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明水香稻，因產(chan)(chan)于濟(ji)南章丘(qiu)市明水鎮而(er)得名(ming)，是山東省的(de)著名(ming)特產(chan)(chan)之一。其(qi)粒(li)(li)微黃(huang)、呈半透明狀，顆粒(li)(li)飽(bao)滿(man)、米(mi)質堅硬(ying)、色澤(ze)透明、油潤光(guang)亮；米(mi)飯吃起(qi)來十分(fen)爽(shuang)口(kou)，清香之氣(qi)能(neng)令(ling)人食欲大增，回(hui)味無窮(qiong)，所以(yi)濟(ji)南百姓(xing)俗稱“香米(mi)”。具有很高營養(yang)功效(xiao)，是補充營養(yang)素的(de)基礎(chu)食物。

生長環境

章丘(qiu)市(shi)位于山東省中(zhong)(zhong)部(bu)，濟南(nan)市(shi)區(qu)東50公(gong)里(li)處，南(nan)北(bei)長70公(gong)里(li)，東西(xi)寬37公(gong)里(li)，總面(mian)積1855平(ping)方公(gong)里(li)。從地貌的(de)角度來看，章丘(qiu)屬(shu)于魯西(xi)斷(duan)塊(kuai)區(qu)，在魯西(xi)斷(duan)塊(kuai)區(qu)的(de)泰(tai)魯塊(kuai)隆(long)內(nei)，古生代地層由新到(dao)老(lao)出露，最(zui)老(lao)的(de)為中(zhong)(zhong)上(shang)寒武(wu)系(xi)的(de)灰巖(yan)(yan)出露構成南(nan)部(bu)小區(qu)：泥盆系(xi)中(zhong)(zhong)、上(shang)石(shi)灰巖(yan)(yan)系(xi)沙頁巖(yan)(yan)出露于明水(shui)(shui)(shui)(shui)附近地區(qu)，往北(bei)在小長白山附近則(ze)以(yi)火成巖(yan)(yan)為主。前者易透水(shui)(shui)(shui)(shui)，后者則(ze)不行，加之地勢南(nan)高北(bei)低，地下水(shui)(shui)(shui)(shui)自南(nan)向北(bei)匯聚，在明水(shui)(shui)(shui)(shui)附近受(shou)阻水(shui)(shui)(shui)(shui)頭出露地面(mian)，行成泉群，故明水(shui)(shui)(shui)(shui)多(duo)甘泉，多(duo)水(shui)(shui)(shui)(shui)。

章(zhang)丘屬(shu)暖溫(wen)帶季(ji)(ji)(ji)(ji)風(feng)區(qu)的大陸性氣候，四季(ji)(ji)(ji)(ji)分明(ming)，雨熱同季(ji)(ji)(ji)(ji)，春(chun)季(ji)(ji)(ji)(ji)干(gan)旱多風(feng)，夏季(ji)(ji)(ji)(ji)雨量集中(zhong)，秋季(ji)(ji)(ji)(ji)溫(wen)和涼(liang)爽(shuang)，冬季(ji)(ji)(ji)(ji)雪少干(gan)冷。年均日照2647.6小(xiao)時，平(ping)均氣溫(wen)12.8℃，年平(ping)均降水量600.8毫米，相對濕度65%，無(wu)霜(shuang)期192天。

詳細信息

濟南(nan)章丘明(ming)水(shui)鎮，產有(you)一種全(quan)國(guo)馳名香稻，叫(jiao)明(ming)水(shui)香稻。《濟南(nan)府志》記(ji)有(you)：“稻非此(ci)地常產，歷諸(zhu)處(chu)稍(shao)稍(shao)有(you)之，其美者則以章丘明(ming)水(shui)為(wei)最(zui)。”

明水香(xiang)稻用來蒸米飯、煮(zhu)稀飯即(ji)使蓋(gai)鍋蓋(gai)，仍香(xiang)氣四(si)溢，民(min)間有“一(yi)株(zhu)開花(hua)幾里香(xiang)，一(yi)家(jia)煮(zhu)飯香(xiang)全(quan)莊”的贊譽。引

明水香稻(dao)(dao)的種植，已有2000多年的歷史，從明朝(chao)開始就作(zuo)為(wei)貢米向(xiang)皇帝進獻(xian)。明代科(ke)學家宋應星(xing)著(zhu)《天(tian)工開物》中說：“香稻(dao)(dao)一種，取其芳氣，以供貴人，收(shou)實(shi)甚少(shao)，滋(zi)益全(quan)天(tian)，不足尚(shang)也(ye)。”

歷(li)(li)史上(shang)因受(shou)種(zhong)(zhong)(zhong)種(zhong)(zhong)(zhong)條件的限(xian)制(zhi)，產(chan)量極低，成為十(shi)分珍貴(gui)的稀物(wu)。相傳明(ming)清時代，歷(li)(li)史上(shang)最少年(nian)份僅種(zhong)(zhong)(zhong)植了(le)11畝(mu)，幾近絕跡。當時主要是受(shou)品(pin)種(zhong)(zhong)(zhong)的限(xian)制(zhi)，代表品(pin)種(zhong)(zhong)(zhong)大(da)(da)紅(hong)芒(mang)、大(da)(da)白芒(mang)，一(yi)般畝(mu)產(chan)僅100公斤(jin)(jin)左(zuo)右，只作為朝廷繳(jiao)納的貢品(pin)，平民(min)百姓無緣品(pin)嘗(chang)。明(ming)水香(xiang)稻至四十(shi)年(nian)代已瀕(bin)臨絕種(zhong)(zhong)(zhong)。解(jie)放后(hou)國家非常重視對(dui)香(xiang)稻的研(yan)究，進行(xing)了(le)遺傳試(shi)驗。隨著(zhu)經濟的發展，產(chan)量較低的大(da)(da)白芒(mang)現已失傳，大(da)(da)紅(hong)芒(mang)種(zhong)(zhong)(zhong)植面積(ji)也逐年(nian)縮(suo)小，直到(dao)20世紀70年(nian)代，章丘農業部門在大(da)(da)紅(hong)芒(mang)品(pin)種(zhong)(zhong)(zhong)的基礎上(shang)，又選育出“幅香(xiang)1號(hao)”、“幅香(xiang)3號(hao)”兩個(ge)新品(pin)種(zhong)(zhong)(zhong)，產(chan)量大(da)(da)大(da)(da)提高，畝(mu)產(chan)達(da)到(dao)了(le)400—500公斤(jin)(jin)。明(ming)水香(xiang)稻種(zhong)(zhong)(zhong)植面積(ji)已達(da)1000多畝(mu),預計總(zong)產(chan)可達(da)50萬(wan)公斤(jin)(jin)。