苦瓜(gua)又名涼瓜(gua)，含(han)豐(feng)富的營養，其(qi)中(zhong)維生素C的含(han)量居瓜(gua)類蔬菜之首，且糖和脂肪(fang)的含(han)量都非(fei)常(chang)低，是減肥中(zhong)的極品(pin)。具有有清熱(re)祛心火，解毒，明目，補氣益精(jing)，止渴消暑，治(zhi)癰的功效。

腐竹即腐皮，是(shi)一種很受歡迎的(de)傳統客家食品，具有濃郁的(de)豆香味，其色澤黃白，油光透亮，含有豐(feng)富的(de)蛋白質及多種營養(yang)成分。

余干(gan)(gan)辣(la)椒(jiao)(jiao)炒(chao)肉屬(shu)贛菜(cai)系饒幫菜(cai)一支(zhi)，是江西省(sheng)上(shang)饒市余干(gan)(gan)縣(xian)的一道名菜(cai)，屬(shu)“十(shi)大(da)贛菜(cai)”之(zhi)一。其(qi)所用的辣(la)椒(jiao)(jiao)為余干(gan)(gan)縣(xian)當地特產(chan)辣(la)椒(jiao)(jiao)楓樹辣(la)。余干(gan)(gan)辣(la)椒(jiao)(jiao)炒(chao)肉具有“辣(la)嘴不辣(la)心，皮薄肉厚”的特點(dian)，是在江西大(da)街小(xiao)(xiao)巷的大(da)小(xiao)(xiao)餐館酒店都可以吃到的一道佳(jia)肴。

花菜脆爽可口(kou)，營養豐富，具有多種保健功效，大家不妨多吃些。花菜的吃法有很多種，用來炒肉也是(shi)很美味的。

秋(qiu)葵炒肉(rou)看著就(jiu)是(shi)一道很(hen)有食(shi)欲(yu)的(de)(de)菜，肥嫩的(de)(de)秋(qiu)葵，入口即(ji)化的(de)(de)粘稠感。加入少許的(de)(de)辣椒增味，超(chao)級(ji)下飯的(de)(de)！

香菇(gu)炒肉是(shi)百姓(xing)飯桌上的家常菜。它的主料是(shi)香菇(gu)和(he)豬肉，屬于東北菜系，主要烹飪(ren)工(gong)藝是(shi)炒。

黑(hei)木耳炒肉(rou)是(shi)用木耳和肉(rou)片(pian)翻炒制(zhi)成的一道家(jia)常下飯菜(cai)，屬于川菜(cai)或湘菜(cai)。