吃什么是(shi)每天都會遇到的(de)(de)問(wen)題，俗話(hua)說的(de)(de)好(hao)：民以(yi)食為天。有(you)關于(yu)吃的(de)(de)東(dong)西是(shi)人類(lei)社會永恒的(de)(de)話(hua)題，好(hao)在勞動人民的(de)(de)智(zhi)慧也(ye)是(shi)無窮(qiong)的(de)(de)，在社會文(wen)明的(de)(de)進程中發明了各種各樣好(hao)吃與好(hao)喝(he)的(de)(de)東(dong)西，可以(yi)說沒有(you)你吃不到的(de)(de)，只有(you)想不到的(de)(de)。今天就給大家介紹一些非常(chang)知名的(de)(de)餐飲美食，供吃貨們詳細了解。
火鍋食材各種肉(rou)類(lei)(lei)(lei)、海(hai)鮮類(lei)(lei)(lei)、蔬菜類(lei)(lei)(lei)、豆制(zhi)品類(lei)(lei)(lei)、菌菇類(lei)(lei)(lei)、蛋類(lei)(lei)(lei)制(zhi)品等
湯底種類鴛鴦火鍋、半(ban)辣(la)半(ban)鮮(xian)(xian)、全辣(la)和(he)全鮮(xian)(xian)、菌湯鍋。
火鍋吃法1、燙：在鍋(guo)中燙熟；2、煮：即(ji)把用料投入湯中煮熟；3、先(xian)葷后素(su)；4、放中藥同煎；5、放些蔬(shu)菜或(huo)豆腐(fu)；6、加入少許啤酒(jiu)；7、在品嘗火鍋(guo)后，吃些水果。
注意事(shi)項(xiang)火鍋雖味美，但(dan)在吃(chi)火鍋時要(yao)(yao)(yao)注(zhu)(zhu)意(yi)(yi)衛生，講(jiang)究科學(xue)。一要(yao)(yao)(yao)注(zhu)(zhu)意(yi)(yi)選料新鮮；二要(yao)(yao)(yao)掌握好火候(hou)；此外(wai)，應注(zhu)(zhu)意(yi)(yi)不要(yao)(yao)(yao)滾湯吃(chi)，否則易燙傷(shang)口(kou)腔(qiang)和(he)食道(dao)的黏膜。
燒(shao)烤食材有味調料、新鮮水果、飲料、各種素菜(cai)、各種肉類、風味魚蝦以及其他食材。
主要用具燒(shao)烤(kao)叉、燒(shao)烤(kao)簽(qian)、燒(shao)烤(kao)炭、錫紙、燒(shao)烤(kao)網(wang)、小刀、木筷子、一(yi)次(ci)(ci)(ci)性紙碗、金屬盆、一(yi)次(ci)(ci)(ci)性紙杯、燒(shao)烤(kao)夾、一(yi)次(ci)(ci)(ci)性手套、炭夾、打火機等。
烤制流程1、生火(huo)：準備好(hao)烤(kao)爐(lu)，加(jia)入木(mu)炭點燃，放炭充分燃燒，再(zai)(zai)(zai)把炭火(huo)用(yong)火(huo)鉗刨開鋪成厚度為(wei)1.5-2厘米高的火(huo)層；2、烤(kao)制：將食品(pin)串放在(zai)爐(lu)面上(shang)，凡(fan)是肉、排骨類(lei)的直接刷油（兩面都刷）烤(kao)制，再(zai)(zai)(zai)翻(fan)(fan)來覆(fu)去地烤(kao)；3、蔬(shu)菜類(lei)放在(zai)爐(lu)面上(shang)，再(zai)(zai)(zai)加(jia)入蔬(shu)菜香粉，用(yong)油刷刷勻，翻(fan)(fan)來覆(fu)去，之后可撒上(shang)辣粉、孜然，刷油再(zai)(zai)(zai)烤(kao)幾秒鐘即可食用(yong)。
燒烤危害容易(yi)上火、蛋白質利用率降(jiang)低(di)、易(yi)產生致癌(ai)物、感染寄(ji)生蟲。
主要菜系魯菜、川菜、粵菜、閩菜、蘇(su)菜、浙菜、湘菜、徽(hui)菜
烹飪方(fang)法煎、燜(men)、煮、蒸、炒
食材六品色（顏(yan)色）、香(xiang)（香(xiang)味(wei)）、味(wei)（味(wei)道）、意（意境）、形（形狀(zhuang)）、養(yang)（營養(yang)）
中餐特點
1、選料上，幾乎無所不(bu)食(shi)。
2、原(yuan)料加工上，非常講究刀(dao)工。
3、烹(peng)調上，方(fang)烹(peng)調方(fang)法多(duo)種(zhong)多(duo)樣。
4、口味(wei)上，大都有明顯的咸(xian)味(wei)，并富于(yu)變化(hua)。
5、主食(shi)上，中餐有明確(que)的(de)主、副食(shi)概念(nian)。
主要菜(cai)系法式(shi)(shi)(shi)(shi)菜(cai)(cai)(cai)、英式(shi)(shi)(shi)(shi)菜(cai)(cai)(cai)、意式(shi)(shi)(shi)(shi)菜(cai)(cai)(cai)、美(mei)式(shi)(shi)(shi)(shi)菜(cai)(cai)(cai)、俄(e)式(shi)(shi)(shi)(shi)菜(cai)(cai)(cai)、德(de)式(shi)(shi)(shi)(shi)菜(cai)(cai)(cai)、其(qi)他菜(cai)(cai)(cai)系(xi)
刀叉拿法(fa)
文化6“M”Menu（菜譜）、Music（音樂）、Mood（氣氛）、Meeting（會面）、Manner（禮(li)節）、Meal（食品）
西(xi)餐特點(dian)蘋果、黃瓜、楊桃、橙子(zi)、龍(long)眼
1、重視各類營養成分的(de)搭配組合。
2、選料精細，用料廣泛。
3、講究調味，注重色澤
4、工藝嚴謹(jin)，器皿(min)講究。
主(zhu)要分類
按經營方式傳統快(kuai)餐、現代快(kuai)餐；
按菜品風味中式(shi)、西式(shi)、中西合璧式(shi)快餐、其它快餐；
按品(pin)種形式桂(gui)單(dan)一品(pin)種快(kuai)餐(can)、組合品(pin)種快(kuai)餐(can)；
快餐特點(dian)高油脂、高鹽分、高糖分、大量調味料、低纖(xian)維的食物、人(ren)工添加劑、快捷供(gong)應(ying)能量、色香味刺(ci)激食欲、營養(yang)欠均衡；
健康吃法
1、選擇盡(jin)量要均衡，適(shi)當添加水果；
2、不(bu)要選多油、太甜(tian)或太咸的食物；
3、快(kuai)餐(can)后(hou)可飲大麥茶，芹菜汁，黃瓜汁等(deng)含粗纖維的飲品；
4、吃(chi)快餐要適可而(er)止，不可頻率太高。
面點種(zhong)類包(bao)類(lei)(lei)(lei)、餃(jiao)類(lei)(lei)(lei)、糕類(lei)(lei)(lei)、團類(lei)(lei)(lei)、卷類(lei)(lei)(lei)、餅類(lei)(lei)(lei)、酥類(lei)(lei)(lei)、條類(lei)(lei)(lei)、飯(fan)類(lei)(lei)(lei)、粥(zhou)類(lei)(lei)(lei)、其它
加工方法蒸、煮、烙、煎、烤、炸、燜等(deng)
制作步驟(zou)一是攪拌，混合；二是發酵與整形(xing)；三(san)是做成；
西(xi)紅柿雞蛋炒(chao)面(mian)片做法
原料西紅柿、雞蛋、蔥、豆(dou)角、拉面餅2塊(kuai)、油(you)、清水。
調料鹽、糖、蔬(shu)菜味精、花椒粉、番茄醬。
做法(fa)
1、西(xi)紅柿(shi)洗凈(jing)后切(qie)成小塊(kuai)，用適量的(de)鹽和糖腌制。豆角洗凈(jing)斜切(qie)成節，雞蛋打散蔥(cong)剁碎。
2、坐(zuo)鍋熱水，鍋開后，揪面(mian)(mian)片。開小(xiao)火(huo)，面(mian)(mian)片不宜(yi)揪的太薄(bo)要厚一點炒起(qi)來更好(hao)，鍋開后，將面(mian)(mian)片撈出(chu)過涼水。
3、熱鍋倒(dao)油(you)先炒雞蛋，成(cheng)型后，撈(lao)出。鍋內倒(dao)油(you)熗蔥花炒西(xi)紅柿放(fang)入(ru)一(yi)點番茄醬，出紅湯后放(fang)豆角翻炒少許(xu)后放(fang)入(ru)面片。
4、翻炒，用少許鹽、蔬菜(cai)味精、花(hua)椒。
港(gang)式(shi)甜(tian)品牛奶燉(dun)蛋(dan)、雙皮奶、芒果西米露(lu)、楊枝甘露(lu)等
臺式甜品珍珠奶茶、鮮芋仙(xian)、雪花冰、紅豆羊羹、芋頭(tou)類甜品、芋圓(yuan)仙(xian)草汁
植物甜品五月(yue)樹布丁(ding)、歡樂頌、植物蛋糕等
廣府糖水(shui)以汁為(wei)主(zhu)的綠豆、紅豆粥(zhou)，番薯，白果腐竹，雞(ji)蛋蓮子，芝麻糊(hu)，核桃糊(hu)等
國外甜品印(yin)度甜(tian)品、日本甜(tian)品、泰國甜(tian)品、西式甜(tian)點(dian)等
飲料分類碳酸類飲料(liao)(liao)、果蔬汁飲料(liao)(liao)、功能飲料(liao)(liao)、茶類飲料(liao)(liao)、乳飲料(liao)(liao)、咖啡飲料(liao)(liao)、酒(jiu)精(jing)飲料(liao)(liao)
健康飲品綠茶、葡萄酒、豆(dou)漿、酸奶、骨(gu)頭湯、蘑(mo)菇(gu)湯
注意事項對(dui)于孩子來說，盡量少喝碳酸類(lei)飲料(liao)(liao)、加藥的飲料(liao)(liao)、含酒精飲料(liao)(liao)、咖啡飲料(liao)(liao)
自(zi)制飲(yin)料1竹菊香茶
取菊花、綠茶、淡(dan)竹葉各10克，用沸水500毫升沖泡，加上一(yi)點(dian)點(dian)冰糖。放(fang)涼后飲(yin)用，味道清香沁(qin)人(ren)。還可清熱解暑，生津止渴。
自制飲料2三葉香茶
取鮮(xian)嫩絲瓜(gua)葉、苦瓜(gua)葉、荷葉各兩張，清洗干凈(jing)，用開水沖泡，放涼后(hou)加少許(xu)冰糖，時常給寶寶喝一些。味道清爽宜人，可幫助(zhu)清除(chu)體熱，具有生津(jin)止渴的功效。
咖啡成(cheng)分咖啡因、丹寧(ning)酸(suan)、脂肪、酸(suan)性(xing)脂肪、揮發性(xing)脂肪、蛋白質、糖(tang)、纖維、礦物質
咖啡種類速溶咖(ka)啡、拿(na)鐵、美式、摩卡等
功效作用利尿除濕、開胃助(zhu)食、預防膽結(jie)石、消除疲勞
不宜(yi)人群心血(xue)管疾病(bing)(bing)、胃病(bing)(bing)患者，老年婦女，孕婦，維生(sheng)素B1缺乏(fa)者，癌癥患者
飲用禁忌不(bu)宜與茶同飲(yin)、孕婦兒(er)童(tong)不(bu)宜、睡(shui)前不(bu)宜
自助種類烤(kao)肉類(lei)、火鍋(guo)類(lei)、日料類(lei)、牛排(pai)類(lei)、皮(pi)薩類(lei)
進食要點快(kuai)拿慢吃、多(duo)葷少素、先(xian)冷后(hou)(hou)熱、先(xian)咸(xian)后(hou)(hou)甜
注意事項(xiang)掌握適度原則，暴飲暴食容(rong)易導致(zhi)急性胰腺炎(yan)，切忌為了(le)吃回本而吃撐(cheng)了(le)。
最大誤區吃之(zhi)前(qian)先餓(e)一(yi)頓，這其實是錯(cuo)誤(wu)的(de)，人在空腹(fu)的(de)情況下(xia)會(hui)食(shi)欲大(da)增(zeng)，很(hen)容(rong)易(yi)暴(bao)飲暴(bao)食(shi)，在很(hen)短的(de)時間內(nei)就吃飽了，實際上卻沒吃下(xia)多(duo)少東西(xi)，導致最后得不償失。正確的(de)做法是在吃自助(zhu)之(zhi)前(qian)，先吃一(yi)點(dian)(dian)餅干或喝一(yi)點(dian)(dian)稀粥來墊吧(ba)一(yi)下(xia)肚子，有助(zhu)于(yu)消化。
金陵(ling)小(xiao)吃(chi)小籠包、脆皮(pi)火燒、大(da)煮干絲、牛(niu)肉(rou)鍋貼、鴨(ya)血粉(fen)絲、如意回鹵干、什錦豆腐澇、狀元豆五香(xiang)蛋、鹽(yan)水鴨(ya)、蒸餃(jiao)、糕團小點(dian)
玄妙觀小吃(chi)五香(xiang)排骨、雞鴨(ya)血湯、藕粉圓子、炸酥豆糖粥、千張包子、蘇式面(mian)條、凈素菜包子、鹽金花菜、腌(a)黃(huang)連頭、油(you)氽(tun)黃(huang)豆、醬螺螄、油(you)氽(tun)臭(chou)豆腐
城(cheng)隍廟小吃南翔小籠(long)、百果酒釀圓子、八寶飯、甜酒釀、重油酥(su)餅、棗泥酥(su)餅、面(mian)筋百葉、糟田螺、氽魷魚等
火宮殿小吃臭豆(dou)腐(fu)、龍(long)脂(zhi)豬血、紅燒豬腳、肉(rou)絲(si)馓子、姊妹團子、鱗皮(pi)豆(dou)腐(fu)、糖油粑(ba)(ba)粑(ba)(ba)、牛角(jiao)餃(jiao)子
龍勝
七特麗
銳億
拜爾
高牌地板
名族
歐仕萊
安心
格蘭
科布斯
