苦瓜排骨湯的做法：

【主料】：苦瓜(gua)1根(gen)，豬(zhu)小(xiao)排(pai)1肋

【輔料】：食(shi)鹽1.5勺，水適量，姜(jiang)1片，料酒1勺

步驟：

1.將(jiang)排(pai)骨、苦(ku)瓜、姜，清洗干凈備用。

2.姜片和料酒加(jia)入排骨，去腥。

3.處理苦瓜，去(qu)掉頭尾(wei)，切成約1厘(li)米厚圓圈狀，去(qu)掉苦瓜的心。

4.把排骨(gu)倒入砂鍋。加(jia)入適量清水。

5.大火燒開后轉小(xiao)火燉一(yi)個半小(xiao)時。

6.加入(ru)苦瓜，繼(ji)續小火燉半個小時。關火前加入(ru)1.5勺(shao)鹽。

小貼士：

1、去苦瓜心(xin)的時候，可以用不銹鋼勺(shao)子挖 ，會方便很多。

2、煲湯的水(shui)量一次要(yao)加足，不要(yao)中途因水(shui)量不足再(zai)增加，這(zhe)樣燉(dun)出的湯水(shui)味道會大(da)打折扣。