆(dou)(dou)皮(pi)切段。鍋(guo)中加水，放入豆(dou)(dou)皮(pi)、魚丸、油豆(dou)(dou)腐、土豆(dou)(dou)、油菜，煮(zhu)熟后盛入碗中。加入鹽、醋(cu)、糖、辣椒粉(fen)、孜然粉(fen)、麻(ma)油，撒芝麻(ma)、香菜即可。

麻辣燙底料配方

下油(you)燒熱，姜(jiang)拍(pai)碎放(fang)入(ru)，再放(fang)辣椒，豆瓣(ban)醬爆鍋。倒(dao)(dao)去(qu)余油(you)，下豬油(you)，蒜瓣(ban)，花椒炒，倒(dao)(dao)入(ru)雞或(huo)鴨湯煮(zhu)10分鐘左右。下白糖，鹽(yan)，味精，胡椒面，燒開打去(qu)浮沫。

麻辣燙和火鍋的區別

底(di)(di)料(liao)不(bu)同(tong)(tong)。對麻(ma)辣(la)燙(tang)的(de)底(di)(di)料(liao)而(er)言，這個底(di)(di)料(liao)是(shi)長期使用，并且(qie)不(bu)經(jing)常更換的(de)，也就(jiu)是(shi)說一(yi)(yi)份(fen)底(di)(di)料(liao)可(ke)以做出(chu)無數份(fen)麻(ma)辣(la)燙(tang)。而(er)火鍋的(de)底(di)(di)料(liao)則是(shi)一(yi)(yi)次性的(de)，使用過之后的(de)底(di)(di)料(liao)將會被(bei)當做垃圾處理掉。價(jia)格(ge)不(bu)同(tong)(tong)。麻(ma)辣(la)燙(tang)的(de)價(jia)格(ge)也比(bi)較低一(yi)(yi)些，如(ru)果一(yi)(yi)個人吃(chi)麻(ma)辣(la)燙(tang)的(de)話(hua)，一(yi)(yi)頓飯下來的(de)消(xiao)費(fei)也就(jiu)在30到(dao)40之間。但是(shi)如(ru)果一(yi)(yi)個人吃(chi)火鍋的(de)話(hua)，他在火鍋上(shang)面的(de)花費(fei)將在80到(dao)100之間。特點(dian)不(bu)同(tong)(tong)。麻(ma)辣(la)燙(tang)屬于兩(liang)個人的(de)世界，而(er)火鍋適合大家的(de)狂歡。

麻辣燙的起源

麻辣燙(tang)起(qi)源于長江(jiang)(jiang)之濱。纖夫在江(jiang)(jiang)邊壘起(qi)石塊，支起(qi)瓦罐，撿拾一(yi)些樹枝作干(gan)柴生火，舀幾(ji)瓢江(jiang)(jiang)水(shui)，一(yi)切都就(jiu)地取(qu)材(cai)，有(you)菜放(fang)菜，沒菜就(jiu)拔些野菜充數，再放(fang)入海椒(jiao)、花椒(jiao)等調料，涮而(er)食之，既(ji)可果腹(fu)，又可驅寒(han)、袪濕。這種(zhong)吃法因其簡便(bian)(bian)易行很快便(bian)(bian)在江(jiang)(jiang)邊流(liu)傳開(kai)來。