吃(chi)什么(me)是每天都會(hui)遇到(dao)的(de)(de)(de)問題，俗話說的(de)(de)(de)好：民以食為天。有關于(yu)吃(chi)的(de)(de)(de)東(dong)西(xi)是人(ren)(ren)類社(she)(she)會(hui)永恒的(de)(de)(de)話題，好在(zai)勞動(dong)人(ren)(ren)民的(de)(de)(de)智慧也(ye)是無窮的(de)(de)(de)，在(zai)社(she)(she)會(hui)文明的(de)(de)(de)進程中(zhong)發明了各種(zhong)各樣(yang)好吃(chi)與(yu)好喝的(de)(de)(de)東(dong)西(xi)，可以說沒(mei)有你吃(chi)不到(dao)的(de)(de)(de)，只(zhi)有想不到(dao)的(de)(de)(de)。今(jin)天就(jiu)給大家介紹一些非常(chang)知名的(de)(de)(de)餐飲美(mei)食，供吃(chi)貨們詳(xiang)細了解。
火鍋(guo)食材各種肉類(lei)、海鮮(xian)類(lei)、蔬菜類(lei)、豆制品類(lei)、菌菇類(lei)、蛋類(lei)制品等
湯底種類鴛鴦火鍋、半(ban)辣(la)半(ban)鮮(xian)、全辣(la)和全鮮(xian)、菌湯(tang)鍋。
火鍋吃法(fa)1、燙：在(zai)鍋中燙熟；2、煮(zhu)：即把用料投入湯中煮(zhu)熟；3、先葷后素；4、放中藥同煎；5、放些蔬(shu)菜或豆腐；6、加入少許啤酒；7、在(zai)品嘗火(huo)鍋后，吃些水(shui)果。
注(zhu)意事項火(huo)鍋雖味美，但(dan)在(zai)吃火(huo)鍋時要(yao)注(zhu)意(yi)衛生(sheng)，講(jiang)究科學(xue)。一要(yao)注(zhu)意(yi)選(xuan)料新(xin)鮮；二要(yao)掌握好火(huo)候；此(ci)外，應注(zhu)意(yi)不要(yao)滾湯吃，否則易燙(tang)傷口腔和食道的黏膜。
燒烤(kao)食材有味調料、新鮮水果、飲料、各種素菜、各種肉類、風味魚蝦以及(ji)其他食材。
主要(yao)用具燒(shao)烤(kao)叉、燒(shao)烤(kao)簽、燒(shao)烤(kao)炭、錫(xi)紙、燒(shao)烤(kao)網、小刀、木筷子(zi)、一次性紙碗、金屬盆、一次性紙杯、燒(shao)烤(kao)夾、一次性手(shou)套(tao)、炭夾、打火機(ji)等。
烤制流(liu)程1、生(sheng)火(huo)：準(zhun)備好烤(kao)(kao)爐(lu)，加入木炭(tan)點燃，放(fang)炭(tan)充分燃燒，再把(ba)炭(tan)火(huo)用(yong)火(huo)鉗刨(bao)開鋪成(cheng)厚(hou)度為1.5-2厘米高(gao)的火(huo)層；2、烤(kao)(kao)制(zhi)：將食品(pin)串放(fang)在爐(lu)面(mian)(mian)上，凡是肉(rou)、排骨類(lei)的直接刷(shua)油（兩面(mian)(mian)都刷(shua)）烤(kao)(kao)制(zhi)，再翻來覆去地烤(kao)(kao)；3、蔬(shu)菜類(lei)放(fang)在爐(lu)面(mian)(mian)上，再加入蔬(shu)菜香粉(fen)，用(yong)油刷(shua)刷(shua)勻，翻來覆去，之后可(ke)撒上辣粉(fen)、孜然(ran)，刷(shua)油再烤(kao)(kao)幾秒鐘即可(ke)食用(yong)。
燒烤(kao)危(wei)害容易上火、蛋白(bai)質利用率降低(di)、易產生(sheng)致癌物、感染寄生(sheng)蟲。
主要菜系魯菜(cai)(cai)(cai)、川菜(cai)(cai)(cai)、粵菜(cai)(cai)(cai)、閩菜(cai)(cai)(cai)、蘇菜(cai)(cai)(cai)、浙菜(cai)(cai)(cai)、湘菜(cai)(cai)(cai)、徽(hui)菜(cai)(cai)(cai)
烹飪方法煎、燜(men)、煮(zhu)、蒸、炒
食材六品(pin)色（顏(yan)色）、香（香味(wei)）、味(wei)（味(wei)道(dao)）、意（意境）、形（形狀）、養（營養）
中(zhong)餐(can)特(te)點
1、選料(liao)上，幾(ji)乎無所不食。
2、原(yuan)料加工(gong)上，非常(chang)講(jiang)究刀(dao)工(gong)。
3、烹(peng)調(diao)上，方(fang)烹(peng)調(diao)方(fang)法多(duo)種多(duo)樣。
4、口味(wei)上，大都有明顯(xian)的(de)咸味(wei)，并富于變化。
5、主(zhu)食上，中(zhong)餐有明(ming)確的主(zhu)、副(fu)食概(gai)念(nian)。
主要(yao)菜系(xi)法式菜(cai)(cai)(cai)、英(ying)式菜(cai)(cai)(cai)、意(yi)式菜(cai)(cai)(cai)、美式菜(cai)(cai)(cai)、俄式菜(cai)(cai)(cai)、德式菜(cai)(cai)(cai)、其他菜(cai)(cai)(cai)系
刀叉拿法
文化6“M”Menu（菜譜(pu)）、Music（音(yin)樂）、Mood（氣氛）、Meeting（會面）、Manner（禮節）、Meal（食品(pin)）
西(xi)餐特點蘋果、黃瓜(gua)、楊桃、橙子、龍(long)眼
1、重視各類營(ying)養成分(fen)的(de)搭配組合。
2、選料精細(xi)，用料廣泛。
3、講究(jiu)調味，注(zhu)重色澤
4、工(gong)藝嚴謹，器皿講究。
主要(yao)分類(lei)
按經營方式傳統快(kuai)餐、現代快(kuai)餐；
按菜品風味中(zhong)式(shi)、西式(shi)、中(zhong)西合(he)璧式(shi)快(kuai)餐(can)、其(qi)它快(kuai)餐(can)；
按品種形式桂單一品(pin)(pin)種(zhong)(zhong)快餐、組合品(pin)(pin)種(zhong)(zhong)快餐；
快餐特點高油(you)脂(zhi)、高鹽分、高糖分、大量(liang)調味(wei)料(liao)、低纖(xian)維的食(shi)物、人工添加劑、快捷供應(ying)能量(liang)、色香味(wei)刺(ci)激(ji)食(shi)欲、營養欠均衡(heng)；
健(jian)康吃法
1、選擇盡量(liang)要均(jun)衡，適當添加水果(guo)；
2、不要選多油、太甜或太咸的食物(wu)；
3、快餐后可飲大麥茶，芹菜汁，黃瓜汁等含粗纖維的(de)飲品；
4、吃快(kuai)餐(can)要(yao)適可而止，不(bu)可頻率太高。
面點種類包類、餃類、糕類、團類、卷類、餅(bing)類、酥類、條類、飯類、粥(zhou)類、其它(ta)
加工方法蒸、煮、烙、煎、烤、炸、燜等
制作步驟一(yi)是(shi)攪拌，混合；二是(shi)發酵(jiao)與整形；三(san)是(shi)做成；
西紅柿(shi)雞蛋(dan)炒(chao)面片做(zuo)法
原(yuan)料西紅柿(shi)、雞蛋、蔥、豆角(jiao)、拉面餅2塊(kuai)、油(you)、清水。
調料鹽、糖、蔬菜(cai)味精、花(hua)椒粉、番茄(qie)醬。
做法
1、西紅柿洗凈(jing)后切成小(xiao)塊，用(yong)適量的(de)鹽和(he)糖腌制。豆角(jiao)洗凈(jing)斜切成節，雞蛋打散蔥剁碎。
2、坐鍋(guo)熱(re)水，鍋(guo)開后(hou)(hou)，揪面(mian)片(pian)(pian)。開小火，面(mian)片(pian)(pian)不(bu)宜(yi)揪的太薄要(yao)厚一點炒起來更(geng)好，鍋(guo)開后(hou)(hou)，將(jiang)面(mian)片(pian)(pian)撈出(chu)過涼水。
3、熱鍋倒油(you)先炒(chao)雞蛋，成型后，撈出(chu)。鍋內倒油(you)熗蔥花炒(chao)西紅(hong)柿放(fang)入一點(dian)番茄醬(jiang)，出(chu)紅(hong)湯后放(fang)豆角翻(fan)炒(chao)少許后放(fang)入面片。
4、翻炒(chao)，用少許鹽(yan)、蔬菜味精、花椒。
港式甜品牛奶燉蛋、雙皮奶、芒果西米露、楊枝甘露等
臺式甜(tian)品珍珠奶茶、鮮(xian)芋(yu)仙(xian)(xian)、雪(xue)花冰、紅豆羊羹(geng)、芋(yu)頭類甜品、芋(yu)圓仙(xian)(xian)草(cao)汁
植物甜品五月樹布丁、歡樂頌、植物(wu)蛋糕等
廣府糖水以汁為主的綠豆(dou)(dou)、紅豆(dou)(dou)粥(zhou)，番薯，白(bai)果腐竹(zhu)，雞蛋蓮子(zi)，芝麻糊(hu)，核桃糊(hu)等
國外甜品(pin)印(yin)度(du)甜(tian)(tian)品、日(ri)本甜(tian)(tian)品、泰(tai)國甜(tian)(tian)品、西(xi)式(shi)甜(tian)(tian)點等
飲料分類碳(tan)酸類飲(yin)(yin)料、果蔬汁飲(yin)(yin)料、功能飲(yin)(yin)料、茶類飲(yin)(yin)料、乳(ru)飲(yin)(yin)料、咖啡飲(yin)(yin)料、酒精飲(yin)(yin)料
健(jian)康(kang)飲品綠茶、葡萄酒、豆漿、酸奶、骨頭湯(tang)、蘑菇湯(tang)
注意事(shi)項對于孩子來(lai)說(shuo)，盡量(liang)少喝(he)碳(tan)酸類飲料(liao)、加藥(yao)的飲料(liao)、含酒精飲料(liao)、咖啡飲料(liao)
自(zi)制飲料1竹菊香茶
取菊花(hua)、綠茶(cha)、淡竹葉各10克(ke)，用沸(fei)水500毫升(sheng)沖泡，加上(shang)一點(dian)(dian)點(dian)(dian)冰糖。放涼后(hou)飲用，味(wei)道清香沁人(ren)。還可(ke)清熱解暑(shu)，生津止(zhi)渴。
自制(zhi)飲料2三葉香茶
取鮮嫩絲(si)瓜葉、苦瓜葉、荷葉各兩張，清洗(xi)干凈，用開水沖泡，放涼(liang)后加少(shao)許(xu)冰糖，時常給寶寶喝一些。味道清爽(shuang)宜人，可幫(bang)助清除體熱(re)，具有生(sheng)津止渴的功效。
咖啡成(cheng)分咖啡(fei)因、丹寧酸、脂肪、酸性脂肪、揮發性脂肪、蛋白質(zhi)、糖、纖維、礦物質(zhi)
咖啡種類速溶咖啡、拿鐵、美式(shi)、摩(mo)卡(ka)等
功效作用利尿(niao)除(chu)濕、開胃(wei)助(zhu)食、預防膽結石、消除(chu)疲勞
不宜人群心(xin)血管疾病、胃病患者，老年婦(fu)女，孕婦(fu)，維生素(su)B1缺乏者，癌癥患者
飲用禁忌不宜與(yu)茶同飲、孕(yun)婦兒童不宜、睡前不宜
自(zi)助種(zhong)類烤肉(rou)類、火鍋類、日料類、牛排類、皮薩類
進食要點(dian)快拿慢吃、多(duo)葷少素、先(xian)冷(leng)后熱、先(xian)咸后甜
注意事項(xiang)掌握適度原則，暴飲暴食容易導致急性胰腺炎，切(qie)忌為了吃回本而(er)吃撐了。
最大(da)誤區(qu)吃(chi)(chi)之前(qian)先餓一(yi)頓，這其實是錯誤的，人在空腹(fu)的情況下(xia)會(hui)食欲大(da)增，很容易暴(bao)飲暴(bao)食，在很短的時間(jian)內就(jiu)吃(chi)(chi)飽了(le)，實際上卻沒(mei)吃(chi)(chi)下(xia)多少東西，導(dao)致最后(hou)得(de)不償失。正確(que)的做(zuo)法是在吃(chi)(chi)自助(zhu)之前(qian)，先吃(chi)(chi)一(yi)點(dian)餅干或(huo)喝一(yi)點(dian)稀粥來墊吧一(yi)下(xia)肚子，有助(zhu)于消化(hua)。
金陵(ling)小吃小籠包、脆皮火燒、大煮干(gan)絲(si)、牛肉鍋貼(tie)、鴨血粉(fen)絲(si)、如(ru)意回鹵干(gan)、什(shen)錦豆腐澇、狀元(yuan)豆五香蛋、鹽水鴨、蒸餃(jiao)、糕團小點
玄妙(miao)觀小吃五香排(pai)骨、雞鴨(ya)血湯、藕(ou)粉圓子(zi)、炸酥豆(dou)(dou)糖粥、千張包子(zi)、蘇(su)式(shi)面條、凈素菜包子(zi)、鹽金花菜、腌(a)黃(huang)連頭、油(you)(you)氽黃(huang)豆(dou)(dou)、醬螺螄、油(you)(you)氽臭豆(dou)(dou)腐
城隍廟小吃南翔小籠、百果(guo)酒釀圓(yuan)子(zi)、八寶飯、甜酒釀、重(zhong)油酥餅、棗泥酥餅、面筋百葉、糟田螺、氽魷魚等
火宮(gong)殿小吃臭豆(dou)腐、龍脂(zhi)豬血、紅(hong)燒(shao)豬腳、肉絲馓子(zi)、姊妹(mei)團(tuan)子(zi)、鱗皮豆(dou)腐、糖(tang)油粑粑、牛(niu)角餃子(zi)
龍勝
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