鹵豆腐的做法：
【用料】北豆腐適量、骨頭湯或者雞湯一鍋、蔥一段、姜幾片、花生油適量、花椒適量、辣椒適量、大料不超過兩個、生抽適量、白酒適量、蠔油、糖、桂皮最多兩片兒、鹽

步驟：

1.豆腐買回先找一(yi)(yi)個比(bi)較涼快(kuai)的(de)(de)地方在(zai)塑(su)料(liao)袋里(li)放(fang)一(yi)(yi)晚上，這樣豆腐里(li)面的(de)(de)水就出來(lai)啦；

2.把豆腐切(qie)成方(fang)塊；

3.鍋(guo)里(li)熱油，中(zhong)大(da)火煎豆腐(fu)；

4.然后都炸好了就可以搞燉豆腐(fu)的湯啦；

5.提前煮好的骨頭(tou)湯(tang)啊雞湯(tang)啊什么的倒鍋里，沒有就用水(shui)；

6.然后扔進(jin)去蔥(cong)段，姜，花椒，大料，辣(la)椒，生抽；

7.水開(kai)了就(jiu)把(ba)豆腐扔進去煮(zhu)；

8.煮(zhu)大概20分鐘之后放白(bai)糖，白(bai)酒，蠔(hao)油(you)；

9.等滋味進(jin)到豆腐里面之后收(shou)收(shou)汁就好了；

烹飪技巧：
1.不要擔心豆腐嘎嘣脆之后太硬了什么的，不糊就沒事兒；
2.用湯治國之后嘎嘣脆的地方會很有嚼勁喲。