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明(ming)水香(xiang)稻，因(yin)產于濟(ji)南(nan)章丘市(shi)明(ming)水鎮而(er)得名(ming)(ming)，是山東省(sheng)的著名(ming)(ming)特產之(zhi)一。其粒微(wei)黃(huang)、呈半透明(ming)狀，顆粒飽滿、米質堅硬、色澤透明(ming)、油潤光(guang)亮；米飯吃起來十分爽口，清香(xiang)之(zhi)氣能令人食欲大增，回味無窮，所以(yi)濟(ji)南(nan)百姓(xing)俗稱(cheng)“香(xiang)米”。具有(you)很(hen)高營(ying)(ying)養(yang)功效，是補充營(ying)(ying)養(yang)素的基(ji)礎食物。

生長環境

章丘(qiu)市(shi)位于山(shan)(shan)東省中部，濟南市(shi)區東50公里處，南北長(chang)70公里，東西寬(kuan)37公里，總(zong)面(mian)積1855平方公里。從地(di)(di)貌的(de)角度來看，章丘(qiu)屬于魯(lu)西斷塊區，在魯(lu)西斷塊區的(de)泰魯(lu)塊隆內，古生代地(di)(di)層(ceng)由(you)新(xin)到(dao)老(lao)出露，最(zui)老(lao)的(de)為中上(shang)寒武系的(de)灰巖(yan)出露構成南部小區：泥盆系中、上(shang)石灰巖(yan)系沙頁巖(yan)出露于明水(shui)附近地(di)(di)區，往北在小長(chang)白(bai)山(shan)(shan)附近則以火成巖(yan)為主。前者易透水(shui)，后者則不行(xing)，加之地(di)(di)勢(shi)南高北低，地(di)(di)下水(shui)自(zi)南向北匯(hui)聚，在明水(shui)附近受阻(zu)水(shui)頭(tou)出露地(di)(di)面(mian)，行(xing)成泉群，故明水(shui)多甘(gan)泉，多水(shui)。

章丘屬暖(nuan)溫(wen)帶季(ji)風(feng)區的(de)大陸性氣(qi)候，四季(ji)分明，雨熱同季(ji)，春季(ji)干(gan)旱多風(feng)，夏季(ji)雨量集(ji)中，秋季(ji)溫(wen)和涼爽，冬(dong)季(ji)雪(xue)少干(gan)冷。年均(jun)日照2647.6小時，平均(jun)氣(qi)溫(wen)12.8℃，年平均(jun)降(jiang)水量600.8毫米，相(xiang)對(dui)濕度65%，無霜期192天。

詳細信息

濟南章(zhang)丘(qiu)明水鎮，產有一種全國馳名(ming)香(xiang)稻，叫明水香(xiang)稻。《濟南府志》記有：“稻非此地常產，歷諸(zhu)處(chu)稍稍有之，其美者(zhe)則以章(zhang)丘(qiu)明水為最。”

明水(shui)香(xiang)(xiang)稻用來蒸(zheng)米飯(fan)、煮(zhu)(zhu)稀(xi)飯(fan)即使蓋(gai)鍋蓋(gai)，仍香(xiang)(xiang)氣(qi)四溢，民間有“一株開花幾里香(xiang)(xiang)，一家煮(zhu)(zhu)飯(fan)香(xiang)(xiang)全(quan)莊”的贊譽。引

明水香(xiang)稻的種植，已(yi)有2000多年的歷(li)史，從明朝(chao)開始(shi)就作為貢米向皇帝進獻(xian)。明代科學家宋應星著《天工開物(wu)》中說：“香(xiang)稻一種，取其芳氣，以供貴人，收實甚少，滋益全(quan)天，不足尚也。”

歷史上因受種(zhong)(zhong)種(zhong)(zhong)條件的(de)限制，產(chan)(chan)(chan)量極低，成(cheng)為(wei)十分珍貴的(de)稀物。相傳(chuan)明(ming)清時(shi)代，歷史上最(zui)少(shao)年(nian)份僅(jin)種(zhong)(zhong)植了(le)(le)11畝，幾近(jin)絕跡。當時(shi)主要是受品(pin)種(zhong)(zhong)的(de)限制，代表品(pin)種(zhong)(zhong)大(da)(da)紅芒、大(da)(da)白芒，一般(ban)畝產(chan)(chan)(chan)僅(jin)100公(gong)斤左(zuo)右(you)，只作(zuo)為(wei)朝(chao)廷繳納(na)的(de)貢品(pin)，平民百姓無(wu)緣(yuan)品(pin)嘗。明(ming)水(shui)香(xiang)(xiang)稻至四十年(nian)代已瀕(bin)臨絕種(zhong)(zhong)。解放后(hou)國家非常重(zhong)視對香(xiang)(xiang)稻的(de)研究，進行了(le)(le)遺傳(chuan)試驗。隨著經(jing)濟的(de)發(fa)展，產(chan)(chan)(chan)量較低的(de)大(da)(da)白芒現已失傳(chuan)，大(da)(da)紅芒種(zhong)(zhong)植面積(ji)也逐(zhu)年(nian)縮小，直到(dao)20世(shi)紀70年(nian)代，章(zhang)丘農業部門在大(da)(da)紅芒品(pin)種(zhong)(zhong)的(de)基礎上，又選育出(chu)“幅香(xiang)(xiang)1號”、“幅香(xiang)(xiang)3號”兩個新品(pin)種(zhong)(zhong)，產(chan)(chan)(chan)量大(da)(da)大(da)(da)提高，畝產(chan)(chan)(chan)達到(dao)了(le)(le)400—500公(gong)斤。明(ming)水(shui)香(xiang)(xiang)稻種(zhong)(zhong)植面積(ji)已達1000多畝,預(yu)計(ji)總產(chan)(chan)(chan)可(ke)達50萬公(gong)斤。