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龍(long)(long)山(shan)(shan)小(xiao)米(mi)是山(shan)(shan)東(dong)省濟南市章丘市龍(long)(long)山(shan)(shan)街道的(de)特(te)產。龍(long)(long)山(shan)(shan)小(xiao)米(mi)是全國四(si)大(da)名米(mi)之一，龍(long)(long)山(shan)(shan)“三珍(zhen)”之首，素(su)有龍(long)(long)米(mi)之稱。以(yi)其獨特(te)的(de)品(pin)質，曾被(bei)選為(wei)(wei)歷代(dai)皇室貢品(pin)。龍(long)(long)山(shan)(shan)小(xiao)米(mi)民間俗稱“陰天旱”，因其陰天時葉子卷曲貌似(si)天旱而得名，所產小(xiao)米(mi)香(xiang)(xiang)味濃(nong)郁、色澤金黃、籽大(da)粒圓、性粘味香(xiang)(xiang)，煮成稀(xi)飯，表(biao)面有一層黃亮的(de)米(mi)油(you)，食(shi)之醇香(xiang)(xiang)可口、實為(wei)(wei)滋補佳品(pin)。

基本內容

章丘市(shi)名產(chan)(chan)“龍(long)山(shan)小(xiao)米(mi)”，在歷史上為(wei)全國四(si)大貢米(mi)之一(yi)。相傳(chuan)自有“龍(long)山(shan)文化”以(yi)來就有“龍(long)山(shan)小(xiao)米(mi)”。從(cong)清(qing)朝乾隆年間開始向(xiang)皇帝進貢。“龍(long)山(shan)小(xiao)米(mi)”的營(ying)養很豐富，據化驗，它(ta)(ta)含脂(zhi)肪5. 26%，比其它(ta)(ta)小(xiao)米(mi)高2%；含蛋白質10%；維(wei)生(sheng)素A和維(wei)生(sheng)素B1及維(wei)生(sheng)素B2的含量也超過其它(ta)(ta)小(xiao)米(mi)。因此，人們把它(ta)(ta)作為(wei)敬養老人、哺(bu)育幼兒、滋補身體的佳品(pin)。“龍(long)山(shan)小(xiao)米(mi)”集中產(chan)(chan)于龍(long)山(shan)村周圍十里(li)內(nei)，全都是旱田春播，不澆水，不施化肥(fei)，多用農家肥(fei)和餅肥(fei)，是一(yi)種無(wu)公害食品(pin)。購(gou)買(mai)指南(nan)及價格：收獲季節(jie)在每(mei)年9月(yue)，價格每(mei)公斤2.0-2.4元左右，主要購(gou)買(mai)地(di)在龍(long)山(shan)鎮，購(gou)買(mai)時要注意(yi)新、陳米(mi)的區(qu)別：新米(mi)鮮黃、陳米(mi)暗黃。

龍(long)山小(xiao)米是(shi)章(zhang)丘的(de)(de)(de)著名特產，全國(guo)四大名米之(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)一，龍(long)山“三珍”之(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)首，素(su)有(you)龍(long)米之(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)稱。以其(qi)獨(du)特的(de)(de)(de)品(pin)(pin)(pin)(pin)質，曾被選(xuan)為(wei)歷代皇室(shi)貢品(pin)(pin)(pin)(pin)。龍(long)山小(xiao)米民間(jian)俗稱“陰(yin)(yin)天(tian)(tian)旱”，因其(qi)陰(yin)(yin)天(tian)(tian)時(shi)葉子卷曲貌似天(tian)(tian)旱而得名，所產小(xiao)米香味(wei)濃(nong)郁、色澤金黃、籽大粒圓、性粘(zhan)味(wei)香，煮成稀飯(fan)，表面有(you)一層黃亮的(de)(de)(de)米油，食之(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)醇香可口、實為(wei)滋補佳品(pin)(pin)(pin)(pin)。《神農本草經》中(zhong)記述：“（龍(long)山小(xiao)米）其(qi)味(wei)咸、微寒(han)、養(yang)腎氣、除胃(wei)熱、治消渴（糖尿病），利小(xiao)便，具(ju)有(you)很高的(de)(de)(de)營(ying)養(yang)和藥用價值(zhi)。”距中(zhong)國(guo)科學院檢測分析，龍(long)山小(xiao)米蛋白質含(han)量(liang)12.3%，脂肪(fang)為(wei)5.6%,粗(cu)淀(dian)粉(fen)為(wei)74.95%，賴氨酸0.26%，并(bing)含(han)有(you)豐(feng)富的(de)(de)(de)維(wei)生素(su)及多種(zhong)微量(liang)元素(su)，其(qi)營(ying)養(yang)豐(feng)富，品(pin)(pin)(pin)(pin)質優良，是(shi)目前市(shi)場最新(xin)興的(de)(de)(de)無(wu)公(gong)害食品(pin)(pin)(pin)(pin)，也是(shi)宴賓待客，饋贈(zeng)親(qin)友之(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)珍品(pin)(pin)(pin)(pin)。

龍山小米(mi)(mi)種植歷史(shi)悠久，春秋時期(qi)就(jiu)有種植，距(ju)今(jin)已有2000多年的歷史(shi)，為(wei)(wei)清代全(quan)國四(si)大貢米(mi)(mi)之一(yi)，被譽為(wei)(wei)“龍米(mi)(mi)”。相傳(chuan)乾(qian)隆(long)皇帝出(chu)(chu)巡(xun)，路經章丘(qiu)，西關高如恂(xun)接駕獻“龍米(mi)(mi)金湯”，甚(shen)得乾(qian)隆(long)稱贊，被封為(wei)(wei)貢米(mi)(mi)。龍山小米(mi)(mi)原品種為(wei)(wei)“東(dong)路陰天旱”春谷。其(qi)米(mi)(mi)粒圓大，色澤金黃晶亮(liang)，出(chu)(chu)米(mi)(mi)率高，一(yi)般(ban)在(zai)80%以(yi)上。

龍(long)山(shan)(shan)小米(mi)產地(di)(di)(di)(di)以龍(long)山(shan)(shan)鎮北石人坡為(wei)(wei)(wei)中心，南至白谷(gu)堆，北至蘭家莊，西至蘆(lu)家寨（歷城(cheng)區），東至平陵城(cheng)，方(fang)圓(yuan)5公里。尤其以龍(long)山(shan)(shan)村石人坡的400畝地(di)(di)(di)(di)最為(wei)(wei)(wei)聞名。這一帶為(wei)(wei)(wei)山(shan)(shan)前(qian)(qian)洪積土，土層深厚(hou)，土質為(wei)(wei)(wei)黃壤，質地(di)(di)(di)(di)較(jiao)肥沃，加之其地(di)(di)(di)(di)理(li)環境和(he)氣候條件較(jiao)為(wei)(wei)(wei)適宜谷(gu)子的生(sheng)長和(he)發育，具備了形成龍(long)山(shan)(shan)小米(mi)優良(liang)品質的得天獨厚(hou)的條件。因谷(gu)味隨生(sheng)長期長短而增減，故在種(zhong)植方(fang)法上(shang)，均為(wei)(wei)(wei)旱(han)田春(chun)播(bo)。耕前(qian)(qian)施足農家肥，耙平耢細(xi)，谷(gu)雨前(qian)(qian)后下種(zhong)，品種(zhong)以“東路陰天旱(han)”為(wei)(wei)(wei)主(zhu)，生(sheng)長期一般在120天以上(shang)。

龍山小米(mi)籽大(da)粒圓，色澤金黃(huang)(huang)，性粘味香，營養豐富(fu)，較(jiao)其他品種養分(fen)含量高(gao)。特別是煮稀飯時，表面(mian)有一層黃(huang)(huang)亮的米(mi)質油，食之(zhi)香味可(ke)口(kou)，是產婦、老人的佳(jia)補食品。用龍山小米(mi)磨面(mian)做粥別具風味，濟(ji)南市有名(ming)的“八寶粥”“王家甜(tian)沫(mo)”等，均用龍山小米(mi)做原(yuan)料。據中國農(nong)科(ke)院化驗，此種小米(mi)含蛋白質11.2%、脂肪5.26%、賴氨酸0.25%、淀粉74.95%、維(wei)生(sheng)素A和維(wei)生(sheng)素B1及維(wei)生(sheng)素B2的含量也超過其它小米(mi)。