一、骨湯麻辣燙怎么做

（一）骨湯麻辣燙的做法一

材料(liao)：蔥、姜、蒜、花椒、辣椒、調(diao)料(liao)包、調(diao)味醬(jiang)(jiang)、香辣醬(jiang)(jiang)、蒜蓉(rong)醬(jiang)(jiang)、各(ge)種(zhong)蔬菜。

做法：

1、將大(da)骨(gu)頭熬(ao)(ao)五個鐘頭，入(ru)口即化，湯(tang)的(de)顏色都熬(ao)(ao)成白(bai)色的(de)才會有滋味。

2、將買(mai)來(lai)的(de)火(huo)鍋(guo)料炒(chao)一下(xia)味道(dao)才會更香。

3、小火加油(you)，放(fang)入(ru)花椒，炒出香味，放(fang)入(ru)火鍋料包，炒勻(yun)。再放(fang)入(ru)兩個(ge)(ge)段大(da)蔥，一個(ge)(ge)獨(du)頭蒜(suan)。

4、將骨頭湯倒入(ru)炒好的底(di)料(liao)中煮一(yi)下(xia)，微熱即可。

5、最后(hou)放上喜(xi)歡吃的熟菜(cai)，稍稍燙一下即可食用。

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（二）骨湯麻辣燙的做法二

材(cai)料(liao)：濃湯寶兩個、蔥姜蒜適(shi)(shi)(shi)量(liang)、花(hua)椒一小把、大料(liao)一個、午餐肉適(shi)(shi)(shi)量(liang)、各(ge)種丸(wan)子適(shi)(shi)(shi)量(liang)、各(ge)種蔬菜(cai)適(shi)(shi)(shi)量(liang)、芝(zhi)麻(ma)醬(jiang)適(shi)(shi)(shi)量(liang)、醬(jiang)豆腐汁適(shi)(shi)(shi)量(liang)、蒜汁適(shi)(shi)(shi)量(liang)、小蔥香菜(cai)適(shi)(shi)(shi)量(liang)。

做法：

1、兩個(ge)濃(nong)湯寶放(fang)六碗熱水，燒開化開濃(nong)湯寶

2、熱鍋涼(liang)油，小火放蔥(cong)姜(jiang)蒜，花椒大料，慢慢翻炒出(chu)香味，倒入濃湯(tang)寶(bao)熬的湯(tang)里。

3、然(ran)后放丸(wan)子，蔬(shu)菜(cai)，不愛熟的先放，最后放綠葉菜(cai)和(he)午餐肉。

4、芝麻醬(jiang)加水謝好(hao)，放醬(jiang)豆腐汁，蒜汁倒入(ru)鍋中，關火，放點小(xiao)蔥圈和香菜(cai)即可。

二、骨湯麻辣燙如何正確品嘗

骨(gu)湯(tang)麻辣燙品嘗方法是(shi)有講究的(de)，正確的(de)品嘗步驟(zou)可以讓麻辣燙的(de)美(mei)味更加突出！

1、看

白(bai)湯(tang)——色澤乳白(bai)；清湯(tang)——湯(tang)清色白(bai)。

2、聞

剛開鍋的熱湯散發(fa)出一股濃郁的香(xiang)味。人(ren)站在(zai)老遠，誘人(ren)的香(xiang)味呀直撲面而來，想就(jiu)近細聞時，那香(xiang)味卻又(you)似有似無(wu)了……

3、燙

天上(shang)飛的(de)、地上(shang)跑的(de)，水里游的(de)，地里長的(de)、樹上(shang)結的(de)、土里挖的(de)……凡(fan)是可以吃的(de)東西，盡可拿來涮燙。

4、品

能(neng)喝湯的(de)麻辣(la)燙，吃(chi)起來肯定要先(xian)品湯啦(la)，各(ge)色湯、各(ge)色味，誰吃(chi)誰知道。

5、煮

燙(tang)過各(ge)種(zhong)肉類和蔬(shu)菜的(de)底湯，味(wei)(wei)道更加鮮美豐富，下少許粉面，自成一種(zhong)風味(wei)(wei)。

6、泡

愛吃小(xiao)食(shi)的(de)人最后(hou)還可以用底湯泡麻花、泡餅、泡饃(mo)，將湯中(zhong)美味盡數吸入餅中(zhong)，啖(dan)一口(kou)肯定(ding)齒頰(jia)留香(xiang)。