苦瓜又(you)名涼瓜，含(han)豐富的營(ying)養，其中維生素(su)C的含(han)量居瓜類蔬菜之首(shou)，且(qie)糖和脂肪的含(han)量都非(fei)常低，是減肥(fei)中的極(ji)品。具有(you)有(you)清熱(re)祛心火，解毒，明(ming)目(mu)，補氣益(yi)精，止(zhi)渴消暑，治(zhi)癰的功效。

腐竹即腐皮，是(shi)一種很受歡(huan)迎的(de)傳統客家(jia)食品(pin)，具有(you)濃郁的(de)豆香味，其色澤黃(huang)白(bai)，油光(guang)透亮，含有(you)豐富(fu)的(de)蛋白(bai)質(zhi)及多(duo)種營(ying)養成(cheng)分。

余(yu)(yu)干(gan)(gan)辣椒炒(chao)肉屬(shu)贛菜(cai)系饒(rao)幫(bang)菜(cai)一支，是(shi)江(jiang)西省(sheng)上饒(rao)市余(yu)(yu)干(gan)(gan)縣的(de)一道名菜(cai)，屬(shu)“十大(da)贛菜(cai)”之一。其所(suo)用(yong)的(de)辣椒為余(yu)(yu)干(gan)(gan)縣當地特(te)產辣椒楓(feng)樹辣。余(yu)(yu)干(gan)(gan)辣椒炒(chao)肉具有“辣嘴不辣心，皮薄肉厚”的(de)特(te)點，是(shi)在(zai)江(jiang)西大(da)街(jie)小(xiao)巷的(de)大(da)小(xiao)餐館酒店都(dou)可以吃(chi)到的(de)一道佳肴。

花菜(cai)脆爽可口，營養豐富，具(ju)有(you)多種保健功效，大家不(bu)妨(fang)多吃些。花菜(cai)的吃法有(you)很多種，用來炒肉(rou)也是很美味的。

秋(qiu)葵炒(chao)肉看著就是一道很有食欲的菜，肥嫩的秋(qiu)葵，入口(kou)即化的粘稠感。加入少(shao)許的辣(la)椒增味，超級下飯的！

香菇炒肉是(shi)百(bai)姓(xing)飯桌上的(de)家(jia)常菜。它的(de)主(zhu)料是(shi)香菇和(he)豬肉，屬于東(dong)北菜系，主(zhu)要烹飪工(gong)藝是(shi)炒。

黑木耳(er)(er)炒肉(rou)是用木耳(er)(er)和(he)肉(rou)片翻炒制成的一道家常下飯菜，屬于川菜或湘菜。