土豆丸子的做法：

【主料】：土豆(dou) 500g;

【輔(fu)料】：蔥 少(shao)許；淀粉(fen) 20g;鹽(yan) 適量；黑(hei)胡椒(jiao)粉(fen) 5g;

步驟：

1、材料準備好;

2、蔥切碎備用;

3、土(tu)豆去皮切塊(kuai)，大火隔水蒸15-20分鐘;

4、蒸好的土豆趁熱壓成泥;

5、再調入鹽和胡(hu)椒粉(fen);

6、放入生粉拌勻;

7、攪拌好的樣子;

8、將拌好的土豆泥搓(cuo)成(cheng)一個(ge)(ge)個(ge)(ge)丸子大小;

9、鍋里放足量油(you)（沒過丸子(zi)為宜），燒至8、9層熟，放入丸子(zi)大(da);

10、火炸至丸子變(bian)色即(ji)可(ke)撈出;

小貼士：

1.土豆已經是熟的了，所以(yi)不需要(yao)炸很久，變色(se)就(jiu)可以(yi)撈出了。

2.炸的時(shi)候，不要一(yi)次性放太多(duo)，依次放適量(liang)；炸的時(shi)候用筷子輕輕撥動，以(yi)免粘連(lian)。

3.全(quan)程用大火炸的，油溫比較高，這(zhe)樣丸(wan)子(zi)會很快變(bian)色，炸完立(li)刻撈出，丸(wan)子(zi)就(jiu)不會吸(xi)入太多(duo)油分，不會油膩。