炸魚薯條的做法：

【主(zhu)料】：馬鈴薯2個，鱈魚肉4塊

【輔料】：植物油適(shi)量，中筋(jin)面粉(fen)115克，酵(jiao)母粉(fen)1/2大匙，砂糖(tang)1/2小(xiao)匙，鹽1/2小(xiao)匙，蘇打水150毫升，面粉(fen)適(shi)量，鹽適(shi)量，黑胡椒(jiao)適(shi)量

步驟：

1.馬(ma)鈴薯去(qu)皮，放入(ru)冷水中(zhong)煮6分鐘，煮至用(yong)叉子刺到中(zhong)心(xin)還(huan)有點生，撈出(chu)瀝干水分，放涼備用(yong)

2.將中筋面粉、酵母粉、砂糖和鹽放在(zai)鋼(gang)盆內，邊(bian)倒蘇打水邊(bian)攪拌(ban)，拌(ban)至滑順且沒有結粒為止，然(ran)后(hou)蓋上保鮮(xian)膜，放至溫暖處備(bei)用

3.準(zhun)備一鍋油(you)，保持(chi)中火燒熱至180℃，薯條(tiao)放入冒泡說明夠熱，炸約4分鐘(zhong)后撈出并瀝干(gan)油(you)分

4.鱈魚(yu)塊均勻地沾上一層薄(bo)薄(bo)的面粉，再(zai)沾裹上粉漿

5.魚塊放入熱油中，炸約6-8分(fen)鐘，兩面(mian)金黃后撈(lao)出(chu)，用廚房紙吸掉油份

6.薯條(tiao)放回油鍋復炸(zha)2-3分(fen)鐘后撈出，用廚房(fang)紙吸掉油份

7.將(jiang)炸好的魚塊和(he)(he)薯條撒(sa)上鹽和(he)(he)黑胡椒調(diao)味(wei)后盛盤(pan)

8.再附(fu)上塔(ta)塔(ta)醬和檸檬(meng)片一起上桌即可

小貼士：

1、塔塔醬(jiang)可(ke)以在網上購買，也可(ke)以配上豌(wan)豆泥（冷凍豌(wan)豆放(fang)入滾水(shui)煮3分鐘(zhong)后撈(lao)出，趁熱壓(ya)成泥狀）

2、可以配(pei)上自己喜歡的(de)配(pei)菜