炸魚薯條的做法：

【主料(liao)】：馬鈴(ling)薯(shu)2個(ge)，鱈(xue)魚肉4塊(kuai)

【輔料】：植物油適(shi)(shi)量，中(zhong)筋面粉(fen)115克(ke)，酵(jiao)母粉(fen)1/2大匙，砂(sha)糖1/2小匙，鹽1/2小匙，蘇(su)打水150毫(hao)升(sheng)，面粉(fen)適(shi)(shi)量，鹽適(shi)(shi)量，黑胡椒(jiao)適(shi)(shi)量

步驟：

1.馬鈴(ling)薯去皮，放(fang)入冷(leng)水中(zhong)煮(zhu)(zhu)6分鐘，煮(zhu)(zhu)至(zhi)用叉子刺到中(zhong)心還有點生，撈出瀝干水分，放(fang)涼備(bei)用

2.將中筋面粉、酵母粉、砂糖和(he)鹽放(fang)在鋼盆內，邊倒(dao)蘇打水邊攪(jiao)拌，拌至滑順且(qie)沒有結(jie)粒為止，然后(hou)蓋(gai)上保鮮膜(mo)，放(fang)至溫暖處備用

3.準備一鍋(guo)油，保持(chi)中火燒熱(re)至(zhi)180℃，薯條放(fang)入冒泡說(shuo)明夠(gou)熱(re)，炸約(yue)4分鐘后撈出并瀝干油分

4.鱈魚塊均(jun)勻(yun)地(di)沾上一層薄薄的面粉，再沾裹上粉漿

5.魚(yu)塊放入熱(re)油(you)中，炸約(yue)6-8分鐘，兩面金黃后撈出，用廚(chu)房紙吸掉油(you)份

6.薯條放(fang)回(hui)油(you)鍋復(fu)炸2-3分鐘(zhong)后撈出，用(yong)廚房(fang)紙吸掉油(you)份

7.將炸好的魚塊和(he)(he)薯(shu)條撒上鹽和(he)(he)黑胡(hu)椒調味后盛盤

8.再附上(shang)塔(ta)塔(ta)醬和檸檬(meng)片(pian)一起上(shang)桌即(ji)可

小貼士：

1、塔塔醬可以在(zai)網上(shang)購(gou)買，也可以配上(shang)豌豆泥（冷(leng)凍豌豆放(fang)入滾水煮(zhu)3分鐘后撈出，趁熱壓成泥狀）

2、可(ke)以配上自己喜歡的配菜