苦瓜(gua)又名(ming)涼瓜(gua)，含(han)豐富的(de)營養，其中(zhong)維生素(su)C的(de)含(han)量居瓜(gua)類蔬菜之首，且糖和脂肪的(de)含(han)量都非常低，是減肥中(zhong)的(de)極品。具有(you)有(you)清熱祛心火，解毒，明目，補(bu)氣益(yi)精，止渴消暑，治(zhi)癰(yong)的(de)功效(xiao)。

腐(fu)竹即腐(fu)皮(pi)，是一種(zhong)很受歡迎的傳統客家食(shi)品，具(ju)有濃(nong)郁的豆香味(wei)，其色澤黃白(bai)，油光透(tou)亮，含有豐富的蛋白(bai)質及多種(zhong)營養成分。

余(yu)(yu)(yu)干辣(la)(la)(la)椒(jiao)炒(chao)肉(rou)屬贛(gan)菜(cai)系饒幫菜(cai)一(yi)支，是(shi)江西省上饒市余(yu)(yu)(yu)干縣(xian)的一(yi)道(dao)名菜(cai)，屬“十大贛(gan)菜(cai)”之一(yi)。其所用的辣(la)(la)(la)椒(jiao)為(wei)余(yu)(yu)(yu)干縣(xian)當(dang)地特(te)產辣(la)(la)(la)椒(jiao)楓樹(shu)辣(la)(la)(la)。余(yu)(yu)(yu)干辣(la)(la)(la)椒(jiao)炒(chao)肉(rou)具(ju)有“辣(la)(la)(la)嘴(zui)不辣(la)(la)(la)心，皮薄(bo)肉(rou)厚”的特(te)點，是(shi)在(zai)江西大街小巷(xiang)的大小餐館酒店都可(ke)以吃(chi)到的一(yi)道(dao)佳肴。

花菜脆爽可(ke)口，營養豐富(fu)，具(ju)有多種(zhong)保健功(gong)效，大家不妨多吃(chi)些。花菜的吃(chi)法有很(hen)多種(zhong)，用來炒肉也是很(hen)美味的。

秋葵(kui)炒肉看著就是一道很(hen)有食(shi)欲的菜，肥嫩的秋葵(kui)，入(ru)口即化的粘稠感。加(jia)入(ru)少許的辣椒增味，超級下飯(fan)的！

香(xiang)菇炒肉是(shi)百姓飯(fan)桌上的(de)家常菜(cai)。它的(de)主(zhu)(zhu)料是(shi)香(xiang)菇和豬肉，屬于東北菜(cai)系，主(zhu)(zhu)要烹(peng)飪工藝是(shi)炒。

黑(hei)木耳(er)炒肉(rou)是用木耳(er)和肉(rou)片翻炒制成(cheng)的一道家(jia)常下飯菜(cai)，屬于川菜(cai)或(huo)湘菜(cai)。