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一、吃速凍食品健康嗎

1、?營養(yang)(yang)成分(fen)的流失：食(shi)品速凍后(hou)，食(shi)物中的脂肪會緩慢氧化，維生素也在緩慢分(fen)解。所以，速凍食(shi)品的營養(yang)(yang)價值無法和新鮮(xian)食(shi)物相比(bi)。

2、可能(neng)變(bian)質：速(su)凍(dong)食(shi)品(pin)很難在加工(gong)、運(yun)輸(shu)、售賣等過程中(zhong)一直保(bao)持(chi)-18℃的(de)(de)低溫。溫度(du)的(de)(de)變(bian)化不但會破壞速(su)凍(dong)食(shi)品(pin)的(de)(de)營養含量，而且(qie)會加速(su)食(shi)品(pin)變(bian)質。

3、營養不均衡(heng)：由于速(su)凍食物一般(ban)局限于幾個品種，常吃會造成營養攝入不均衡(heng)。

4、不易保(bao)(bao)存：一(yi)般速凍食品的(de)保(bao)(bao)質(zhi)期都很短(duan)，說明它實際的(de)保(bao)(bao)存時間很短(duan)。那過期的(de)話就會影響(xiang)到(dao)口感，甚(shen)至威脅(xie)到(dao)健康。

二、速凍食品有哪些

1、速凍面制品：有速凍包子、速凍餃子、速凍饅頭(tou)、燒麥(mai)、春卷(juan)等等。

2、火(huo)鍋速凍食(shi)材：包括有魚餃、魚丸、蟹棒、脆皮腸、凍豆腐等(deng)等(deng)。

3、水(shui)產速凍類(lei)(lei)食品：包(bao)括有(you)海(hai)蝦、凍魚、蝦仁、貝類(lei)(lei)、蟹類(lei)(lei)等等。

4、畜產速凍類(lei)食品(pin)：最為常見(jian)的四大(da)種類(lei)為豬肉(rou)(rou)、雞肉(rou)(rou)、牛肉(rou)(rou)以及羊肉(rou)(rou)。

5、裹面油(you)炸類食品：包括(kuo)有雞(ji)塊、可樂餅(bing)、魷魚(yu)排(pai)、炸酸(suan)奶、炸雞(ji)排(pai)等等。

選購速凍食品時，要注意銷售商店的貯藏條件，盡可能購買包裝產品，選擇包裝密封完好、包裝袋內產品無黏結、無破損和變形的產品。還要注意看產品標簽，標簽除了常規的速凍食品品牌、產(chan)品名稱、生產(chan)企(qi)業和地(di)址、生產(chan)日期和保(bao)質期、凈含量、配料(liao)表等(deng)要求外，還(huan)應標(biao)明(ming)保(bao)存條件(jian)，生、熟制、食用(yong)方法(fa)。

三、速凍食品和冷凍食品的區別

速凍食品：指在-30℃或(huo)者更低的(de)溫(wen)度下(xia)進行迅速凍結(jie)的(de)食品。在(zai)此低溫(wen)下(xia)，食品迅速通(tong)過其最大結(jie)晶區，使食品組(zu)織中(zhong)的(de)水份(fen)凝結(jie)成細小的(de)冰晶，均勻地分布(bu)在(zai)整(zheng)個(ge)組(zu)織之(zhi)中(zhong)，當食品中(zhong)心溫(wen)度達到-18℃時(shi)，速凍過程(cheng)即告結束。速凍食(shi)品(pin)解凍后，仍(reng)能(neng)保(bao)持原有(you)的組織(zhi)結構(gou)，汁液流失少，基(ji)本(ben)上保(bao)持了食(shi)品(pin)原有(you)的色、香、味。

冷凍食品：也稱慢速凍結的食品，即指在高于-30℃條件下（一般在-18℃至-23℃凍(dong)結的(de)(de)(de)(de)食(shi)(shi)(shi)品(pin)(pin)，主要適用于整(zheng)白條(tiao)肉(rou)和(he)(he)整(zheng)禽產品(pin)(pin)的(de)(de)(de)(de)加工。冷凍(dong)食(shi)(shi)(shi)品(pin)(pin)由于在(zai)慢速凍(dong)結過程中，水份在(zai)細(xi)胞外(wai)部(bu)(bu)和(he)(he)內部(bu)(bu)最(zui)初需要凝結的(de)(de)(de)(de)時間并不(bu)較大(da)，因而(er)積成較大(da)的(de)(de)(de)(de)冰晶，使細(xi)胞受擠壓后，產生變(bian)形(xing)和(he)(he)破裂，從而(er)破壞了食(shi)(shi)(shi)品(pin)(pin)的(de)(de)(de)(de)組織(zhi)結構，解凍(dong)后汁液流失較多(duo)，不(bu)能保(bao)持食(shi)(shi)(shi)品(pin)(pin)原有(you)的(de)(de)(de)(de)外(wai)觀和(he)(he)鮮度，質量明顯下降(jiang)。