釀(niang)苦瓜的做法 釀(niang)菜(cai)(cai)在客家菜(cai)(cai)系中最為常(chang)見的菜(cai)(cai)品之一(yi)，與釀(niang)豆(dou)腐(fu)、釀(niang)茄子、被(bei)稱為“煎釀(niang)三寶(bao)”。清蒸而出的釀(niang)苦瓜咸鮮(xian)脆嫩(nen)，清淡(dan)爽口，苦瓜香氣(qi)誘(you)人，微苦鮮(xian)香，不(bu)但有清熱(re)解毒、明目敗火(huo)、開胃(wei)(wei)消食之效，還因為它(ta)是蒸菜(cai)(cai)，吃了可以暖胃(wei)(wei)益氣(qi)。

苦瓜(gua)(gua)又名涼瓜(gua)(gua)，苦瓜(gua)(gua)含有豐富的(de)(de)營養，其中維生素C的(de)(de)含量居瓜(gua)(gua)類蔬菜之(zhi)首，且糖和(he)脂肪的(de)(de)含量都非常(chang)低(di)，是減肥中的(de)(de)極品。

苦瓜含有多種維(wei)生素、礦物質，有利(li)于清(qing)(qing)涼解渴、清(qing)(qing)熱解毒(du)、清(qing)(qing)心明目，與蜂蜜(mi)的味道中和，一道蜜(mi)汁(zhi)苦瓜也顯(xian)得格(ge)外的清(qing)(qing)甜！

苦瓜和(he)雞蛋的完美(mei)結合，營養(yang)的雙重吸收，讓這道美(mei)味苦瓜炒(chao)蛋的營養(yang)價值更高更豐富了，更是清(qing)熱解毒(du)、增進食欲(yu)、助消化。