麻辣燙怎么做

麻辣燙是(shi)一種遠(yuan)近馳名的美食，那么(me)麻辣燙怎么(me)做好吃呢(ni)？

麻辣燙的做法（一）

材料：土豆(dou)(dou)、魚丸、油(you)菜、豆(dou)(dou)皮、油(you)豆(dou)(dou)腐(fu)、香菜、糖、麻油(you)、醋 、鹽、芝麻、孜然粉、辣椒粉。

做法：

1、土豆切(qie)片，香菜切(qie)段，豆皮切(qie)段。

2、鍋中加水，放入豆皮(pi)、魚丸、油豆腐(fu)、土(tu)豆、油菜，煮(zhu)熟(shu)后盛入碗(wan)中。

3、加入鹽、醋、糖、辣椒(jiao)粉、孜然粉、麻油，撒芝麻、香(xiang)菜即可(ke)。

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麻辣燙的做法（二）

材料：香菜、海帶(dai)、豆(dou)腐(fu)皮、腐(fu)竹、木耳、丸子、香菇、藕片、山藥(yao)、娃(wa)娃(wa)菜、金針菇、粉(fen)(fen)絲、面條、土豆(dou)粉(fen)(fen)、牛筋面、方便面等。

做法：

1、把準備好的蔬菜洗干(gan)凈(jing)，木耳和香菇要提(ti)前泡發。

2、把準備(bei)好的(de)姜(jiang)切成姜(jiang)片，蔥切成段(duan)，然后再把豆瓣醬和火鍋底(di)料(liao)摻合在(zai)一起。

3、把油倒進鍋(guo)里，油燒熱(re)時，將(jiang)準備好的花(hua)辣椒扔進鍋(guo)里面翻炒爆香，然后(hou)再盛出來(lai)扔掉.

4、將(jiang)準備好的(de)姜(jiang)片和蔥花，扔進鍋里，炒出香味即可。

5、將(jiang)火(huo)鍋底料(liao)和豆瓣醬放進鍋里面(mian)炒出(chu)紅油。

6、開始加入清水，蓋上鍋蓋，大(da)熬煮出香氣。

7、火鍋(guo)底料和(he)豆瓣醬料子煮(zhu)(zhu)開(kai)后，可以先把一些(xie)丸子，貢丸，海帶等，這些(xie)不好煮(zhu)(zhu)熟(shu)的東西，先放進鍋(guo)里面煮(zhu)(zhu)，煮(zhu)(zhu)個差不多八(ba)分(fen)熟(shu)。

8、掀(xian)起(qi)鍋(guo)蓋(gai)，開始把香(xiang)菇，木耳，豆腐皮，腐竹，藕片，山(shan)藥放進鍋(guo)里(li)，然后蓋(gai)上鍋(guo)蓋(gai)繼續煮。感覺差不多熟(shu)的時候，聞見香(xiang)味飄出來了，然后把蔬菜一類的，還有面食(shi)牛筋面放進鍋(guo)里(li)面，煮熟(shu)關火(huo)就可以(yi)了。

9、最后掀開鍋蓋，找一個小碗盛出來，上面再撒上一層香菜，誘人的麻辣(la)燙(tang)就出鍋了。

麻辣燙的做法（三）

材(cai)料：青菜、濃湯寶、金針菇、腐(fu)竹、豆(dou)皮、面(mian)筋、土豆(dou)、鹽、雞精、郫縣(xian)豆(dou)豉醬、蔥蒜、 芝麻醬。

做法：

1、青(qing)菜一(yi)(yi)片(pian)一(yi)(yi)片(pian)的清洗干凈。金(jin)針菇沖洗干凈，面筋一(yi)(yi)小(xiao)塊切(qie)條(tiao)，豆(dou)皮沖洗一(yi)(yi)下(xia)切(qie)條(tiao)，土豆(dou)去皮洗干凈切(qie)片(pian)，食材放置一(yi)(yi)邊。

2、小蔥兩棵(ke)洗干(gan)凈，切碎(sui)，蒜去皮切碎(sui)。

3、起油(you)(you)鍋，加入(ru)一(yi)百毫(hao)升(sheng)的(de)(de)食用油(you)(you)，油(you)(you)溫八層熱的(de)(de)時候(hou)，加入(ru)一(yi)勺豆(dou)豉(chi)醬(jiang)，翻炒(chao)(chao)半分鐘，翻炒(chao)(chao)豆(dou)豉(chi)醬(jiang)能把醬(jiang)的(de)(de)香味炒(chao)(chao)出(chu)來(lai)。喜歡(huan)麻(ma)的(de)(de)可以(yi)放(fang)入(ru)一(yi)些花(hua)椒。

4、再(zai)放入(ru)蔥蒜(suan)接著(zhu)翻炒半分鐘，加入(ru)一百(bai)毫升的(de)水，大火燒開，把濃湯寶倒入(ru)鍋里，攪拌一下，讓濃湯寶完(wan)全融化(hua)。

5、濃湯寶(bao)融化之(zhi)后(hou)，加(jia)水五(wu)(wu)百毫升，大火燒開，加(jia)鹽一(yi)平勺，雞精一(yi)勺。攪拌幾下(xia)，把準備(bei)的食材倒入(ru)鍋(guo)里，如果喜歡(huan)吃寬粉之(zhi)類的，可以先加(jia)入(ru)鍋(guo)里，一(yi)兩(liang)分(fen)鐘(zhong)后(hou)再加(jia)這些(xie)容(rong)易(yi)熟的，中火煮(zhu)五(wu)(wu)分(fen)鐘(zhong)。

6、在煮麻(ma)辣(la)燙的時(shi)候，可以準備芝(zhi)麻(ma)醬，一勺(shao)芝(zhi)麻(ma)醬，加(jia)五十毫升的水攪拌均勻，可以加(jia)一些辣(la)椒醬。

7、麻辣(la)燙煮好(hao)后，盛到準(zhun)備好(hao)的(de)芝(zhi)麻醬碗(wan)里(li)，攪拌均勻，加幾滴香油(you)即可。

以上(shang)就是(shi)幾款簡單的(de)(de)(de)家常麻(ma)辣(la)燙的(de)(de)(de)制(zhi)作方法，如(ru)果(guo)喜(xi)歡還還可(ke)以自(zi)己調制(zhi)喜(xi)歡的(de)(de)(de)口(kou)味(wei)。不過需要注(zhu)意的(de)(de)(de)是(shi)，麻(ma)辣(la)燙本身口(kou)味(wei)較(jiao)重，因此不建議(yi)多吃(chi)(chi)。吃(chi)(chi)完后(hou)最后(hou)吃(chi)(chi)一些(xie)清淡的(de)(de)(de)東西漱口(kou)。