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一、牛肉的家常做法

牛(niu)(niu)(niu)肉(rou)蛋白質含(han)量高 ，而(er)脂肪含(han)量低，味道鮮美，受(shou)人(ren)喜愛，牛(niu)(niu)(niu)肉(rou)的家常做(zuo)法有(you)很多，除(chu)了我(wo)們常吃的紅燒牛(niu)(niu)(niu)肉(rou)、鐵板牛(niu)(niu)(niu)肉(rou)、小炒牛(niu)(niu)(niu)肉(rou)以外，還有(you)牛(niu)(niu)(niu)肉(rou)丸、風干牛(niu)(niu)(niu)肉(rou)、黃燜(men)牛(niu)(niu)(niu)肉(rou)、粉蒸牛(niu)(niu)(niu)肉(rou)、椒麻(ma)牛(niu)(niu)(niu)肉(rou)、泡椒牛(niu)(niu)(niu)肉(rou)等多種做(zuo)法。

二、牛肉怎么炒才嫩

首先(xian)選擇合適(shi)的(de)牛肉(rou)(rou)(rou)部(bu)(bu)位(wei)，牛里脊是最細嫩(nen)的(de)部(bu)(bu)位(wei)；然后對牛肉(rou)(rou)(rou)進行(xing)腌制，牛肉(rou)(rou)(rou)不(bu)(bu)(bu)嫩(nen)嚼不(bu)(bu)(bu)爛除了肉(rou)(rou)(rou)質本身不(bu)(bu)(bu)好以(yi)外，還有一(yi)個(ge)就是受熱(re)失(shi)水(shui)。所以(yi)要給牛肉(rou)(rou)(rou)裹上一(yi)層薄薄的(de)淀粉(fen)，受熱(re)的(de)時(shi)候(hou)裹在牛肉(rou)(rou)(rou)上，保證水(shui)分不(bu)(bu)(bu)流失(shi)。還有一(yi)個(ge)技巧就是快速過油(you)，一(yi)變色(se)就出鍋，牛肉(rou)(rou)(rou)是很容易熟的(de)。

三、牛肉不能和什么一起吃

牛(niu)(niu)肉是一種高蛋白的(de)食品(pin)，不(bu)僅滋養脾胃，而(er)且強筋健骨，但吃牛(niu)(niu)肉的(de)時候要注(zhu)意搭(da)配(pei)，牛(niu)(niu)肉不(bu)能和橄欖(lan)、板栗、韭菜(cai)、紅糖、田螺、生姜(jiang)、鯰魚、白酒、木耳(er)菜(cai)、橘子等食物搭(da)配(pei)食用，否則會引(yin)起腹脹、消化(hua)不(bu)良、上火(huo)等病癥。

四、牛肉怎么燉好吃又爛

想要(yao)燉出(chu)軟爛(lan)容易入(ru)口的牛(niu)(niu)肉(rou)(rou)，就要(yao)選擇結(jie)締組織比較豐(feng)富的部位，比如牛(niu)(niu)腩；燉牛(niu)(niu)肉(rou)(rou)的時候，將一小(xiao)撮茶葉(xie)用紗布(bu)包好(hao)，同時放(fang)入(ru)鍋中，與肉(rou)(rou)一起燉煮，這樣牛(niu)(niu)肉(rou)(rou)很快就能(neng)燉熟燉爛(lan)；還可以在燉牛(niu)(niu)肉(rou)(rou)時放(fang)入(ru)姜汁或啤酒(jiu)來使牛(niu)(niu)肉(rou)(rou)更軟爛(lan)。

五、牛肉的營養價值及功效

牛肉(rou)(rou)富含肌(ji)氨(an)酸、維生素B6、肉(rou)(rou)毒堿、鉀和(he)蛋白質等營(ying)養物質，牛肉(rou)(rou)的(de)(de)營(ying)養價值非常高(gao)，牛肉(rou)(rou)具有滋養身(shen)體的(de)(de)作(zuo)用，并(bing)且能(neng)(neng)(neng)(neng)夠增強肌(ji)肉(rou)(rou)的(de)(de)力(li)量，經常吃牛肉(rou)(rou)可(ke)以促(cu)進肌(ji)肉(rou)(rou)的(de)(de)增長，并(bing)且也(ye)可(ke)以增強機體的(de)(de)免疫功能(neng)(neng)(neng)(neng)，可(ke)以提高(gao)人體抗病(bing)能(neng)(neng)(neng)(neng)力(li)，能(neng)(neng)(neng)(neng)促(cu)進人體恢(hui)復正常，可(ke)以起到抗病(bing)抗衰老的(de)(de)作(zuo)用，經常吃牛肉(rou)(rou)，還可(ke)以起到補(bu)(bu)鐵補(bu)(bu)血(xue)的(de)(de)作(zuo)用，能(neng)(neng)(neng)(neng)有效避(bi)免缺鐵性貧血(xue)，牛肉(rou)(rou)的(de)(de)若干功效。