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【食物食材】煲湯食譜 家常菜譜 食材保存知識大全

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一日(ri)三餐(can)雖然平常(chang)但是絕(jue)對(dui)不能(neng)敷衍。本文為大家(jia)(jia)搜(sou)羅了各(ge)色(se)菜(cai)譜(pu),一定讓大家(jia)(jia)的(de)餐(can)桌色(se)香味俱全(quan)。一年四(si)季(ji)、男女老少都有(you)最適合的(de)三餐(can)家(jia)(jia)常(chang)菜(cai)譜(pu)。食(shi)補(bu)也(ye)是常(chang)見的(de)養(yang)生方式(shi),有(you)些菜(cai)譜(pu)能(neng)夠促進身體各(ge)方面的(de)健康。不同廚具(ju)也(ye)有(you)相應特色(se)菜(cai)譜(pu),平日(ri)里(li)節日(ri)佳肴、野(ye)餐(can)、素食(shi)等(deng)等(deng)也(ye)有(you)許多(duo)美味做法。大家(jia)(jia)在做菜(cai)的(de)時候別忘了各(ge)種食(shi)材的(de)搭配禁(jin)忌哦。

煲湯知識

煲湯技巧

煲湯(tang)注(zhu)意事(shi)項(xiang)選料要得當、食品要新鮮、炊具要選擇、火候要適當、配水要合理、搭配要適宜。 MORE+

煲湯要點肉類先以冷水浸泡后氽燙,大多數湯品以1~2小時為宜,先大火煮沸轉小火,湯起鍋時再放鹽。 MORE+

喝湯小常識中午喝湯、慢點喝湯不容易胖,晨起最適合喝肉湯,飯前喝湯減肥,飯后喝湯有利消化吸收。 MORE+

煲湯藥材枸杞、百合、桂圓、蓮子、麥冬、生熟地、杏仁、無花果、沙參、薏米、紅豆、黃芪、淮山、土茯苓、玉竹…… MORE+

煲湯鍋具砂鍋、瓦罐、高壓鍋、陶鍋、玻璃鍋、燜燒鍋、不銹鋼鍋。 MORE+

食譜菜譜

人群食譜

嬰兒輔食小米花生糊、黑芝麻糊、雞肉泥、豬肉泥、胡蘿卜泥、菠菜泥、蘋果羹、香蕉羹 MORE+

寶寶食譜麥片粥、小米山藥粥、菠菜蛋花粥、鮮蝦蒸水蛋、香菇蒸肉餅 MORE+

孕婦食譜鮮蝦豆腐翡翠湯、甜豆炒仙貝、小芋頭燒雞翅、三絲銀魚羹、豆腐海藻鮮蝦湯 MORE+

月子食譜(pu)黑豆烏雞湯、板栗雞絲粥、蓮藕燜豬手、腰果蝦仁、魚片粥 MORE+

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食補食療

食補保健

補血補氣 食材(cai)發菜、胡蘿卜(bu)、菠菜、金針菜、當歸、何(he)首烏、麥冬

食譜:當歸黃芪茶龍眼肉蓮子粥南瓜鮮蝦飯花雕歸參雞湯 MORE+

補鈣補鋅(xin) 食材石螺、牛奶(nai)、豆腐、酸棗(zao)、海(hai)參、生(sheng)蠔、牛肉、扇貝

食譜:魚頭豆腐湯牛奶燉蛋蒜蓉扇貝水煮牛肉蝦皮紫菜湯 MORE+

補鐵食(shi)(shi)療 食(shi)(shi)材西(xi)紅(hong)柿(shi)、菠(bo)菜(cai)、胡蘿卜、南瓜、荔枝、甘(gan)蔗、紅(hong)棗

食譜:芝麻菠菜番茄牛肉土匪豬肝紅棗南瓜湯 MORE+

補腦食療 食材(cai)竹蓀(sun)、番薯(shu)、獼猴桃(tao)、藍莓、菠蘿、櫻桃(tao)、西藍花

食譜:家常豆腐糖醋鯉魚鹵豆腐三杯雞 MORE+

更多食補保健壯陽補腎 | 美顏護膚 | 護眼食療 | 養發食療

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身體部位食療

護膚食(shi)療(liao) 食(shi)材紅豆(dou)、薏(yi)米、牛奶、水果、黃瓜、苦瓜、西紅柿(shi)、魚類

食譜:草莓酸奶薏米紅豆粥白蘿卜鯽魚湯生梨黃瓜汁香煎三文魚 MORE+

養發食療 食材黑芝麻、豆類(lei)、海(hai)帶、紫(zi)菜、花生、核桃、牡蠣、蝦(xia)皮

食譜:核桃芝麻粥、何首烏煮雞蛋、蓮子山藥薏米羹、芝麻糊 MORE+

護眼食療 食材胡蘿(luo)卜、菠菜、枸(gou)杞子、瘦肉、豆(dou)類、大蒜、沙丁魚、西蘭(lan)花

食譜:枸杞鯽魚湯、枸杞燉豬肝、桃棗杞雞蛋羹、蠣蘑菇紫菜湯 MORE+

腸胃食療 食材小米、山藥、南瓜、包心菜、蓮藕、紅(hong)薯、蜂蜜、香蕉

食譜:南瓜粥紅棗薏仁山藥粥桂花南瓜蒸蓮子黑木耳炒山藥 MORE+

更多身體部位食療腎臟食療 | 肝膽脾肺食療 | 心腦血管食療 | 骨骼肌肉食療 | 口耳鼻喉食療 | 生殖系統食療

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食療養生

中醫食療

藥材:當歸何首烏黃芪紅棗枸杞子人參靈芝

食譜:陳皮牛肉山藥薏仁芡實粥蟲草花枸杞粥栗子烏雞湯 MORE+

養生食材

養生水果(guo):葡萄、蘋(pin)果(guo)、山(shan)楂(zha)、獼猴桃、刺(ci)梨、木(mu)瓜、柚子、火龍果(guo)

養(yang)生(sheng)蔬(shu)菜(cai):紅(hong)薯(shu)、蘆(lu)筍(sun)、卷心菜(cai)、花(hua)椰(ye)菜(cai)、芹(qin)菜(cai)、胡(hu)蘿卜、茄子(zi)、金針菇

養生肉食:兔肉、羊肉、牛肉、豬肉、雞肉、魚蝦 MORE+

食療注意急性疾病還是趁早就醫;食療貴在堅持,食療也要講究對癥;烹飪方法最好是如蒸、煮、燉,少用煎、炸、烤;了解食物相生相克。 MORE+

功效性食療食譜

功效性食療食譜

抗(kang)癌食療 食材玉米、燕麥、紅薯、南瓜、洋蔥、香菇、帶魚

食譜:玉米排骨湯紅薯百合銀耳燜帶魚香菇山藥羹 MORE+

感冒食療 食材大蔥、生姜、紫蘇、大蒜(suan)、蘿(luo)卜(bu)、金(jin)銀花(hua)、菊花(hua)

食譜:干姜絲綠茶、紅棗姜茶、銀耳雪梨糖水紫蘇燉魚 MORE+

便秘(mi)食(shi)療 食(shi)材白菜(cai)(cai)、紫菜(cai)(cai)、土(tu)豆、白蘿卜(bu)、香蕉、蜂(feng)蜜、黃瓜(gua)

食譜:紫菜蛋花湯醋溜白菜香蕉奶昔蒜蓉絲瓜 MORE+

消(xiao)暑食療 食材青瓜(gua)、苦瓜(gua)、綠豆、海帶、西瓜(gua)、海帶、綠茶

食譜:海帶綠豆湯甘蔗馬蹄水酸梅湯菊花水果茶山楂糖水 MORE+

更多功效性食療食譜提高免疫力菜譜 | 小孩開胃食譜 | 御寒食物食譜 | 止咳化痰菜譜健脾食譜 | 祛濕食物食譜

蔬(shu)菜保存方法 菌(jun)類蔬菜(cai)應放到(dao)(dao)保(bao)(bao)鮮袋(dai)中,入(ru)(ru)冰箱進(jin)行冷凍保(bao)(bao)存(cun)(cun);芽(ya)苗類蔬菜(cai)先(xian)浸入(ru)(ru)到(dao)(dao)清水(shui)中,然后(hou)再取出瀝(li)干(gan)放入(ru)(ru)到(dao)(dao)帶有底(di)洞的塑料袋(dai)中,入(ru)(ru)冰箱冷藏(zang)保(bao)(bao)存(cun)(cun)。

魚肉保(bao)存方法 鮮(xian)活魚放入(ru)容器中,在放置陰涼避光處即可;已死鮮(xian)魚可直接放入(ru)冰(bing)箱冷凍室保(bao)存。

海鮮保存方法 蚌(bang)殼類海(hai)鮮,先(xian)用清水洗一遍,再(zai)泡(pao)入加入食(shi)鹽的咸水中,吐出泥沙后再(zai)放(fang)入冰箱冷藏室保存(cun)。

五(wu)谷(gu)雜(za)糧保存 谷類(lei)采用低溫(wen)密(mi)閉(bi)法,也(ye)可以存放(fang)在陰(yin)涼(liang)、干燥、通風較好的地(di)方。面(mian)粉可直接裝入密(mi)封塑料(liao)袋中,與空氣隔絕。

水果(guo)保鮮方(fang)法 用(yong)(yong)保鮮膜包(bao)起來、保鮮劑(ji)噴灑(sa)在水果表(biao)面、或采用(yong)(yong)冷庫或冷柜來降低(di)溫度從而達到保鮮效果。

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蔬菜類海帶+油豆(dou)腐、白菜+黃豆(dou)、黃豆(dou)+香菜、綠(lv)豆(dou)芽+鯽(ji)魚、苦瓜+小米等。

肉類(lei)雞肉(rou)(rou)+油菜、鴨肉(rou)(rou)+山(shan)藥、鵝肉(rou)(rou)+白蘿卜(bu)、豬(zhu)肉(rou)(rou)+南(nan)瓜、羊肉(rou)(rou)+刀豆、牛肉(rou)(rou)+茄子等。

生鮮鯉魚+當歸枸(gou)杞、鯽魚+黑木耳、螃蟹+蘆(lu)筍、蝦(xia)+啤酒等。

水果(guo)類蘋果(guo)+綠茶(cha)、梨+丁香、香蕉+燕(yan)麥、蓮子+木瓜、香蕉+蘋果(guo)等。

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飲食禁忌

食物相克

南瓜忌羊肉(rou)。不能(neng)與含維生(sheng)素C的蔬菜、水果同食。

胡羅卜忌(ji)與(yu)西紅柿、辣椒、石榴、萵苣等一(yi)起烹調,最(zui)好(hao)單獨吃(chi)或與(yu)肉類(lei)烹調。

甘薯(shu)(shu)(紅薯(shu)(shu)、白薯(shu)(shu)、地瓜、山芋(yu))忌與柿子、香蕉(jiao)同(tong)食。

黃瓜(gua)忌與含維(wei)生素C高的蔬菜,如(ru)西紅柿、辣椒等同時烹調(diao)。

茄子忌與黑豆、蟹同(tong)食(shi)。

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人群飲食禁忌

寶寶飲(yin)食禁忌忌豆漿、蜂蜜、鮮奶、芒果、含汞量高的魚肉 MORE+

孕(yun)婦(fu)飲(yin)食禁忌忌菠菜、黑木耳、慈姑、馬齒莧、咸菜、山楂、桂圓、螃蟹、甲魚、人參、鹿茸、鹿胎、辣椒、生蔥、姜、芥末、咖哩、咸魚 MORE+

更年期飲(yin)食禁忌忌辣椒、胡椒、芥末、大蒜、狗肉、羊肉、荔枝、杏子、吃肥肉、動物油脂、白糖 MORE+

老年(nian)人(ren)飲食禁忌忌油條、腌菜、臭豆腐、味精、豬肝、瓜子 MORE+

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生鮮肉蛋食用禁忌

吃(chi)海鮮禁忌忌與水果同吃、喝茶、與維C同食、與啤酒同吃 MORE+

吃(chi)蝦禁忌(ji)忌木瓜、糖、麥醬、豬肉、南瓜、荷蘭豆、南瓜、苦瓜、番茄、洋蔥、山藥、茶、紅棗 MORE+

吃螃蟹禁忌忌紅薯、蜂蜜、柿子、梨、花生、兔肉、芹菜、香瓜、茶、泥鰍、茄子、南瓜 MORE+

吃豬肉禁忌忌白蘿卜、萵筍、茄子、扁豆、銀耳、絲瓜、香菇、蕨菜、蓮藕、黑木耳、枇杷 MORE+

豆制(zhi)品禁忌忌蜂蜜、羊肉、紅糖、小蔥、豬肝 MORE+

更多食物禁忌吃鴨肉禁忌 | 吃雞肉禁忌 | 吃雞蛋禁忌 | 吃皮蛋禁忌 | 蔬菜搭配禁忌 | 水果搭配禁忌

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