一、骨湯麻辣燙怎么做

（一）骨湯麻辣燙的做法一

材(cai)料：蔥、姜、蒜、花(hua)椒、辣椒、調料包、調味(wei)醬、香辣醬、蒜蓉(rong)醬、各種蔬(shu)菜。

做法：

1、將大骨頭(tou)熬(ao)五個鐘頭(tou)，入(ru)口即化，湯(tang)的(de)顏(yan)色都熬(ao)成(cheng)白色的(de)才會有滋味。

2、將買來(lai)的火鍋料炒一下味道才會(hui)更(geng)香。

3、小(xiao)火加油，放入(ru)花椒，炒出(chu)香(xiang)味，放入(ru)火鍋料包(bao)，炒勻。再(zai)放入(ru)兩個(ge)段大蔥，一個(ge)獨頭蒜。

4、將骨頭湯倒入(ru)炒好(hao)的底料中(zhong)煮一下，微熱即可。

5、最后放上喜歡吃的熟菜，稍(shao)(shao)稍(shao)(shao)燙一下(xia)即可(ke)食(shi)用。

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（二）骨湯麻辣燙的做法二

材料(liao)：濃湯寶(bao)兩個、蔥姜蒜(suan)適(shi)量(liang)(liang)(liang)、花椒一小把、大料(liao)一個、午餐肉(rou)適(shi)量(liang)(liang)(liang)、各種丸子適(shi)量(liang)(liang)(liang)、各種蔬(shu)菜適(shi)量(liang)(liang)(liang)、芝麻醬適(shi)量(liang)(liang)(liang)、醬豆腐汁適(shi)量(liang)(liang)(liang)、蒜(suan)汁適(shi)量(liang)(liang)(liang)、小蔥香菜適(shi)量(liang)(liang)(liang)。

做法：

1、兩個濃湯寶放六碗熱(re)水，燒開化開濃湯寶

2、熱鍋涼油，小(xiao)火放蔥姜(jiang)蒜，花椒大料，慢(man)(man)慢(man)(man)翻炒出香(xiang)味，倒(dao)入濃(nong)湯(tang)(tang)寶熬的湯(tang)(tang)里(li)。

3、然(ran)后放(fang)丸子，蔬菜，不愛熟(shu)的先放(fang)，最后放(fang)綠(lv)葉菜和午餐肉。

4、芝麻醬加水謝好，放醬豆腐汁，蒜汁倒入鍋(guo)中，關(guan)火，放點小蔥圈和香菜即可。

二、骨湯麻辣燙如何正確品嘗

骨湯麻辣燙(tang)品嘗方法是(shi)有講究(jiu)的(de)(de)(de)，正確的(de)(de)(de)品嘗步驟可以讓麻辣燙(tang)的(de)(de)(de)美味更加突出(chu)！

1、看

白(bai)湯——色澤乳(ru)白(bai)；清(qing)湯——湯清(qing)色白(bai)。

2、聞

剛開鍋(guo)的(de)(de)熱湯(tang)散發出一股濃郁的(de)(de)香味。人(ren)(ren)站在老遠，誘人(ren)(ren)的(de)(de)香味呀直撲面而(er)來，想就(jiu)近細聞時，那(nei)香味卻又似(si)有似(si)無了……

3、燙

天上飛的(de)(de)(de)(de)(de)、地上跑的(de)(de)(de)(de)(de)，水里(li)游的(de)(de)(de)(de)(de)，地里(li)長的(de)(de)(de)(de)(de)、樹上結的(de)(de)(de)(de)(de)、土里(li)挖的(de)(de)(de)(de)(de)……凡是可以吃的(de)(de)(de)(de)(de)東西，盡可拿(na)來涮燙(tang)。

4、品

能喝湯(tang)的(de)麻(ma)辣燙，吃(chi)起來肯定要先品(pin)湯(tang)啦，各色(se)湯(tang)、各色(se)味(wei)，誰(shui)吃(chi)誰(shui)知道。

5、煮

燙過(guo)各種(zhong)肉(rou)類和蔬(shu)菜的底湯，味(wei)道(dao)更加鮮美豐富，下少許粉(fen)面，自成(cheng)一種(zhong)風味(wei)。

6、泡

愛吃(chi)小(xiao)食的人最后還可以(yi)用底湯泡(pao)麻(ma)花、泡(pao)餅、泡(pao)饃，將湯中美(mei)味盡數吸入餅中，啖(dan)一(yi)口肯定齒頰留香。