土豆丸子的做法：

【主料】：土(tu)豆 500g;

【輔料】：蔥 少許(xu)；淀粉 20g;鹽 適量；黑胡椒粉 5g;

步驟：

1、材料準備好;

2、蔥切碎備用;

3、土豆(dou)去皮切(qie)塊，大火隔水蒸15-20分鐘;

4、蒸好的土豆趁熱壓成泥;

5、再調(diao)入鹽和胡椒粉;

6、放入生粉拌勻;

7、攪拌好的樣子;

8、將拌(ban)好(hao)的土豆泥搓成一個個丸子大(da)小;

9、鍋(guo)里(li)放足量油（沒過丸(wan)子為宜），燒至(zhi)8、9層熟，放入丸(wan)子大;

10、火(huo)炸至丸(wan)子變色(se)即(ji)可撈(lao)出;

小貼士：

1.土(tu)豆已(yi)經是熟的了(le)(le)，所以不需要炸很(hen)久，變色就可以撈(lao)出了(le)(le)。

2.炸的(de)時(shi)候，不(bu)要一次性放太多，依(yi)次放適量；炸的(de)時(shi)候用筷子輕輕撥(bo)動，以免粘(zhan)連。

3.全程用大火炸的，油溫(wen)比較高(gao)，這(zhe)樣丸(wan)子(zi)會(hui)很快變色(se)，炸完立刻撈(lao)出，丸(wan)子(zi)就(jiu)不(bu)會(hui)吸入太多(duo)油分，不(bu)會(hui)油膩。