土豆丸子的做法：

【主料】：土豆 500g;

【輔料】：蔥 少(shao)許；淀粉 20g;鹽 適量；黑(hei)胡椒粉 5g;

步驟：

1、材料準備好;

2、蔥切碎備用;

3、土豆去皮(pi)切塊，大火隔(ge)水蒸15-20分鐘;

4、蒸好的(de)土豆趁熱壓成(cheng)泥;

5、再調入鹽和(he)胡椒粉;

6、放入生粉拌勻;

7、攪拌好的樣子;

8、將拌好的土豆泥搓成一(yi)個個丸子大小;

9、鍋里放足量(liang)油（沒過丸子為宜），燒至8、9層熟(shu)，放入(ru)丸子大;

10、火炸至(zhi)丸子變色即可撈出;

小貼士：

1.土豆(dou)已經是熟的了，所以不需要炸(zha)很(hen)久，變色就可以撈出了。

2.炸(zha)的(de)時(shi)候，不要一次性放(fang)太多，依次放(fang)適(shi)量；炸(zha)的(de)時(shi)候用筷子輕輕撥動，以免粘連。

3.全程用大火炸(zha)的，油(you)溫比較高，這樣丸子會很快變色，炸(zha)完(wan)立刻撈出，丸子就不會吸(xi)入太多油(you)分，不會油(you)膩。