麻辣燙怎么做

麻辣(la)燙是一種遠近(jin)馳名的美食，那么(me)麻辣(la)燙怎么(me)做好吃(chi)呢？

麻辣燙的做法（一）

材料：土(tu)豆(dou)、魚丸、油菜、豆(dou)皮(pi)、油豆(dou)腐、香菜、糖、麻(ma)油、醋(cu) 、鹽、芝麻(ma)、孜然粉、辣椒粉。

做法：

1、土豆切(qie)(qie)片，香菜切(qie)(qie)段，豆皮切(qie)(qie)段。

2、鍋中(zhong)加(jia)水，放入(ru)豆皮、魚丸、油(you)(you)豆腐、土豆、油(you)(you)菜，煮熟后盛(sheng)入(ru)碗中(zhong)。

3、加入鹽(yan)、醋(cu)、糖(tang)、辣椒粉、孜然粉、麻(ma)油，撒芝麻(ma)、香菜即可。

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麻辣燙的做法（二）

材料：香菜、海帶、豆(dou)腐皮(pi)、腐竹(zhu)、木耳、丸子、香菇、藕片、山藥(yao)、娃娃菜、金針(zhen)菇、粉絲、面條、土豆(dou)粉、牛(niu)筋面、方便面等。

做法：

1、把(ba)準備好的蔬菜洗干(gan)凈，木耳和香菇(gu)要提前泡發。

2、把(ba)準備好的姜切成(cheng)(cheng)姜片，蔥切成(cheng)(cheng)段，然后再把(ba)豆瓣醬和(he)火鍋底料摻合在一起。

3、把(ba)油倒(dao)進鍋里(li)，油燒熱(re)時，將(jiang)準備好(hao)的花辣椒扔進鍋里(li)面翻炒爆(bao)香，然后再盛出來扔掉.

4、將準(zhun)備好的姜片和蔥花，扔進鍋里，炒出香(xiang)味(wei)即(ji)可。

5、將火鍋底料(liao)和(he)豆瓣醬(jiang)放進鍋里(li)面炒(chao)出(chu)紅油。

6、開始加(jia)入清水，蓋上鍋(guo)蓋，大(da)熬(ao)煮出(chu)香氣。

7、火鍋底料(liao)和豆(dou)瓣(ban)醬料(liao)子煮開后(hou)，可(ke)以(yi)先把一些(xie)丸子，貢丸，海帶等，這(zhe)些(xie)不(bu)好(hao)煮熟的東西(xi)，先放(fang)進鍋里面煮，煮個差不(bu)多八分熟。

8、掀(xian)起鍋蓋(gai)，開始把香(xiang)菇，木耳(er)，豆腐(fu)皮，腐(fu)竹，藕片，山(shan)藥放(fang)進鍋里，然(ran)后蓋(gai)上鍋蓋(gai)繼續(xu)煮。感覺差不多熟的時候，聞見香(xiang)味飄出來了(le)，然(ran)后把蔬菜一(yi)類的，還(huan)有(you)面食牛筋(jin)面放(fang)進鍋里面，煮熟關火就可以了(le)。

9、最(zui)后掀(xian)開鍋蓋，找一個小碗盛出來，上面再撒上一層香(xiang)菜，誘人的麻(ma)辣燙就出鍋了。

麻辣燙的做法（三）

材料：青菜、濃湯寶、金針(zhen)菇、腐竹(zhu)、豆(dou)皮、面筋、土豆(dou)、鹽、雞(ji)精、郫(pi)縣豆(dou)豉醬(jiang)、蔥蒜、 芝(zhi)麻(ma)醬(jiang)。

做法：

1、青(qing)菜一(yi)(yi)(yi)片一(yi)(yi)(yi)片的清洗干(gan)凈。金針菇沖(chong)洗干(gan)凈，面筋一(yi)(yi)(yi)小塊切(qie)條(tiao)，豆皮沖(chong)洗一(yi)(yi)(yi)下切(qie)條(tiao)，土豆去皮洗干(gan)凈切(qie)片，食(shi)材放置一(yi)(yi)(yi)邊(bian)。

2、小蔥(cong)兩棵洗干凈，切碎，蒜去皮切碎。

3、起油(you)鍋，加入一百毫升的(de)食用油(you)，油(you)溫(wen)八層(ceng)熱的(de)時候(hou)，加入一勺豆豉(chi)醬，翻炒(chao)(chao)半分鐘(zhong)，翻炒(chao)(chao)豆豉(chi)醬能(neng)把醬的(de)香(xiang)味炒(chao)(chao)出來(lai)。喜歡麻的(de)可以放入一些花椒。

4、再放(fang)入蔥蒜接著翻炒半(ban)分鐘(zhong)，加入一百毫升(sheng)的水，大火燒(shao)開，把濃(nong)湯(tang)寶(bao)(bao)倒入鍋里，攪拌一下，讓濃(nong)湯(tang)寶(bao)(bao)完(wan)全(quan)融化。

5、濃湯寶(bao)融化之后，加(jia)水(shui)五(wu)百毫(hao)升(sheng)，大火(huo)燒開，加(jia)鹽一(yi)平勺，雞精一(yi)勺。攪拌幾下，把準備的食材倒入鍋里，如果(guo)喜歡吃寬粉(fen)之類(lei)的，可以先加(jia)入鍋里，一(yi)兩分鐘后再加(jia)這些容易熟的，中火(huo)煮五(wu)分鐘。

6、在(zai)煮麻(ma)(ma)辣燙的(de)時候，可以準(zhun)備芝麻(ma)(ma)醬(jiang)(jiang)，一勺芝麻(ma)(ma)醬(jiang)(jiang)，加五十毫升的(de)水攪拌均勻，可以加一些辣椒醬(jiang)(jiang)。

7、麻辣燙煮好(hao)后，盛到(dao)準備好(hao)的芝麻醬(jiang)碗里，攪拌均(jun)勻，加幾滴香油即可。

以(yi)上就是幾款簡單的家常(chang)麻(ma)辣燙(tang)的制作(zuo)方法(fa)，如果喜歡(huan)還還可以(yi)自己(ji)調制喜歡(huan)的口(kou)味(wei)。不(bu)過需(xu)要注意的是，麻(ma)辣燙(tang)本身(shen)口(kou)味(wei)較(jiao)重(zhong)，因此(ci)不(bu)建議多吃(chi)。吃(chi)完(wan)后最后吃(chi)一些清(qing)淡的東西漱口(kou)。