苦瓜排骨湯的做法：

【主(zhu)料(liao)】：苦瓜1根，豬(zhu)小排1肋(lei)

【輔料(liao)(liao)】：食鹽(yan)1.5勺(shao)，水適量，姜1片，料(liao)(liao)酒1勺(shao)

步驟：

1.將排骨(gu)、苦瓜(gua)、姜，清洗干凈備用。

2.姜片和料酒加入排(pai)骨，去腥。

3.處(chu)理苦(ku)(ku)瓜，去(qu)掉頭尾，切成約1厘(li)米厚圓(yuan)圈狀，去(qu)掉苦(ku)(ku)瓜的(de)心。

4.把(ba)排骨倒(dao)入砂鍋。加入適量清水。

5.大火(huo)燒開后轉(zhuan)小(xiao)火(huo)燉一(yi)個半(ban)小(xiao)時。

6.加入(ru)苦瓜，繼(ji)續小火(huo)(huo)燉半個(ge)小時。關火(huo)(huo)前(qian)加入(ru)1.5勺鹽。

小貼士：

1、去苦瓜心(xin)的時候(hou)，可(ke)以用不銹鋼(gang)勺子挖 ，會方(fang)便很(hen)多(duo)。

2、煲湯(tang)的水(shui)量一次要(yao)加足，不(bu)要(yao)中途(tu)因水(shui)量不(bu)足再增加，這樣(yang)燉(dun)出的湯(tang)水(shui)味道會大打折(zhe)扣。