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一、牛肉的家常做法

牛(niu)肉(rou)蛋(dan)白質含量高 ，而脂肪含量低，味道鮮(xian)美，受人喜愛，牛(niu)肉(rou)的家(jia)常(chang)做法有很多，除(chu)了(le)我(wo)們常(chang)吃的紅燒牛(niu)肉(rou)、鐵板牛(niu)肉(rou)、小炒牛(niu)肉(rou)以外，還有牛(niu)肉(rou)丸、風干牛(niu)肉(rou)、黃燜牛(niu)肉(rou)、粉蒸牛(niu)肉(rou)、椒麻牛(niu)肉(rou)、泡(pao)椒牛(niu)肉(rou)等多種做法。

二、牛肉怎么炒才嫩

首先選擇合適的(de)牛肉部(bu)位(wei)，牛里脊是(shi)最細嫩(nen)的(de)部(bu)位(wei)；然后對牛肉進行腌制，牛肉不(bu)(bu)(bu)嫩(nen)嚼(jiao)不(bu)(bu)(bu)爛除了肉質本身不(bu)(bu)(bu)好以外，還有(you)一(yi)個(ge)就(jiu)是(shi)受(shou)熱(re)失水(shui)。所以要給(gei)牛肉裹(guo)上一(yi)層薄(bo)薄(bo)的(de)淀(dian)粉(fen)，受(shou)熱(re)的(de)時候(hou)裹(guo)在牛肉上，保證水(shui)分不(bu)(bu)(bu)流(liu)失。還有(you)一(yi)個(ge)技(ji)巧就(jiu)是(shi)快速過油，一(yi)變(bian)色就(jiu)出鍋(guo)，牛肉是(shi)很容(rong)易熟的(de)。

三、牛肉不能和什么一起吃

牛(niu)肉是一種高蛋白的食(shi)品(pin)，不僅滋養脾胃，而且強筋健骨，但吃牛(niu)肉的時候要(yao)注(zhu)意搭(da)配，牛(niu)肉不能和橄欖、板栗(li)、韭菜、紅糖(tang)、田螺、生姜、鯰魚(yu)、白酒、木耳菜、橘子等食(shi)物(wu)搭(da)配食(shi)用(yong)，否則會引起腹(fu)脹、消(xiao)化不良、上(shang)火等病(bing)癥。

四、牛肉怎么燉好吃又爛

想要燉(dun)出軟(ruan)(ruan)爛容易入(ru)口的(de)牛(niu)(niu)肉，就要選擇結締組織比(bi)較豐富(fu)的(de)部(bu)位，比(bi)如牛(niu)(niu)腩；燉(dun)牛(niu)(niu)肉的(de)時(shi)候，將(jiang)一(yi)小撮茶葉用紗布包好，同時(shi)放入(ru)鍋中，與肉一(yi)起燉(dun)煮，這樣牛(niu)(niu)肉很快就能燉(dun)熟燉(dun)爛；還可以在燉(dun)牛(niu)(niu)肉時(shi)放入(ru)姜汁(zhi)或啤酒(jiu)來使牛(niu)(niu)肉更軟(ruan)(ruan)爛。

五、牛肉的營養價值及功效

牛(niu)肉(rou)(rou)(rou)富含肌氨酸、維生素B6、肉(rou)(rou)(rou)毒堿、鉀和蛋白質等營養(yang)物質，牛(niu)肉(rou)(rou)(rou)的(de)營養(yang)價值(zhi)非(fei)常(chang)高，牛(niu)肉(rou)(rou)(rou)具有滋(zi)養(yang)身體(ti)(ti)(ti)的(de)作(zuo)用(yong)，并且能夠增強(qiang)肌肉(rou)(rou)(rou)的(de)力(li)量，經常(chang)吃牛(niu)肉(rou)(rou)(rou)可以促進肌肉(rou)(rou)(rou)的(de)增長，并且也(ye)可以增強(qiang)機體(ti)(ti)(ti)的(de)免疫功(gong)能，可以提高人體(ti)(ti)(ti)抗病(bing)(bing)能力(li)，能促進人體(ti)(ti)(ti)恢復正常(chang)，可以起到抗病(bing)(bing)抗衰老的(de)作(zuo)用(yong)，經常(chang)吃牛(niu)肉(rou)(rou)(rou)，還(huan)可以起到補(bu)鐵補(bu)血的(de)作(zuo)用(yong)，能有效避(bi)免缺鐵性貧血，牛(niu)肉(rou)(rou)(rou)的(de)若干功(gong)效。