苦瓜排骨湯的做法：

【主料】：苦(ku)瓜1根，豬小排1肋

【輔料(liao)】：食(shi)鹽1.5勺(shao)，水適(shi)量，姜1片，料(liao)酒(jiu)1勺(shao)

步驟：

1.將排骨、苦瓜、姜(jiang)，清洗(xi)干凈備(bei)用。

2.姜片和(he)料酒加入排(pai)骨，去腥。

3.處理苦瓜，去(qu)掉頭尾，切成約1厘米(mi)厚圓圈狀，去(qu)掉苦瓜的(de)心(xin)。

4.把排骨(gu)倒入砂鍋。加(jia)入適(shi)量清水。

5.大火(huo)燒開后轉(zhuan)小火(huo)燉一個半小時(shi)。

6.加入苦瓜，繼(ji)續小火燉半(ban)個(ge)小時。關火前(qian)加入1.5勺鹽。

小貼士：

1、去(qu)苦瓜(gua)心(xin)的時候，可以用不(bu)銹鋼勺子(zi)挖 ，會方便(bian)很(hen)多。

2、煲湯的水量一(yi)次(ci)要(yao)加足，不要(yao)中途因水量不足再增(zeng)加，這(zhe)樣燉(dun)出的湯水味(wei)道會大打折扣。