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明水(shui)香稻(dao)，因產于濟(ji)南(nan)章丘市(shi)明水(shui)鎮而得(de)名，是(shi)山東省的著名特產之一。其粒微(wei)黃、呈半透(tou)明狀，顆粒飽(bao)滿、米質堅硬、色(se)澤透(tou)明、油(you)潤光亮(liang)；米飯吃起(qi)來十分爽口，清香之氣能令人(ren)食欲大增，回味無窮，所以濟(ji)南(nan)百姓俗稱(cheng)“香米”。具有很高營養功效，是(shi)補充營養素的基礎食物。

生長環境

章丘市位于(yu)山(shan)東(dong)(dong)省中(zhong)部，濟南(nan)市區(qu)(qu)東(dong)(dong)50公(gong)里(li)(li)處，南(nan)北(bei)長70公(gong)里(li)(li)，東(dong)(dong)西(xi)(xi)寬(kuan)37公(gong)里(li)(li)，總面積1855平方公(gong)里(li)(li)。從地(di)貌的(de)角(jiao)度來(lai)看，章丘屬于(yu)魯西(xi)(xi)斷塊區(qu)(qu)，在魯西(xi)(xi)斷塊區(qu)(qu)的(de)泰魯塊隆內(nei)，古(gu)生代地(di)層由新到老出露，最老的(de)為中(zhong)上(shang)寒武系的(de)灰巖出露構成(cheng)南(nan)部小區(qu)(qu)：泥盆系中(zhong)、上(shang)石灰巖系沙(sha)頁巖出露于(yu)明(ming)水(shui)(shui)附(fu)近地(di)區(qu)(qu)，往北(bei)在小長白山(shan)附(fu)近則以火成(cheng)巖為主。前者易透水(shui)(shui)，后者則不行，加之地(di)勢南(nan)高北(bei)低，地(di)下水(shui)(shui)自南(nan)向北(bei)匯聚，在明(ming)水(shui)(shui)附(fu)近受阻水(shui)(shui)頭出露地(di)面，行成(cheng)泉群(qun)，故明(ming)水(shui)(shui)多(duo)(duo)甘泉，多(duo)(duo)水(shui)(shui)。

章丘屬暖溫(wen)帶季(ji)(ji)風區的大(da)陸性氣(qi)候(hou)，四季(ji)(ji)分明，雨(yu)熱同(tong)季(ji)(ji)，春季(ji)(ji)干(gan)(gan)旱多風，夏季(ji)(ji)雨(yu)量(liang)集(ji)中(zhong)，秋季(ji)(ji)溫(wen)和涼爽，冬(dong)季(ji)(ji)雪少干(gan)(gan)冷。年均(jun)日照(zhao)2647.6小時，平均(jun)氣(qi)溫(wen)12.8℃，年平均(jun)降水量(liang)600.8毫米(mi)，相(xiang)對(dui)濕度65%，無霜(shuang)期192天。

詳細信息

濟南(nan)(nan)章(zhang)丘明水鎮，產有一種全國(guo)馳(chi)名香稻，叫(jiao)明水香稻。《濟南(nan)(nan)府志》記有：“稻非此地常產，歷諸處稍稍有之，其美者則以章(zhang)丘明水為最。”

明水(shui)香稻用來蒸米飯(fan)、煮(zhu)(zhu)稀飯(fan)即(ji)使蓋鍋蓋，仍(reng)香氣(qi)四(si)溢(yi)，民(min)間有“一株(zhu)開花幾里香，一家煮(zhu)(zhu)飯(fan)香全(quan)莊”的(de)贊譽。引(yin)

明水香稻的(de)種(zhong)植，已(yi)有2000多(duo)年(nian)的(de)歷(li)史(shi)，從(cong)明朝開(kai)(kai)始就(jiu)作為貢米向皇帝進獻。明代科學家(jia)宋應(ying)星(xing)著《天(tian)工開(kai)(kai)物》中說：“香稻一種(zhong)，取(qu)其芳(fang)氣(qi)，以供(gong)貴人，收實甚(shen)少，滋益全天(tian)，不足尚也(ye)。”

歷史上(shang)因受(shou)種(zhong)(zhong)(zhong)(zhong)(zhong)種(zhong)(zhong)(zhong)(zhong)(zhong)條(tiao)件的(de)(de)(de)限制(zhi)(zhi)，產(chan)(chan)(chan)量極低(di)，成為十(shi)分珍貴的(de)(de)(de)稀物。相傳明清時(shi)代(dai)，歷史上(shang)最少(shao)年(nian)份僅種(zhong)(zhong)(zhong)(zhong)(zhong)植(zhi)(zhi)了11畝(mu)(mu)，幾近絕(jue)跡。當時(shi)主(zhu)要是受(shou)品種(zhong)(zhong)(zhong)(zhong)(zhong)的(de)(de)(de)限制(zhi)(zhi)，代(dai)表品種(zhong)(zhong)(zhong)(zhong)(zhong)大(da)(da)紅芒(mang)、大(da)(da)白(bai)芒(mang)，一般畝(mu)(mu)產(chan)(chan)(chan)僅100公(gong)斤左右，只作(zuo)為朝(chao)廷繳納的(de)(de)(de)貢品，平(ping)民百姓無(wu)緣(yuan)品嘗。明水(shui)香(xiang)稻(dao)至四(si)十(shi)年(nian)代(dai)已(yi)瀕臨(lin)絕(jue)種(zhong)(zhong)(zhong)(zhong)(zhong)。解放(fang)后國家(jia)非常重視對香(xiang)稻(dao)的(de)(de)(de)研究(jiu)，進行了遺(yi)傳試(shi)驗。隨著經濟的(de)(de)(de)發展，產(chan)(chan)(chan)量較低(di)的(de)(de)(de)大(da)(da)白(bai)芒(mang)現已(yi)失傳，大(da)(da)紅芒(mang)種(zhong)(zhong)(zhong)(zhong)(zhong)植(zhi)(zhi)面(mian)(mian)積也(ye)逐年(nian)縮小，直到(dao)20世(shi)紀70年(nian)代(dai)，章丘(qiu)農業部(bu)門在(zai)大(da)(da)紅芒(mang)品種(zhong)(zhong)(zhong)(zhong)(zhong)的(de)(de)(de)基礎上(shang)，又(you)選育(yu)出“幅香(xiang)1號”、“幅香(xiang)3號”兩個新品種(zhong)(zhong)(zhong)(zhong)(zhong)，產(chan)(chan)(chan)量大(da)(da)大(da)(da)提(ti)高，畝(mu)(mu)產(chan)(chan)(chan)達(da)(da)到(dao)了400—500公(gong)斤。明水(shui)香(xiang)稻(dao)種(zhong)(zhong)(zhong)(zhong)(zhong)植(zhi)(zhi)面(mian)(mian)積已(yi)達(da)(da)1000多畝(mu)(mu),預計總產(chan)(chan)(chan)可(ke)達(da)(da)50萬公(gong)斤。