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明(ming)(ming)(ming)水香稻，因產(chan)于濟南(nan)章丘市(shi)明(ming)(ming)(ming)水鎮(zhen)而得名(ming)，是山東省的著名(ming)特產(chan)之(zhi)一。其(qi)粒(li)微黃(huang)、呈半透明(ming)(ming)(ming)狀，顆(ke)粒(li)飽滿、米(mi)質堅硬、色澤透明(ming)(ming)(ming)、油潤光亮；米(mi)飯吃起來十(shi)分爽口，清香之(zhi)氣能令人食欲大增，回味無窮，所(suo)以濟南(nan)百姓(xing)俗稱“香米(mi)”。具有很高營養(yang)功效，是補(bu)充營養(yang)素的基礎食物(wu)。

生長環境

章丘市位于(yu)山東(dong)省中(zhong)部，濟南市區(qu)(qu)東(dong)50公(gong)里(li)處，南北長70公(gong)里(li)，東(dong)西(xi)寬37公(gong)里(li)，總(zong)面(mian)積1855平方公(gong)里(li)。從地(di)(di)(di)貌的(de)(de)角度來看，章丘屬于(yu)魯西(xi)斷塊區(qu)(qu)，在(zai)魯西(xi)斷塊區(qu)(qu)的(de)(de)泰魯塊隆內(nei)，古生代(dai)地(di)(di)(di)層由新到(dao)老(lao)出(chu)露(lu)，最老(lao)的(de)(de)為中(zhong)上(shang)寒武(wu)系的(de)(de)灰巖出(chu)露(lu)構成(cheng)南部小區(qu)(qu)：泥盆系中(zhong)、上(shang)石灰巖系沙頁巖出(chu)露(lu)于(yu)明水(shui)(shui)附近(jin)(jin)地(di)(di)(di)區(qu)(qu)，往北在(zai)小長白(bai)山附近(jin)(jin)則以火成(cheng)巖為主。前(qian)者(zhe)易透水(shui)(shui)，后者(zhe)則不行，加之(zhi)地(di)(di)(di)勢南高北低(di)，地(di)(di)(di)下水(shui)(shui)自(zi)南向北匯聚，在(zai)明水(shui)(shui)附近(jin)(jin)受阻水(shui)(shui)頭(tou)出(chu)露(lu)地(di)(di)(di)面(mian)，行成(cheng)泉群(qun)，故明水(shui)(shui)多甘泉，多水(shui)(shui)。

章丘(qiu)屬(shu)暖溫(wen)(wen)帶季(ji)(ji)風(feng)區的大陸性(xing)氣候，四季(ji)(ji)分明(ming)，雨(yu)熱同季(ji)(ji)，春季(ji)(ji)干旱多風(feng)，夏季(ji)(ji)雨(yu)量集中，秋季(ji)(ji)溫(wen)(wen)和(he)涼爽，冬(dong)季(ji)(ji)雪少(shao)干冷。年均日(ri)照2647.6小(xiao)時，平均氣溫(wen)(wen)12.8℃，年平均降水量600.8毫(hao)米，相對濕度65%，無霜期192天。

詳細信息

濟(ji)南章(zhang)丘(qiu)明水鎮(zhen)，產有一種全國(guo)馳名香稻，叫(jiao)明水香稻。《濟(ji)南府志》記有：“稻非(fei)此地常(chang)產，歷諸處稍稍有之，其美者則(ze)以章(zhang)丘(qiu)明水為最。”

明水(shui)香(xiang)稻(dao)用來蒸米飯(fan)、煮(zhu)稀飯(fan)即使蓋鍋蓋，仍(reng)香(xiang)氣(qi)四溢，民間有“一株開花幾里香(xiang)，一家煮(zhu)飯(fan)香(xiang)全(quan)莊”的贊譽。引

明(ming)水香(xiang)稻的(de)種植，已有2000多(duo)年的(de)歷史，從明(ming)朝(chao)開(kai)(kai)始就作為貢米向皇帝進(jin)獻(xian)。明(ming)代科學家宋應星著《天工開(kai)(kai)物》中說：“香(xiang)稻一(yi)種，取其芳氣，以供(gong)貴人，收實甚少(shao)，滋益全天，不足尚也。”

歷史上(shang)因受種(zhong)(zhong)種(zhong)(zhong)條件(jian)的(de)限制，產量極低，成為十(shi)分珍貴的(de)稀物。相傳明(ming)清時代，歷史上(shang)最少(shao)年份僅種(zhong)(zhong)植(zhi)(zhi)了11畝(mu)，幾近絕跡。當時主要是(shi)受品(pin)(pin)(pin)種(zhong)(zhong)的(de)限制，代表品(pin)(pin)(pin)種(zhong)(zhong)大(da)紅芒(mang)、大(da)白(bai)芒(mang)，一(yi)般(ban)畝(mu)產僅100公斤左(zuo)右(you)，只作為朝(chao)廷繳(jiao)納的(de)貢品(pin)(pin)(pin)，平民百姓無緣(yuan)品(pin)(pin)(pin)嘗。明(ming)水香稻至四十(shi)年代已(yi)瀕臨絕種(zhong)(zhong)。解放后國家(jia)非常重(zhong)視對香稻的(de)研(yan)究，進(jin)行了遺傳試驗(yan)。隨著經濟的(de)發展，產量較低的(de)大(da)白(bai)芒(mang)現已(yi)失傳，大(da)紅芒(mang)種(zhong)(zhong)植(zhi)(zhi)面積也逐(zhu)年縮(suo)小，直到20世紀70年代，章丘農(nong)業部門在大(da)紅芒(mang)品(pin)(pin)(pin)種(zhong)(zhong)的(de)基礎(chu)上(shang)，又選育出“幅香1號”、“幅香3號”兩個(ge)新品(pin)(pin)(pin)種(zhong)(zhong)，產量大(da)大(da)提高，畝(mu)產達(da)到了400—500公斤。明(ming)水香稻種(zhong)(zhong)植(zhi)(zhi)面積已(yi)達(da)1000多(duo)畝(mu),預計總產可達(da)50萬(wan)公斤。