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一、吃速凍食品健康嗎

1、?營養成分的流失：食(shi)(shi)(shi)品(pin)速(su)凍(dong)后，食(shi)(shi)(shi)物中的脂肪會緩慢(man)氧化(hua)，維生素也在緩慢(man)分解。所(suo)以，速(su)凍(dong)食(shi)(shi)(shi)品(pin)的營養價值無法和新鮮食(shi)(shi)(shi)物相比。

2、可能變質：速凍食品(pin)很(hen)難在加工、運輸、售賣等(deng)過程中一直保持-18℃的低溫。溫度的變化不(bu)但會(hui)破壞速凍食品(pin)的營養含量(liang)，而且會(hui)加速食品(pin)變質。

3、營養(yang)不(bu)均衡(heng)(heng)：由(you)于(yu)速凍食物一般局限于(yu)幾個品種(zhong)，常吃會造成營養(yang)攝入不(bu)均衡(heng)(heng)。

4、不易(yi)保存：一般速凍食品的(de)保質期都很短(duan)，說(shuo)明(ming)它實際的(de)保存時間很短(duan)。那過(guo)期的(de)話就(jiu)會影響到(dao)(dao)口感，甚至威脅到(dao)(dao)健(jian)康。

二、速凍食品有哪些

1、速(su)凍面制品：有速(su)凍包子、速(su)凍餃(jiao)子、速(su)凍饅頭、燒麥、春卷等等。

2、火(huo)鍋速凍食(shi)材(cai)：包括有魚餃、魚丸、蟹棒、脆皮腸、凍豆腐等等。

3、水產速(su)凍(dong)類(lei)(lei)食品：包括(kuo)有(you)海蝦、凍(dong)魚、蝦仁、貝類(lei)(lei)、蟹(xie)類(lei)(lei)等等。

4、畜產速凍類(lei)食品(pin)：最為常見的四大種(zhong)類(lei)為豬肉(rou)、雞肉(rou)、牛肉(rou)以(yi)及羊肉(rou)。

5、裹面(mian)油炸類食品(pin)：包括有(you)雞(ji)(ji)塊、可樂餅、魷魚排、炸酸奶、炸雞(ji)(ji)排等(deng)(deng)等(deng)(deng)。

選購速凍食品時，要注意銷售商店的貯藏條件，盡可能購買包裝產品，選擇包裝密封完好、包裝袋內產品無黏結、無破損和變形的產品。還要注意看產品標簽，標簽除了常規的速凍食品品牌、產(chan)品(pin)名稱(cheng)、生(sheng)產(chan)企(qi)業和地址、生(sheng)產(chan)日期和保質(zhi)期、凈含(han)量、配料表等要求(qiu)外(wai)，還應標(biao)明保存(cun)條件，生(sheng)、熟(shu)制(zhi)、食用方法(fa)。

三、速凍食品和冷凍食品的區別

速凍食品：指在-30℃或(huo)者更低的(de)(de)溫(wen)度(du)(du)下進行迅速(su)凍結(jie)的(de)(de)食(shi)品。在此低溫(wen)下，食(shi)品迅速(su)通過其最大結(jie)晶區，使(shi)食(shi)品組(zu)織中(zhong)(zhong)的(de)(de)水份凝結(jie)成細小(xiao)的(de)(de)冰晶，均(jun)勻地分布在整個組(zu)織之(zhi)中(zhong)(zhong)，當食(shi)品中(zhong)(zhong)心溫(wen)度(du)(du)達到-18℃時，速(su)凍過程即告(gao)結(jie)束。速(su)凍食(shi)品解凍后(hou)，仍能保持原有的組(zu)織結(jie)構，汁液流失少，基本上保持了(le)食(shi)品原有的色、香、味。

冷凍食品：也稱慢速凍結的食品，即指在高于-30℃條件下(xia)（一般在(zai)-18℃至-23℃凍(dong)(dong)結(jie)(jie)的(de)(de)食(shi)品，主要適用于(yu)整白條肉和整禽(qin)產(chan)品的(de)(de)加工。冷凍(dong)(dong)食(shi)品由于(yu)在慢(man)速凍(dong)(dong)結(jie)(jie)過程中，水(shui)份在細(xi)胞外部和內(nei)部最(zui)初需要凝(ning)結(jie)(jie)的(de)(de)時(shi)間并不較大，因而積成較大的(de)(de)冰晶，使細(xi)胞受擠壓后，產(chan)生變形(xing)和破(po)裂，從而破(po)壞了食(shi)品的(de)(de)組織結(jie)(jie)構，解凍(dong)(dong)后汁液(ye)流失較多，不能保持(chi)食(shi)品原有(you)的(de)(de)外觀和鮮度，質量明顯下降。