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麻辣燙如何制作

麻(ma)辣燙怎么做家(jia)庭做法：土豆(dou)(dou)切片，香菜(cai)(cai)切段(duan)，豆(dou)(dou)皮切段(duan)。鍋中加水，放(fang)入豆(dou)(dou)皮、魚丸、油(you)(you)豆(dou)(dou)腐、土豆(dou)(dou)、油(you)(you)菜(cai)(cai)，煮熟(shu)后盛入碗中。加入鹽、醋、糖、辣椒粉、孜然粉、麻(ma)油(you)(you)，撒芝麻(ma)、香菜(cai)(cai)即可。

麻辣燙底料配方

下油燒熱，姜拍碎放(fang)入，再放(fang)辣椒，豆(dou)瓣醬爆鍋。倒去余油，下豬油，蒜瓣，花椒炒，倒入雞或鴨湯(tang)煮10分鐘左右(you)。下白糖，鹽，味精，胡椒面，燒開打去浮沫。

麻辣燙和火鍋的區別

底(di)料(liao)(liao)(liao)(liao)不同。對麻(ma)(ma)辣(la)(la)燙(tang)的(de)(de)(de)底(di)料(liao)(liao)(liao)(liao)而言，這(zhe)個底(di)料(liao)(liao)(liao)(liao)是(shi)長期使(shi)用，并(bing)且不經常更換的(de)(de)(de)，也就是(shi)說一(yi)份底(di)料(liao)(liao)(liao)(liao)可以做(zuo)出無數份麻(ma)(ma)辣(la)(la)燙(tang)。而火鍋(guo)的(de)(de)(de)底(di)料(liao)(liao)(liao)(liao)則是(shi)一(yi)次性(xing)的(de)(de)(de)，使(shi)用過(guo)之(zhi)(zhi)后(hou)的(de)(de)(de)底(di)料(liao)(liao)(liao)(liao)將會被當做(zuo)垃圾處理掉。價(jia)格不同。麻(ma)(ma)辣(la)(la)燙(tang)的(de)(de)(de)價(jia)格也比(bi)較低一(yi)些，如(ru)果(guo)一(yi)個人吃(chi)麻(ma)(ma)辣(la)(la)燙(tang)的(de)(de)(de)話(hua)(hua)，一(yi)頓(dun)飯(fan)下來的(de)(de)(de)消費也就在(zai)30到40之(zhi)(zhi)間。但是(shi)如(ru)果(guo)一(yi)個人吃(chi)火鍋(guo)的(de)(de)(de)話(hua)(hua)，他在(zai)火鍋(guo)上面的(de)(de)(de)花(hua)費將在(zai)80到100之(zhi)(zhi)間。特點不同。麻(ma)(ma)辣(la)(la)燙(tang)屬(shu)于兩個人的(de)(de)(de)世(shi)界，而火鍋(guo)適合大家的(de)(de)(de)狂歡。

麻辣燙的起源

麻辣燙(tang)起源于長(chang)江(jiang)之(zhi)濱。纖夫在江(jiang)邊(bian)壘起石塊，支起瓦罐，撿拾一些樹枝作干柴生(sheng)火，舀幾瓢江(jiang)水，一切都就地取(qu)材，有菜放(fang)菜，沒(mei)菜就拔些野菜充數，再放(fang)入海椒、花椒等調料，涮而(er)食(shi)之(zhi)，既可(ke)果腹(fu)，又可(ke)驅寒(han)、袪濕。這種吃法(fa)因其簡便易行(xing)很快便在江(jiang)邊(bian)流傳開來(lai)。