苦瓜炒肉的做(zuo)法：
【主料】苦瓜1根、肉絲若干
【輔料】鹽少許、水淀粉少許、雞精少許、蔥花少許、食用油適量

步驟：

1.先準備苦瓜，按自己的食量；

2.把苦瓜切片，肉切絲放入水淀粉，準備好；

3.切蔥花少許；

4.油(you)加(jia)熱后放(fang)入(ru)蔥花熗鍋，然后放(fang)入(ru)苦瓜和肉絲(si)翻炒；

5.放入(ru)鹽，繼續(xu)翻炒，最后(hou)放入(ru)點雞精，出(chu)鍋。

小貼士(shi)：
苦瓜焯水加入鹽和幾滴油可以使苦瓜翠綠，直接撈入冰水可以使苦瓜香脆。苦瓜焯水和炒制時間要短。