麻辣燙怎么做

麻辣燙是一(yi)種遠近馳名(ming)的美食，那么麻辣燙怎么做好吃呢？

麻辣燙的做法（一）

材料：土豆、魚丸、油(you)菜(cai)、豆皮、油(you)豆腐(fu)、香菜(cai)、糖、麻油(you)、醋 、鹽(yan)、芝麻、孜(zi)然(ran)粉、辣椒(jiao)粉。

做法：

1、土豆切(qie)片，香菜(cai)切(qie)段，豆皮切(qie)段。

2、鍋中(zhong)加水(shui)，放入(ru)豆皮、魚丸(wan)、油豆腐、土豆、油菜，煮熟后盛入(ru)碗中(zhong)。

3、加入鹽、醋、糖、辣椒(jiao)粉、孜(zi)然(ran)粉、麻油(you)，撒芝麻、香菜即可。

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麻辣燙的做法（二）

材料：香菜、海帶、豆腐皮(pi)、腐竹(zhu)、木耳、丸子(zi)、香菇(gu)、藕(ou)片、山藥、娃娃菜、金針菇(gu)、粉絲、面條、土豆粉、牛筋面、方便(bian)面等。

做法：

1、把準備好的蔬菜洗(xi)干凈，木耳和香(xiang)菇(gu)要提前泡(pao)發。

2、把(ba)準備好的姜切成(cheng)姜片，蔥切成(cheng)段，然后再把(ba)豆瓣醬和火鍋底料摻(chan)合在一起。

3、把油倒進鍋里(li)，油燒熱時，將準備(bei)好的花辣椒扔(reng)進鍋里(li)面翻炒爆香，然后再盛出來(lai)扔(reng)掉.

4、將準備好的(de)姜片和蔥花，扔進鍋里，炒(chao)出香味(wei)即(ji)可。

5、將火鍋底(di)料和豆瓣醬放進鍋里面(mian)炒出紅(hong)油(you)。

6、開始加(jia)入清水(shui)，蓋上(shang)鍋蓋，大熬煮出香氣。

7、火鍋底(di)料和(he)豆(dou)瓣醬(jiang)料子煮開后，可以先把一些(xie)(xie)丸子，貢丸，海帶等，這些(xie)(xie)不好煮熟(shu)的東西(xi)，先放進鍋里面(mian)煮，煮個差不多(duo)八分熟(shu)。

8、掀起鍋蓋(gai)，開(kai)始把(ba)香(xiang)菇，木耳，豆腐皮，腐竹，藕片，山藥放(fang)進鍋里，然(ran)后蓋(gai)上鍋蓋(gai)繼續煮(zhu)(zhu)。感(gan)覺差不多(duo)熟的(de)時候(hou)，聞見香(xiang)味飄出(chu)來了，然(ran)后把(ba)蔬菜一類的(de)，還有面(mian)(mian)食牛筋面(mian)(mian)放(fang)進鍋里面(mian)(mian)，煮(zhu)(zhu)熟關火(huo)就可(ke)以了。

9、最后(hou)掀開鍋(guo)(guo)蓋，找一(yi)個小碗盛出來，上面(mian)再撒上一(yi)層香菜(cai)，誘(you)人的麻(ma)辣燙就出鍋(guo)(guo)了。

麻辣燙的做法（三）

材料：青菜、濃湯寶、金針菇、腐竹、豆皮、面筋、土豆、鹽、雞精、郫(pi)縣豆豉醬、蔥蒜、 芝麻醬。

做法：

1、青(qing)菜(cai)一(yi)片一(yi)片的清洗干凈。金針菇(gu)沖(chong)洗干凈，面筋(jin)一(yi)小塊切條(tiao)，豆皮(pi)(pi)沖(chong)洗一(yi)下切條(tiao)，土(tu)豆去皮(pi)(pi)洗干凈切片，食材放置一(yi)邊。

2、小蔥(cong)兩棵洗(xi)干凈，切(qie)碎，蒜(suan)去皮切(qie)碎。

3、起油(you)鍋，加(jia)入一(yi)(yi)百毫升的(de)食用油(you)，油(you)溫八(ba)層熱的(de)時候，加(jia)入一(yi)(yi)勺豆豉醬，翻炒(chao)(chao)半分鐘，翻炒(chao)(chao)豆豉醬能把醬的(de)香味炒(chao)(chao)出來。喜(xi)歡麻的(de)可以放入一(yi)(yi)些花椒。

4、再(zai)放入蔥蒜接著(zhu)翻炒半分鐘(zhong)，加入一(yi)百毫(hao)升的水，大火燒開(kai)，把濃湯(tang)寶倒入鍋里，攪拌一(yi)下，讓濃湯(tang)寶完全融化。

5、濃湯寶融(rong)化之后(hou)，加水五百毫升，大火(huo)燒開(kai)，加鹽一(yi)(yi)平勺，雞精(jing)一(yi)(yi)勺。攪拌幾下(xia)，把準備(bei)的(de)(de)(de)食材倒入(ru)鍋里(li)，如果喜歡吃寬粉之類的(de)(de)(de)，可以先(xian)加入(ru)鍋里(li)，一(yi)(yi)兩分(fen)鐘(zhong)后(hou)再加這些容易熟(shu)的(de)(de)(de)，中火(huo)煮五分(fen)鐘(zhong)。

6、在煮麻辣燙的(de)時候，可以準備芝(zhi)麻醬，一(yi)勺芝(zhi)麻醬，加(jia)五十(shi)毫升(sheng)的(de)水攪(jiao)拌(ban)均勻，可以加(jia)一(yi)些辣椒醬。

7、麻(ma)辣燙煮好后(hou)，盛到準備好的芝麻(ma)醬碗里(li)，攪拌均(jun)勻，加幾滴香油即(ji)可。

以上就是(shi)幾款簡單的(de)家常麻辣燙(tang)的(de)制作方(fang)法，如果喜(xi)歡還還可以自己調(diao)制喜(xi)歡的(de)口(kou)味。不過需要注(zhu)意的(de)是(shi)，麻辣燙(tang)本身口(kou)味較重，因(yin)此不建(jian)議多吃。吃完(wan)后(hou)最后(hou)吃一些清(qing)淡的(de)東西漱口(kou)。