一、骨湯麻辣燙怎么做

（一）骨湯麻辣燙的做法一

材料(liao)：蔥、姜、蒜、花椒、辣椒、調料(liao)包、調味醬、香(xiang)辣醬、蒜蓉(rong)醬、各種蔬菜(cai)。

做法：

1、將大骨頭熬五(wu)個鐘(zhong)頭，入口即化，湯(tang)的(de)顏色都熬成白色的(de)才(cai)會有滋(zi)味。

2、將買來的火鍋(guo)料炒一下味道才(cai)會更香。

3、小火加油，放入(ru)花(hua)椒，炒出香味，放入(ru)火鍋料(liao)包，炒勻。再放入(ru)兩個段大(da)蔥，一(yi)個獨頭蒜。

4、將骨頭湯倒入炒好的底料中煮一下，微熱即可。

5、最(zui)后放上喜歡吃的(de)熟菜(cai)，稍稍燙(tang)一下即可(ke)食用(yong)。

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（二）骨湯麻辣燙的做法二

材料(liao)：濃湯寶(bao)兩(liang)個、蔥(cong)姜蒜(suan)適(shi)量(liang)(liang)(liang)(liang)、花(hua)椒(jiao)一(yi)小把、大料(liao)一(yi)個、午餐肉適(shi)量(liang)(liang)(liang)(liang)、各種丸子適(shi)量(liang)(liang)(liang)(liang)、各種蔬(shu)菜適(shi)量(liang)(liang)(liang)(liang)、芝麻醬適(shi)量(liang)(liang)(liang)(liang)、醬豆(dou)腐汁(zhi)適(shi)量(liang)(liang)(liang)(liang)、蒜(suan)汁(zhi)適(shi)量(liang)(liang)(liang)(liang)、小蔥(cong)香菜適(shi)量(liang)(liang)(liang)(liang)。

做法：

1、兩個濃(nong)湯(tang)寶(bao)放六碗熱水(shui)，燒開(kai)化開(kai)濃(nong)湯(tang)寶(bao)

2、熱鍋涼油，小火放蔥姜(jiang)蒜，花椒大料，慢(man)慢(man)翻炒出香(xiang)味，倒(dao)入(ru)濃湯(tang)寶熬的(de)湯(tang)里(li)。

3、然后放丸子，蔬(shu)菜，不愛熟的先放，最后放綠葉菜和午餐(can)肉(rou)。

4、芝麻醬(jiang)加水謝好(hao)，放醬(jiang)豆腐(fu)汁，蒜汁倒入鍋中(zhong)，關(guan)火，放點小蔥圈(quan)和(he)香(xiang)菜即(ji)可。

二、骨湯麻辣燙如何正確品嘗

骨湯麻辣(la)燙品(pin)嘗方法是(shi)有講(jiang)究的(de)，正確(que)的(de)品(pin)嘗步(bu)驟可以讓麻辣(la)燙的(de)美(mei)味更加突出！

1、看

白湯——色(se)澤乳白；清(qing)湯——湯清(qing)色(se)白。

2、聞

剛開(kai)鍋的(de)熱(re)湯散發出(chu)一股(gu)濃(nong)郁的(de)香(xiang)味(wei)。人(ren)站(zhan)在老遠，誘人(ren)的(de)香(xiang)味(wei)呀直撲面而來，想(xiang)就(jiu)近(jin)細聞時，那香(xiang)味(wei)卻又似有似無了……

3、燙

天上飛的(de)、地上跑的(de)，水里游的(de)，地里長(chang)的(de)、樹(shu)上結的(de)、土里挖的(de)……凡是可以吃的(de)東西(xi)，盡可拿(na)來涮燙。

4、品

能喝湯的麻辣(la)燙，吃(chi)起來肯定要先品湯啦，各色湯、各色味，誰吃(chi)誰知道。

5、煮

燙過各種肉(rou)類和蔬菜的底湯，味道更加鮮美豐富，下少許粉面，自(zi)成一種風味。

6、泡

愛吃小食(shi)的人最后(hou)還可以用底(di)湯泡(pao)麻花、泡(pao)餅、泡(pao)饃，將湯中美味(wei)盡(jin)數(shu)吸(xi)入餅中，啖(dan)一口肯定(ding)齒頰留香。