秋葵炒肉的做法：

【主(zhu)料(liao)】：嫩(nen)秋葵 一(yi)斤左右；夾心(xin)肉 適量；蒜瓣(ban) 4-5粒；辣(la)椒 2根(gen)；蔥(cong)白 一(yi)點(dian)(dian)點(dian)(dian)；糖；鹽(yan)；生抽；蠔(hao)油；

步驟：

1、秋(qiu)葵(kui)、辣椒洗凈(jing)斜切，備用(yong)；

2、肉(rou)切(qie)薄片，少許生抽、蔥白、一點點糖腌。

3、蒜粒拍碎；

4、肉下鍋炒至七成熟，盛出(chu)備用；

5、熱油鍋，蒜(suan)粒(li)爆香(xiang)，倒入秋葵和辣椒翻炒，少(shao)許生抽(chou)；

6、秋葵翻炒2-3分(fen)鐘，倒入之前的(de)肉(rou)片，翻炒，加(jia)入適量水，翻炒，可蓋蓋中小火燜一會，喜歡(huan)吃爽脆的(de)也可不燜。

7、快出(chu)鍋時放鹽，蠔油，翻炒收汁(zhi)至(zhi)濃稠。

8、盛盤(pan)，開吃！湯汁拌飯異常好(hao)吃。

小貼士：

1、嫩(nen)秋(qiu)葵(kui)怎么看(kan)(kan)？看(kan)(kan)顏(yan)色，嫩(nen)綠色的肯定嫩(nen)，個頭大顏(yan)色深的絕對(dui)老(lao)嚼不動。

2、秋(qiu)葵一定要(yao)嫩，否則嚴重影響(xiang)口感。

3、斜切更入味(wei)且不需要焯水。