雞蛋豆腐炒苦瓜的做法：
【主料】：苦瓜兩個 老豆腐一塊 雞蛋兩個五花肉片200G
【配料】：料理酒1大匙 醬油1大匙 蠔油1大匙 香油1大匙 色拉油適當 面粉適當 鹽,胡椒粉適當

步驟：
1.苦瓜一分為二,去瓤，切片,鹽腌十分鐘左右去苦味,然后清水洗去鹽.
2.老豆腐切小塊.
3.鍋內放少許油,小火將老豆腐兩面略煎焦后取出備用.五花肉片撒少許面粉備用.
4.鍋內再放少許油,放入五花肉片炒至變色.肉變白色后,放入苦瓜繼續翻炒。
5.苦瓜炒至快熟透時將煎好的豆腐放入,翻炒。
6.料理酒1大匙 醬油1大匙 蠔油1大匙 混合均勻，澆在炒好的苦瓜豆腐上.
7.將醬汁炒均勻。雞蛋打散,沿著鍋邊倒入蛋液.
8.當蛋液逐漸凝固變熟時,淋上少許香油,略翻炒均勻后就可以裝盤子啦。