炸魚薯條的做法：

【主料】：馬鈴(ling)薯2個，鱈魚(yu)肉(rou)4塊

【輔料(liao)】：植物(wu)油(you)適量，中筋面粉115克(ke)，酵母粉1/2大匙(chi)，砂糖1/2小(xiao)匙(chi)，鹽1/2小(xiao)匙(chi)，蘇打水150毫(hao)升，面粉適量，鹽適量，黑胡椒(jiao)適量

步驟：

1.馬鈴薯去皮，放(fang)入冷水中煮6分鐘，煮至用叉子刺到中心還(huan)有點生，撈(lao)出瀝干(gan)水分，放(fang)涼備用

2.將中筋面粉(fen)、酵母(mu)粉(fen)、砂糖和鹽放在鋼盆(pen)內，邊倒蘇打水邊攪(jiao)拌(ban)(ban)，拌(ban)(ban)至滑順且沒有(you)結粒為止(zhi)，然后(hou)蓋上保(bao)鮮膜，放至溫暖處備用

3.準(zhun)備一鍋油，保(bao)持中火燒熱至180℃，薯條放(fang)入冒泡說明夠熱，炸約4分(fen)鐘后撈出并瀝干油分(fen)

4.鱈魚塊(kuai)均勻地沾(zhan)上(shang)(shang)一層薄薄的面粉，再沾(zhan)裹上(shang)(shang)粉漿

5.魚塊放入熱油中，炸約6-8分鐘，兩(liang)面金黃后撈出，用(yong)廚房(fang)紙吸(xi)掉油份

6.薯條(tiao)放回油鍋(guo)復(fu)炸2-3分鐘后撈出，用廚房紙(zhi)吸掉(diao)油份

7.將炸好(hao)的魚塊(kuai)和薯條(tiao)撒上鹽和黑胡椒調味(wei)后盛盤

8.再附上塔塔醬和(he)檸檬片一起上桌即(ji)可

小貼士：

1、塔塔醬(jiang)可以在網(wang)上購買，也(ye)可以配上豌豆泥（冷凍豌豆放入滾水煮3分鐘后撈出，趁熱壓成泥狀）

2、可以配上自己喜歡的配菜