一.產品介紹
文祖(zu)花(hua)椒(jiao)原產(chan)于以文祖(zu)鎮文祖(zu)風(feng)(feng)景區(qu)為中(zhong)心(xin),方圓(yuan)面積(ji)30平方公里(li)的(de)(de)地域內(nei),尤其以文祖(zu)風(feng)(feng)景區(qu)附近的(de)(de)3000余(yu)畝大紅袍(pao)花(hua)椒(jiao)為最好(hao)。文祖(zu)花(hua)椒(jiao)品種(zhong)主要以大紅袍(pao)、小紅袍(pao)兩個品種(zhong)為主,其中(zhong),尤以大紅袍(pao)花(hua)椒(jiao)質(zhi)量最好(hao)。特(te)(te)殊的(de)(de)生長(chang)環境造就了文祖(zu)花(hua)椒(jiao)特(te)(te)有的(de)(de)醇香和外(wai)貌,其主要品質(zhi)特(te)(te)點(dian)為粒(li)大、色艷、味濃、肉厚(hou)、外(wai)鮮紅、內(nei)淡黃,香氣濃郁持久(jiu),麻味純正。2010年“文祖(zu)”牌花(hua)椒(jiao)被(bei)章丘市人民政府認定為“章丘市名優農產(chan)品”。
二.自然生態環境和人文歷史因素
1、土(tu)壤地(di)貌情況:章丘市境內地(di)貌多樣(yang),自南而北依次(ci)為(wei)丘陵、平原、黃河灘區,其(qi)優良品質(zhi)的形成,與它所處的地(di)理環(huan)境和土(tu)壤條件(jian)是(shi)分不開的。文(wen)祖花椒產地(di)文(wen)祖景區一帶地(di)處深山,土(tu)壤為(wei)山前沖積土(tu),土(tu)層(ceng)較薄(bo)、土(tu)質(zhi)為(wei)砂壤土(tu),呈偏弱(ruo)堿性,非常適合花椒生長。
2、水文情況:地處深(shen)山,水源充足,雨(yu)季時(shi)山泉遍布,水質清澈,無(wu)任何污(wu)染。
3、氣(qi)候(hou)情(qing)況(kuang):地屬暖溫(wen)帶半濕潤(run)性季(ji)(ji)(ji)風氣(qi)候(hou),其特(te)點:氣(qi)候(hou)溫(wen)和(he),四季(ji)(ji)(ji)分(fen)明(ming),冬(dong)季(ji)(ji)(ji)寒(han)冷少(shao)雨雪,春季(ji)(ji)(ji)干旱多(duo)風,夏季(ji)(ji)(ji)炎熱多(duo)雨,秋季(ji)(ji)(ji)天高(gao)氣(qi)爽(shuang)溫(wen)差(cha)大(da),有(you)利作(zuo)物的(de)生長(chang)(chang)發(fa)育。光(guang)(guang)照(zhao):本(ben)區光(guang)(guang)照(zhao)資源豐富,日照(zhao)時(shi)(shi)間長(chang)(chang),光(guang)(guang)照(zhao)充足,有(you)利于作(zuo)物光(guang)(guang)和(he)作(zuo)用,常(chang)年(nian)平均(jun)日照(zhao)時(shi)(shi)數為2647.6小時(shi)(shi),占全(quan)年(nian)可照(zhao)時(shi)(shi)間的(de)56%。溫(wen)度:年(nian)積溫(wen)4580℃,平均(jun)氣(qi)溫(wen)12.9℃,7月份(fen)最高(gao)32.1℃,1月份(fen)最低氣(qi)溫(wen)-3.2℃。無霜期(qi)210天左右(you),自(zi)然農耕期(qi)長(chang)(chang)達290天左右(you)。夜間涼爽(shuang),晝夜溫(wen)差(cha)大(da),有(you)利于作(zuo)物養分(fen)積累(lei)。水(shui):降(jiang)水(shui)偏少(shao),因(yin)多(duo)集中夏季(ji)(ji)(ji),年(nian)均(jun)變化大(da),降(jiang)水(shui)不(bu)穩(wen)定,平均(jun)降(jiang)水(shui)量600-630mm。
三.地域范圍
文祖(zu)花椒的(de)地(di)域保護范(fan)圍為(wei)山東(dong)省(sheng)章(zhang)丘市(shi)境內。地(di)理坐標為(wei):東(dong)經117°22′—117°38′、北緯36°27′—37°39′,海(hai)拔為(wei)118米-45.4米之間,南北長70㎞、東(dong)西寬(kuan)37㎞,總面積(ji)55619公頃,生產(chan)面積(ji)2400公頃,年產(chan)量(liang)3000余噸。主要涉(she)及章(zhang)丘市(shi)章(zhang)丘市(shi)官莊(zhuang)鎮(zhen)及南部(bu)的(de)文祖(zu)、垛莊(zhuang)、曹范(fan)四個(ge)鄉鎮(zhen),182個(ge)行(xing)政村(cun)。
四.產品品質特性特征
1、外在(zai)感(gan)官特征(zheng):文(wen)祖花椒(jiao)果型粒大而均勻;果皮色(se)澤鮮紅(hong),油囊密生,鼓實;開口大,內果皮光(guang)滑(hua)呈淡黃(huang)色(se);香氣濃郁持久,麻味(wei)純正。
2、內(nei)在品質指(zhi)標:文祖(zu)大紅袍花椒(jiao)營(ying)養豐富(fu),內(nei)在品質指(zhi)標為:蛋白質≥11.0%,鈣≥1.0%,磷≥220(mg/100g),鐵≥170(mg/100g),氨基酸綜(zong)合≥6.0(g/100g),另(ling)外,還(huan)富(fu)含揮發油、不揮發性乙醚抽提(ti)物、醇溶(rong)抽提(ti)物等。
3、安全要求:文祖花椒的(de)(de)產地環(huan)境(jing)必(bi)須(xu)符合《綠色(se)食品產地環(huan)境(jing)技術條(tiao)件(jian)》(NY5010-2002)的(de)(de)要求,入市(shi)花椒必(bi)須(xu)達(da)到農(nong)業部《綠色(se)食品香辛料》(NYT901-2004)的(de)(de)質量標準。有(you)《農(nong)產品質量安全法》第(di)三十三條(tiao)規定情形的(de)(de)不得(de)上(shang)市(shi)銷售(shou)。