鳳梨苦瓜雞湯的做法：

【主料】：苦瓜1根，雞半(ban)只，1罐鳳梨

【輔(fu)料(liao)】：食鹽適(shi)量，姜5片，豆(dou)瓣(ban)醬1勺，水適(shi)量

步驟：

1.把苦瓜切開，里面的籽去掉(diao)。

2.苦瓜、雞肉洗凈備(bei)用，其(qi)他材料準備(bei)好量備(bei)用。

3.雞肉(rou)切塊(kuai)焯(zhuo)水(shui)，肉(rou)變(bian)白了撈起，再用清水(shui)洗凈(jing)備用。

4.將材(cai)料(liao)全(quan)部放進高(gao)壓(ya)鍋(guo)開大火(huo)煮，等高(gao)壓(ya)鍋(guo)發(fa)出叫聲后，改(gai)用小火(huo)煮十五分(fen)鐘。

小貼士：

1.雞肉盡量撇去多余油脂(zhi)，湯(tang)越清越好。

2.苦瓜一定要去內膜，不(bu)然會(hui)很苦。

3.煲雞(ji)(ji)湯最好選(xuan)用(yong)母(mu)雞(ji)(ji)，母(mu)雞(ji)(ji)湯不僅味道鮮美(mei)，而且(qie)燉出的雞(ji)(ji)湯比較清而且(qie)比較白。