苦瓜排骨湯的做法：

【主料(liao)】：苦瓜1根，豬小(xiao)排1肋(lei)

【輔料】：食鹽1.5勺，水適量，姜1片，料酒1勺

步驟：

1.將(jiang)排骨、苦瓜、姜(jiang)，清(qing)洗干凈備用(yong)。

2.姜片和(he)料酒加入排骨，去腥。

3.處理苦瓜(gua)，去掉頭尾，切成約1厘(li)米厚圓圈狀，去掉苦瓜(gua)的心。

4.把排骨(gu)倒入(ru)砂(sha)鍋。加入(ru)適量清水(shui)。

5.大(da)火燒開(kai)后轉小(xiao)火燉一個(ge)半小(xiao)時(shi)。

6.加入苦(ku)瓜，繼續小火燉半(ban)個小時。關火前加入1.5勺鹽。

小貼士：

1、去苦瓜心的時候，可(ke)以用不(bu)銹鋼勺(shao)子(zi)挖 ，會(hui)方便很多。

2、煲湯的水(shui)量一次要加(jia)足(zu)，不要中途因水(shui)量不足(zu)再增加(jia)，這樣(yang)燉出的湯水(shui)味道(dao)會大打折扣。