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麻辣燙如何制作

麻(ma)辣燙怎么做(zuo)家庭做(zuo)法：土豆(dou)切片(pian)，香(xiang)菜(cai)切段，豆(dou)皮切段。鍋中(zhong)加水，放入(ru)豆(dou)皮、魚丸、油豆(dou)腐、土豆(dou)、油菜(cai)，煮熟后盛(sheng)入(ru)碗(wan)中(zhong)。加入(ru)鹽、醋、糖(tang)、辣椒粉(fen)、孜然(ran)粉(fen)、麻(ma)油，撒芝麻(ma)、香(xiang)菜(cai)即可(ke)。

麻辣燙底料配方

下(xia)油(you)燒熱，姜拍碎放入(ru)(ru)，再放辣椒，豆(dou)瓣(ban)醬爆鍋(guo)。倒去(qu)余(yu)油(you)，下(xia)豬油(you)，蒜瓣(ban)，花椒炒，倒入(ru)(ru)雞或(huo)鴨湯(tang)煮10分鐘左右。下(xia)白(bai)糖，鹽，味精，胡椒面，燒開(kai)打去(qu)浮沫。

麻辣燙和火鍋的區別

底料(liao)不同(tong)。對麻(ma)(ma)辣(la)燙的(de)(de)底料(liao)而言，這個(ge)(ge)底料(liao)是長期(qi)使用，并且不經(jing)常(chang)更(geng)換的(de)(de)，也就(jiu)是說一份底料(liao)可以(yi)做(zuo)出無(wu)數份麻(ma)(ma)辣(la)燙。而火鍋(guo)的(de)(de)底料(liao)則是一次(ci)性的(de)(de)，使用過之后(hou)的(de)(de)底料(liao)將(jiang)會被當做(zuo)垃圾(ji)處(chu)理掉。價(jia)格不同(tong)。麻(ma)(ma)辣(la)燙的(de)(de)價(jia)格也比較(jiao)低一些，如果(guo)一個(ge)(ge)人吃麻(ma)(ma)辣(la)燙的(de)(de)話，一頓(dun)飯下來(lai)的(de)(de)消費也就(jiu)在(zai)30到(dao)(dao)40之間。但是如果(guo)一個(ge)(ge)人吃火鍋(guo)的(de)(de)話，他在(zai)火鍋(guo)上面的(de)(de)花費將(jiang)在(zai)80到(dao)(dao)100之間。特點不同(tong)。麻(ma)(ma)辣(la)燙屬于(yu)兩(liang)個(ge)(ge)人的(de)(de)世界，而火鍋(guo)適合(he)大家的(de)(de)狂歡。

麻辣燙的起源

麻(ma)辣燙起源于長江之(zhi)濱(bin)。纖夫在(zai)江邊壘起石塊(kuai)，支起瓦罐，撿(jian)拾一(yi)些樹枝作干柴生(sheng)火，舀(yao)幾瓢江水，一(yi)切都就(jiu)地取材，有菜(cai)放菜(cai)，沒菜(cai)就(jiu)拔(ba)些野菜(cai)充數，再放入海椒(jiao)、花椒(jiao)等調料，涮而食之(zhi)，既可(ke)果腹(fu)，又可(ke)驅寒(han)、袪濕。這種吃法因其簡便易(yi)行很(hen)快便在(zai)江邊流(liu)傳開來。