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麻辣燙如何制作

麻辣燙怎(zen)么(me)做家庭做法：土豆(dou)切(qie)片，香菜(cai)切(qie)段，豆(dou)皮切(qie)段。鍋中加水，放入(ru)豆(dou)皮、魚(yu)丸、油豆(dou)腐、土豆(dou)、油菜(cai)，煮熟(shu)后盛入(ru)碗中。加入(ru)鹽、醋、糖(tang)、辣椒粉、孜然(ran)粉、麻油，撒芝(zhi)麻、香菜(cai)即可。

麻辣燙底料配方

下(xia)油(you)燒(shao)熱，姜拍碎放入，再(zai)放辣椒(jiao)，豆瓣醬爆鍋。倒(dao)去(qu)余油(you)，下(xia)豬油(you)，蒜(suan)瓣，花椒(jiao)炒，倒(dao)入雞或鴨湯煮10分鐘左右(you)。下(xia)白糖，鹽(yan)，味精，胡椒(jiao)面，燒(shao)開打去(qu)浮沫。

麻辣燙和火鍋的區別

底(di)料不同。對(dui)麻(ma)辣(la)燙(tang)(tang)的(de)(de)底(di)料而(er)言，這個(ge)底(di)料是(shi)(shi)長(chang)期使用，并(bing)且不經(jing)常更換的(de)(de)，也(ye)就是(shi)(shi)說(shuo)一(yi)(yi)份(fen)底(di)料可以做出無(wu)數(shu)份(fen)麻(ma)辣(la)燙(tang)(tang)。而(er)火(huo)(huo)(huo)(huo)鍋(guo)(guo)的(de)(de)底(di)料則是(shi)(shi)一(yi)(yi)次性的(de)(de)，使用過(guo)之(zhi)后的(de)(de)底(di)料將會被當做垃圾處理掉(diao)。價格不同。麻(ma)辣(la)燙(tang)(tang)的(de)(de)價格也(ye)比較低一(yi)(yi)些，如(ru)果一(yi)(yi)個(ge)人吃麻(ma)辣(la)燙(tang)(tang)的(de)(de)話(hua)，一(yi)(yi)頓(dun)飯下來(lai)的(de)(de)消費也(ye)就在30到(dao)40之(zhi)間。但(dan)是(shi)(shi)如(ru)果一(yi)(yi)個(ge)人吃火(huo)(huo)(huo)(huo)鍋(guo)(guo)的(de)(de)話(hua)，他在火(huo)(huo)(huo)(huo)鍋(guo)(guo)上面的(de)(de)花(hua)費將在80到(dao)100之(zhi)間。特(te)點不同。麻(ma)辣(la)燙(tang)(tang)屬(shu)于兩個(ge)人的(de)(de)世界，而(er)火(huo)(huo)(huo)(huo)鍋(guo)(guo)適合大家的(de)(de)狂歡(huan)。

麻辣燙的起源

麻辣燙起(qi)源于長江(jiang)之濱。纖夫在江(jiang)邊(bian)壘(lei)起(qi)石塊，支起(qi)瓦(wa)罐，撿拾一些樹枝作(zuo)干柴生(sheng)火，舀幾瓢江(jiang)水，一切都就(jiu)(jiu)地(di)取材，有菜放菜，沒菜就(jiu)(jiu)拔(ba)些野菜充數，再放入(ru)海椒(jiao)、花椒(jiao)等(deng)調料，涮而食之，既可果(guo)腹，又(you)可驅寒、袪濕(shi)。這種吃法因其簡便易行很(hen)快(kuai)便在江(jiang)邊(bian)流傳(chuan)開來。