吃(chi)什么是每(mei)天(tian)都會遇(yu)到的問題(ti)，俗(su)話說(shuo)的好(hao)(hao)：民以食(shi)為天(tian)。有關于吃(chi)的東西是人類社會永恒的話題(ti)，好(hao)(hao)在勞動人民的智慧也是無(wu)窮的，在社會文明的進程(cheng)中發明了各種(zhong)各樣好(hao)(hao)吃(chi)與好(hao)(hao)喝的東西，可(ke)以說(shuo)沒有你吃(chi)不到的，只有想不到的。今天(tian)就給大家介(jie)紹一些非常知名的餐(can)飲美食(shi)，供吃(chi)貨(huo)們詳細了解(jie)。
火鍋食材各種肉類(lei)、海鮮類(lei)、蔬(shu)菜類(lei)、豆制(zhi)(zhi)品(pin)類(lei)、菌菇類(lei)、蛋類(lei)制(zhi)(zhi)品(pin)等
湯底種類(lei)鴛(yuan)鴦火鍋(guo)、半辣半鮮(xian)、全(quan)辣和全(quan)鮮(xian)、菌湯鍋(guo)。
火鍋吃(chi)法1、燙：在(zai)鍋中(zhong)燙熟(shu)(shu)；2、煮(zhu)：即把用料投入湯(tang)中(zhong)煮(zhu)熟(shu)(shu)；3、先葷后(hou)素(su)；4、放中(zhong)藥同煎；5、放些蔬菜或豆腐；6、加(jia)入少許啤(pi)酒；7、在(zai)品(pin)嘗火鍋后(hou)，吃些水果。
注意事項火鍋雖味美，但(dan)在吃(chi)火鍋時要注(zhu)意(yi)(yi)衛生，講究科學(xue)。一(yi)要注(zhu)意(yi)(yi)選料新鮮；二要掌握好火候；此外，應(ying)注(zhu)意(yi)(yi)不要滾(gun)湯吃(chi)，否則易(yi)燙傷(shang)口腔和食道的(de)黏膜(mo)。
燒烤食材有味調料(liao)、新鮮水果、飲料(liao)、各種素菜、各種肉類(lei)、風味魚蝦以(yi)及其(qi)他食材。
主要用具燒烤(kao)叉、燒烤(kao)簽、燒烤(kao)炭、錫紙(zhi)、燒烤(kao)網、小(xiao)刀(dao)、木筷子、一(yi)次(ci)性紙(zhi)碗、金屬盆、一(yi)次(ci)性紙(zhi)杯、燒烤(kao)夾、一(yi)次(ci)性手套(tao)、炭夾、打(da)火機等。
烤制(zhi)流程1、生火：準備(bei)好烤爐，加入木炭點燃，放炭充分(fen)燃燒，再(zai)把炭火用火鉗刨(bao)開(kai)鋪成厚度為1.5-2厘(li)米高的火層；2、烤制(zhi)：將(jiang)食(shi)品串放在爐面上，凡是肉、排骨類的直接刷(shua)油（兩(liang)面都刷(shua)）烤制(zhi)，再(zai)翻(fan)(fan)來(lai)覆去地烤；3、蔬菜類放在爐面上，再(zai)加入蔬菜香粉，用油刷(shua)刷(shua)勻，翻(fan)(fan)來(lai)覆去，之后可撒上辣粉、孜然，刷(shua)油再(zai)烤幾秒鐘即可食(shi)用。
燒烤危(wei)害(hai)容易上(shang)火、蛋白質(zhi)利(li)用率降低、易產生(sheng)致癌物、感染寄生(sheng)蟲。
主要菜系(xi)魯菜、川菜、粵菜、閩菜、蘇(su)菜、浙菜、湘菜、徽(hui)菜
烹飪方法煎、燜、煮、蒸、炒(chao)
食材六品色(se)(se)（顏(yan)色(se)(se)）、香(xiang)（香(xiang)味(wei)）、味(wei)（味(wei)道）、意(yi)(yi)（意(yi)(yi)境）、形（形狀(zhuang)）、養(yang)（營養(yang)）
中餐(can)特(te)點
1、選料上(shang)，幾乎無所(suo)不(bu)食(shi)。
2、原(yuan)料(liao)加工上，非常講究(jiu)刀工。
3、烹(peng)調上(shang)，方(fang)(fang)烹(peng)調方(fang)(fang)法多(duo)(duo)種(zhong)多(duo)(duo)樣。
4、口(kou)味上，大都(dou)有明(ming)顯的(de)咸味，并富(fu)于變化。
5、主食上，中(zhong)餐有明確的(de)主、副食概念。
主(zhu)要菜系法(fa)式(shi)(shi)菜(cai)(cai)、英式(shi)(shi)菜(cai)(cai)、意(yi)式(shi)(shi)菜(cai)(cai)、美(mei)式(shi)(shi)菜(cai)(cai)、俄式(shi)(shi)菜(cai)(cai)、德式(shi)(shi)菜(cai)(cai)、其他菜(cai)(cai)系
刀(dao)叉拿法
文(wen)化6“M”Menu（菜譜(pu)）、Music（音樂）、Mood（氣氛(fen)）、Meeting（會面）、Manner（禮節）、Meal（食品）
西餐特點蘋果、黃瓜、楊(yang)桃、橙子、龍眼
1、重(zhong)視各類營養成分的搭配組合。
2、選料(liao)精(jing)細，用料(liao)廣(guang)泛。
3、講究調味，注重色澤(ze)
4、工藝嚴謹，器皿(min)講究。
主要分(fen)類
按(an)經營(ying)方(fang)式傳統快餐(can)、現代快餐(can)；
按(an)菜品風味(wei)中(zhong)(zhong)式、西(xi)式、中(zhong)(zhong)西(xi)合璧式快餐、其(qi)它快餐；
按品種形式(shi)桂(gui)單一品種(zhong)快餐、組合品種(zhong)快餐；
快餐特(te)點高油脂、高鹽分(fen)、高糖(tang)分(fen)、大量調味料、低(di)纖維的食物(wu)、人工添加(jia)劑、快捷供應能量、色(se)香味刺激(ji)食欲、營(ying)養(yang)欠(qian)均(jun)衡(heng)；
健康(kang)吃(chi)法
1、選擇盡(jin)量要均(jun)衡，適當(dang)添加水果；
2、不要選(xuan)多(duo)油、太(tai)甜或(huo)太(tai)咸的食物；
3、快(kuai)餐(can)后可(ke)飲大麥茶，芹菜汁，黃(huang)瓜汁等含粗纖維(wei)的(de)飲品；
4、吃快餐要適(shi)可而止(zhi)，不可頻率太(tai)高。
面(mian)點種類包(bao)類(lei)(lei)(lei)(lei)、餃(jiao)類(lei)(lei)(lei)(lei)、糕類(lei)(lei)(lei)(lei)、團類(lei)(lei)(lei)(lei)、卷類(lei)(lei)(lei)(lei)、餅類(lei)(lei)(lei)(lei)、酥類(lei)(lei)(lei)(lei)、條類(lei)(lei)(lei)(lei)、飯(fan)類(lei)(lei)(lei)(lei)、粥(zhou)類(lei)(lei)(lei)(lei)、其(qi)它
加工(gong)方(fang)法(fa)蒸(zheng)、煮、烙、煎(jian)、烤、炸、燜(men)等
制作步(bu)驟(zou)一是攪拌，混(hun)合(he)；二是發酵與(yu)整形；三是做成；
西紅柿(shi)雞蛋炒面(mian)片做法(fa)
原料西紅柿(shi)、雞蛋、蔥、豆角(jiao)、拉面餅2塊、油、清水。
調(diao)料鹽、糖、蔬菜(cai)味精(jing)、花椒(jiao)粉、番茄醬。
做法(fa)
1、西紅柿洗(xi)凈后切(qie)成(cheng)小塊(kuai)，用適量的鹽和糖(tang)腌(a)制。豆角(jiao)洗(xi)凈斜切(qie)成(cheng)節，雞蛋(dan)打散(san)蔥剁碎。
2、坐鍋熱水，鍋開后(hou)，揪面片。開小火，面片不宜揪的太薄要厚一(yi)點炒起來更好，鍋開后(hou)，將(jiang)面片撈(lao)出過涼水。
3、熱鍋倒(dao)油先炒雞蛋，成型后，撈出(chu)。鍋內倒(dao)油熗蔥花炒西紅(hong)柿放入一點番茄醬，出(chu)紅(hong)湯后放豆角(jiao)翻炒少(shao)許后放入面片。
4、翻炒(chao)，用少許(xu)鹽(yan)、蔬菜味精、花(hua)椒。
港式甜品牛(niu)奶燉蛋、雙皮奶、芒果西(xi)米露(lu)、楊枝甘露(lu)等
臺式甜(tian)品(pin)珍(zhen)珠(zhu)奶茶、鮮(xian)芋仙(xian)、雪花(hua)冰、紅豆(dou)羊(yang)羹、芋頭類甜品(pin)、芋圓(yuan)仙(xian)草(cao)汁
植物甜品五(wu)月(yue)樹(shu)布丁、歡樂頌、植物蛋(dan)糕等
廣府糖水以汁為主的綠豆(dou)、紅豆(dou)粥，番薯，白果腐竹(zhu)，雞蛋蓮子(zi)，芝麻糊，核桃(tao)糊等
國外甜品印(yin)度甜(tian)品(pin)、日本甜(tian)品(pin)、泰國甜(tian)品(pin)、西式甜(tian)點等
飲料分(fen)類碳酸類飲料、果蔬汁飲料、功能飲料、茶類飲料、乳飲料、咖啡飲料、酒精飲料
健(jian)康飲品(pin)綠(lv)茶(cha)、葡萄酒、豆漿、酸(suan)奶、骨(gu)頭湯、蘑菇(gu)湯
注意事項(xiang)對(dui)于孩子來說，盡量(liang)少喝(he)碳(tan)酸類(lei)飲(yin)料(liao)、加藥(yao)的飲(yin)料(liao)、含酒精飲(yin)料(liao)、咖(ka)啡飲(yin)料(liao)
自制(zhi)飲料1竹菊香茶
取菊花、綠茶、淡(dan)竹葉(xie)各(ge)10克(ke)，用(yong)沸水(shui)500毫(hao)升沖泡，加(jia)上一點點冰(bing)糖。放涼后飲用(yong)，味道清香沁人。還(huan)可清熱解暑，生(sheng)津止渴。
自制飲(yin)料2三葉香茶
取鮮(xian)嫩絲瓜(gua)葉(xie)、苦(ku)瓜(gua)葉(xie)、荷葉(xie)各兩張，清(qing)洗干凈，用開水沖泡，放(fang)涼后加少許冰糖，時常給寶寶喝(he)一些(xie)。味道清(qing)爽宜人，可幫(bang)助(zhu)清(qing)除體熱，具有生津止渴的功(gong)效。
咖啡成(cheng)分咖啡因、丹(dan)寧酸(suan)、脂肪(fang)、酸(suan)性脂肪(fang)、揮發(fa)性脂肪(fang)、蛋白質(zhi)、糖(tang)、纖維、礦(kuang)物質(zhi)
咖(ka)啡種類速溶(rong)咖啡、拿鐵、美式、摩卡等
功效作用利尿除(chu)(chu)濕(shi)、開胃助食、預防膽結(jie)石、消除(chu)(chu)疲勞
不宜人群心血管疾病(bing)、胃(wei)病(bing)患者，老年婦(fu)女，孕(yun)婦(fu)，維生素B1缺乏(fa)者，癌癥患者
飲用禁忌不(bu)宜(yi)與(yu)茶(cha)同(tong)飲(yin)、孕婦兒童不(bu)宜(yi)、睡(shui)前不(bu)宜(yi)
自助種類烤肉類、火鍋類、日料類、牛排類、皮薩類
進(jin)食要點快拿慢(man)吃、多葷(hun)少素(su)、先冷后熱(re)、先咸后甜
注意事項掌握適(shi)度原則，暴飲暴食容易導(dao)致(zhi)急性胰(yi)腺炎，切(qie)忌為了吃回本而吃撐(cheng)了。
最大誤區吃(chi)之前先餓一(yi)頓，這其實是錯誤的，人在(zai)空腹的情況下(xia)會(hui)食欲大增，很(hen)容易暴飲暴食，在(zai)很(hen)短的時(shi)間內就吃(chi)飽了，實際上卻沒(mei)吃(chi)下(xia)多(duo)少東西，導致最后得不(bu)償失。正確(que)的做(zuo)法是在(zai)吃(chi)自助之前，先吃(chi)一(yi)點餅干或喝一(yi)點稀粥來(lai)墊吧一(yi)下(xia)肚子，有助于消化。
金(jin)陵小吃小籠包、脆(cui)皮火燒、大煮干(gan)絲(si)、牛肉(rou)鍋貼、鴨血粉絲(si)、如(ru)意回鹵(lu)干(gan)、什錦豆腐澇(lao)、狀元豆五香(xiang)蛋、鹽(yan)水鴨、蒸餃、糕團(tuan)小點
玄妙觀小吃五香(xiang)排骨(gu)、雞鴨(ya)血湯、藕粉圓子、炸酥豆糖粥(zhou)、千(qian)張(zhang)包(bao)子、蘇式面條、凈素菜(cai)包(bao)子、鹽金花菜(cai)、腌黃(huang)連頭、油(you)氽(tun)黃(huang)豆、醬螺螄(si)、油(you)氽(tun)臭(chou)豆腐(fu)
城隍廟小吃南翔(xiang)小籠、百(bai)果(guo)酒釀圓子、八寶飯(fan)、甜酒釀、重油酥(su)餅(bing)、棗泥酥(su)餅(bing)、面筋百(bai)葉、糟田螺、氽魷魚等
火宮殿小吃臭豆(dou)腐、龍脂豬血(xue)、紅燒豬腳、肉絲馓子(zi)、姊妹團子(zi)、鱗皮(pi)豆(dou)腐、糖油粑(ba)(ba)粑(ba)(ba)、牛角餃子(zi)
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