吃(chi)什么是(shi)(shi)每天(tian)都會(hui)(hui)遇(yu)到(dao)的(de)問題(ti)，俗話(hua)說的(de)好：民(min)以食為天(tian)。有(you)(you)(you)關(guan)于吃(chi)的(de)東西是(shi)(shi)人類社會(hui)(hui)永恒的(de)話(hua)題(ti)，好在(zai)勞(lao)動人民(min)的(de)智慧也是(shi)(shi)無窮的(de)，在(zai)社會(hui)(hui)文明的(de)進程(cheng)中發明了(le)各種各樣好吃(chi)與好喝的(de)東西，可以說沒有(you)(you)(you)你吃(chi)不(bu)到(dao)的(de)，只(zhi)有(you)(you)(you)想不(bu)到(dao)的(de)。今天(tian)就給大家介(jie)紹一些(xie)非常知名的(de)餐飲美食，供吃(chi)貨(huo)們詳細了(le)解。
火鍋食材各種肉類(lei)、海鮮類(lei)、蔬(shu)菜類(lei)、豆制(zhi)品類(lei)、菌菇(gu)類(lei)、蛋類(lei)制(zhi)品等(deng)
湯底種類鴛鴦火鍋、半(ban)辣半(ban)鮮(xian)、全(quan)辣和全(quan)鮮(xian)、菌湯鍋。
火(huo)鍋吃法1、燙：在鍋中燙熟；2、煮：即把用料投(tou)入(ru)湯中煮熟；3、先葷后(hou)素；4、放(fang)中藥同煎；5、放(fang)些蔬菜或豆腐；6、加入(ru)少(shao)許啤酒；7、在品(pin)嘗(chang)火鍋后(hou)，吃些水果。
注意事(shi)項火鍋雖味美(mei)，但在吃火鍋時要注意衛生(sheng)，講究科(ke)學。一要注意選料新鮮；二(er)要掌握(wo)好火候；此外，應(ying)注意不要滾湯吃，否則易(yi)燙(tang)傷口腔和食道的黏膜。
燒(shao)烤食材有味(wei)調料、新鮮水果、飲料、各種素菜、各種肉類、風(feng)味(wei)魚蝦以及其他食材(cai)。
主要用具燒(shao)烤(kao)(kao)叉(cha)、燒(shao)烤(kao)(kao)簽(qian)、燒(shao)烤(kao)(kao)炭(tan)、錫紙、燒(shao)烤(kao)(kao)網(wang)、小刀、木筷子、一次性紙碗、金屬(shu)盆、一次性紙杯、燒(shao)烤(kao)(kao)夾、一次性手套、炭(tan)夾、打火機等(deng)。
烤制流程1、生火(huo)：準備(bei)好烤(kao)爐，加入(ru)(ru)木炭點燃(ran)，放炭充(chong)分(fen)燃(ran)燒，再把炭火(huo)用(yong)火(huo)鉗(qian)刨開(kai)鋪成厚度為1.5-2厘米高(gao)的火(huo)層(ceng)；2、烤(kao)制(zhi)：將食品(pin)串放在爐面(mian)上(shang)，凡是肉、排(pai)骨類(lei)的直接(jie)刷油（兩面(mian)都(dou)刷）烤(kao)制(zhi)，再翻來覆去地(di)烤(kao)；3、蔬(shu)菜類(lei)放在爐面(mian)上(shang)，再加入(ru)(ru)蔬(shu)菜香粉，用(yong)油刷刷勻，翻來覆去，之后可撒上(shang)辣(la)粉、孜然，刷油再烤(kao)幾秒(miao)鐘即可食用(yong)。
燒烤危害容(rong)易上火、蛋白質利用率降低、易產生致癌物、感染寄(ji)生蟲。
主要菜系魯(lu)菜、川菜、粵菜、閩菜、蘇菜、浙菜、湘菜、徽菜
烹飪方法(fa)煎、燜、煮、蒸、炒
食材六品色（顏色）、香(xiang)（香(xiang)味）、味（味道）、意（意境(jing)）、形（形狀）、養（營養）
中餐特點(dian)
1、選(xuan)料上，幾乎無所不食。
2、原(yuan)料加工上，非(fei)常講究刀工。
3、烹(peng)調上(shang)，方(fang)烹(peng)調方(fang)法多種多樣。
4、口味上，大都有明顯的咸(xian)味，并富于變化。
5、主(zhu)食(shi)(shi)上，中(zhong)餐有明確的主(zhu)、副(fu)食(shi)(shi)概念(nian)。
主要菜系法式菜(cai)(cai)、英式菜(cai)(cai)、意(yi)式菜(cai)(cai)、美式菜(cai)(cai)、俄式菜(cai)(cai)、德式菜(cai)(cai)、其(qi)他菜(cai)(cai)系
刀叉拿法
文化(hua)6“M”Menu（菜譜）、Music（音樂）、Mood（氣氛(fen)）、Meeting（會面）、Manner（禮節）、Meal（食品）
西餐特點蘋果、黃瓜、楊(yang)桃、橙子、龍眼(yan)
1、重視各類營養成分的搭(da)配組合(he)。
2、選料精細，用料廣泛。
3、講究(jiu)調(diao)味，注重色澤
4、工藝嚴(yan)謹，器皿(min)講究。
主(zhu)要分類
按(an)經營(ying)方式傳(chuan)統快(kuai)餐、現代快(kuai)餐；
按菜品風(feng)味中式、西(xi)式、中西(xi)合璧式快餐(can)、其它(ta)快餐(can)；
按品種形式(shi)桂(gui)單一品(pin)種(zhong)(zhong)快餐、組合品(pin)種(zhong)(zhong)快餐；
快餐特(te)點高(gao)油(you)脂、高(gao)鹽(yan)分、高(gao)糖分、大量(liang)(liang)調味(wei)(wei)料、低纖(xian)維的食物(wu)、人工(gong)添(tian)加劑、快捷供應能(neng)量(liang)(liang)、色香味(wei)(wei)刺激食欲、營養欠均衡；
健康(kang)吃法
1、選擇盡量(liang)要均衡，適(shi)當添加(jia)水果；
2、不(bu)要(yao)選多油、太(tai)甜或太(tai)咸的(de)食(shi)物；
3、快餐后可(ke)飲大麥茶，芹菜汁(zhi)，黃瓜汁(zhi)等含粗纖維的飲品；
4、吃快(kuai)餐要適可(ke)而止(zhi)，不可(ke)頻率太(tai)高。
面點種類包類(lei)、餃類(lei)、糕(gao)類(lei)、團類(lei)、卷類(lei)、餅(bing)類(lei)、酥類(lei)、條類(lei)、飯類(lei)、粥類(lei)、其它
加工方(fang)法蒸(zheng)、煮、烙、煎、烤、炸、燜等
制(zhi)作步(bu)驟一是攪拌(ban)，混合；二是發酵與整形；三是做成；
西紅柿雞蛋炒面(mian)片做法
原料西(xi)紅柿、雞蛋、蔥、豆角、拉面(mian)餅2塊、油(you)、清水。
調料鹽、糖、蔬菜味精、花椒粉、番茄醬。
做(zuo)法
1、西紅(hong)柿洗凈后切成小(xiao)塊，用適量的鹽和糖腌(a)制。豆角洗凈斜切成節，雞蛋打散蔥剁碎(sui)。
2、坐(zuo)鍋熱水(shui)，鍋開后，揪面片。開小火，面片不宜揪的(de)太薄要(yao)厚(hou)一點炒起來更好(hao)，鍋開后，將面片撈出過涼水(shui)。
3、熱鍋倒油(you)先炒(chao)雞(ji)蛋，成型后(hou)，撈出。鍋內(nei)倒油(you)熗蔥花炒(chao)西紅柿放入一點(dian)番茄醬，出紅湯后(hou)放豆角翻炒(chao)少許后(hou)放入面片(pian)。
4、翻炒，用少許鹽、蔬菜味精(jing)、花椒。
港(gang)式甜品牛奶燉蛋、雙皮奶、芒果西米露、楊(yang)枝甘露等
臺式甜品珍珠奶茶、鮮芋(yu)(yu)仙、雪花冰、紅豆羊羹、芋(yu)(yu)頭類甜品、芋(yu)(yu)圓仙草汁
植(zhi)物甜品(pin)五月(yue)樹布丁、歡(huan)樂頌、植物蛋糕等(deng)
廣府(fu)糖水以(yi)汁為主的綠(lv)豆、紅豆粥，番薯，白果腐竹(zhu)，雞蛋蓮子(zi)，芝(zhi)麻糊(hu)(hu)，核桃糊(hu)(hu)等
國外甜品印(yin)度甜品(pin)、日本甜品(pin)、泰國甜品(pin)、西式甜點等
飲(yin)料分類碳酸類(lei)飲(yin)料(liao)、果蔬(shu)汁飲(yin)料(liao)、功(gong)能(neng)飲(yin)料(liao)、茶(cha)類(lei)飲(yin)料(liao)、乳飲(yin)料(liao)、咖啡飲(yin)料(liao)、酒精飲(yin)料(liao)
健康飲品綠茶、葡萄(tao)酒、豆(dou)漿、酸(suan)奶、骨頭(tou)湯(tang)、蘑菇湯(tang)
注意(yi)事項對于(yu)孩子來說，盡(jin)量少喝碳酸類(lei)飲(yin)料(liao)(liao)(liao)、加藥的飲(yin)料(liao)(liao)(liao)、含酒精(jing)飲(yin)料(liao)(liao)(liao)、咖啡(fei)飲(yin)料(liao)(liao)(liao)
自制飲(yin)料1竹菊香茶
取菊花、綠茶、淡(dan)竹(zhu)葉各(ge)10克，用沸水500毫升沖泡，加上一點點冰糖。放涼后(hou)飲(yin)用，味道清香沁人。還可清熱解暑，生津止(zhi)渴。
自制飲(yin)料(liao)2三葉香茶
取鮮嫩(nen)絲瓜葉、苦瓜葉、荷葉各兩張(zhang)，清(qing)洗(xi)干(gan)凈，用(yong)開水沖泡(pao)，放涼后加少許冰糖，時(shi)常(chang)給寶寶喝(he)一些。味道清(qing)爽宜(yi)人(ren)，可(ke)幫助清(qing)除(chu)體熱，具(ju)有(you)生津(jin)止渴(ke)的功效。
咖啡(fei)成分咖啡因、丹寧酸(suan)、脂(zhi)肪、酸(suan)性(xing)脂(zhi)肪、揮發性(xing)脂(zhi)肪、蛋白質、糖、纖(xian)維、礦(kuang)物質
咖啡種類(lei)速(su)溶咖啡、拿鐵、美式(shi)、摩卡(ka)等(deng)
功效(xiao)作用利尿除濕、開(kai)胃助(zhu)食(shi)、預防膽結石、消除疲勞
不宜人群心血管疾病(bing)、胃病(bing)患者(zhe)(zhe)，老年(nian)婦女(nv)，孕婦，維生素B1缺(que)乏者(zhe)(zhe)，癌癥患者(zhe)(zhe)
飲用禁忌不宜(yi)與茶同(tong)飲、孕婦兒(er)童不宜(yi)、睡前(qian)不宜(yi)
自助種類(lei)烤肉(rou)類(lei)(lei)、火鍋類(lei)(lei)、日料(liao)類(lei)(lei)、牛排類(lei)(lei)、皮薩(sa)類(lei)(lei)
進(jin)食(shi)要點快拿慢吃、多葷少素、先(xian)冷后(hou)熱、先(xian)咸后(hou)甜(tian)
注(zhu)意事項掌握適(shi)度原則，暴飲暴食容易(yi)導(dao)致急性胰腺炎，切忌(ji)為了(le)吃回本(ben)而吃撐了(le)。
最大誤(wu)區(qu)吃(chi)之(zhi)前(qian)(qian)先(xian)餓一(yi)(yi)頓，這其實(shi)是錯誤的，人在(zai)空腹的情況下會食(shi)欲(yu)大(da)增，很容易暴飲暴食(shi)，在(zai)很短(duan)的時間內就吃(chi)飽(bao)了，實(shi)際(ji)上卻(que)沒吃(chi)下多少(shao)東西，導致最后得不償失。正確(que)的做法是在(zai)吃(chi)自助(zhu)之(zhi)前(qian)(qian)，先(xian)吃(chi)一(yi)(yi)點(dian)餅干(gan)或喝一(yi)(yi)點(dian)稀粥來墊吧一(yi)(yi)下肚子(zi)，有(you)助(zhu)于消化。
金陵小吃(chi)小籠包、脆(cui)皮火燒、大煮(zhu)干(gan)絲、牛肉鍋貼(tie)、鴨血粉(fen)絲、如意回(hui)鹵干(gan)、什錦豆腐(fu)澇、狀元豆五香蛋、鹽(yan)水鴨、蒸餃、糕團小點
玄妙觀小吃五香(xiang)排骨、雞鴨血湯、藕粉圓(yuan)子(zi)、炸酥(su)豆糖粥、千張包(bao)子(zi)、蘇式(shi)面條(tiao)、凈素菜包(bao)子(zi)、鹽金花菜、腌黃連頭、油氽(tun)黃豆、醬螺螄、油氽(tun)臭豆腐(fu)
城隍廟小吃南翔小(xiao)籠、百(bai)果酒釀圓子、八寶(bao)飯、甜酒釀、重油酥(su)餅、棗泥酥(su)餅、面筋百(bai)葉(xie)、糟田螺、氽魷魚(yu)等
火宮殿小(xiao)吃臭豆(dou)腐、龍脂豬血、紅燒豬腳、肉絲馓子、姊妹團子、鱗皮豆(dou)腐、糖(tang)油粑粑、牛(niu)角(jiao)餃(jiao)子
龍勝
七特麗
銳億
拜爾
高牌地板
名族
歐仕萊
安心
格蘭
科布斯
