釀(niang)苦瓜的(de)做(zuo)法 釀(niang)菜(cai)在客家菜(cai)系中最為(wei)常見的(de)菜(cai)品之一，與釀(niang)豆腐、釀(niang)茄子、被稱為(wei)“煎釀(niang)三寶(bao)”。清(qing)蒸而(er)出的(de)釀(niang)苦瓜咸鮮脆(cui)嫩，清(qing)淡爽口(kou)，苦瓜香(xiang)氣(qi)誘人，微苦鮮香(xiang)，不(bu)但有清(qing)熱解毒(du)、明(ming)目敗(bai)火、開胃消食之效，還因為(wei)它是蒸菜(cai)，吃了(le)可以暖胃益(yi)氣(qi)。

苦(ku)瓜(gua)(gua)又名涼瓜(gua)(gua)，苦(ku)瓜(gua)(gua)含(han)有豐(feng)富的(de)營養，其中(zhong)維生(sheng)素C的(de)含(han)量居瓜(gua)(gua)類蔬菜之(zhi)首，且糖和(he)脂肪的(de)含(han)量都(dou)非常低，是減(jian)肥中(zhong)的(de)極品。

苦瓜含(han)有多(duo)種(zhong)維生素、礦物(wu)質，有利(li)于清(qing)涼解(jie)(jie)渴、清(qing)熱解(jie)(jie)毒、清(qing)心明目，與蜂蜜(mi)的(de)味道(dao)中和，一道(dao)蜜(mi)汁苦瓜也顯得格外的(de)清(qing)甜！

苦(ku)瓜和雞(ji)蛋的完美結合，營養的雙重吸收，讓這(zhe)道(dao)美味苦(ku)瓜炒(chao)蛋的營養價值更高更豐富(fu)了(le)，更是清熱解毒、增進食欲、助消化。