土豆丸子的做法：

【主料(liao)】：土豆 500g;

【輔料】：蔥 少許(xu)；淀粉(fen) 20g;鹽 適量(liang)；黑胡椒粉(fen) 5g;

步驟：

1、材料準備好;

2、蔥切碎備用;

3、土豆去(qu)皮切塊，大火隔水蒸15-20分(fen)鐘;

4、蒸好的土豆趁(chen)熱(re)壓成泥;

5、再調(diao)入(ru)鹽和胡椒粉;

6、放入生粉拌勻;

7、攪拌好的樣子;

8、將(jiang)拌(ban)好的土豆泥搓成(cheng)一個個丸(wan)子大(da)小;

9、鍋里(li)放(fang)足量油（沒過丸子(zi)為宜），燒至8、9層熟，放(fang)入丸子(zi)大;

10、火炸至丸(wan)子(zi)變(bian)色即可撈出;

小貼士：

1.土(tu)豆已經是熟的了，所(suo)以不需要炸很久(jiu)，變色(se)就可以撈出了。

2.炸的時候(hou)，不要一次性放太多，依次放適量；炸的時候(hou)用筷子輕輕撥動，以免粘(zhan)連(lian)。

3.全程用大(da)火炸(zha)(zha)的，油(you)(you)溫比較高，這樣丸子會(hui)很(hen)快變色，炸(zha)(zha)完立刻撈出(chu)，丸子就不(bu)會(hui)吸入太(tai)多油(you)(you)分(fen)，不(bu)會(hui)油(you)(you)膩(ni)。