濟(ji)南菜(cai)是魯菜(cai)的一個(ge)重要代表。菜(cai)品以(yi)清香、鮮(xian)嫩和(he)味(wei)(wei)(wei)(wei)純著稱(cheng)，俗稱(cheng)一菜(cai)一味(wei)(wei)(wei)(wei)，百(bai)菜(cai)不(bu)重。濟(ji)南風味(wei)(wei)(wei)(wei)以(yi)鮮(xian)、嫩脆(cui)、原汁(zhi)原味(wei)(wei)(wei)(wei)見長，但變化多端，有醬香、咸酸(suan)、五香、酸(suan)辣(la)等味(wei)(wei)(wei)(wei)型。其特色為用高(gao)湯調(diao)菜(cai)，用料(liao)(liao)廣泛又(you)有所講究，調(diao)味(wei)(wei)(wei)(wei)手段豐富(fu)多彩(cai)，烹制上(shang)擅長紅燒。每道菜(cai)除(chu)了地道的原材料(liao)(liao)和(he)獨特的烹飪技藝之外(wai)還包含豐富(fu)的歷史文化傳說(shuo)。

濟(ji)南(nan)地方(fang)風味小(xiao)(xiao)吃，制作精細，風味各異，同(tong)時兼(jian)收民族小(xiao)(xiao)吃特色(se)，品種豐富，在風味食壇上獨樹一幟。其中有本土(tu)原創的(de)(de)，也(ye)有兼(jian)容外來的(de)(de)。無論(lun)是(shi)肥而(er)(er)不膩(ni)、香(xiang)脆可(ke)口(kou)的(de)(de)黃(huang)家烤肉(rou)，還是(shi)口(kou)感細膩(ni)的(de)(de)玫瑰(gui)花球，或是(shi)甜沫不甜的(de)(de)甜沫，薄而(er)(er)酥脆的(de)(de)糖酥煎餅等濟(ji)南(nan)名(ming)優(you)小(xiao)(xiao)吃，都(dou)是(shi)在濟(ji)南(nan)必嘗的(de)(de)名(ming)優(you)小(xiao)(xiao)吃。

說(shuo)起濟(ji)(ji)南的(de)美食特(te)產(chan)(chan)，濟(ji)(ji)南市具(ju)有代表性的(de)特(te)產(chan)(chan)三(san)寶(bao)：明水(shui)(shui)香(xiang)稻、龍山小米、章丘大蔥是贈送親友的(de)好選(xuan)擇。此(ci)外補血圣藥的(de)東阿阿膠、芳(fang)香(xiang)四溢的(de)平陰(yin)玫瑰、塊大脆甜(tian)的(de)明湖(hu)藕、口味(wei)獨(du)特(te)的(de)圣井牛肉、清甜(tian)爽口的(de)濟(ji)(ji)陽(yang)水(shui)(shui)晶梨等濟(ji)(ji)南美食特(te)產(chan)(chan)都是獨(du)具(ju)特(te)色(se)的(de)饋贈佳品(pin)。