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明(ming)(ming)水(shui)(shui)香(xiang)稻，因產(chan)于濟(ji)南章(zhang)丘市明(ming)(ming)水(shui)(shui)鎮而得名(ming)，是山東省的著名(ming)特產(chan)之(zhi)(zhi)一(yi)。其(qi)粒微黃(huang)、呈半透明(ming)(ming)狀(zhuang)，顆粒飽(bao)滿(man)、米質堅硬(ying)、色澤透明(ming)(ming)、油潤光亮；米飯(fan)吃起來十分爽口，清香(xiang)之(zhi)(zhi)氣能令人食欲大增，回(hui)味無窮，所以濟(ji)南百姓(xing)俗稱“香(xiang)米”。具有很(hen)高(gao)營(ying)養(yang)功效，是補充營(ying)養(yang)素(su)的基礎食物。

生長環境

章丘市位于(yu)(yu)山東省中部(bu)，濟南市區東50公(gong)里處，南北長(chang)70公(gong)里，東西寬37公(gong)里，總面積1855平方(fang)公(gong)里。從地貌的(de)角度來看，章丘屬于(yu)(yu)魯西斷(duan)塊(kuai)區，在(zai)魯西斷(duan)塊(kuai)區的(de)泰魯塊(kuai)隆內，古(gu)生代地層由新到(dao)老出(chu)露(lu)(lu)，最老的(de)為中上(shang)寒武系(xi)的(de)灰巖(yan)(yan)出(chu)露(lu)(lu)構成(cheng)南部(bu)小(xiao)區：泥盆系(xi)中、上(shang)石灰巖(yan)(yan)系(xi)沙頁(ye)巖(yan)(yan)出(chu)露(lu)(lu)于(yu)(yu)明(ming)水(shui)附(fu)近(jin)地區，往北在(zai)小(xiao)長(chang)白山附(fu)近(jin)則以(yi)火成(cheng)巖(yan)(yan)為主。前者(zhe)易(yi)透水(shui)，后(hou)者(zhe)則不行，加之地勢南高北低，地下水(shui)自南向北匯聚，在(zai)明(ming)水(shui)附(fu)近(jin)受阻水(shui)頭出(chu)露(lu)(lu)地面，行成(cheng)泉群，故明(ming)水(shui)多甘(gan)泉，多水(shui)。

章丘屬暖溫(wen)帶(dai)季(ji)風區的大陸性(xing)氣候(hou)，四季(ji)分明，雨熱同季(ji)，春(chun)季(ji)干(gan)旱多風，夏季(ji)雨量(liang)(liang)集中，秋季(ji)溫(wen)和涼(liang)爽，冬季(ji)雪少干(gan)冷。年均日(ri)照2647.6小時，平均氣溫(wen)12.8℃，年平均降水量(liang)(liang)600.8毫米，相對濕度65%，無霜期192天。

詳細信息

濟(ji)南章(zhang)丘明水鎮，產(chan)有(you)一種全(quan)國(guo)馳名香(xiang)稻，叫明水香(xiang)稻。《濟(ji)南府志》記有(you)：“稻非此(ci)地常產(chan)，歷諸處(chu)稍稍有(you)之，其(qi)美者則以(yi)章(zhang)丘明水為最。”

明水(shui)香(xiang)稻(dao)用來蒸米飯、煮(zhu)(zhu)稀飯即使蓋(gai)(gai)鍋(guo)蓋(gai)(gai)，仍香(xiang)氣(qi)四(si)溢，民間有“一株開花幾(ji)里(li)香(xiang)，一家煮(zhu)(zhu)飯香(xiang)全莊(zhuang)”的贊譽。引

明水香稻的種(zhong)植，已有2000多年的歷(li)史(shi)，從明朝開始(shi)就作為貢米(mi)向皇(huang)帝進獻。明代科學家宋(song)應(ying)星(xing)著《天工(gong)開物》中說：“香稻一種(zhong)，取其芳氣(qi)，以供貴人，收實(shi)甚少，滋益(yi)全天，不(bu)足尚也。”

歷史上因受(shou)種(zhong)(zhong)種(zhong)(zhong)條(tiao)件的(de)(de)限制，產(chan)(chan)量極低，成為十(shi)分珍貴的(de)(de)稀(xi)物。相傳(chuan)明(ming)清時代，歷史上最少年(nian)份僅(jin)種(zhong)(zhong)植(zhi)了(le)(le)(le)11畝，幾近絕(jue)跡。當時主(zhu)要是受(shou)品(pin)種(zhong)(zhong)的(de)(de)限制，代表品(pin)種(zhong)(zhong)大(da)(da)紅芒(mang)(mang)、大(da)(da)白芒(mang)(mang)，一般畝產(chan)(chan)僅(jin)100公(gong)斤左(zuo)右，只作為朝(chao)廷繳納的(de)(de)貢品(pin)，平民(min)百姓(xing)無緣品(pin)嘗。明(ming)水香(xiang)稻至(zhi)四十(shi)年(nian)代已瀕臨絕(jue)種(zhong)(zhong)。解(jie)放后國家非常重視對(dui)香(xiang)稻的(de)(de)研(yan)究，進行了(le)(le)(le)遺傳(chuan)試(shi)驗。隨著經濟的(de)(de)發展，產(chan)(chan)量較低的(de)(de)大(da)(da)白芒(mang)(mang)現(xian)已失傳(chuan)，大(da)(da)紅芒(mang)(mang)種(zhong)(zhong)植(zhi)面積也逐年(nian)縮小，直到20世紀70年(nian)代，章丘農(nong)業部門在(zai)大(da)(da)紅芒(mang)(mang)品(pin)種(zhong)(zhong)的(de)(de)基(ji)礎上，又選育出“幅(fu)香(xiang)1號”、“幅(fu)香(xiang)3號”兩個新品(pin)種(zhong)(zhong)，產(chan)(chan)量大(da)(da)大(da)(da)提(ti)高(gao)，畝產(chan)(chan)達到了(le)(le)(le)400—500公(gong)斤。明(ming)水香(xiang)稻種(zhong)(zhong)植(zhi)面積已達1000多畝,預計總(zong)產(chan)(chan)可達50萬(wan)公(gong)斤。