一、骨湯麻辣燙怎么做

（一）骨湯麻辣燙的做法一

材料：蔥、姜(jiang)、蒜(suan)、花(hua)椒、辣椒、調料包、調味醬、香(xiang)辣醬、蒜(suan)蓉醬、各(ge)種(zhong)蔬菜。

做法：

1、將大骨頭(tou)熬(ao)五個鐘頭(tou)，入口即化(hua)，湯的顏色都(dou)熬(ao)成(cheng)白色的才會有滋味。

2、將買來的火鍋料炒一下味道才(cai)會更香。

3、小火加油，放(fang)入花(hua)椒(jiao)，炒出香味(wei)，放(fang)入火鍋料(liao)包(bao)，炒勻。再(zai)放(fang)入兩個段大蔥，一個獨頭蒜。

4、將骨頭湯倒入炒(chao)好(hao)的(de)底料中煮(zhu)一下(xia)，微熱即可。

5、最(zui)后放(fang)上喜歡(huan)吃的(de)熟(shu)菜，稍稍燙一(yi)下即可(ke)食用(yong)。

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（二）骨湯麻辣燙的做法二

材料(liao)：濃湯寶(bao)兩個、蔥(cong)姜蒜適量(liang)、花(hua)椒一小把、大料(liao)一個、午餐肉(rou)適量(liang)、各種丸子適量(liang)、各種蔬菜(cai)適量(liang)、芝(zhi)麻(ma)醬適量(liang)、醬豆腐汁適量(liang)、蒜汁適量(liang)、小蔥(cong)香菜(cai)適量(liang)。

做法：

1、兩個濃湯寶放六碗熱水，燒開(kai)化開(kai)濃湯寶

2、熱(re)鍋涼油(you)，小火放蔥(cong)姜蒜，花椒大(da)料，慢(man)慢(man)翻炒出香味，倒入濃湯寶熬的(de)湯里(li)。

3、然后放(fang)(fang)丸子(zi)，蔬(shu)菜(cai)，不愛熟的先放(fang)(fang)，最后放(fang)(fang)綠葉菜(cai)和午(wu)餐肉。

4、芝麻醬加水(shui)謝好，放(fang)醬豆腐汁，蒜汁倒入鍋中，關火(huo)，放(fang)點小蔥圈和香(xiang)菜即可。

二、骨湯麻辣燙如何正確品嘗

骨湯麻辣(la)燙品(pin)嘗方法(fa)是有講究的(de)，正確的(de)品(pin)嘗步驟可以讓麻辣(la)燙的(de)美味更加突(tu)出！

1、看

白湯——色(se)澤乳白；清(qing)湯——湯清(qing)色(se)白。

2、聞

剛開鍋(guo)的熱(re)湯散發出一股濃(nong)郁的香(xiang)味。人(ren)站在(zai)老遠，誘人(ren)的香(xiang)味呀直(zhi)撲面而(er)來，想就近細(xi)聞時，那(nei)香(xiang)味卻又似有似無了……

3、燙

天上飛的(de)(de)、地上跑的(de)(de)，水(shui)里(li)游的(de)(de)，地里(li)長(chang)的(de)(de)、樹上結(jie)的(de)(de)、土里(li)挖的(de)(de)……凡是可以吃(chi)的(de)(de)東西，盡可拿來涮燙(tang)。

4、品

能喝湯的(de)麻辣燙(tang)，吃起來肯定(ding)要先品湯啦，各(ge)色湯、各(ge)色味，誰(shui)吃誰(shui)知道(dao)。

5、煮

燙過各種肉類和蔬菜(cai)的底(di)湯(tang)，味(wei)道更加鮮(xian)美豐富，下(xia)少許粉面(mian)，自成(cheng)一種風味(wei)。

6、泡

愛吃小(xiao)食(shi)的人最(zui)后還可以用底湯泡(pao)(pao)麻花(hua)、泡(pao)(pao)餅、泡(pao)(pao)饃，將湯中美(mei)味盡數吸(xi)入餅中，啖一口肯定齒頰留香(xiang)。