煲湯技巧

煲湯注意事項選料要得當、食品要新鮮、炊具要選擇、火候要適當、配水要合理、搭配要適宜。 MORE+

煲湯要點肉類先以冷水浸泡后氽燙，大多數湯品以1~2小時為宜，先大火煮沸轉小火，湯起鍋時再放鹽。 MORE+

喝(he)湯小常識(shi)中午喝湯、慢點喝湯不容易胖，晨起最適合喝肉湯，飯前喝湯減肥，飯后喝湯有利消化吸收。 MORE+

煲(bao)湯藥材(cai)枸杞、百合、桂圓、蓮子、麥冬、生熟地、杏仁、無花果、沙參、薏米、紅豆、黃芪、淮山、土茯苓、玉竹…… MORE+

煲湯(tang)鍋具砂鍋、瓦罐、高壓鍋、陶鍋、玻璃鍋、燜燒鍋、不銹鋼鍋。 MORE+

四季三餐飲食

春(chun)季三餐五谷豆漿、香椿拌豆腐、魚頭豆腐湯、小炒杏鮑菇

夏季三(san)餐素菜包子、釀苦瓜、涼拌黃瓜、涼皮

秋季三(san)餐(can)蜂蜜面包、姜汁藕片、鯽魚蒸蛋、蕎麥面

冬季三(san)餐白蘿卜粥、紅燒羊肉、牛腩煲、黑椒牛柳炒意粉

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人群食譜

嬰兒輔食小米花生糊、黑芝麻糊、雞肉泥、豬肉泥、胡蘿卜泥、菠菜泥、蘋果羹、香蕉羹 MORE+

寶寶食譜(pu)麥片粥、小米山藥粥、菠菜蛋花粥、鮮蝦蒸水蛋、香菇蒸肉餅 MORE+

孕(yun)婦食(shi)譜鮮蝦豆腐翡翠湯、甜豆炒仙貝、小芋頭燒雞翅、三絲銀魚羹、豆腐海藻鮮蝦湯 MORE+

月子食譜黑豆烏雞湯、板栗雞絲粥、蓮藕燜豬手、腰果蝦仁、魚片粥 MORE+

更多人群食譜：學生食譜 | 白領食譜 | 女性食譜 | 男性食譜 | 老年人食譜 | 夜貓子食譜

食補保健

補血(xue)補氣 食材發菜(cai)、胡蘿卜、菠菜(cai)、金針(zhen)菜(cai)、當歸、何首烏、麥冬

食譜：當歸黃芪茶、龍眼肉蓮子粥、南瓜鮮蝦飯、花雕歸參雞湯 MORE+

補鈣補鋅(xin) 食材(cai)石螺、牛奶、豆腐、酸棗、海參(can)、生蠔、牛肉、扇貝(bei)

食譜：魚頭豆腐湯、牛奶燉蛋、蒜蓉扇貝、水煮牛肉、蝦皮紫菜湯 MORE+

補鐵食療 食材(cai)西紅柿、菠菜、胡蘿卜(bu)、南瓜、荔枝、甘蔗、紅棗

食譜：芝麻菠菜、番茄牛肉、土匪豬肝、紅棗南瓜湯 MORE+

補腦(nao)食療 食材竹蓀、番(fan)薯、獼猴桃(tao)、藍莓、菠蘿(luo)、櫻(ying)桃(tao)、西藍花

食譜：家常豆腐、糖醋鯉魚、鹵豆腐、三杯雞 MORE+

更多食補保健：壯陽補腎 | 美顏護膚 | 護眼食療 | 養發食療

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身體部位食療

護(hu)膚食療 食材紅(hong)豆、薏米、牛奶、水(shui)果、黃瓜、苦(ku)瓜、西(xi)紅(hong)柿、魚類

食譜：草莓酸奶、薏米紅豆粥、白蘿卜鯽魚湯、生梨黃瓜汁、香煎三文魚 MORE+

養發食療 食材黑芝麻、豆類(lei)、海(hai)帶、紫菜、花生、核桃、牡(mu)蠣、蝦皮

食譜：核桃芝麻粥、何首烏煮雞蛋、蓮子山藥薏米羹、芝麻糊 MORE+

護眼食(shi)療 食(shi)材(cai)胡蘿卜、菠菜(cai)、枸杞子、瘦肉、豆(dou)類、大蒜(suan)、沙丁魚、西蘭花

食譜：枸杞鯽魚湯、枸杞燉豬肝、桃棗杞雞蛋羹、蠣蘑菇紫菜湯 MORE+

腸胃食療 食材小米、山藥、南瓜、包心菜、蓮藕、紅薯、蜂(feng)蜜、香蕉

食譜：南瓜粥、紅棗薏仁山藥粥、桂花南瓜蒸蓮子、黑木耳炒山藥 MORE+

更多身體部位食療腎臟食療 | 肝膽脾肺食療 | 心腦血管食療 | 骨骼肌肉食療 | 口耳鼻喉食療 | 生殖系統食療

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食療養生

中醫食療

藥材：當歸、何首烏、黃芪、紅棗、枸杞子、人參、靈芝

食譜：陳皮牛肉、山藥薏仁芡實粥、蟲草花枸杞粥、栗子烏雞湯 MORE+

養生(sheng)食材

養生(sheng)水(shui)果：葡萄、蘋果、山(shan)楂、獼猴(hou)桃、刺梨、木(mu)瓜、柚子、火龍果

養(yang)生蔬菜(cai)：紅薯、蘆筍(sun)、卷心菜(cai)、花椰菜(cai)、芹菜(cai)、胡蘿卜、茄子、金(jin)針菇

養生肉食：兔肉、羊肉、牛肉、豬肉、雞肉、魚蝦 MORE+

食療注意(yi)急性疾病還是趁早就醫；食療貴在堅持，食療也要講究對癥；烹飪方法最好是如蒸、煮、燉，少用煎、炸、烤；了解食物相生相克。 MORE+

功效性食療食譜

抗(kang)癌食療 食材玉米(mi)、燕麥、紅薯、南瓜、洋蔥、香菇、帶魚(yu)

食譜：玉米排骨湯、紅薯百合銀耳、燜帶魚、香菇山藥羹 MORE+

感冒(mao)食療 食材大(da)蔥(cong)、生姜、紫蘇、大(da)蒜(suan)、蘿卜、金銀(yin)花(hua)、菊花(hua)

食譜：干姜絲綠茶、紅棗姜茶、銀耳雪梨糖水、紫蘇燉魚 MORE+

便(bian)秘食療 食材白菜、紫菜、土(tu)豆、白蘿(luo)卜、香蕉(jiao)、蜂蜜(mi)、黃(huang)瓜

食譜：紫菜蛋花湯、醋溜白菜、香蕉奶昔、蒜蓉絲瓜 MORE+

消暑食(shi)療 食(shi)材青瓜、苦瓜、綠豆、海(hai)帶、西瓜、海(hai)帶、綠茶

食譜：海帶綠豆湯、甘蔗馬蹄水、酸梅湯、菊花水果茶、山楂糖水 MORE+

更多功效性食療食譜：提高免疫力菜譜 | 小孩開胃食譜 | 御寒食物食譜 | 止咳化痰菜譜、健脾食譜 | 祛濕食物食譜

蔬菜(cai)保(bao)存(cun)方(fang)法 菌類(lei)蔬(shu)(shu)菜應放到保鮮袋中(zhong)，入(ru)冰(bing)箱(xiang)進行冷凍(dong)保存(cun)；芽苗類(lei)蔬(shu)(shu)菜先浸入(ru)到清(qing)水中(zhong)，然后再取出(chu)瀝干放入(ru)到帶有底(di)洞(dong)的塑料袋中(zhong)，入(ru)冰(bing)箱(xiang)冷藏保存(cun)。

魚肉保存方(fang)法 鮮活魚放入容器(qi)中，在放置陰涼避光處即(ji)可；已死(si)鮮魚可直(zhi)接放入冰(bing)箱冷(leng)凍室(shi)保(bao)存。

海鮮(xian)保(bao)存方法 蚌殼(ke)類海鮮，先(xian)用清水(shui)洗(xi)一遍，再泡入(ru)加(jia)入(ru)食鹽(yan)的咸(xian)水(shui)中，吐出泥沙后再放入(ru)冰箱冷藏室保存。

五(wu)谷雜糧保存(cun) 谷(gu)類(lei)采用低溫密閉法，也(ye)可以存放在(zai)陰涼、干燥、通風較好的地方。面粉可直接裝(zhuang)入密封塑料(liao)袋中，與空氣隔(ge)絕。

水果(guo)保鮮方法 用(yong)保(bao)鮮(xian)膜包起來、保(bao)鮮(xian)劑噴灑在水果(guo)表(biao)面、或(huo)(huo)采用(yong)冷庫或(huo)(huo)冷柜(ju)來降低(di)溫度(du)從而達(da)到保(bao)鮮(xian)效果(guo)。

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蔬菜類海帶+油豆(dou)(dou)腐、白菜(cai)+黃豆(dou)(dou)、黃豆(dou)(dou)+香菜(cai)、綠豆(dou)(dou)芽(ya)+鯽(ji)魚、苦瓜+小米(mi)等。

肉類雞肉+油菜(cai)、鴨肉+山藥、鵝肉+白蘿卜(bu)、豬肉+南瓜、羊肉+刀豆(dou)、牛肉+茄子(zi)等(deng)。

生鮮鯉(li)魚+當歸枸杞、鯽魚+黑木耳、螃蟹+蘆(lu)筍、蝦(xia)+啤酒等(deng)。

水果類蘋(pin)果+綠茶、梨+丁香(xiang)、香(xiang)蕉+燕麥(mai)、蓮子+木瓜、香(xiang)蕉+蘋(pin)果等(deng)。

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食物相克

南瓜忌羊肉。不能(neng)與含維生素C的蔬菜、水果(guo)同食(shi)。

胡(hu)羅(luo)卜(bu)忌與(yu)西紅柿(shi)、辣椒(jiao)、石榴、萵苣等一起烹調(diao)，最好單獨吃或與(yu)肉類烹調(diao)。

甘(gan)薯(紅薯、白薯、地(di)瓜、山芋)忌與(yu)柿(shi)子(zi)、香蕉同食。

黃瓜忌與含維(wei)生素C高的蔬菜(cai)，如西紅柿、辣椒等(deng)同時烹調。

茄(qie)子忌與黑豆、蟹同食。

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人群飲食禁忌

寶(bao)寶(bao)飲(yin)食禁忌忌豆漿、蜂蜜、鮮奶、芒果、含汞量高的魚肉 MORE+

孕婦(fu)飲食禁忌忌菠菜、黑木耳、慈姑、馬齒莧、咸菜、山楂、桂圓、螃蟹、甲魚、人參、鹿茸、鹿胎、辣椒、生蔥、姜、芥末、咖哩、咸魚 MORE+

更(geng)年期飲食禁忌忌辣椒、胡椒、芥末、大蒜、狗肉、羊肉、荔枝、杏子、吃肥肉、動物油脂、白糖 MORE+

老年人飲食(shi)禁忌忌油條、腌菜、臭豆腐、味精、豬肝、瓜子 MORE+

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生鮮肉蛋食用禁忌

吃海(hai)鮮禁忌(ji)忌與水果同吃、喝茶、與維C同食、與啤酒同吃 MORE+

吃(chi)蝦禁忌忌木瓜、糖、麥醬、豬肉、南瓜、荷蘭豆、南瓜、苦瓜、番茄、洋蔥、山藥、茶、紅棗 MORE+

吃螃蟹禁忌忌紅薯、蜂蜜、柿子、梨、花生、兔肉、芹菜、香瓜、茶、泥鰍、茄子、南瓜 MORE+

吃豬(zhu)肉禁忌(ji)忌白蘿卜、萵筍、茄子、扁豆、銀耳、絲瓜、香菇、蕨菜、蓮藕、黑木耳、枇杷 MORE+

豆制品禁忌忌蜂蜜、羊肉、紅糖、小蔥、豬肝 MORE+

更多食物禁忌：吃鴨肉禁忌 | 吃雞肉禁忌 | 吃雞蛋禁忌 | 吃皮蛋禁忌 | 蔬菜搭配禁忌 | 水果搭配禁忌

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