吃什么是每天都會(hui)(hui)遇到(dao)的(de)(de)問題(ti)，俗話說(shuo)(shuo)的(de)(de)好(hao)：民(min)以食(shi)為天。有(you)關于吃的(de)(de)東西(xi)是人類社(she)會(hui)(hui)永恒(heng)的(de)(de)話題(ti)，好(hao)在勞動人民(min)的(de)(de)智慧也是無(wu)窮的(de)(de)，在社(she)會(hui)(hui)文(wen)明(ming)的(de)(de)進程中發明(ming)了(le)各種各樣好(hao)吃與(yu)好(hao)喝的(de)(de)東西(xi)，可以說(shuo)(shuo)沒有(you)你吃不到(dao)的(de)(de)，只有(you)想不到(dao)的(de)(de)。今天就給(gei)大家介紹一些非常知名的(de)(de)餐飲美食(shi)，供吃貨們詳細了(le)解。
火鍋(guo)食材各種肉類(lei)、海鮮類(lei)、蔬菜類(lei)、豆制(zhi)品類(lei)、菌(jun)菇類(lei)、蛋類(lei)制(zhi)品等
湯底種類(lei)鴛鴦火鍋、半辣(la)半鮮(xian)、全辣(la)和全鮮(xian)、菌湯鍋。
火鍋吃法1、燙：在(zai)(zai)鍋(guo)中(zhong)(zhong)燙熟；2、煮：即(ji)把用料投入(ru)湯(tang)中(zhong)(zhong)煮熟；3、先葷(hun)后素；4、放中(zhong)(zhong)藥同煎；5、放些(xie)(xie)蔬菜或豆腐；6、加入(ru)少許啤酒；7、在(zai)(zai)品嘗火鍋(guo)后，吃些(xie)(xie)水果(guo)。
注意事(shi)項火(huo)(huo)鍋雖味美，但(dan)在吃火(huo)(huo)鍋時要注(zhu)意衛生，講究科學(xue)。一要注(zhu)意選(xuan)料(liao)新鮮(xian)；二(er)要掌握好火(huo)(huo)候；此外，應注(zhu)意不要滾湯吃，否則(ze)易燙傷口(kou)腔和食道(dao)的黏膜。
燒烤(kao)食材有(you)味調料、新鮮水果、飲料、各種素(su)菜、各種肉類、風味魚(yu)蝦以(yi)及其他食材。
主要用具(ju)燒(shao)(shao)烤(kao)(kao)叉、燒(shao)(shao)烤(kao)(kao)簽、燒(shao)(shao)烤(kao)(kao)炭、錫(xi)紙(zhi)、燒(shao)(shao)烤(kao)(kao)網、小刀、木筷子、一次性紙(zhi)碗、金(jin)屬盆、一次性紙(zhi)杯(bei)、燒(shao)(shao)烤(kao)(kao)夾、一次性手套、炭夾、打(da)火機等(deng)。
烤制流程1、生火(huo)：準備好(hao)烤(kao)(kao)爐，加(jia)入木炭點燃，放(fang)炭充分燃燒，再(zai)把炭火(huo)用火(huo)鉗刨(bao)開鋪成(cheng)厚度為1.5-2厘米高的火(huo)層；2、烤(kao)(kao)制：將食(shi)品(pin)串(chuan)放(fang)在爐面(mian)上(shang)，凡是肉(rou)、排骨類(lei)的直接刷油(you)（兩面(mian)都刷）烤(kao)(kao)制，再(zai)翻來覆去地(di)烤(kao)(kao)；3、蔬菜類(lei)放(fang)在爐面(mian)上(shang)，再(zai)加(jia)入蔬菜香粉(fen)，用油(you)刷刷勻(yun)，翻來覆去，之后(hou)可(ke)撒上(shang)辣粉(fen)、孜然(ran)，刷油(you)再(zai)烤(kao)(kao)幾秒鐘即可(ke)食(shi)用。
燒(shao)烤危害容(rong)易(yi)上火、蛋白質利用率(lv)降低、易(yi)產生致癌物、感染寄生蟲。
主要菜系魯(lu)菜(cai)(cai)、川(chuan)菜(cai)(cai)、粵菜(cai)(cai)、閩菜(cai)(cai)、蘇菜(cai)(cai)、浙菜(cai)(cai)、湘菜(cai)(cai)、徽菜(cai)(cai)
烹飪方法(fa)煎、燜、煮、蒸(zheng)、炒(chao)
食材六品色（顏色）、香(xiang)（香(xiang)味）、味（味道）、意（意境）、形（形狀）、養（營養）
中餐特點
1、選料上，幾乎(hu)無所不食(shi)。
2、原料加工上(shang)，非常講(jiang)究(jiu)刀工。
3、烹(peng)調(diao)上，方(fang)烹(peng)調(diao)方(fang)法多種多樣。
4、口味上，大都有明顯的咸味，并富于變化。
5、主食(shi)上，中餐有明確(que)的主、副(fu)食(shi)概念(nian)。
主要(yao)菜系法式(shi)菜(cai)(cai)、英(ying)式(shi)菜(cai)(cai)、意式(shi)菜(cai)(cai)、美式(shi)菜(cai)(cai)、俄式(shi)菜(cai)(cai)、德(de)式(shi)菜(cai)(cai)、其(qi)他菜(cai)(cai)系
刀(dao)叉(cha)拿法
文化6“M”Menu（菜譜(pu)）、Music（音(yin)樂(le)）、Mood（氣氛）、Meeting（會面(mian)）、Manner（禮節）、Meal（食品）
西餐(can)特點蘋果、黃瓜、楊(yang)桃、橙子、龍眼
1、重(zhong)視各(ge)類(lei)營養成分的(de)搭配組合。
2、選料(liao)精細，用料(liao)廣泛。
3、講究調(diao)味，注重色澤
4、工藝(yi)嚴謹，器(qi)皿(min)講究(jiu)。
主(zhu)要分類
按經營方式傳統快餐、現代快餐；
按菜品(pin)風味(wei)中式(shi)、西式(shi)、中西合璧式(shi)快(kuai)餐(can)、其(qi)它快(kuai)餐(can)；
按品種形式桂單一品種快餐、組合品種快餐；
快餐特點(dian)高油脂、高鹽(yan)分、高糖分、大量調味(wei)料、低纖維的食(shi)(shi)物、人工添(tian)加劑、快捷供(gong)應能量、色(se)香味(wei)刺(ci)激(ji)食(shi)(shi)欲(yu)、營養(yang)欠均衡；
健(jian)康吃法
1、選擇盡量要均衡，適(shi)當添加水果；
2、不要選多油、太(tai)甜或太(tai)咸的食(shi)物；
3、快餐后可飲大麥(mai)茶，芹菜汁，黃(huang)瓜汁等含粗(cu)纖維的飲品；
4、吃(chi)快餐要適(shi)可(ke)(ke)而止，不可(ke)(ke)頻率太高。
面點種類包類(lei)、餃類(lei)、糕(gao)類(lei)、團類(lei)、卷(juan)類(lei)、餅類(lei)、酥類(lei)、條類(lei)、飯類(lei)、粥(zhou)類(lei)、其它(ta)
加工方法蒸、煮、烙、煎、烤、炸、燜等(deng)
制作步驟一是攪拌，混合；二(er)是發酵與整形；三(san)是做成(cheng)；
西紅(hong)柿(shi)雞蛋炒面片做(zuo)法
原料西(xi)紅柿、雞蛋、蔥、豆角、拉面餅2塊(kuai)、油、清水(shui)。
調料鹽、糖、蔬菜味精(jing)、花(hua)椒(jiao)粉(fen)、番茄醬。
做法
1、西紅柿洗凈后(hou)切(qie)成小塊，用適(shi)量的鹽和(he)糖腌(a)制(zhi)。豆角(jiao)洗凈斜切(qie)成節，雞(ji)蛋(dan)打散蔥(cong)剁碎。
2、坐鍋(guo)熱水，鍋(guo)開(kai)后，揪(jiu)面(mian)片。開(kai)小火，面(mian)片不(bu)宜揪(jiu)的(de)太薄要厚一點炒起來更好(hao)，鍋(guo)開(kai)后，將面(mian)片撈(lao)出過涼(liang)水。
3、熱鍋(guo)倒油先炒(chao)雞蛋，成型后(hou)，撈出。鍋(guo)內倒油熗(qiang)蔥花炒(chao)西(xi)紅(hong)柿放(fang)入一點番茄(qie)醬(jiang)，出紅(hong)湯后(hou)放(fang)豆角(jiao)翻炒(chao)少許后(hou)放(fang)入面片。
4、翻炒(chao)，用少許鹽、蔬菜味精、花(hua)椒。
港式甜品牛奶燉蛋、雙皮奶、芒果西米(mi)露(lu)、楊(yang)枝甘露(lu)等
臺式甜品珍珠(zhu)奶茶(cha)、鮮芋(yu)仙(xian)、雪花(hua)冰、紅豆羊羹、芋(yu)頭類甜品(pin)、芋(yu)圓仙(xian)草汁
植物(wu)甜品五月樹布丁、歡樂(le)頌、植物蛋(dan)糕等
廣(guang)府糖水以汁為主的(de)綠豆、紅豆粥，番薯，白果腐竹，雞蛋(dan)蓮子，芝麻糊(hu)，核桃糊(hu)等
國外甜品印度甜(tian)品、日本甜(tian)品、泰國甜(tian)品、西式甜(tian)點(dian)等
飲料分類碳酸類(lei)飲(yin)(yin)料(liao)(liao)、果蔬汁飲(yin)(yin)料(liao)(liao)、功能(neng)飲(yin)(yin)料(liao)(liao)、茶類(lei)飲(yin)(yin)料(liao)(liao)、乳飲(yin)(yin)料(liao)(liao)、咖啡飲(yin)(yin)料(liao)(liao)、酒精飲(yin)(yin)料(liao)(liao)
健康飲(yin)品綠茶、葡萄酒、豆漿、酸(suan)奶、骨頭(tou)湯、蘑菇湯
注意(yi)事項對于孩子來說(shuo)，盡量少喝碳(tan)酸類飲(yin)料(liao)(liao)、加藥的飲(yin)料(liao)(liao)、含酒精飲(yin)料(liao)(liao)、咖(ka)啡(fei)飲(yin)料(liao)(liao)
自制飲(yin)料1竹菊香茶
取菊花、綠茶、淡(dan)竹葉各10克，用沸水(shui)500毫升沖泡(pao)，加上(shang)一點(dian)點(dian)冰(bing)糖。放涼后飲(yin)用，味道(dao)清(qing)香沁人。還(huan)可清(qing)熱解暑，生津(jin)止渴。
自制飲料(liao)2三葉香茶
取鮮嫩絲瓜(gua)(gua)葉(xie)、苦瓜(gua)(gua)葉(xie)、荷葉(xie)各兩張，清洗干凈(jing)，用開水沖泡，放涼后(hou)加少許(xu)冰糖，時(shi)常給寶(bao)寶(bao)喝一(yi)些。味道清爽宜(yi)人，可幫(bang)助清除體(ti)熱，具有生津止渴的(de)功(gong)效(xiao)。
咖啡成分(fen)咖(ka)啡因(yin)、丹(dan)寧酸、脂(zhi)肪、酸性脂(zhi)肪、揮(hui)發(fa)性脂(zhi)肪、蛋白質、糖、纖(xian)維、礦物(wu)質
咖啡(fei)種類速溶(rong)咖(ka)啡、拿鐵(tie)、美式、摩卡等
功效作用利(li)尿除濕(shi)、開胃助食(shi)、預(yu)防(fang)膽結石、消除疲勞(lao)
不(bu)宜人群心血管疾病、胃病患者，老(lao)年婦(fu)女，孕婦(fu)，維生素(su)B1缺乏者，癌癥患者
飲用(yong)禁忌不(bu)宜與(yu)茶同飲(yin)、孕婦兒童不(bu)宜、睡前不(bu)宜
自助(zhu)種類烤肉類(lei)、火鍋類(lei)、日料類(lei)、牛排類(lei)、皮薩類(lei)
進食(shi)要點快拿慢吃、多葷少素(su)、先(xian)冷后熱(re)、先(xian)咸(xian)后甜
注意事項掌握適度原則，暴飲暴食(shi)容(rong)易導致急性胰腺炎，切忌(ji)為了吃(chi)回本而吃(chi)撐了。
最大誤區吃(chi)(chi)之前先餓一頓，這其實是(shi)錯(cuo)誤的(de)，人在空(kong)腹的(de)情況下會食欲大增(zeng)，很(hen)容(rong)易(yi)暴(bao)飲暴(bao)食，在很(hen)短的(de)時間內就吃(chi)(chi)飽了，實際(ji)上卻沒吃(chi)(chi)下多少(shao)東西，導致最后得不償失。正確的(de)做法是(shi)在吃(chi)(chi)自助(zhu)之前，先吃(chi)(chi)一點餅(bing)干或喝一點稀粥來(lai)墊吧一下肚(du)子，有(you)助(zhu)于消(xiao)化。
金(jin)陵小吃小籠包、脆(cui)皮火燒、大煮干(gan)絲、牛(niu)肉鍋貼、鴨血(xue)粉絲、如(ru)意回鹵干(gan)、什錦豆腐澇(lao)、狀元豆五(wu)香蛋、鹽水鴨、蒸餃、糕團小點
玄妙觀小吃五香排骨、雞鴨血(xue)湯、藕粉圓子、炸酥豆糖(tang)粥、千張包子、蘇式(shi)面條、凈(jing)素菜包子、鹽金花(hua)菜、腌黃連頭、油氽(tun)黃豆、醬(jiang)螺螄、油氽(tun)臭豆腐
城隍廟小吃南翔(xiang)小籠、百果酒(jiu)釀(niang)圓子、八寶飯、甜酒(jiu)釀(niang)、重油(you)酥餅、棗泥酥餅、面(mian)筋百葉、糟田螺(luo)、氽魷(you)魚(yu)等
火宮殿(dian)小吃臭豆腐、龍(long)脂(zhi)豬血、紅燒豬腳、肉絲馓(san)子(zi)、姊(zi)妹團子(zi)、鱗皮豆腐、糖油粑(ba)粑(ba)、牛角餃子(zi)
龍勝
七特麗
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拜爾
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名族
歐仕萊
安心
格蘭
科布斯
