土豆丸子的做法：

【主料】：土豆(dou) 500g;

【輔(fu)料】：蔥 少許；淀粉(fen) 20g;鹽 適(shi)量；黑胡椒粉(fen) 5g;

步驟：

1、材料準備好;

2、蔥切碎備用;

3、土豆去皮(pi)切塊，大(da)火隔(ge)水蒸15-20分鐘(zhong);

4、蒸好(hao)的(de)土豆(dou)趁熱壓成泥(ni);

5、再調入鹽(yan)和胡椒粉;

6、放入生粉拌勻;

7、攪拌好的樣子;

8、將(jiang)拌(ban)好(hao)的(de)土豆泥搓(cuo)成一個個丸子大小;

9、鍋里放(fang)足量油（沒過丸(wan)子為宜），燒至8、9層熟(shu)，放(fang)入丸(wan)子大(da);

10、火(huo)炸至丸子(zi)變色即可(ke)撈出;

小貼士：

1.土豆已經是熟的了，所以(yi)不(bu)需要炸很久，變(bian)色就可以(yi)撈(lao)出了。

2.炸(zha)的時候(hou)，不要一次(ci)(ci)性(xing)放太(tai)多，依(yi)次(ci)(ci)放適量；炸(zha)的時候(hou)用筷子輕輕撥動，以免粘連。

3.全(quan)程用大火(huo)炸的(de)，油溫比(bi)較(jiao)高，這樣(yang)丸子(zi)會(hui)很快(kuai)變(bian)色(se)，炸完立(li)刻撈出(chu)，丸子(zi)就不會(hui)吸入太(tai)多油分，不會(hui)油膩(ni)。