吃(chi)(chi)什么(me)是(shi)每天都會遇到(dao)(dao)的(de)(de)(de)問題，俗話說的(de)(de)(de)好(hao)(hao)：民以食為(wei)天。有(you)關于吃(chi)(chi)的(de)(de)(de)東西是(shi)人(ren)類社會永(yong)恒的(de)(de)(de)話題，好(hao)(hao)在(zai)勞動人(ren)民的(de)(de)(de)智慧也是(shi)無窮的(de)(de)(de)，在(zai)社會文明的(de)(de)(de)進程中發明了(le)各種各樣好(hao)(hao)吃(chi)(chi)與好(hao)(hao)喝的(de)(de)(de)東西，可以說沒有(you)你吃(chi)(chi)不到(dao)(dao)的(de)(de)(de)，只有(you)想不到(dao)(dao)的(de)(de)(de)。今天就給(gei)大(da)家介紹一些非常知名的(de)(de)(de)餐飲美食，供(gong)吃(chi)(chi)貨們(men)詳細了(le)解。
火(huo)鍋食材各種肉類(lei)、海鮮類(lei)、蔬菜類(lei)、豆制(zhi)品類(lei)、菌菇(gu)類(lei)、蛋類(lei)制(zhi)品等
湯(tang)底種類鴛鴦火鍋、半辣半鮮、全辣和全鮮、菌(jun)湯(tang)鍋。
火鍋吃法1、燙(tang)：在(zai)鍋(guo)中燙(tang)熟；2、煮(zhu)：即(ji)把用料(liao)投入湯中煮(zhu)熟；3、先葷后素；4、放(fang)中藥同(tong)煎(jian)；5、放(fang)些蔬菜或豆腐(fu)；6、加(jia)入少(shao)許啤酒；7、在(zai)品嘗(chang)火(huo)鍋(guo)后，吃些水果。
注意事(shi)項(xiang)火鍋雖(sui)味美，但在吃火鍋時(shi)要注(zhu)意衛生，講究科學。一要注(zhu)意選料新(xin)鮮(xian)；二要掌握好(hao)火候(hou)；此外，應(ying)注(zhu)意不要滾湯吃，否則易燙傷口腔(qiang)和食(shi)道的黏(nian)膜(mo)。
燒烤食材有味調料、新鮮(xian)水(shui)果、飲料、各種素(su)菜(cai)、各種肉類、風味魚蝦以及其他食材(cai)。
主要用具燒(shao)烤(kao)叉、燒(shao)烤(kao)簽、燒(shao)烤(kao)炭(tan)(tan)、錫紙(zhi)、燒(shao)烤(kao)網、小刀、木筷子、一次(ci)性紙(zhi)碗、金屬盆、一次(ci)性紙(zhi)杯、燒(shao)烤(kao)夾、一次(ci)性手套、炭(tan)(tan)夾、打火(huo)機等。
烤制流程1、生火(huo)：準備好烤(kao)爐(lu)，加入(ru)木炭(tan)點(dian)燃，放(fang)炭(tan)充分燃燒(shao)，再(zai)(zai)把炭(tan)火(huo)用火(huo)鉗刨開鋪(pu)成厚度為(wei)1.5-2厘米高的火(huo)層；2、烤(kao)制(zhi)：將食(shi)品串放(fang)在爐(lu)面(mian)上，凡是肉(rou)、排骨類(lei)的直接(jie)刷(shua)油（兩(liang)面(mian)都刷(shua)）烤(kao)制(zhi)，再(zai)(zai)翻(fan)來(lai)覆(fu)去(qu)地烤(kao)；3、蔬菜(cai)類(lei)放(fang)在爐(lu)面(mian)上，再(zai)(zai)加入(ru)蔬菜(cai)香粉，用油刷(shua)刷(shua)勻，翻(fan)來(lai)覆(fu)去(qu)，之后可(ke)撒上辣(la)粉、孜(zi)然，刷(shua)油再(zai)(zai)烤(kao)幾(ji)秒鐘即(ji)可(ke)食(shi)用。
燒烤危害容(rong)易上火(huo)、蛋(dan)白質利用率(lv)降(jiang)低(di)、易產生(sheng)致癌物、感染寄生(sheng)蟲。
主要菜(cai)系魯菜(cai)、川菜(cai)、粵菜(cai)、閩菜(cai)、蘇(su)菜(cai)、浙菜(cai)、湘菜(cai)、徽菜(cai)
烹飪方法煎、燜、煮、蒸、炒
食(shi)材六品(pin)色（顏色）、香(xiang)（香(xiang)味）、味（味道）、意(yi)（意(yi)境(jing)）、形（形狀）、養（營(ying)養）
中(zhong)餐(can)特點
1、選(xuan)料上(shang)，幾(ji)乎(hu)無(wu)所不食。
2、原料加工(gong)上，非常(chang)講究刀工(gong)。
3、烹(peng)調上(shang)，方烹(peng)調方法多種多樣(yang)。
4、口味上，大都有明顯的咸味，并富于變化。
5、主食上，中餐有明(ming)確的主、副食概念。
主要菜系法式(shi)(shi)菜(cai)(cai)(cai)、英式(shi)(shi)菜(cai)(cai)(cai)、意式(shi)(shi)菜(cai)(cai)(cai)、美(mei)式(shi)(shi)菜(cai)(cai)(cai)、俄式(shi)(shi)菜(cai)(cai)(cai)、德式(shi)(shi)菜(cai)(cai)(cai)、其他菜(cai)(cai)(cai)系
刀(dao)叉拿法
文(wen)化6“M”Menu（菜(cai)譜）、Music（音樂）、Mood（氣氛）、Meeting（會面）、Manner（禮節(jie)）、Meal（食品）
西餐特點蘋果、黃瓜、楊(yang)桃、橙子、龍(long)眼
1、重視各(ge)類營養成(cheng)分的(de)搭配組合。
2、選料(liao)精細，用料(liao)廣(guang)泛。
3、講究(jiu)調(diao)味，注重色澤
4、工藝嚴謹，器皿(min)講究。
主要分(fen)類
按經營方式傳統快(kuai)餐(can)、現(xian)代(dai)快(kuai)餐(can)；
按菜品風味中(zhong)式(shi)、西式(shi)、中(zhong)西合璧式(shi)快餐、其它(ta)快餐；
按品種形式桂單一(yi)品種(zhong)快(kuai)(kuai)餐(can)、組合品種(zhong)快(kuai)(kuai)餐(can)；
快餐特點高(gao)油脂、高(gao)鹽(yan)分、高(gao)糖分、大(da)量調味(wei)料、低纖(xian)維的(de)食物、人工添加劑、快捷供應(ying)能量、色香味(wei)刺(ci)激(ji)食欲、營(ying)養欠(qian)均衡；
健康吃法
1、選擇盡量要(yao)均衡，適(shi)當添加水果；
2、不要選多(duo)油(you)、太甜或太咸的食物；
3、快餐(can)后(hou)可飲(yin)大(da)麥茶，芹(qin)菜(cai)汁，黃瓜汁等含粗纖(xian)維的飲(yin)品；
4、吃快餐(can)要適可(ke)而止，不可(ke)頻(pin)率太高。
面點種類包(bao)類(lei)、餃類(lei)、糕類(lei)、團(tuan)類(lei)、卷(juan)類(lei)、餅類(lei)、酥(su)類(lei)、條類(lei)、飯類(lei)、粥類(lei)、其它(ta)
加工方(fang)法蒸、煮、烙、煎、烤、炸、燜等
制作(zuo)步驟一是(shi)攪拌，混合；二是(shi)發酵(jiao)與整形；三是(shi)做成(cheng)；
西紅柿雞蛋炒面片做法
原料西紅柿(shi)、雞蛋、蔥、豆(dou)角、拉面(mian)餅2塊(kuai)、油(you)、清(qing)水。
調(diao)料鹽、糖、蔬菜味精、花椒粉、番茄(qie)醬(jiang)。
做(zuo)法
1、西(xi)紅柿洗(xi)凈(jing)后(hou)切成小塊，用適(shi)量(liang)的鹽和糖腌制。豆角(jiao)洗(xi)凈(jing)斜切成節，雞蛋打散蔥剁碎。
2、坐(zuo)鍋熱水(shui)，鍋開(kai)后，揪(jiu)面片。開(kai)小火，面片不宜揪(jiu)的(de)太薄(bo)要厚一點炒起來更(geng)好，鍋開(kai)后，將面片撈出過涼水(shui)。
3、熱(re)鍋倒(dao)油先炒雞蛋，成型后(hou)，撈出。鍋內倒(dao)油熗蔥花炒西(xi)紅柿(shi)放入(ru)一(yi)點(dian)番茄醬，出紅湯(tang)后(hou)放豆角翻炒少許后(hou)放入(ru)面(mian)片。
4、翻炒，用少許鹽(yan)、蔬菜味精、花(hua)椒。
港(gang)式甜(tian)品牛奶(nai)燉蛋、雙(shuang)皮奶(nai)、芒果西米露(lu)(lu)、楊(yang)枝甘露(lu)(lu)等
臺式甜品珍珠奶茶、鮮芋仙、雪(xue)花冰、紅豆羊羹(geng)、芋頭類甜品、芋圓仙草汁
植物(wu)甜品(pin)五月(yue)樹布丁、歡樂(le)頌、植物蛋糕等
廣(guang)府糖水以汁為主的綠(lv)豆、紅豆粥，番薯，白果腐竹，雞蛋蓮子(zi)，芝麻糊，核桃糊等
國外甜(tian)品印度(du)甜(tian)(tian)品(pin)、日本(ben)甜(tian)(tian)品(pin)、泰國甜(tian)(tian)品(pin)、西式甜(tian)(tian)點(dian)等(deng)
飲(yin)料分類碳酸類(lei)飲(yin)(yin)料(liao)(liao)、果蔬汁(zhi)飲(yin)(yin)料(liao)(liao)、功能(neng)飲(yin)(yin)料(liao)(liao)、茶(cha)類(lei)飲(yin)(yin)料(liao)(liao)、乳飲(yin)(yin)料(liao)(liao)、咖啡(fei)飲(yin)(yin)料(liao)(liao)、酒精(jing)飲(yin)(yin)料(liao)(liao)
健康飲品綠(lv)茶、葡萄酒(jiu)、豆漿、酸奶、骨頭(tou)湯、蘑(mo)菇(gu)湯
注(zhu)意事項對于孩子來說(shuo)，盡量少喝(he)碳酸類飲料(liao)、加藥的飲料(liao)、含酒精飲料(liao)、咖啡飲料(liao)
自制飲(yin)料1竹菊香茶
取菊花、綠茶、淡竹葉各10克，用沸水500毫升沖泡，加(jia)上一點點冰糖。放涼后飲(yin)用，味(wei)道清香沁人(ren)。還可清熱解暑，生(sheng)津止渴。
自(zi)制飲料2三葉香茶
取鮮嫩絲瓜葉(xie)(xie)、苦瓜葉(xie)(xie)、荷葉(xie)(xie)各(ge)兩張，清(qing)洗干凈，用開水沖泡，放(fang)涼后加(jia)少(shao)許冰糖，時常給(gei)寶寶喝一些(xie)。味道清(qing)爽宜人(ren)，可幫助清(qing)除體熱，具有生津(jin)止渴的功效(xiao)。
咖啡成分咖啡因、丹寧酸、脂(zhi)肪、酸性(xing)(xing)脂(zhi)肪、揮發性(xing)(xing)脂(zhi)肪、蛋白質、糖、纖維(wei)、礦物(wu)質
咖啡種類速溶咖啡、拿(na)鐵、美式、摩(mo)卡等
功效(xiao)作(zuo)用利尿除濕、開胃助食、預(yu)防(fang)膽結石、消除疲勞(lao)
不宜人群心血(xue)管疾病(bing)、胃病(bing)患者(zhe)，老(lao)年(nian)婦(fu)女(nv)，孕婦(fu)，維生素B1缺(que)乏者(zhe)，癌癥患者(zhe)
飲(yin)用禁忌不(bu)(bu)宜(yi)與茶同飲、孕婦兒(er)童不(bu)(bu)宜(yi)、睡前不(bu)(bu)宜(yi)
自助(zhu)種類烤肉類(lei)(lei)、火鍋(guo)類(lei)(lei)、日料類(lei)(lei)、牛(niu)排類(lei)(lei)、皮薩類(lei)(lei)
進食(shi)要點(dian)快拿慢吃、多葷少素、先(xian)冷后熱、先(xian)咸(xian)后甜(tian)
注意事項掌握(wo)適(shi)度原則，暴(bao)飲暴(bao)食容易(yi)導致急性胰腺(xian)炎，切忌(ji)為了(le)吃回(hui)本而吃撐(cheng)了(le)。
最大誤區(qu)吃之前(qian)先(xian)餓一(yi)頓，這其實是錯誤的(de)，人(ren)在空腹的(de)情(qing)況下(xia)會食(shi)欲大增，很容易(yi)暴飲暴食(shi)，在很短(duan)的(de)時間內就吃飽了(le)，實際上(shang)卻沒吃下(xia)多(duo)少東西，導致最后(hou)得不償(chang)失。正確的(de)做法是在吃自助之前(qian)，先(xian)吃一(yi)點(dian)餅干或喝一(yi)點(dian)稀粥來墊(dian)吧一(yi)下(xia)肚子，有(you)助于消化。
金陵小吃(chi)小籠包、脆皮火燒(shao)、大煮干(gan)絲(si)、牛肉(rou)鍋貼、鴨血粉絲(si)、如意回鹵干(gan)、什錦豆腐(fu)澇、狀元豆五香蛋、鹽水(shui)鴨、蒸餃(jiao)、糕團小點
玄妙觀小吃五香排骨、雞(ji)鴨血(xue)湯、藕粉圓子(zi)(zi)、炸酥豆糖粥、千張包(bao)子(zi)(zi)、蘇式面條、凈素菜(cai)包(bao)子(zi)(zi)、鹽金花(hua)菜(cai)、腌黃連頭、油(you)氽黃豆、醬螺(luo)螄、油(you)氽臭豆腐
城隍廟小吃南翔小籠、百(bai)果酒(jiu)釀圓(yuan)子、八寶飯、甜(tian)酒(jiu)釀、重油酥(su)餅、棗泥酥(su)餅、面筋百(bai)葉(xie)、糟(zao)田(tian)螺、氽魷魚(yu)等
火宮殿(dian)小吃臭豆腐、龍脂豬血、紅燒豬腳、肉絲馓子(zi)、姊妹團子(zi)、鱗皮豆腐、糖油粑(ba)粑(ba)、牛(niu)角(jiao)餃子(zi)
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