一、骨湯麻辣燙怎么做

（一）骨湯麻辣燙的做法一

材料(liao)(liao)：蔥、姜、蒜(suan)、花椒、辣椒、調料(liao)(liao)包、調味醬、香(xiang)辣醬、蒜(suan)蓉醬、各種蔬菜。

做法：

1、將(jiang)大(da)骨頭熬五個(ge)鐘頭，入口即化，湯(tang)的(de)(de)顏(yan)色都熬成(cheng)白色的(de)(de)才會(hui)有(you)滋味。

2、將買來的火鍋料(liao)炒(chao)一下味道才會更香。

3、小火加油，放(fang)(fang)入花(hua)椒，炒出香(xiang)味，放(fang)(fang)入火鍋料包，炒勻。再放(fang)(fang)入兩個段大(da)蔥，一個獨(du)頭蒜。

4、將骨頭湯倒入炒好(hao)的底料中煮一(yi)下，微熱(re)即可。

5、最(zui)后(hou)放(fang)上喜歡吃的(de)熟菜，稍稍燙一下即可食用。

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（二）骨湯麻辣燙的做法二

材料：濃湯(tang)寶(bao)兩個、蔥姜蒜適(shi)(shi)量(liang)、花椒一(yi)小(xiao)把、大料一(yi)個、午餐肉適(shi)(shi)量(liang)、各種丸子(zi)適(shi)(shi)量(liang)、各種蔬(shu)菜(cai)適(shi)(shi)量(liang)、芝麻醬(jiang)適(shi)(shi)量(liang)、醬(jiang)豆腐汁適(shi)(shi)量(liang)、蒜汁適(shi)(shi)量(liang)、小(xiao)蔥香(xiang)菜(cai)適(shi)(shi)量(liang)。

做法：

1、兩個(ge)濃(nong)湯寶放六碗(wan)熱水，燒開化開濃(nong)湯寶

2、熱鍋涼油，小火(huo)放蔥姜蒜，花椒(jiao)大料，慢(man)慢(man)翻炒出香味，倒(dao)入濃湯(tang)寶熬的湯(tang)里(li)。

3、然(ran)后(hou)放(fang)丸(wan)子(zi)，蔬菜，不愛熟(shu)的先(xian)放(fang)，最后(hou)放(fang)綠葉菜和午餐肉。

4、芝(zhi)麻醬(jiang)加水(shui)謝(xie)好，放醬(jiang)豆腐汁，蒜汁倒入鍋中(zhong)，關(guan)火，放點(dian)小蔥(cong)圈(quan)和香(xiang)菜即可。

二、骨湯麻辣燙如何正確品嘗

骨湯麻(ma)辣(la)燙品嘗方法(fa)是有(you)講究的，正確的品嘗步驟可(ke)以讓(rang)麻(ma)辣(la)燙的美味更(geng)加突出！

1、看

白(bai)湯——色澤乳白(bai)；清湯——湯清色白(bai)。

2、聞

剛開(kai)鍋的(de)熱湯散發出一股濃(nong)郁的(de)香(xiang)味。人站在老遠(yuan)，誘人的(de)香(xiang)味呀直撲面而來，想就(jiu)近細聞時，那香(xiang)味卻又(you)似有似無(wu)了……

3、燙

天上飛(fei)的(de)、地(di)上跑的(de)，水里(li)游(you)的(de)，地(di)里(li)長的(de)、樹上結的(de)、土里(li)挖(wa)的(de)……凡是可以(yi)吃的(de)東西，盡可拿來涮燙。

4、品

能喝(he)湯的麻辣燙，吃起來肯定要(yao)先品湯啦，各色湯、各色味，誰(shui)吃誰(shui)知道。

5、煮

燙過各種肉類和(he)蔬菜的(de)底(di)湯，味道更(geng)加(jia)鮮美豐富，下少許粉面，自成一種風(feng)味。

6、泡

愛吃小食(shi)的人最后還可以用底湯泡(pao)(pao)麻花、泡(pao)(pao)餅(bing)、泡(pao)(pao)饃(mo)，將湯中美味盡數(shu)吸入(ru)餅(bing)中，啖一口肯定齒頰(jia)留香。