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一、牛肉的家常做法

牛(niu)(niu)(niu)肉(rou)(rou)蛋白(bai)質含量高 ，而(er)脂(zhi)肪(fang)含量低，味(wei)道(dao)鮮美，受(shou)人喜愛，牛(niu)(niu)(niu)肉(rou)(rou)的(de)家(jia)常做法有(you)很多，除了我們(men)常吃的(de)紅燒牛(niu)(niu)(niu)肉(rou)(rou)、鐵板(ban)牛(niu)(niu)(niu)肉(rou)(rou)、小炒牛(niu)(niu)(niu)肉(rou)(rou)以外(wai)，還(huan)有(you)牛(niu)(niu)(niu)肉(rou)(rou)丸、風干牛(niu)(niu)(niu)肉(rou)(rou)、黃燜(men)牛(niu)(niu)(niu)肉(rou)(rou)、粉蒸(zheng)牛(niu)(niu)(niu)肉(rou)(rou)、椒麻牛(niu)(niu)(niu)肉(rou)(rou)、泡(pao)椒牛(niu)(niu)(niu)肉(rou)(rou)等多種做法。

二、牛肉怎么炒才嫩

首先(xian)選擇合(he)適的(de)牛(niu)(niu)肉(rou)部位，牛(niu)(niu)里脊是(shi)(shi)(shi)最細嫩的(de)部位；然后對牛(niu)(niu)肉(rou)進(jin)行腌制，牛(niu)(niu)肉(rou)不(bu)(bu)嫩嚼不(bu)(bu)爛除了肉(rou)質本(ben)身不(bu)(bu)好以外，還有(you)一個就(jiu)是(shi)(shi)(shi)受熱失(shi)水。所(suo)以要(yao)給牛(niu)(niu)肉(rou)裹上一層薄(bo)薄(bo)的(de)淀粉，受熱的(de)時候裹在牛(niu)(niu)肉(rou)上，保證水分(fen)不(bu)(bu)流失(shi)。還有(you)一個技巧(qiao)就(jiu)是(shi)(shi)(shi)快速(su)過油，一變色(se)就(jiu)出鍋(guo)，牛(niu)(niu)肉(rou)是(shi)(shi)(shi)很容易熟的(de)。

三、牛肉不能和什么一起吃

牛肉是一(yi)種高(gao)蛋白(bai)的(de)(de)食品，不(bu)僅滋(zi)養(yang)脾胃，而且強(qiang)筋健骨，但吃牛肉的(de)(de)時候要注(zhu)意搭配(pei)，牛肉不(bu)能和橄欖(lan)、板栗、韭菜(cai)、紅糖、田螺、生(sheng)姜、鯰魚(yu)、白(bai)酒(jiu)、木耳菜(cai)、橘子等(deng)食物搭配(pei)食用，否(fou)則會引起腹脹、消化不(bu)良、上火等(deng)病癥。

四、牛肉怎么燉好吃又爛

想(xiang)要燉(dun)出軟(ruan)爛(lan)容易入(ru)口的牛肉，就要選擇結(jie)締組織比(bi)較豐富的部位，比(bi)如牛腩；燉(dun)牛肉的時候，將一小(xiao)撮茶葉用紗布包好，同時放(fang)入(ru)鍋中，與肉一起燉(dun)煮，這(zhe)樣牛肉很快就能(neng)燉(dun)熟燉(dun)爛(lan)；還可以在燉(dun)牛肉時放(fang)入(ru)姜汁或(huo)啤酒(jiu)來使牛肉更軟(ruan)爛(lan)。

五、牛肉的營養價值及功效

牛肉(rou)富含肌(ji)氨酸、維生素(su)B6、肉(rou)毒堿、鉀和(he)蛋白(bai)質等營養(yang)(yang)物質，牛肉(rou)的(de)(de)營養(yang)(yang)價值非常(chang)(chang)(chang)高(gao)，牛肉(rou)具有(you)滋(zi)養(yang)(yang)身體的(de)(de)作(zuo)用(yong)(yong)，并(bing)且能(neng)夠增(zeng)強肌(ji)肉(rou)的(de)(de)力量，經(jing)常(chang)(chang)(chang)吃牛肉(rou)可(ke)以(yi)促(cu)進肌(ji)肉(rou)的(de)(de)增(zeng)長，并(bing)且也(ye)可(ke)以(yi)增(zeng)強機體的(de)(de)免疫功(gong)能(neng)，可(ke)以(yi)提(ti)高(gao)人體抗病(bing)能(neng)力，能(neng)促(cu)進人體恢復正常(chang)(chang)(chang)，可(ke)以(yi)起到抗病(bing)抗衰(shuai)老的(de)(de)作(zuo)用(yong)(yong)，經(jing)常(chang)(chang)(chang)吃牛肉(rou)，還可(ke)以(yi)起到補鐵補血的(de)(de)作(zuo)用(yong)(yong)，能(neng)有(you)效(xiao)避免缺鐵性(xing)貧血，牛肉(rou)的(de)(de)若干功(gong)效(xiao)。