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明(ming)水香(xiang)(xiang)稻，因(yin)產于濟南章丘市明(ming)水鎮而得(de)名，是山東省的(de)著(zhu)名特(te)產之(zhi)一。其(qi)粒微黃、呈半透(tou)明(ming)狀，顆粒飽滿、米(mi)質堅硬、色澤(ze)透(tou)明(ming)、油潤(run)光亮；米(mi)飯吃起(qi)來(lai)十分爽口(kou)，清香(xiang)(xiang)之(zhi)氣(qi)能令人食欲大增，回味(wei)無窮，所以濟南百姓(xing)俗稱“香(xiang)(xiang)米(mi)”。具有很高營(ying)養功效，是補充營(ying)養素(su)的(de)基礎食物。

生長環境

章丘市(shi)位于山東(dong)(dong)省中(zhong)部(bu)，濟(ji)南市(shi)區東(dong)(dong)50公(gong)(gong)里(li)處，南北(bei)長70公(gong)(gong)里(li)，東(dong)(dong)西(xi)寬37公(gong)(gong)里(li)，總面積(ji)1855平方公(gong)(gong)里(li)。從地(di)貌的(de)角(jiao)度(du)來看，章丘屬于魯(lu)(lu)西(xi)斷塊(kuai)區，在魯(lu)(lu)西(xi)斷塊(kuai)區的(de)泰魯(lu)(lu)塊(kuai)隆(long)內，古生代地(di)層(ceng)由新到老出(chu)露，最(zui)老的(de)為中(zhong)上(shang)(shang)寒武系(xi)(xi)的(de)灰(hui)巖(yan)(yan)出(chu)露構成南部(bu)小區：泥(ni)盆系(xi)(xi)中(zhong)、上(shang)(shang)石灰(hui)巖(yan)(yan)系(xi)(xi)沙(sha)頁巖(yan)(yan)出(chu)露于明水附近(jin)地(di)區，往(wang)北(bei)在小長白(bai)山附近(jin)則以火成巖(yan)(yan)為主。前者易透(tou)水，后者則不(bu)行(xing)，加之(zhi)地(di)勢南高北(bei)低，地(di)下(xia)水自(zi)南向北(bei)匯聚，在明水附近(jin)受阻水頭出(chu)露地(di)面，行(xing)成泉群，故(gu)明水多甘泉，多水。

章丘(qiu)屬暖溫帶季(ji)風區(qu)的(de)大陸性氣(qi)候，四(si)季(ji)分明，雨(yu)熱同季(ji)，春(chun)季(ji)干(gan)旱多風，夏季(ji)雨(yu)量(liang)(liang)集中，秋季(ji)溫和涼(liang)爽，冬季(ji)雪少干(gan)冷(leng)。年均日照(zhao)2647.6小時，平均氣(qi)溫12.8℃，年平均降水(shui)量(liang)(liang)600.8毫米，相對濕度65%，無霜(shuang)期192天。

詳細信息

濟南章丘明(ming)水鎮，產有一種全國馳名香稻，叫明(ming)水香稻。《濟南府志》記有：“稻非此地常(chang)產，歷諸處稍稍有之，其美者則(ze)以章丘明(ming)水為(wei)最。”

明水(shui)香(xiang)(xiang)稻用(yong)來蒸米(mi)飯(fan)、煮稀飯(fan)即(ji)使蓋鍋(guo)蓋，仍香(xiang)(xiang)氣四溢，民間有“一株(zhu)開花幾里(li)香(xiang)(xiang)，一家(jia)煮飯(fan)香(xiang)(xiang)全(quan)莊”的(de)贊(zan)譽。引

明水香稻的種植，已有(you)2000多(duo)年的歷史，從明朝開(kai)始(shi)就(jiu)作(zuo)為貢米向皇帝進獻。明代科學家宋應星著《天(tian)工開(kai)物》中(zhong)說：“香稻一種，取其(qi)芳氣，以(yi)供貴(gui)人，收(shou)實甚少(shao)，滋益全天(tian)，不足尚也(ye)。”

歷史(shi)上因受(shou)種(zhong)(zhong)種(zhong)(zhong)條件的(de)(de)限(xian)制(zhi)，產(chan)(chan)量極低(di)，成為十分(fen)珍貴的(de)(de)稀物。相傳明清(qing)時(shi)代(dai)，歷史(shi)上最少年份僅種(zhong)(zhong)植了(le)11畝，幾近絕(jue)跡(ji)。當時(shi)主要是受(shou)品(pin)(pin)種(zhong)(zhong)的(de)(de)限(xian)制(zhi)，代(dai)表(biao)品(pin)(pin)種(zhong)(zhong)大(da)(da)紅芒、大(da)(da)白(bai)(bai)芒，一般畝產(chan)(chan)僅100公斤左右，只(zhi)作為朝廷(ting)繳(jiao)納的(de)(de)貢品(pin)(pin)，平民百姓無(wu)緣(yuan)品(pin)(pin)嘗。明水(shui)香(xiang)(xiang)稻(dao)至四(si)十年代(dai)已瀕臨絕(jue)種(zhong)(zhong)。解(jie)放后(hou)國(guo)家非常重視對香(xiang)(xiang)稻(dao)的(de)(de)研究，進行了(le)遺傳試(shi)驗。隨(sui)著經濟的(de)(de)發展，產(chan)(chan)量較低(di)的(de)(de)大(da)(da)白(bai)(bai)芒現(xian)已失傳，大(da)(da)紅芒種(zhong)(zhong)植面積(ji)也逐年縮小，直(zhi)到20世紀70年代(dai)，章丘(qiu)農(nong)業部門(men)在大(da)(da)紅芒品(pin)(pin)種(zhong)(zhong)的(de)(de)基礎上，又選育出“幅香(xiang)(xiang)1號(hao)(hao)”、“幅香(xiang)(xiang)3號(hao)(hao)”兩個新(xin)品(pin)(pin)種(zhong)(zhong)，產(chan)(chan)量大(da)(da)大(da)(da)提高，畝產(chan)(chan)達到了(le)400—500公斤。明水(shui)香(xiang)(xiang)稻(dao)種(zhong)(zhong)植面積(ji)已達1000多畝,預計總產(chan)(chan)可達50萬(wan)公斤。