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一、吃速凍食品健康嗎

1、?營養成(cheng)分(fen)的流(liu)失：食(shi)(shi)品速凍后，食(shi)(shi)物(wu)中的脂肪會緩(huan)(huan)慢氧化，維生素也(ye)在緩(huan)(huan)慢分(fen)解。所以，速凍食(shi)(shi)品的營養價(jia)值無法和新鮮食(shi)(shi)物(wu)相比(bi)。

2、可能變(bian)質：速(su)凍食(shi)(shi)品很(hen)難在加工、運(yun)輸(shu)、售(shou)賣等過程中一直保持-18℃的低溫(wen)。溫(wen)度(du)的變(bian)化不但會破(po)壞(huai)速(su)凍食(shi)(shi)品的營養(yang)含(han)量，而且會加速(su)食(shi)(shi)品變(bian)質。

3、營養不均衡(heng)：由于速凍食物一(yi)般局限于幾個品(pin)種，常吃會造成(cheng)營養攝入不均衡(heng)。

4、不易保存：一般速凍食品的(de)保質期都(dou)很(hen)短，說(shuo)明它(ta)實際的(de)保存時間很(hen)短。那過(guo)期的(de)話就會影響(xiang)到(dao)口(kou)感(gan)，甚至威脅到(dao)健康。

二、速凍食品有哪些

1、速(su)凍(dong)面制品(pin)：有速(su)凍(dong)包子、速(su)凍(dong)餃子、速(su)凍(dong)饅頭、燒(shao)麥、春(chun)卷等(deng)等(deng)。

2、火(huo)鍋速凍食材(cai)：包括有魚餃(jiao)、魚丸(wan)、蟹棒、脆皮腸(chang)、凍豆(dou)腐(fu)等等。

3、水產(chan)速(su)凍類(lei)食(shi)品：包括(kuo)有海蝦、凍魚、蝦仁、貝類(lei)、蟹類(lei)等(deng)等(deng)。

4、畜產速凍類食(shi)品：最為常見的四(si)大種類為豬肉(rou)(rou)(rou)、雞肉(rou)(rou)(rou)、牛肉(rou)(rou)(rou)以及羊肉(rou)(rou)(rou)。

5、裹面油(you)炸類食品：包(bao)括有雞塊、可樂餅、魷魚排、炸酸奶、炸雞排等等。

選購速凍食品時，要注意銷售商店的貯藏條件，盡可能購買包裝產品，選擇包裝密封完好、包裝袋內產品無黏結、無破損和變形的產品。還要注意看產品標簽，標簽除了常規的速凍食品品牌、產(chan)品(pin)名稱、生(sheng)產(chan)企業和(he)地址、生(sheng)產(chan)日期和(he)保質期、凈含量、配料表等(deng)要求外，還應標明保存條件，生(sheng)、熟(shu)制、食用方法。

三、速凍食品和冷凍食品的區別

速凍食品：指在-30℃或者更低的溫度下(xia)進行迅(xun)速(su)凍(dong)結(jie)(jie)的食品(pin)。在此低溫下(xia)，食品(pin)迅(xun)速(su)通過其最大結(jie)(jie)晶區，使食品(pin)組織中(zhong)的水份(fen)凝結(jie)(jie)成細小的冰晶，均勻地分布在整(zheng)個組織之中(zhong)，當(dang)食品(pin)中(zhong)心溫度達(da)到-18℃時，速凍(dong)過(guo)程即告結(jie)束。速凍(dong)食(shi)品解凍(dong)后，仍能(neng)保(bao)持原有的(de)組織(zhi)結(jie)構(gou)，汁液流(liu)失少，基本(ben)上保(bao)持了食(shi)品原有的(de)色(se)、香、味(wei)。

冷凍食品：也稱慢速凍結的食品，即指在高于-30℃條件下（一(yi)般在-18℃至-23℃凍結(jie)(jie)的(de)食(shi)品(pin)，主(zhu)要(yao)適用(yong)于整白條(tiao)肉和(he)整禽產品(pin)的(de)加(jia)工。冷凍食(shi)品(pin)由于在慢速凍結(jie)(jie)過程(cheng)中，水份在細胞外(wai)部和(he)內部最初需要(yao)凝結(jie)(jie)的(de)時間并(bing)不較大，因而積成較大的(de)冰晶，使細胞受擠壓后(hou)，產生(sheng)變形和(he)破裂(lie)，從而破壞了食(shi)品(pin)的(de)組織結(jie)(jie)構，解凍后(hou)汁液流失較多，不能(neng)保持食(shi)品(pin)原(yuan)有(you)的(de)外(wai)觀和(he)鮮度，質量明顯下降(jiang)。