濟(ji)南菜(cai)是魯菜(cai)的(de)一個(ge)重(zhong)要代表。菜(cai)品以清香(xiang)、鮮(xian)嫩和味(wei)純著稱(cheng)，俗稱(cheng)一菜(cai)一味(wei)，百菜(cai)不重(zhong)。濟(ji)南風(feng)味(wei)以鮮(xian)、嫩脆、原汁原味(wei)見長，但(dan)變化(hua)多(duo)端，有醬(jiang)香(xiang)、咸(xian)酸(suan)、五(wu)香(xiang)、酸(suan)辣(la)等(deng)味(wei)型。其(qi)特色為用(yong)高湯(tang)調菜(cai)，用(yong)料廣泛又有所講究(jiu)，調味(wei)手段(duan)豐(feng)富多(duo)彩，烹制上擅(shan)長紅燒。每道(dao)菜(cai)除(chu)了地道(dao)的(de)原材料和獨特的(de)烹飪技藝之外還(huan)包(bao)含豐(feng)富的(de)歷史文化(hua)傳說。

濟南地方(fang)風(feng)味小吃(chi)(chi)，制作(zuo)精細，風(feng)味各異(yi)，同時兼(jian)收(shou)民(min)族小吃(chi)(chi)特色，品(pin)種豐富，在風(feng)味食壇(tan)上獨樹(shu)一(yi)幟。其中有本土原創(chuang)的(de)，也有兼(jian)容外來的(de)。無(wu)論是(shi)肥而不(bu)膩、香脆(cui)可口的(de)黃家烤肉(rou)，還是(shi)口感細膩的(de)玫瑰花球(qiu)，或是(shi)甜(tian)(tian)沫(mo)不(bu)甜(tian)(tian)的(de)甜(tian)(tian)沫(mo)，薄而酥脆(cui)的(de)糖酥煎餅(bing)等濟南名優小吃(chi)(chi)，都是(shi)在濟南必嘗的(de)名優小吃(chi)(chi)。

說起濟南(nan)的美食特產(chan)(chan)，濟南(nan)市具有代表(biao)性的特產(chan)(chan)三寶：明水香稻、龍山小米、章丘大(da)蔥是(shi)贈(zeng)送親友的好選擇。此(ci)外補(bu)血圣藥的東阿(a)阿(a)膠、芳香四(si)溢的平陰玫(mei)瑰、塊(kuai)大(da)脆(cui)甜的明湖藕、口味(wei)獨特的圣井牛肉、清甜爽口的濟陽水晶梨等濟南(nan)美食特產(chan)(chan)都是(shi)獨具特色(se)的饋(kui)贈(zeng)佳品。