麻辣燙怎么做

麻辣(la)燙(tang)是一種遠近馳名(ming)的美食，那么麻辣(la)燙(tang)怎么做好吃呢？

麻辣燙的做法（一）

材(cai)料：土豆(dou)(dou)、魚丸、油菜(cai)、豆(dou)(dou)皮、油豆(dou)(dou)腐、香菜(cai)、糖(tang)、麻(ma)油、醋 、鹽、芝麻(ma)、孜然(ran)粉、辣椒粉。

做法：

1、土豆切(qie)片，香菜切(qie)段(duan)，豆皮切(qie)段(duan)。

2、鍋中加水，放入(ru)豆皮、魚丸、油豆腐(fu)、土豆、油菜，煮熟后盛入(ru)碗(wan)中。

3、加入鹽、醋、糖、辣椒粉、孜然粉、麻油，撒芝麻、香菜(cai)即可。

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麻辣燙的做法（二）

材(cai)料(liao)：香(xiang)菜、海(hai)帶(dai)、豆腐(fu)皮、腐(fu)竹、木耳、丸子、香(xiang)菇(gu)、藕片(pian)、山藥、娃娃菜、金(jin)針(zhen)菇(gu)、粉(fen)絲、面(mian)條、土豆粉(fen)、牛筋面(mian)、方(fang)便面(mian)等。

做法：

1、把準備好的蔬菜洗干凈，木耳(er)和香菇要提前泡發。

2、把(ba)準備好的姜切(qie)成姜片(pian)，蔥切(qie)成段，然后再把(ba)豆(dou)瓣(ban)醬和火鍋底(di)料摻合在(zai)一起。

3、把油(you)倒進鍋里，油(you)燒熱時，將(jiang)準備好的花辣椒扔進鍋里面翻炒爆(bao)香，然后再盛出(chu)來扔掉(diao).

4、將準備好(hao)的姜片和蔥花，扔進鍋(guo)里，炒出(chu)香味即可(ke)。

5、將(jiang)火鍋底料和(he)豆瓣醬放進(jin)鍋里(li)面炒出紅油。

6、開(kai)始加入清水，蓋上鍋蓋，大熬煮出香氣。

7、火(huo)鍋底(di)料(liao)和豆瓣醬料(liao)子煮開后，可以先把一些丸子，貢丸，海帶等，這些不好煮熟的東西，先放進鍋里面(mian)煮，煮個(ge)差不多八分(fen)熟。

8、掀(xian)起鍋(guo)蓋(gai)，開始把香菇(gu)，木耳，豆腐(fu)(fu)皮(pi)，腐(fu)(fu)竹(zhu)，藕(ou)片，山藥(yao)放進(jin)鍋(guo)里，然后(hou)蓋(gai)上鍋(guo)蓋(gai)繼續煮(zhu)。感覺差不多(duo)熟(shu)的時候(hou)，聞見香味飄出來了，然后(hou)把蔬(shu)菜一類(lei)的，還(huan)有面(mian)食牛筋(jin)面(mian)放進(jin)鍋(guo)里面(mian)，煮(zhu)熟(shu)關(guan)火就可以了。

9、最后掀開鍋蓋，找一(yi)個(ge)小(xiao)碗盛出來(lai)，上(shang)面再撒上(shang)一(yi)層香菜，誘(you)人的麻(ma)辣燙就出鍋了。

麻辣燙的做法（三）

材(cai)料：青菜(cai)、濃湯寶、金針菇、腐竹(zhu)、豆皮、面(mian)筋、土豆、鹽、雞(ji)精(jing)、郫(pi)縣豆豉醬(jiang)、蔥(cong)蒜、 芝麻醬(jiang)。

做法：

1、青菜一(yi)片一(yi)片的清洗干凈。金(jin)針菇沖(chong)洗干凈，面筋一(yi)小(xiao)塊切(qie)條(tiao)，豆皮沖(chong)洗一(yi)下(xia)切(qie)條(tiao)，土(tu)豆去皮洗干凈切(qie)片，食材(cai)放置一(yi)邊。

2、小蔥兩棵洗干凈(jing)，切碎(sui)，蒜去皮(pi)切碎(sui)。

3、起油鍋，加入(ru)(ru)一(yi)百毫升(sheng)的(de)食用(yong)油，油溫(wen)八層熱的(de)時候(hou)，加入(ru)(ru)一(yi)勺豆豉(chi)醬，翻(fan)炒(chao)半(ban)分鐘，翻(fan)炒(chao)豆豉(chi)醬能(neng)把(ba)醬的(de)香味炒(chao)出來。喜(xi)歡麻的(de)可以放入(ru)(ru)一(yi)些花椒(jiao)。

4、再放入(ru)蔥蒜接(jie)著翻炒半分鐘，加入(ru)一百毫升的水，大火燒(shao)開，把(ba)濃湯寶倒(dao)入(ru)鍋里，攪(jiao)拌一下，讓濃湯寶完全融化。

5、濃湯寶融(rong)化(hua)之后(hou)，加水五(wu)百毫升，大(da)火(huo)燒開，加鹽一(yi)(yi)平勺(shao)，雞精一(yi)(yi)勺(shao)。攪拌幾(ji)下，把準(zhun)備的食(shi)材倒入(ru)鍋里(li)，如果(guo)喜歡(huan)吃寬粉(fen)之類的，可(ke)以先(xian)加入(ru)鍋里(li)，一(yi)(yi)兩分(fen)鐘后(hou)再加這些容(rong)易熟(shu)的，中火(huo)煮五(wu)分(fen)鐘。

6、在(zai)煮(zhu)麻(ma)辣燙的(de)時(shi)候，可(ke)(ke)以準(zhun)備芝(zhi)麻(ma)醬(jiang)，一勺芝(zhi)麻(ma)醬(jiang)，加五十毫升的(de)水攪拌均勻，可(ke)(ke)以加一些(xie)辣椒醬(jiang)。

7、麻辣(la)燙煮好后，盛到準備好的芝麻醬碗里，攪拌均(jun)勻，加幾滴香油(you)即(ji)可(ke)。

以上就是幾款(kuan)簡(jian)單的家常麻辣(la)燙的制作方(fang)法，如果喜歡(huan)還還可以自己調制喜歡(huan)的口味(wei)。不(bu)過(guo)需要注意的是，麻辣(la)燙本身(shen)口味(wei)較重(zhong)，因此不(bu)建議多吃(chi)。吃(chi)完后最后吃(chi)一(yi)些(xie)清淡的東西漱口。