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【食物食材】煲湯食譜 家常菜譜 食材保存知識大全

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一(yi)日(ri)三餐(can)雖然平(ping)常但是絕(jue)對不(bu)能敷衍(yan)。本文為大家搜(sou)羅了(le)各(ge)(ge)色菜(cai)譜,一(yi)定讓(rang)大家的(de)(de)餐(can)桌(zhuo)色香味(wei)俱全(quan)。一(yi)年四季、男(nan)女老少(shao)都有(you)最適合的(de)(de)三餐(can)家常菜(cai)譜。食(shi)(shi)補(bu)也(ye)是常見的(de)(de)養(yang)生方式,有(you)些菜(cai)譜能夠促進(jin)身體各(ge)(ge)方面的(de)(de)健康。不(bu)同廚(chu)具也(ye)有(you)相(xiang)應特色菜(cai)譜,平(ping)日(ri)里節日(ri)佳(jia)肴、野(ye)餐(can)、素食(shi)(shi)等等也(ye)有(you)許多美味(wei)做法。大家在做菜(cai)的(de)(de)時候(hou)別忘(wang)了(le)各(ge)(ge)種食(shi)(shi)材的(de)(de)搭配禁忌哦。

煲湯知識

煲湯技巧

煲湯注意事(shi)項(xiang)選料要得當、食品要新鮮、炊具要選擇、火候要適當、配水要合理、搭配要適宜。 MORE+

煲(bao)湯要(yao)點(dian)肉類先以冷水浸泡后氽燙,大多數湯品以1~2小時為宜,先大火煮沸轉小火,湯起鍋時再放鹽。 MORE+

喝湯小常(chang)識中午喝湯、慢點喝湯不容易胖,晨起最適合喝肉湯,飯前喝湯減肥,飯后喝湯有利消化吸收。 MORE+

煲湯藥材枸杞、百合、桂圓、蓮子、麥冬、生熟地、杏仁、無花果、沙參、薏米、紅豆、黃芪、淮山、土茯苓、玉竹…… MORE+

煲湯(tang)鍋具砂鍋、瓦罐、高壓鍋、陶鍋、玻璃鍋、燜燒鍋、不銹鋼鍋。 MORE+

食譜菜譜

人群食譜

嬰兒輔食小米花生糊、黑芝麻糊、雞肉泥、豬肉泥、胡蘿卜泥、菠菜泥、蘋果羹、香蕉羹 MORE+

寶(bao)寶(bao)食(shi)譜麥片粥、小米山藥粥、菠菜蛋花粥、鮮蝦蒸水蛋、香菇蒸肉餅 MORE+

孕婦食(shi)譜鮮蝦豆腐翡翠湯、甜豆炒仙貝、小芋頭燒雞翅、三絲銀魚羹、豆腐海藻鮮蝦湯 MORE+

月子(zi)食譜黑豆烏雞湯、板栗雞絲粥、蓮藕燜豬手、腰果蝦仁、魚片粥 MORE+

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食補食療

食補保健

補血補氣 食材發菜(cai)、胡蘿卜、菠菜(cai)、金針菜(cai)、當(dang)歸(gui)、何首烏、麥冬

食譜:當歸黃芪茶龍眼肉蓮子粥南瓜鮮蝦飯花雕歸參雞湯 MORE+

補(bu)鈣補(bu)鋅 食材石螺、牛(niu)奶、豆腐、酸棗、海參、生蠔、牛(niu)肉、扇貝(bei)

食譜:魚頭豆腐湯牛奶燉蛋蒜蓉扇貝水煮牛肉蝦皮紫菜湯 MORE+

補鐵食(shi)療 食(shi)材西紅柿、菠菜(cai)、胡蘿(luo)卜、南瓜、荔(li)枝、甘蔗(zhe)、紅棗

食譜:芝麻菠菜番茄牛肉土匪豬肝紅棗南瓜湯 MORE+

補腦(nao)食(shi)療(liao) 食(shi)材竹(zhu)蓀、番薯、獼(mi)猴(hou)桃(tao)、藍莓(mei)、菠蘿、櫻桃(tao)、西藍花

食譜:家常豆腐糖醋鯉魚鹵豆腐三杯雞 MORE+

更多食補保健壯陽補腎 | 美顏護膚 | 護眼食療 | 養發食療

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身體部位食療

護膚食療 食材紅(hong)豆、薏米、牛(niu)奶(nai)、水果、黃瓜、苦(ku)瓜、西紅(hong)柿、魚類(lei)

食譜:草莓酸奶薏米紅豆粥白蘿卜鯽魚湯生梨黃瓜汁香煎三文魚 MORE+

養發食(shi)(shi)療 食(shi)(shi)材黑芝麻、豆類(lei)、海(hai)帶、紫菜、花生、核(he)桃、牡蠣(li)、蝦皮

食譜:核桃芝麻粥、何首烏煮雞蛋、蓮子山藥薏米羹、芝麻糊 MORE+

護眼食療 食材胡蘿卜、菠菜、枸(gou)杞子、瘦(shou)肉、豆(dou)類、大蒜、沙(sha)丁魚、西蘭花

食譜:枸杞鯽魚湯、枸杞燉豬肝、桃棗杞雞蛋羹、蠣蘑菇紫菜湯 MORE+

腸胃食療 食材小米、山藥、南瓜、包心菜、蓮藕(ou)、紅薯(shu)、蜂蜜、香蕉(jiao)

食譜:南瓜粥紅棗薏仁山藥粥桂花南瓜蒸蓮子黑木耳炒山藥 MORE+

更多身體部位食療腎臟食療 | 肝膽脾肺食療 | 心腦血管食療 | 骨骼肌肉食療 | 口耳鼻喉食療 | 生殖系統食療

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食療養生

中(zhong)醫食療

藥材:當歸何首烏黃芪紅棗枸杞子人參靈芝

食譜:陳皮牛肉山藥薏仁芡實粥蟲草花枸杞粥栗子烏雞湯 MORE+

養生食(shi)材

養(yang)生水果(guo)(guo):葡萄(tao)、蘋果(guo)(guo)、山楂、獼(mi)猴桃、刺梨、木瓜、柚子、火(huo)龍果(guo)(guo)

養生蔬(shu)菜(cai):紅薯、蘆(lu)筍、卷心菜(cai)、花椰菜(cai)、芹菜(cai)、胡蘿卜、茄子、金針(zhen)菇

養生肉食:兔肉、羊肉、牛肉、豬肉、雞肉、魚蝦 MORE+

食(shi)療注意(yi)急性疾病還是趁早就醫;食療貴在堅持,食療也要講究對癥;烹飪方法最好是如蒸、煮、燉,少用煎、炸、烤;了解食物相生相克。 MORE+

功效性食療食譜

功效性食療食譜

抗癌食療 食材玉(yu)米、燕(yan)麥(mai)、紅薯、南(nan)瓜、洋蔥(cong)、香菇、帶魚

食譜:玉米排骨湯紅薯百合銀耳燜帶魚香菇山藥羹 MORE+

感冒食(shi)療 食(shi)材大(da)(da)蔥、生姜、紫蘇(su)、大(da)(da)蒜、蘿(luo)卜、金(jin)銀花、菊花

食譜:干姜絲綠茶、紅棗姜茶、銀耳雪梨糖水紫蘇燉魚 MORE+

便秘食療 食材白菜(cai)、紫菜(cai)、土豆、白蘿(luo)卜(bu)、香蕉、蜂蜜、黃瓜

食譜:紫菜蛋花湯醋溜白菜香蕉奶昔蒜蓉絲瓜 MORE+

消(xiao)暑食(shi)療(liao) 食(shi)材青瓜、苦瓜、綠豆(dou)、海(hai)帶、西瓜、海(hai)帶、綠茶

食譜:海帶綠豆湯甘蔗馬蹄水酸梅湯菊花水果茶山楂糖水 MORE+

更多功效性食療食譜提高免疫力菜譜 | 小孩開胃食譜 | 御寒食物食譜 | 止咳化痰菜譜健脾食譜 | 祛濕食物食譜

蔬菜保(bao)存方法 菌(jun)類蔬菜(cai)應(ying)放到(dao)(dao)保鮮袋中,入冰(bing)箱進行冷凍保存;芽苗類蔬菜(cai)先浸入到(dao)(dao)清水中,然后再取出瀝干放入到(dao)(dao)帶有(you)底洞(dong)的(de)塑料袋中,入冰(bing)箱冷藏保存。

魚肉保存(cun)方法 鮮(xian)活魚(yu)放入容器中,在放置陰涼避光處即可;已死鮮(xian)魚(yu)可直(zhi)接(jie)放入冰箱冷凍室保存。

海鮮(xian)保存方(fang)法 蚌殼類海鮮,先(xian)用清水洗一遍(bian),再泡入(ru)加(jia)入(ru)食鹽的咸水中,吐(tu)出泥沙后再放入(ru)冰箱冷藏室保(bao)存。

五(wu)谷雜糧保(bao)存 谷類采用低溫密閉法,也可以存放在陰涼、干燥、通風較(jiao)好的(de)地方。面粉可直接裝入密封(feng)塑(su)料袋中,與空氣隔絕。

水果保(bao)鮮方法 用(yong)保(bao)鮮膜包起(qi)來、保(bao)鮮劑噴(pen)灑在(zai)水果(guo)表面、或采用(yong)冷(leng)庫或冷(leng)柜來降(jiang)低溫度從而達到保(bao)鮮效(xiao)果(guo)。

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蔬菜類(lei)海(hai)帶(dai)+油豆腐、白菜+黃(huang)豆、黃(huang)豆+香菜、綠豆芽+鯽魚、苦瓜+小米(mi)等(deng)。

肉類雞(ji)肉(rou)+油菜(cai)、鴨(ya)肉(rou)+山藥、鵝肉(rou)+白(bai)蘿卜、豬肉(rou)+南瓜(gua)、羊(yang)肉(rou)+刀豆、牛肉(rou)+茄子等。

生鮮鯉魚(yu)+當歸枸杞、鯽(ji)魚(yu)+黑木耳、螃蟹+蘆(lu)筍、蝦+啤酒等。

水果(guo)類蘋(pin)(pin)果+綠茶、梨+丁香(xiang)、香(xiang)蕉+燕麥、蓮子+木瓜(gua)、香(xiang)蕉+蘋(pin)(pin)果等。

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飲食禁忌

食物相克

南(nan)瓜忌羊肉。不能與含維生素C的蔬菜(cai)、水果同食。

胡羅(luo)卜忌與西紅(hong)柿、辣椒、石榴(liu)、萵苣等一起烹調,最好單獨吃或與肉(rou)類(lei)烹調。

甘(gan)薯(紅薯、白薯、地瓜、山(shan)芋)忌與柿(shi)子、香(xiang)蕉同食。

黃瓜忌與含(han)維(wei)生素C高的蔬菜,如西紅柿、辣椒等同時(shi)烹調。

茄子(zi)忌(ji)與黑豆、蟹同食。

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人群飲食禁忌

寶寶飲食(shi)禁忌(ji)忌豆漿、蜂蜜、鮮奶、芒果、含汞量高的魚肉 MORE+

孕婦(fu)飲(yin)食(shi)禁忌忌菠菜、黑木耳、慈姑、馬齒莧、咸菜、山楂、桂圓、螃蟹、甲魚、人參、鹿茸、鹿胎、辣椒、生蔥、姜、芥末、咖哩、咸魚 MORE+

更(geng)年期飲食禁忌忌辣椒、胡椒、芥末、大蒜、狗肉、羊肉、荔枝、杏子、吃肥肉、動物油脂、白糖 MORE+

老年人(ren)飲食禁忌(ji)忌油條、腌菜、臭豆腐、味精、豬肝、瓜子 MORE+

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生鮮肉蛋食用禁忌

吃海鮮(xian)禁(jin)忌忌與水果同吃、喝茶、與維C同食、與啤酒同吃 MORE+

吃蝦禁忌忌木瓜、糖、麥醬、豬肉、南瓜、荷蘭豆、南瓜、苦瓜、番茄、洋蔥、山藥、茶、紅棗 MORE+

吃(chi)螃(pang)蟹禁忌(ji)忌紅薯、蜂蜜、柿子、梨、花生、兔肉、芹菜、香瓜、茶、泥鰍、茄子、南瓜 MORE+

吃豬(zhu)肉禁忌(ji)忌白蘿卜、萵筍、茄子、扁豆、銀耳、絲瓜、香菇、蕨菜、蓮藕、黑木耳、枇杷 MORE+

豆制品禁忌忌蜂蜜、羊肉、紅糖、小蔥、豬肝 MORE+

更多食物禁忌吃鴨肉禁忌 | 吃雞肉禁忌 | 吃雞蛋禁忌 | 吃皮蛋禁忌 | 蔬菜搭配禁忌 | 水果搭配禁忌

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