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龍(long)山小(xiao)(xiao)米(mi)(mi)是(shi)山東省濟南市章丘市龍(long)山街道的特產。龍(long)山小(xiao)(xiao)米(mi)(mi)是(shi)全國(guo)四大(da)名(ming)米(mi)(mi)之(zhi)(zhi)一(yi)，龍(long)山“三(san)珍”之(zhi)(zhi)首(shou)，素有龍(long)米(mi)(mi)之(zhi)(zhi)稱。以(yi)其獨特的品(pin)(pin)(pin)質，曾被(bei)選為歷代(dai)皇室貢品(pin)(pin)(pin)。龍(long)山小(xiao)(xiao)米(mi)(mi)民間俗稱“陰天旱”，因其陰天時葉子卷曲貌似天旱而得名(ming)，所(suo)產小(xiao)(xiao)米(mi)(mi)香味(wei)濃郁、色澤(ze)金黃、籽大(da)粒圓(yuan)、性粘味(wei)香，煮成稀飯，表(biao)面有一(yi)層黃亮(liang)的米(mi)(mi)油，食之(zhi)(zhi)醇香可口、實為滋補佳品(pin)(pin)(pin)。

基本內容

章丘市(shi)名產(chan)(chan)“龍(long)(long)山小米(mi)(mi)”，在(zai)歷(li)史上(shang)為(wei)(wei)全(quan)國四大貢米(mi)(mi)之一(yi)。相(xiang)傳自有(you)“龍(long)(long)山文化(hua)”以(yi)來(lai)就有(you)“龍(long)(long)山小米(mi)(mi)”。從清朝乾隆年間開始向皇(huang)帝(di)進貢。“龍(long)(long)山小米(mi)(mi)”的(de)營養很豐富，據化(hua)驗，它含脂肪5. 26%，比其它小米(mi)(mi)高2%；含蛋(dan)白(bai)質10%；維生素A和維生素B1及維生素B2的(de)含量也超(chao)過其它小米(mi)(mi)。因此，人們把它作為(wei)(wei)敬養老人、哺育(yu)幼兒(er)、滋補身體的(de)佳品。“龍(long)(long)山小米(mi)(mi)”集中(zhong)產(chan)(chan)于(yu)龍(long)(long)山村周圍十(shi)里內，全(quan)都(dou)是(shi)旱田春播，不(bu)澆水，不(bu)施化(hua)肥(fei)，多用農家(jia)肥(fei)和餅肥(fei)，是(shi)一(yi)種(zhong)無公(gong)害食品。購(gou)買(mai)指南及價(jia)格：收獲季節在(zai)每(mei)年9月，價(jia)格每(mei)公(gong)斤(jin)2.0-2.4元左(zuo)右(you)，主要(yao)購(gou)買(mai)地在(zai)龍(long)(long)山鎮，購(gou)買(mai)時要(yao)注意(yi)新、陳(chen)米(mi)(mi)的(de)區(qu)別：新米(mi)(mi)鮮黃(huang)、陳(chen)米(mi)(mi)暗黃(huang)。

龍(long)山(shan)(shan)(shan)小(xiao)米是章丘(qiu)的著名(ming)特產，全國四大(da)(da)名(ming)米之一(yi)，龍(long)山(shan)(shan)(shan)“三珍”之首，素有(you)龍(long)米之稱(cheng)。以(yi)其獨特的品(pin)(pin)質，曾被選為歷代皇室貢品(pin)(pin)。龍(long)山(shan)(shan)(shan)小(xiao)米民間俗稱(cheng)“陰(yin)天旱(han)”，因其陰(yin)天時葉子卷(juan)曲貌(mao)似天旱(han)而得名(ming)，所產小(xiao)米香味(wei)濃郁、色澤(ze)金黃、籽(zi)大(da)(da)粒圓、性粘(zhan)味(wei)香，煮成(cheng)稀(xi)飯，表面有(you)一(yi)層(ceng)黃亮的米油，食(shi)之醇香可口、實(shi)為滋補佳品(pin)(pin)。《神農本草經(jing)》中記述：“（龍(long)山(shan)(shan)(shan)小(xiao)米）其味(wei)咸、微寒、養(yang)腎氣(qi)、除(chu)胃熱(re)、治消渴（糖尿病），利小(xiao)便，具有(you)很高的營養(yang)和(he)藥用價值。”距中國科(ke)學院檢(jian)測分析，龍(long)山(shan)(shan)(shan)小(xiao)米蛋白質含量12.3%，脂肪為5.6%,粗淀粉為74.95%，賴氨酸0.26%，并含有(you)豐富的維生(sheng)素及(ji)多種微量元素，其營養(yang)豐富，品(pin)(pin)質優良，是目前市場最新興的無公(gong)害(hai)食(shi)品(pin)(pin)，也(ye)是宴賓待客，饋贈親友之珍品(pin)(pin)。

龍山(shan)小(xiao)米(mi)(mi)種(zhong)植(zhi)歷(li)史悠久，春(chun)秋時期(qi)就有種(zhong)植(zhi)，距(ju)今已有2000多年(nian)的歷(li)史，為(wei)清(qing)代全(quan)國四大(da)貢米(mi)(mi)之(zhi)一，被譽為(wei)“龍米(mi)(mi)”。相傳乾(qian)隆皇帝出(chu)巡，路(lu)經章丘，西關高(gao)(gao)如恂接駕(jia)獻“龍米(mi)(mi)金湯”，甚得乾(qian)隆稱(cheng)贊，被封為(wei)貢米(mi)(mi)。龍山(shan)小(xiao)米(mi)(mi)原品種(zhong)為(wei)“東路(lu)陰天旱”春(chun)谷。其米(mi)(mi)粒圓(yuan)大(da)，色(se)澤金黃晶(jing)亮，出(chu)米(mi)(mi)率高(gao)(gao)，一般在(zai)80%以(yi)上。

龍山小米產地以龍山鎮北(bei)石(shi)人坡為(wei)(wei)中心，南(nan)至(zhi)白谷(gu)堆(dui)，北(bei)至(zhi)蘭家莊，西至(zhi)蘆家寨（歷城區），東(dong)(dong)至(zhi)平陵城，方圓5公里。尤其(qi)以龍山村石(shi)人坡的400畝地最為(wei)(wei)聞(wen)名。這(zhe)一(yi)帶為(wei)(wei)山前洪積土，土層(ceng)深(shen)厚，土質為(wei)(wei)黃壤，質地較(jiao)(jiao)肥沃，加之其(qi)地理(li)環境和氣候條件(jian)較(jiao)(jiao)為(wei)(wei)適宜(yi)谷(gu)子(zi)的生長(chang)和發育(yu)，具備(bei)了形成龍山小米優良品質的得天(tian)獨厚的條件(jian)。因(yin)谷(gu)味隨(sui)生長(chang)期(qi)長(chang)短而增減，故(gu)在種(zhong)植方法上，均為(wei)(wei)旱田春播。耕前施足農家肥，耙(pa)平耢細，谷(gu)雨前后(hou)下種(zhong)，品種(zhong)以“東(dong)(dong)路陰(yin)天(tian)旱”為(wei)(wei)主，生長(chang)期(qi)一(yi)般在120天(tian)以上。

龍(long)山(shan)(shan)(shan)小米籽(zi)大粒(li)圓(yuan)，色澤(ze)金(jin)黃，性粘(zhan)味(wei)香，營(ying)養豐富，較其他品(pin)(pin)種養分含量高。特(te)別是煮(zhu)稀飯時(shi)，表面有一(yi)層黃亮的米質(zhi)油，食之香味(wei)可口，是產婦、老人的佳補食品(pin)(pin)。用龍(long)山(shan)(shan)(shan)小米磨(mo)面做粥(zhou)別具(ju)風味(wei)，濟南市有名的“八寶粥(zhou)”“王家甜沫”等(deng)，均用龍(long)山(shan)(shan)(shan)小米做原料。據中國農科(ke)院化驗(yan)，此種小米含蛋白質(zhi)11.2%、脂肪5.26%、賴氨酸0.25%、淀(dian)粉(fen)74.95%、維生素A和維生素B1及維生素B2的含量也超(chao)過(guo)其它小米。