土豆丸子的做法：

【主料】：土豆 500g;

【輔(fu)料】：蔥 少許(xu)；淀(dian)粉(fen) 20g;鹽(yan) 適量；黑胡椒粉(fen) 5g;

步驟：

1、材料準備好;

2、蔥切碎備用;

3、土豆(dou)去皮切塊，大火(huo)隔水蒸15-20分(fen)鐘;

4、蒸(zheng)好的(de)土豆趁(chen)熱壓成泥;

5、再調(diao)入鹽(yan)和(he)胡椒粉;

6、放入生粉拌勻;

7、攪拌好的樣子;

8、將拌好(hao)的(de)土豆泥(ni)搓成(cheng)一個(ge)個(ge)丸子大(da)小(xiao);

9、鍋里放(fang)足量(liang)油（沒過丸(wan)子為宜），燒(shao)至8、9層熟，放(fang)入丸(wan)子大;

10、火炸至(zhi)丸子變色即可撈出(chu);

小貼士：

1.土豆(dou)已經是熟的了，所以不(bu)需要炸很久，變色就可以撈出了。

2.炸的時候(hou)，不要一(yi)次性放(fang)太多，依次放(fang)適量；炸的時候(hou)用筷(kuai)子(zi)輕輕撥動(dong)，以免(mian)粘連(lian)。

3.全程用大火炸(zha)的(de)，油(you)溫比較高(gao)，這(zhe)樣丸(wan)子會很快變色，炸(zha)完(wan)立(li)刻撈出，丸(wan)子就不會吸入太(tai)多油(you)分，不會油(you)膩。