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一.產品介紹

文祖花椒原產(chan)于(yu)以文祖鎮文祖風景區為中(zhong)(zhong)心，方圓面積30平方公里的(de)地域內(nei)(nei)，尤(you)其以文祖風景區附近的(de)3000余畝大(da)紅袍(pao)花椒為最(zui)好。文祖花椒品(pin)種主要以大(da)紅袍(pao)、小紅袍(pao)兩個(ge)品(pin)種為主，其中(zhong)(zhong)，尤(you)以大(da)紅袍(pao)花椒質量最(zui)好。特殊的(de)生長環境(jing)造就了(le)文祖花椒特有的(de)醇香和外(wai)貌，其主要品(pin)質特點為粒大(da)、色艷、味(wei)濃、肉(rou)厚、外(wai)鮮紅、內(nei)(nei)淡黃，香氣濃郁(yu)持久(jiu)，麻(ma)味(wei)純正。2010年“文祖”牌花椒被章(zhang)丘(qiu)(qiu)市人民(min)政府認(ren)定為“章(zhang)丘(qiu)(qiu)市名優農(nong)產(chan)品(pin)”。

二.自然生態環境和人文歷史因素

1、土(tu)壤(rang)地貌情(qing)況：章(zhang)丘(qiu)市境內地貌多樣，自南(nan)而(er)北依次為丘(qiu)陵、平原、黃河灘(tan)區，其優良品質的(de)形成，與它所處的(de)地理環(huan)境和(he)土(tu)壤(rang)條(tiao)件是分(fen)不開(kai)的(de)。文祖(zu)花椒產(chan)地文祖(zu)景(jing)區一(yi)帶(dai)地處深山(shan)，土(tu)壤(rang)為山(shan)前沖積土(tu)，土(tu)層較薄、土(tu)質為砂壤(rang)土(tu)，呈偏(pian)弱堿性，非常適合花椒生長。

2、水文情況：地(di)處深(shen)山，水源充足，雨季時山泉遍布，水質清澈，無任何污染。

3、氣候情況(kuang)：地屬(shu)暖溫帶半濕潤性季(ji)風(feng)氣候，其(qi)特點：氣候溫和(he)，四季(ji)分明，冬季(ji)寒冷少雨雪，春(chun)季(ji)干旱多(duo)風(feng)，夏季(ji)炎(yan)熱(re)多(duo)雨，秋(qiu)季(ji)天高(gao)氣爽(shuang)溫差大(da)，有利(li)作(zuo)物(wu)(wu)的生長(chang)(chang)發育。光(guang)(guang)照(zhao)：本區光(guang)(guang)照(zhao)資源豐富，日照(zhao)時(shi)間長(chang)(chang)，光(guang)(guang)照(zhao)充足，有利(li)于作(zuo)物(wu)(wu)光(guang)(guang)和(he)作(zuo)用(yong)，常年(nian)平均(jun)(jun)日照(zhao)時(shi)數為(wei)2647.6小(xiao)時(shi)，占(zhan)全年(nian)可照(zhao)時(shi)間的56%。溫度：年(nian)積溫4580℃，平均(jun)(jun)氣溫12.9℃，7月份最(zui)高(gao)32.1℃，1月份最(zui)低氣溫-3.2℃。無霜(shuang)期(qi)210天左右，自然農耕期(qi)長(chang)(chang)達290天左右。夜間涼爽(shuang)，晝(zhou)夜溫差大(da)，有利(li)于作(zuo)物(wu)(wu)養分積累。水(shui)：降水(shui)偏少，因多(duo)集(ji)中夏季(ji)，年(nian)均(jun)(jun)變(bian)化大(da)，降水(shui)不穩定，平均(jun)(jun)降水(shui)量600-630mm。

三.地域范圍

文(wen)祖花椒的(de)地域保護范(fan)圍為山東省章丘市(shi)境(jing)內(nei)。地理坐(zuo)標(biao)為：東經117°22′—117°38′、北(bei)緯36°27′—37°39′，海拔為118米(mi)-45.4米(mi)之間，南北(bei)長70㎞、東西(xi)寬37㎞，總面積55619公(gong)頃(qing)，生產(chan)面積2400公(gong)頃(qing)，年產(chan)量3000余噸(dun)。主(zhu)要涉(she)及章丘市(shi)章丘市(shi)官莊鎮(zhen)及南部的(de)文(wen)祖、垛莊、曹(cao)范(fan)四(si)個鄉鎮(zhen)，182個行政村。

四.產品品質特性特征

1、外(wai)在感官特征：文祖花椒果(guo)(guo)型粒大(da)而均勻；果(guo)(guo)皮色澤鮮紅，油囊(nang)密(mi)生(sheng)，鼓實；開口(kou)大(da)，內果(guo)(guo)皮光滑呈淡黃色；香氣濃(nong)郁(yu)持久，麻味(wei)純正。

2、內在(zai)品(pin)質(zhi)指標：文祖大紅袍花椒營養豐富(fu)，內在(zai)品(pin)質(zhi)指標為(wei)：蛋白質(zhi)≥11.0%，鈣≥1.0%，磷≥220（mg/100g），鐵≥170（mg/100g），氨(an)基酸綜合≥6.0（g/100g），另外，還富(fu)含揮發油、不(bu)揮發性乙醚抽提物、醇溶抽提物等。

3、安全(quan)要求：文祖(zu)花(hua)椒的(de)(de)產(chan)地環境必須(xu)符合《綠色食品(pin)(pin)產(chan)地環境技術(shu)條件》（NY5010-2002）的(de)(de)要求，入(ru)市花(hua)椒必須(xu)達(da)到農業部《綠色食品(pin)(pin)香辛(xin)料》（NYT901-2004）的(de)(de)質(zhi)(zhi)量(liang)標準。有(you)《農產(chan)品(pin)(pin)質(zhi)(zhi)量(liang)安全(quan)法》第(di)三十三條規定(ding)情形的(de)(de)不得上市銷(xiao)售。