釀(niang)苦(ku)瓜在客家菜系中(zhong)最(zui)為常見的菜品之(zhi)一，與(yu)釀(niang)豆腐、釀(niang)茄(qie)子、被稱(cheng)為“煎(jian)釀(niang)三寶”。清蒸而出的釀(niang)苦(ku)瓜咸鮮脆嫩，清淡爽(shuang)口，苦(ku)瓜香氣誘人，微苦(ku)鮮香，有清熱(re)解毒、明目(mu)敗火、開胃消食之(zhi)功效。

苦瓜(gua)又名涼瓜(gua)，含豐富的(de)營(ying)養(yang)，其(qi)中(zhong)維(wei)生素C的(de)含量(liang)居瓜(gua)類蔬菜之(zhi)首，且糖和脂肪(fang)的(de)含量(liang)都(dou)非常低，是減肥中(zhong)的(de)極品。具(ju)有有清(qing)熱祛(qu)心火，解毒，明目，補氣益精(jing)，止渴消暑，治癰的(de)功效。

苦瓜黃豆豬骨湯氣味苦甘、清(qing)潤(run)，具有清(qing)暑除熱、明目(mu)解(jie)毒(du)的功效，是夏日解(jie)暑的好(hao)湯飲。

陳(chen)(chen)皮排骨，讓陳(chen)(chen)皮成為這(zhe)道菜的(de)半(ban)個主角(jiao)。燉煮的(de)過程中，陳(chen)(chen)皮慢慢融(rong)(rong)化，融(rong)(rong)進排骨里面，使排骨有了陳(chen)(chen)皮特有的(de)香味。燉好的(de)排骨湯汁表面，是一(yi)層厚厚的(de)清油。

陳皮牛肉是滿漢全席節令宴中的前菜(cai)七(qi)品之一，特色傳統(tong)川菜(cai)，是一道以佐料(liao)聞(wen)名的名菜(cai)佳肴。

龍(long)井蛤蜊豆腐湯的家常(chang)做法。蛤蜊肉(rou)質無比鮮美，而(er)且它的營養也比較全面，實(shi)屬物美價廉(lian)的海產品。

清(qing)甜蓮(lian)子屬于(yu)粵菜(cai)。這道菜(cai)的特點(dian)：蓮(lian)子松化，味道清(qing)新。蓮(lian)子的功效：清(qing)心，去熱，止(zhi)血，澀精(jing)。治(zhi)心煩，口渴，吐血，遺精(jing)，目赤腫(zhong)痛。

苦(ku)菊拌(ban)花生米是一道非常(chang)爽口的涼(liang)菜，在這個容(rong)易(yi)上火(huo)的季節，吃點苦(ku)菊對身體好(hao)。苦(ku)菊味略苦(ku)，顏色碧綠，可炒(chao)食或涼(liang)拌(ban)，是清熱去(qu)火(huo)的美食佳(jia)品(pin)。

又(you)(you)怕(pa)苦(ku)又(you)(you)想減(jian)(jian)肥怎么辦，配上(shang)酸(suan)甜的葡(pu)(pu)萄(tao)(tao)，榨(zha)上(shang)一杯葡(pu)(pu)萄(tao)(tao)苦(ku)瓜(gua)汁，簡單又(you)(you)快捷(jie)，不苦(ku)又(you)(you)健康的減(jian)(jian)肥。

在日式菜點中，用面糊(hu)(hu)炸的(de)(de)(de)菜統稱天(tian)婦(fu)(fu)羅(luo)。苦瓜天(tian)婦(fu)(fu)羅(luo)的(de)(de)(de)烹制方法中最為關鍵(jian)的(de)(de)(de)是面糊(hu)(hu)的(de)(de)(de)制作。