吃(chi)什么是每天都會(hui)遇到的(de)問題，俗(su)話說的(de)好(hao)：民以食為天。有(you)關于吃(chi)的(de)東西是人類社會(hui)永恒的(de)話題，好(hao)在勞動人民的(de)智(zhi)慧也是無窮的(de)，在社會(hui)文明(ming)的(de)進程(cheng)中(zhong)發明(ming)了(le)(le)各種各樣好(hao)吃(chi)與好(hao)喝(he)的(de)東西，可以說沒有(you)你(ni)吃(chi)不到的(de)，只有(you)想(xiang)不到的(de)。今天就給(gei)大家介(jie)紹(shao)一些非常知名的(de)餐(can)飲美(mei)食，供吃(chi)貨們(men)詳細了(le)(le)解。
火(huo)鍋食材各(ge)種肉類、海鮮類、蔬菜類、豆制(zhi)品類、菌菇類、蛋類制(zhi)品等
湯底(di)種類鴛鴦(yang)火鍋(guo)、半辣(la)半鮮、全辣(la)和全鮮、菌湯鍋(guo)。
火(huo)鍋吃法(fa)1、燙：在鍋(guo)中燙熟(shu)；2、煮：即把(ba)用料(liao)投入湯中煮熟(shu)；3、先葷后素；4、放(fang)中藥同煎；5、放(fang)些蔬菜(cai)或豆腐；6、加入少許啤酒；7、在品(pin)嘗火鍋(guo)后，吃些水果。
注意事項火鍋雖味美，但(dan)在吃火鍋時(shi)要注意衛生，講究科學。一要注意選料新鮮；二要掌(zhang)握好火候；此外，應注意不要滾湯吃，否則易燙傷口(kou)腔和(he)食道的(de)黏(nian)膜。
燒烤食(shi)材有味(wei)調料(liao)、新(xin)鮮水(shui)果、飲料(liao)、各(ge)(ge)種素(su)菜(cai)、各(ge)(ge)種肉(rou)類、風味(wei)魚蝦以(yi)及其他(ta)食材。
主要用具(ju)燒(shao)(shao)烤叉、燒(shao)(shao)烤簽(qian)、燒(shao)(shao)烤炭、錫紙(zhi)、燒(shao)(shao)烤網、小(xiao)刀、木筷(kuai)子、一(yi)次(ci)性紙(zhi)碗、金屬盆(pen)、一(yi)次(ci)性紙(zhi)杯、燒(shao)(shao)烤夾、一(yi)次(ci)性手套(tao)、炭夾、打火機等。
烤制流程1、生火：準備好烤爐，加入木炭點燃，放(fang)炭充分燃燒，再(zai)(zai)把炭火用火鉗刨開(kai)鋪(pu)成厚度為1.5-2厘米高的火層；2、烤制(zhi)：將食(shi)品串放(fang)在爐面(mian)上，凡(fan)是肉、排(pai)骨類(lei)的直接刷油（兩面(mian)都刷）烤制(zhi)，再(zai)(zai)翻來(lai)覆(fu)去地烤；3、蔬菜類(lei)放(fang)在爐面(mian)上，再(zai)(zai)加入蔬菜香粉(fen)，用油刷刷勻，翻來(lai)覆(fu)去，之后可撒上辣粉(fen)、孜然(ran)，刷油再(zai)(zai)烤幾秒鐘即可食(shi)用。
燒烤危害容(rong)易上火、蛋(dan)白質利用(yong)率降低、易產生致癌物、感染(ran)寄生蟲。
主要菜(cai)系魯菜(cai)、川菜(cai)、粵菜(cai)、閩菜(cai)、蘇菜(cai)、浙菜(cai)、湘菜(cai)、徽菜(cai)
烹飪(ren)方法煎、燜(men)、煮、蒸(zheng)、炒
食材六品色（顏色）、香(xiang)（香(xiang)味）、味（味道(dao)）、意（意境）、形（形狀）、養(yang)（營養(yang)）
中餐(can)特點
1、選料上，幾乎無所(suo)不食。
2、原(yuan)料加工(gong)上，非(fei)常(chang)講究刀工(gong)。
3、烹調(diao)上，方烹調(diao)方法多(duo)種多(duo)樣。
4、口(kou)味(wei)上(shang)，大都有明顯(xian)的(de)咸味(wei)，并(bing)富(fu)于變化。
5、主(zhu)食上，中(zhong)餐(can)有明(ming)確的主(zhu)、副食概念。
主要菜系法式(shi)(shi)菜(cai)(cai)(cai)、英式(shi)(shi)菜(cai)(cai)(cai)、意式(shi)(shi)菜(cai)(cai)(cai)、美式(shi)(shi)菜(cai)(cai)(cai)、俄式(shi)(shi)菜(cai)(cai)(cai)、德(de)式(shi)(shi)菜(cai)(cai)(cai)、其他菜(cai)(cai)(cai)系
刀叉拿(na)法
文化6“M”Menu（菜譜(pu)）、Music（音樂(le)）、Mood（氣氛(fen)）、Meeting（會(hui)面）、Manner（禮(li)節）、Meal（食品）
西餐(can)特點蘋(pin)果、黃瓜、楊桃、橙(cheng)子、龍眼
1、重視各類營養成分(fen)的搭配(pei)組合。
2、選料精細(xi)，用料廣泛。
3、講(jiang)究調味，注重色(se)澤
4、工藝嚴謹，器皿講究。
主要分類(lei)
按經營方(fang)式傳統快餐(can)、現(xian)代快餐(can)；
按菜品風味(wei)中式、西式、中西合璧式快餐、其它快餐；
按品種形式桂單一品種(zhong)快餐(can)、組合(he)品種(zhong)快餐(can)；
快餐特(te)點高(gao)油脂(zhi)、高(gao)鹽分、高(gao)糖分、大量調味料、低纖維的食(shi)物、人工(gong)添加劑、快捷供應(ying)能量、色香味刺激食(shi)欲、營(ying)養(yang)欠均衡；
健康吃法
1、選擇盡量要均(jun)衡，適當添加(jia)水(shui)果；
2、不要選(xuan)多油、太甜或(huo)太咸的食物；
3、快餐后(hou)可飲大麥茶，芹菜(cai)汁，黃瓜汁等含粗纖(xian)維的飲品；
4、吃快餐要適可而止(zhi)，不可頻率(lv)太高。
面點(dian)種類包類(lei)(lei)、餃類(lei)(lei)、糕類(lei)(lei)、團類(lei)(lei)、卷類(lei)(lei)、餅類(lei)(lei)、酥類(lei)(lei)、條類(lei)(lei)、飯類(lei)(lei)、粥類(lei)(lei)、其它
加工(gong)方法蒸(zheng)、煮、烙(luo)、煎、烤、炸、燜(men)等
制作(zuo)步驟一是(shi)攪拌(ban)，混合；二是(shi)發酵與(yu)整形；三是(shi)做(zuo)成；
西紅(hong)柿雞蛋炒面片(pian)做法
原料西(xi)紅柿、雞蛋、蔥(cong)、豆角、拉面餅2塊、油、清水。
調料鹽、糖(tang)、蔬菜味精、花椒粉、番茄醬。
做法
1、西紅(hong)柿洗(xi)凈(jing)后切(qie)(qie)成(cheng)小塊，用(yong)適量的(de)鹽(yan)和糖腌制。豆角洗(xi)凈(jing)斜切(qie)(qie)成(cheng)節，雞蛋打散蔥(cong)剁碎。
2、坐鍋熱水，鍋開(kai)(kai)后，揪(jiu)(jiu)面片(pian)。開(kai)(kai)小火，面片(pian)不宜揪(jiu)(jiu)的太薄要厚一點炒(chao)起(qi)來更(geng)好(hao)，鍋開(kai)(kai)后，將面片(pian)撈出過涼水。
3、熱鍋倒油先炒雞蛋，成型后，撈出(chu)。鍋內倒油熗(qiang)蔥花炒西(xi)紅柿放入一點番茄醬，出(chu)紅湯后放豆角翻炒少許后放入面片。
4、翻炒，用(yong)少許鹽、蔬菜味精、花(hua)椒。
港式(shi)甜(tian)品牛奶(nai)燉蛋、雙皮奶(nai)、芒果西米露、楊(yang)枝(zhi)甘露等
臺(tai)式甜品(pin)珍珠奶茶(cha)、鮮芋仙、雪花冰(bing)、紅豆羊羹(geng)、芋頭類甜品、芋圓仙草汁
植物(wu)甜(tian)品五月樹布丁、歡樂頌、植物蛋糕等
廣府糖水以汁(zhi)為主的綠(lv)豆、紅豆粥，番薯，白(bai)果(guo)腐竹，雞(ji)蛋蓮子，芝(zhi)麻糊，核桃糊等(deng)
國外甜品印度甜(tian)品、日本(ben)甜(tian)品、泰國甜(tian)品、西式甜(tian)點(dian)等
飲料分類(lei)碳(tan)酸類飲(yin)料(liao)(liao)(liao)、果蔬汁飲(yin)料(liao)(liao)(liao)、功能飲(yin)料(liao)(liao)(liao)、茶類飲(yin)料(liao)(liao)(liao)、乳(ru)飲(yin)料(liao)(liao)(liao)、咖啡飲(yin)料(liao)(liao)(liao)、酒精飲(yin)料(liao)(liao)(liao)
健康飲品(pin)綠茶(cha)、葡萄酒、豆漿、酸(suan)奶、骨頭湯(tang)、蘑菇湯(tang)
注意(yi)事項對于孩子來說，盡量少喝碳酸類(lei)飲(yin)(yin)料、加藥的飲(yin)(yin)料、含酒精飲(yin)(yin)料、咖啡飲(yin)(yin)料
自制飲料1竹菊香茶
取菊花、綠茶、淡竹葉各(ge)10克(ke)，用沸水500毫升沖泡，加上(shang)一點點冰糖(tang)。放涼后(hou)飲用，味道清香沁人。還可清熱解暑(shu)，生津止渴。
自(zi)制(zhi)飲料2三葉香茶
取鮮嫩絲瓜(gua)葉(xie)、苦瓜(gua)葉(xie)、荷(he)葉(xie)各兩張，清洗干凈，用開水(shui)沖泡，放涼后加少許冰糖，時常給寶寶喝一些(xie)。味道(dao)清爽宜人(ren)，可幫助清除(chu)體熱，具有生(sheng)津止渴的功效。
咖啡成分咖(ka)啡因、丹寧(ning)酸、脂肪(fang)、酸性脂肪(fang)、揮發性脂肪(fang)、蛋白質(zhi)、糖、纖維、礦物質(zhi)
咖啡種(zhong)類速溶咖啡、拿鐵(tie)、美式、摩(mo)卡等
功效(xiao)作(zuo)用利(li)尿除濕、開胃(wei)助食、預防(fang)膽結石(shi)、消除疲勞
不宜人(ren)群心(xin)血管疾病(bing)、胃病(bing)患(huan)者，老年婦女，孕(yun)婦，維生素(su)B1缺乏者，癌癥患(huan)者
飲用禁忌不(bu)宜與茶同飲、孕婦兒(er)童不(bu)宜、睡(shui)前(qian)不(bu)宜
自助種類烤(kao)肉類(lei)、火(huo)鍋類(lei)、日料(liao)類(lei)、牛排類(lei)、皮薩(sa)類(lei)
進食要點(dian)快拿慢吃、多葷少素、先(xian)冷后熱、先(xian)咸(xian)后甜
注意(yi)事項(xiang)掌握適(shi)度原則，暴(bao)飲暴(bao)食容易導(dao)致(zhi)急性(xing)胰腺炎，切(qie)忌(ji)為(wei)了吃回(hui)本而吃撐了。
最(zui)大誤區吃(chi)之(zhi)(zhi)前先餓一(yi)(yi)頓，這其實是(shi)錯誤的，人在(zai)(zai)(zai)空腹(fu)的情況下會(hui)食(shi)欲(yu)大增，很(hen)容(rong)易(yi)暴飲暴食(shi)，在(zai)(zai)(zai)很(hen)短的時間內就(jiu)吃(chi)飽了，實際上卻(que)沒(mei)吃(chi)下多少(shao)東西(xi)，導致最后得不償失。正確的做法是(shi)在(zai)(zai)(zai)吃(chi)自助(zhu)之(zhi)(zhi)前，先吃(chi)一(yi)(yi)點餅干或(huo)喝(he)一(yi)(yi)點稀(xi)粥來(lai)墊吧一(yi)(yi)下肚子，有助(zhu)于消化(hua)。
金(jin)陵小吃小籠包(bao)、脆皮火燒(shao)、大(da)煮(zhu)干(gan)絲、牛(niu)肉鍋(guo)貼、鴨(ya)血粉絲、如意回鹵干(gan)、什錦(jin)豆腐(fu)澇、狀元豆五(wu)香(xiang)蛋、鹽水(shui)鴨(ya)、蒸(zheng)餃、糕團小點
玄妙觀小吃五香排骨、雞鴨(ya)血湯、藕粉圓子、炸酥豆糖粥、千(qian)張包子、蘇式面條、凈素菜包子、鹽金花菜、腌黃連頭、油(you)氽黃豆、醬螺螄、油(you)氽臭豆腐
城隍廟小吃南翔小籠、百(bai)(bai)果酒釀圓(yuan)子、八寶飯(fan)、甜酒釀、重油酥餅(bing)、棗泥酥餅(bing)、面筋百(bai)(bai)葉(xie)、糟田螺、氽(tun)魷魚(yu)等
火宮(gong)殿小吃臭豆腐、龍脂豬(zhu)血、紅燒豬(zhu)腳(jiao)、肉絲馓子(zi)、姊(zi)妹團子(zi)、鱗皮豆腐、糖油粑粑、牛角餃(jiao)子(zi)
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