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【陳皮牛肉】陳皮牛肉的做法大全 陳皮牛肉怎么做

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陳皮牛肉的做法:
【主料】:帶筋牛肉一斤半左右?
【輔料】:九制陳皮大概六七片 大蔥少許 姜片少許 色拉油三湯匙 老抽一湯匙半 料酒一湯匙 大蔥絲少許

步驟:
1.牛肉切大塊,放在水里,泡半個小時左右,去血水
2.泡去血水的牛肉沖洗干凈撈出瀝干水分,改刀切小塊,大蔥和生姜切片,陳皮用水沖洗干凈
3.空鍋小火加熱兩分鐘
4.預熱好的鍋中,加入三湯匙色拉油,轉中火,油熱后,爆香大蔥片和姜片
5.放牛肉進去翻炒均勻至牛肉變色
6.加水沒過牛肉,煮開后撇去浮末,加一湯匙半老抽,一湯匙料酒,同時把陳皮放進去同煮
7.湯煮開后,轉小火,蓋上蓋子,在鐵鍋鍋蓋上加大概一次性杯子里一杯量的水,基本跟鍋蓋上緣齊平
8.等鍋蓋上的水分全部蒸發完,再續加一杯水,繼續煮
9.等鍋蓋上的第二杯水蒸發完,這時大概是煮了一個小時左右
10.打開鍋蓋,這時牛肉已經酥爛,轉中火把湯汁收濃即可出鍋裝盤
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