濟南菜(cai)(cai)是魯菜(cai)(cai)的(de)一(yi)個(ge)重要代表。菜(cai)(cai)品(pin)以清香(xiang)、鮮(xian)(xian)嫩(nen)和味(wei)純著稱，俗(su)稱一(yi)菜(cai)(cai)一(yi)味(wei)，百(bai)菜(cai)(cai)不重。濟南風味(wei)以鮮(xian)(xian)、嫩(nen)脆、原(yuan)汁原(yuan)味(wei)見長，但變化多(duo)端，有醬香(xiang)、咸酸、五香(xiang)、酸辣等味(wei)型。其特色為用高湯調菜(cai)(cai)，用料(liao)廣泛(fan)又有所講究，調味(wei)手(shou)段豐(feng)富多(duo)彩，烹(peng)(peng)制(zhi)上擅長紅燒。每道菜(cai)(cai)除了地道的(de)原(yuan)材料(liao)和獨特的(de)烹(peng)(peng)飪技(ji)藝之(zhi)外(wai)還包含豐(feng)富的(de)歷史文(wen)化傳說(shuo)。

濟(ji)南(nan)地方風味小(xiao)吃(chi)，制作精(jing)細，風味各異，同時兼(jian)收民(min)族小(xiao)吃(chi)特色，品種豐富，在風味食壇上獨樹一幟。其中有本土(tu)原創的，也有兼(jian)容外(wai)來(lai)的。無論(lun)是(shi)肥而(er)不膩(ni)、香脆可口的黃家烤(kao)肉(rou)，還是(shi)口感細膩(ni)的玫(mei)瑰(gui)花球(qiu)，或(huo)是(shi)甜沫不甜的甜沫，薄而(er)酥脆的糖酥煎餅等(deng)濟(ji)南(nan)名(ming)優小(xiao)吃(chi)，都是(shi)在濟(ji)南(nan)必嘗的名(ming)優小(xiao)吃(chi)。

說(shuo)起濟(ji)南的(de)(de)美食特(te)(te)產，濟(ji)南市(shi)具(ju)有代表(biao)性的(de)(de)特(te)(te)產三寶：明(ming)水香稻、龍山小米(mi)、章丘(qiu)大(da)蔥是贈(zeng)送親友的(de)(de)好(hao)選擇。此外(wai)補血圣藥的(de)(de)東(dong)阿阿膠(jiao)、芳香四(si)溢的(de)(de)平陰玫(mei)瑰(gui)、塊(kuai)大(da)脆甜(tian)的(de)(de)明(ming)湖藕、口(kou)味獨(du)特(te)(te)的(de)(de)圣井牛肉、清甜(tian)爽(shuang)口(kou)的(de)(de)濟(ji)陽水晶梨等濟(ji)南美食特(te)(te)產都是獨(du)具(ju)特(te)(te)色(se)的(de)(de)饋贈(zeng)佳品。