秋葵炒肉的做法：

【主料】：嫩秋葵 一斤左(zuo)右；夾(jia)心(xin)肉 適量；蒜瓣 4-5粒；辣(la)椒(jiao) 2根；蔥白(bai) 一點點；糖(tang)；鹽；生抽；蠔油；

步驟：

1、秋葵、辣椒洗凈斜切，備(bei)用；

2、肉(rou)切薄片，少(shao)許(xu)生(sheng)抽、蔥白、一(yi)點點糖腌。

3、蒜粒拍碎；

4、肉下鍋炒至七成熟，盛(sheng)出備用；

5、熱油(you)鍋，蒜粒(li)爆香，倒入秋(qiu)葵和(he)辣椒翻炒，少許生抽(chou)；

6、秋葵翻(fan)炒(chao)2-3分鐘，倒入(ru)之前的(de)肉片，翻(fan)炒(chao)，加入(ru)適量水，翻(fan)炒(chao)，可蓋蓋中小(xiao)火燜一會，喜歡吃爽脆(cui)的(de)也可不燜。

7、快出鍋時放鹽，蠔油，翻炒收汁至濃稠(chou)。

8、盛盤，開吃(chi)！湯汁拌(ban)飯異常好吃(chi)。

小貼士：

1、嫩秋葵怎么看？看顏色(se)(se)，嫩綠色(se)(se)的肯(ken)定(ding)嫩，個頭大顏色(se)(se)深的絕對(dui)老(lao)嚼不動。

2、秋葵一(yi)定(ding)要嫩，否則(ze)嚴重(zhong)影響口感。

3、斜切更入味(wei)且不需要焯水。