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一.產品介紹

文(wen)(wen)祖(zu)(zu)花椒(jiao)原產于(yu)以(yi)文(wen)(wen)祖(zu)(zu)鎮文(wen)(wen)祖(zu)(zu)風景區為(wei)(wei)中(zhong)心，方圓面積30平方公里的(de)地域內，尤(you)其以(yi)文(wen)(wen)祖(zu)(zu)風景區附近的(de)3000余畝(mu)大(da)紅袍(pao)花椒(jiao)為(wei)(wei)最好。文(wen)(wen)祖(zu)(zu)花椒(jiao)品(pin)(pin)(pin)種主(zhu)要以(yi)大(da)紅袍(pao)、小紅袍(pao)兩個品(pin)(pin)(pin)種為(wei)(wei)主(zhu)，其中(zhong)，尤(you)以(yi)大(da)紅袍(pao)花椒(jiao)質量(liang)最好。特(te)(te)殊的(de)生長環(huan)境造就了文(wen)(wen)祖(zu)(zu)花椒(jiao)特(te)(te)有(you)的(de)醇香和外貌(mao)，其主(zhu)要品(pin)(pin)(pin)質特(te)(te)點(dian)為(wei)(wei)粒大(da)、色艷、味濃、肉厚、外鮮紅、內淡黃，香氣(qi)濃郁持久，麻味純正(zheng)。2010年“文(wen)(wen)祖(zu)(zu)”牌(pai)花椒(jiao)被章丘市人(ren)民政(zheng)府認定(ding)為(wei)(wei)“章丘市名優農產品(pin)(pin)(pin)”。

二.自然生態環境和人文歷史因素

1、土(tu)壤地(di)(di)貌情況：章(zhang)丘市境(jing)內地(di)(di)貌多樣(yang)，自(zi)南而北依次(ci)為(wei)(wei)丘陵(ling)、平(ping)原、黃河(he)灘區，其(qi)優良品(pin)質的形(xing)成，與它所處(chu)的地(di)(di)理環(huan)境(jing)和土(tu)壤條件是分不開(kai)的。文(wen)祖花椒產(chan)地(di)(di)文(wen)祖景區一帶地(di)(di)處(chu)深(shen)山(shan)，土(tu)壤為(wei)(wei)山(shan)前沖積(ji)土(tu)，土(tu)層較薄(bo)、土(tu)質為(wei)(wei)砂(sha)壤土(tu)，呈偏弱堿性，非常適合花椒生長。

2、水文情(qing)況：地處(chu)深山，水源充足，雨季時(shi)山泉遍布，水質清澈，無任何污(wu)染。

3、氣(qi)(qi)候(hou)(hou)情況：地屬暖溫帶半濕(shi)潤(run)性季(ji)風氣(qi)(qi)候(hou)(hou)，其特點：氣(qi)(qi)候(hou)(hou)溫和，四季(ji)分明(ming)，冬季(ji)寒冷少雨雪(xue)，春季(ji)干旱多(duo)(duo)風，夏季(ji)炎熱多(duo)(duo)雨，秋(qiu)季(ji)天(tian)高(gao)氣(qi)(qi)爽溫差(cha)大(da)，有利作物(wu)(wu)的生長(chang)(chang)發(fa)育。光照：本區光照資源(yuan)豐(feng)富，日照時間長(chang)(chang)，光照充足，有利于作物(wu)(wu)光和作用，常年(nian)平(ping)均日照時數為2647.6小時，占(zhan)全(quan)年(nian)可照時間的56%。溫度：年(nian)積(ji)溫4580℃，平(ping)均氣(qi)(qi)溫12.9℃，7月份(fen)(fen)最高(gao)32.1℃，1月份(fen)(fen)最低氣(qi)(qi)溫-3.2℃。無霜期(qi)210天(tian)左(zuo)右(you)，自然(ran)農耕期(qi)長(chang)(chang)達290天(tian)左(zuo)右(you)。夜間涼爽，晝夜溫差(cha)大(da)，有利于作物(wu)(wu)養分積(ji)累。水(shui)：降(jiang)水(shui)偏少，因多(duo)(duo)集中夏季(ji)，年(nian)均變化大(da)，降(jiang)水(shui)不穩定，平(ping)均降(jiang)水(shui)量600-630mm。

三.地域范圍

文祖花椒的(de)地(di)域保護范圍為(wei)山東省章丘市境內。地(di)理(li)坐(zuo)標(biao)為(wei)：東經(jing)117°22′—117°38′、北緯36°27′—37°39′，海拔(ba)為(wei)118米-45.4米之(zhi)間，南北長70㎞、東西寬37㎞，總面(mian)積55619公頃(qing)，生(sheng)產(chan)(chan)面(mian)積2400公頃(qing)，年產(chan)(chan)量3000余噸。主要涉及章丘市章丘市官莊鎮(zhen)(zhen)及南部的(de)文祖、垛(duo)莊、曹(cao)范四個鄉鎮(zhen)(zhen)，182個行(xing)政村。

四.產品品質特性特征

1、外在感官特征：文祖花(hua)椒果(guo)(guo)型粒大而均勻；果(guo)(guo)皮色(se)澤鮮紅，油囊密生，鼓(gu)實(shi)；開(kai)口(kou)大，內果(guo)(guo)皮光滑呈淡黃色(se)；香氣濃郁(yu)持久(jiu)，麻味純正。

2、內在品(pin)質(zhi)指(zhi)標(biao)：文祖大(da)紅(hong)袍花(hua)椒(jiao)營養豐富，內在品(pin)質(zhi)指(zhi)標(biao)為(wei)：蛋(dan)白質(zhi)≥11.0%，鈣≥1.0%，磷(lin)≥220（mg/100g），鐵≥170（mg/100g），氨基(ji)酸綜合≥6.0（g/100g），另(ling)外(wai)，還富含揮發油、不揮發性乙醚抽(chou)提物、醇(chun)溶抽(chou)提物等。

3、安(an)全(quan)要求：文祖花椒的(de)產地環境(jing)(jing)必須符(fu)合《綠色(se)食品產地環境(jing)(jing)技(ji)術條(tiao)件(jian)》（NY5010-2002）的(de)要求，入市花椒必須達到農業(ye)部(bu)《綠色(se)食品香辛料(liao)》（NYT901-2004）的(de)質量(liang)(liang)標(biao)準。有《農產品質量(liang)(liang)安(an)全(quan)法》第三十三條(tiao)規(gui)定(ding)情形的(de)不得上市銷售。