土豆丸子的做法：

【主料】：土豆 500g;

【輔料】：蔥 少許；淀粉 20g;鹽(yan) 適量；黑(hei)胡椒粉 5g;

步驟：

1、材料準備好;

2、蔥切碎備用;

3、土豆(dou)去皮切塊(kuai)，大火隔水蒸(zheng)15-20分鐘(zhong);

4、蒸好(hao)的土(tu)豆(dou)趁熱壓成泥(ni);

5、再調(diao)入鹽(yan)和胡椒粉;

6、放入生粉拌勻;

7、攪拌好的樣子;

8、將拌好的土豆(dou)泥搓成一(yi)個個丸子(zi)大小(xiao);

9、鍋(guo)里(li)放(fang)足量油(you)（沒(mei)過(guo)丸子(zi)為宜），燒(shao)至(zhi)8、9層熟，放(fang)入(ru)丸子(zi)大(da);

10、火炸至丸子變色即可撈出;

小貼士：

1.土豆已經是熟(shu)的了，所(suo)以不需(xu)要炸(zha)很久，變色就(jiu)可以撈出(chu)了。

2.炸(zha)的時(shi)候(hou)(hou)，不要一(yi)次(ci)性放太多，依次(ci)放適(shi)量(liang)；炸(zha)的時(shi)候(hou)(hou)用筷(kuai)子輕(qing)輕(qing)撥動(dong)，以(yi)免粘連(lian)。

3.全程用(yong)大(da)火(huo)炸的(de)，油溫比較高(gao)，這(zhe)樣丸(wan)子會很(hen)快變色，炸完立刻撈出，丸(wan)子就(jiu)不(bu)會吸入太多油分，不(bu)會油膩。