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一.產品介紹

文(wen)(wen)祖(zu)花(hua)椒(jiao)原(yuan)產于以文(wen)(wen)祖(zu)鎮文(wen)(wen)祖(zu)風景區為(wei)中(zhong)心，方(fang)圓面(mian)積30平方(fang)公里(li)的(de)地域內(nei)，尤其以文(wen)(wen)祖(zu)風景區附近(jin)的(de)3000余畝大(da)紅(hong)袍(pao)花(hua)椒(jiao)為(wei)最(zui)好。文(wen)(wen)祖(zu)花(hua)椒(jiao)品種(zhong)(zhong)主要以大(da)紅(hong)袍(pao)、小(xiao)紅(hong)袍(pao)兩個品種(zhong)(zhong)為(wei)主，其中(zhong)，尤以大(da)紅(hong)袍(pao)花(hua)椒(jiao)質量最(zui)好。特(te)(te)殊的(de)生(sheng)長環境(jing)造就(jiu)了文(wen)(wen)祖(zu)花(hua)椒(jiao)特(te)(te)有的(de)醇(chun)香(xiang)和(he)外(wai)貌(mao)，其主要品質特(te)(te)點為(wei)粒大(da)、色(se)艷、味濃、肉(rou)厚、外(wai)鮮紅(hong)、內(nei)淡黃，香(xiang)氣濃郁(yu)持(chi)久，麻味純正。2010年“文(wen)(wen)祖(zu)”牌(pai)花(hua)椒(jiao)被(bei)章丘市(shi)人(ren)民政府認(ren)定為(wei)“章丘市(shi)名優農產品”。

二.自然生態環境和人文歷史因素

1、土(tu)(tu)壤地貌(mao)情況：章(zhang)丘市(shi)境內地貌(mao)多(duo)樣(yang)，自南而(er)北依次為(wei)丘陵(ling)、平原(yuan)、黃河灘區(qu)，其(qi)優良品質的(de)形成，與它所(suo)處(chu)的(de)地理環(huan)境和土(tu)(tu)壤條件是分不開的(de)。文(wen)祖花椒(jiao)產地文(wen)祖景區(qu)一帶地處(chu)深山，土(tu)(tu)壤為(wei)山前沖(chong)積土(tu)(tu)，土(tu)(tu)層較(jiao)薄、土(tu)(tu)質為(wei)砂壤土(tu)(tu)，呈偏弱堿性，非(fei)常(chang)適合花椒(jiao)生長(chang)。

2、水(shui)文情況：地處深(shen)山，水(shui)源充(chong)足，雨季時山泉遍布，水(shui)質清澈，無任(ren)何污(wu)染。

3、氣候(hou)情況：地屬暖溫帶(dai)半(ban)濕潤性季(ji)風(feng)氣候(hou)，其特點：氣候(hou)溫和(he)，四季(ji)分(fen)明，冬(dong)季(ji)寒冷少雨雪(xue)，春季(ji)干旱(han)多(duo)(duo)(duo)風(feng)，夏(xia)季(ji)炎熱多(duo)(duo)(duo)雨，秋季(ji)天高氣爽溫差(cha)大，有(you)利(li)作(zuo)物的(de)生長發育。光(guang)照：本區光(guang)照資(zi)源豐富，日照時間(jian)長，光(guang)照充足，有(you)利(li)于作(zuo)物光(guang)和(he)作(zuo)用，常年(nian)平(ping)均日照時數(shu)為2647.6小時，占全年(nian)可照時間(jian)的(de)56%。溫度(du)：年(nian)積(ji)溫4580℃，平(ping)均氣溫12.9℃，7月份(fen)最(zui)高32.1℃，1月份(fen)最(zui)低氣溫-3.2℃。無霜期210天左右，自(zi)然農耕期長達290天左右。夜間(jian)涼爽，晝夜溫差(cha)大，有(you)利(li)于作(zuo)物養分(fen)積(ji)累。水(shui)：降(jiang)水(shui)偏少，因多(duo)(duo)(duo)集(ji)中(zhong)夏(xia)季(ji)，年(nian)均變(bian)化大，降(jiang)水(shui)不穩定，平(ping)均降(jiang)水(shui)量(liang)600-630mm。

三.地域范圍

文祖(zu)花(hua)椒的(de)地域(yu)保護范(fan)圍為(wei)(wei)山東省(sheng)章丘(qiu)市(shi)境內。地理坐標為(wei)(wei)：東經(jing)117°22′—117°38′、北緯36°27′—37°39′，海拔為(wei)(wei)118米-45.4米之間(jian)，南(nan)北長70㎞、東西寬37㎞，總面(mian)積55619公頃，生產(chan)面(mian)積2400公頃，年產(chan)量3000余噸。主要涉及(ji)章丘(qiu)市(shi)章丘(qiu)市(shi)官莊(zhuang)(zhuang)鎮及(ji)南(nan)部的(de)文祖(zu)、垛莊(zhuang)(zhuang)、曹范(fan)四個鄉鎮，182個行政村。

四.產品品質特性特征

1、外在感官特征(zheng)：文(wen)祖花椒果(guo)型粒大而(er)均勻；果(guo)皮色(se)澤(ze)鮮(xian)紅，油囊密生(sheng)，鼓實；開口大，內(nei)果(guo)皮光滑呈淡(dan)黃色(se)；香氣(qi)濃郁持久，麻(ma)味純正(zheng)。

2、內(nei)在品(pin)質指(zhi)標：文祖(zu)大紅袍花椒營養豐富，內(nei)在品(pin)質指(zhi)標為：蛋白質≥11.0%，鈣(gai)≥1.0%，磷≥220（mg/100g），鐵≥170（mg/100g），氨(an)基酸綜合(he)≥6.0（g/100g），另(ling)外，還富含揮發油(you)、不揮發性乙醚抽提(ti)物(wu)、醇溶抽提(ti)物(wu)等。

3、安(an)全要求(qiu)：文祖花(hua)椒(jiao)的(de)(de)產(chan)(chan)地環境必(bi)須(xu)符合《綠色食品產(chan)(chan)地環境技術條(tiao)件》（NY5010-2002）的(de)(de)要求(qiu)，入市花(hua)椒(jiao)必(bi)須(xu)達到農業部《綠色食品香辛料(liao)》（NYT901-2004）的(de)(de)質(zhi)量(liang)標準。有(you)《農產(chan)(chan)品質(zhi)量(liang)安(an)全法》第三十三條(tiao)規(gui)定情形的(de)(de)不(bu)得(de)上市銷售。