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一、吃速凍食品健康嗎

1、?營養(yang)成分的(de)流失：食(shi)(shi)(shi)品速凍后，食(shi)(shi)(shi)物(wu)中(zhong)的(de)脂(zhi)肪(fang)會緩慢(man)氧(yang)化，維生素也在緩慢(man)分解。所以，速凍食(shi)(shi)(shi)品的(de)營養(yang)價值無(wu)法和新鮮食(shi)(shi)(shi)物(wu)相比。

2、可(ke)能變(bian)質(zhi)：速(su)(su)凍食(shi)品很難在加工、運輸、售賣等(deng)過程中一(yi)直(zhi)保持-18℃的(de)低溫。溫度的(de)變(bian)化不但會破壞速(su)(su)凍食(shi)品的(de)營養含(han)量，而且會加速(su)(su)食(shi)品變(bian)質(zhi)。

3、營(ying)養不均衡(heng)：由于(yu)速凍食物一般局限于(yu)幾個品種，常(chang)吃會造成營(ying)養攝(she)入不均衡(heng)。

4、不易(yi)保(bao)存：一般速凍食品(pin)的保(bao)質期(qi)都很短，說明(ming)它實際(ji)的保(bao)存時(shi)間很短。那過(guo)期(qi)的話就(jiu)會影響到口感，甚至威(wei)脅到健康。

二、速凍食品有哪些

1、速凍(dong)面制品：有速凍(dong)包(bao)子、速凍(dong)餃子、速凍(dong)饅(man)頭、燒麥(mai)、春卷等(deng)等(deng)。

2、火(huo)鍋速凍食材：包括有魚餃、魚丸、蟹棒、脆皮(pi)腸、凍豆(dou)腐等等。

3、水產速(su)凍類(lei)食(shi)品：包(bao)括有海蝦、凍魚、蝦仁(ren)、貝類(lei)、蟹類(lei)等等。

4、畜(chu)產速凍類食品：最(zui)為(wei)常(chang)見的四大種類為(wei)豬肉(rou)、雞肉(rou)、牛肉(rou)以及羊肉(rou)。

5、裹面(mian)油(you)炸(zha)類食品：包括(kuo)有雞塊、可樂餅、魷魚排、炸(zha)酸奶、炸(zha)雞排等等。

選購速凍食品時，要注意銷售商店的貯藏條件，盡可能購買包裝產品，選擇包裝密封完好、包裝袋內產品無黏結、無破損和變形的產品。還要注意看產品標簽，標簽除了常規的速凍食品品牌、產(chan)品(pin)名稱、生產(chan)企業和(he)地(di)址、生產(chan)日期和(he)保(bao)質期、凈(jing)含(han)量、配料表等要求(qiu)外，還應標(biao)明保(bao)存條(tiao)件(jian)，生、熟制、食(shi)用方法。

三、速凍食品和冷凍食品的區別

速凍食品：指在-30℃或者更低(di)的(de)(de)溫度(du)下(xia)進(jin)行迅速凍結(jie)的(de)(de)食(shi)(shi)品(pin)。在(zai)此低(di)溫下(xia)，食(shi)(shi)品(pin)迅速通(tong)過其(qi)最大結(jie)晶區，使食(shi)(shi)品(pin)組織中(zhong)的(de)(de)水份凝結(jie)成(cheng)細小的(de)(de)冰晶，均(jun)勻地分布(bu)在(zai)整(zheng)個(ge)組織之中(zhong)，當食(shi)(shi)品(pin)中(zhong)心溫度(du)達到-18℃時，速(su)凍過程即告結(jie)束。速(su)凍食品(pin)(pin)解凍后，仍能保持原有的組織結(jie)構，汁液流失(shi)少(shao)，基本上保持了食品(pin)(pin)原有的色、香、味(wei)。

冷凍食品：也稱慢速凍結的食品，即指在高于-30℃條件下（一般在-18℃至(zhi)-23℃凍結(jie)(jie)的(de)(de)食(shi)品(pin)，主(zhu)要(yao)適用(yong)于整白(bai)條肉和(he)整禽產品(pin)的(de)(de)加工。冷凍食(shi)品(pin)由于在慢(man)速凍結(jie)(jie)過(guo)程(cheng)中，水份在細(xi)胞外部和(he)內部最(zui)初(chu)需(xu)要(yao)凝結(jie)(jie)的(de)(de)時間(jian)并不(bu)較(jiao)(jiao)大，因而積成較(jiao)(jiao)大的(de)(de)冰(bing)晶，使細(xi)胞受擠壓(ya)后(hou)，產生變形和(he)破(po)裂，從而破(po)壞了食(shi)品(pin)的(de)(de)組織結(jie)(jie)構，解凍后(hou)汁(zhi)液流失(shi)較(jiao)(jiao)多，不(bu)能保持食(shi)品(pin)原有(you)的(de)(de)外觀和(he)鮮(xian)度，質量(liang)明顯下降。