鳳梨苦瓜雞湯的做法：

【主(zhu)料】：苦(ku)瓜1根，雞半(ban)只，1罐鳳梨(li)

【輔料】：食(shi)鹽(yan)適(shi)量，姜5片，豆瓣醬1勺，水(shui)適(shi)量

步驟：

1.把苦瓜切開，里面的籽(zi)去掉。

2.苦瓜、雞肉洗(xi)凈備用，其他材料準備好量備用。

3.雞肉(rou)切塊焯水，肉(rou)變白了撈起，再用(yong)清水洗凈備用(yong)。

4.將材(cai)料全部放(fang)進(jin)高(gao)壓(ya)鍋(guo)開大火(huo)煮，等高(gao)壓(ya)鍋(guo)發出叫聲后，改用小火(huo)煮十五分(fen)鐘。

小貼士：

1.雞肉盡(jin)量撇(pie)去多余油脂，湯越清越好。

2.苦(ku)瓜一定(ding)要(yao)去(qu)內膜，不(bu)然會(hui)很苦(ku)。

3.煲雞(ji)湯(tang)最好選用母(mu)雞(ji)，母(mu)雞(ji)湯(tang)不僅(jin)味(wei)道鮮美，而(er)且(qie)(qie)燉出的雞(ji)湯(tang)比(bi)較清而(er)且(qie)(qie)比(bi)較白(bai)。