秋葵炒肉的做法：

【主料】：嫩秋葵(kui) 一(yi)斤左(zuo)右；夾心肉 適量；蒜瓣 4-5粒(li)；辣椒 2根；蔥白 一(yi)點點；糖；鹽；生抽；蠔油；

步驟：

1、秋葵、辣椒(jiao)洗凈斜切(qie)，備用；

2、肉切薄(bo)片(pian)，少許生(sheng)抽、蔥白、一點(dian)點(dian)糖腌。

3、蒜粒拍碎；

4、肉下鍋炒(chao)至七(qi)成熟，盛出(chu)備用；

5、熱(re)油鍋，蒜粒爆香，倒(dao)入秋(qiu)葵和辣(la)椒翻炒(chao)，少許生(sheng)抽；

6、秋葵翻(fan)炒(chao)2-3分鐘，倒入之前的肉(rou)片，翻(fan)炒(chao)，加入適量水，翻(fan)炒(chao)，可蓋(gai)蓋(gai)中小(xiao)火燜一會(hui)，喜歡(huan)吃(chi)爽脆的也可不燜。

7、快出鍋時放鹽，蠔(hao)油，翻炒收(shou)汁至濃稠。

8、盛盤，開吃！湯汁(zhi)拌(ban)飯異常(chang)好(hao)吃。

小貼士：

1、嫩秋葵怎(zen)么看？看顏(yan)色(se)，嫩綠色(se)的(de)(de)肯定(ding)嫩，個(ge)頭大顏(yan)色(se)深的(de)(de)絕對老嚼不動(dong)。

2、秋葵一定要(yao)嫩，否(fou)則嚴(yan)重影響口感。

3、斜(xie)切(qie)更入味且不需要焯水。