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一、吃速凍食品健康嗎

1、?營養(yang)成分的流失(shi)：食品速(su)凍后(hou)，食物中的脂肪會(hui)緩(huan)慢(man)氧化(hua)，維生素也(ye)在緩(huan)慢(man)分解。所(suo)以，速(su)凍食品的營養(yang)價值無法和(he)新(xin)鮮食物相比。

2、可能變(bian)(bian)質(zhi)：速凍食(shi)品很難在加(jia)工、運輸、售(shou)賣等過程中一(yi)直(zhi)保持-18℃的低溫(wen)。溫(wen)度的變(bian)(bian)化不但會破壞速凍食(shi)品的營養含(han)量，而且(qie)會加(jia)速食(shi)品變(bian)(bian)質(zhi)。

3、營養(yang)(yang)不均(jun)衡(heng)：由(you)于速凍食物(wu)一般局限于幾個品種，常吃會(hui)造成營養(yang)(yang)攝入不均(jun)衡(heng)。

4、不易保(bao)(bao)(bao)存(cun)(cun)：一般速凍食品的保(bao)(bao)(bao)質(zhi)期都很短(duan)(duan)，說明它(ta)實際的保(bao)(bao)(bao)存(cun)(cun)時(shi)間很短(duan)(duan)。那過期的話就會影響到(dao)口(kou)感，甚至威脅到(dao)健康。

二、速凍食品有哪些

1、速(su)(su)凍(dong)面(mian)制品：有速(su)(su)凍(dong)包子(zi)(zi)、速(su)(su)凍(dong)餃(jiao)子(zi)(zi)、速(su)(su)凍(dong)饅(man)頭、燒麥(mai)、春(chun)卷等(deng)等(deng)。

2、火鍋速凍(dong)食材：包括(kuo)有魚餃、魚丸(wan)、蟹棒、脆(cui)皮腸、凍(dong)豆(dou)腐等(deng)等(deng)。

3、水產速凍(dong)類食(shi)品：包括有(you)海蝦、凍(dong)魚(yu)、蝦仁、貝(bei)類、蟹類等等。

4、畜產速凍(dong)類食品：最為常見的四大種類為豬肉(rou)(rou)(rou)、雞肉(rou)(rou)(rou)、牛肉(rou)(rou)(rou)以(yi)及羊肉(rou)(rou)(rou)。

5、裹面油炸(zha)類食品：包(bao)括有雞塊、可樂餅、魷魚排、炸(zha)酸奶、炸(zha)雞排等(deng)等(deng)。

選購速凍食品時，要注意銷售商店的貯藏條件，盡可能購買包裝產品，選擇包裝密封完好、包裝袋內產品無黏結、無破損和變形的產品。還要注意看產品標簽，標簽除了常規的速凍食品品牌、產(chan)品名稱、生(sheng)產(chan)企業和(he)地址、生(sheng)產(chan)日期和(he)保質(zhi)期、凈含量(liang)、配料表等要求外，還應標明保存條件，生(sheng)、熟制(zhi)、食用方法(fa)。

三、速凍食品和冷凍食品的區別

速凍食品：指在-30℃或(huo)者更低的溫度下(xia)進行迅速凍結的食(shi)品(pin)。在此低溫下(xia)，食(shi)品(pin)迅速通過其(qi)最大結晶(jing)區，使(shi)食(shi)品(pin)組織(zhi)中的水份凝結成細小的冰晶(jing)，均勻地分(fen)布在整個組織(zhi)之中，當食(shi)品(pin)中心溫度達到-18℃時(shi)，速(su)凍(dong)過程即告結束(shu)。速(su)凍(dong)食(shi)品解凍(dong)后，仍能保持原有的組(zu)織結構，汁液(ye)流失少(shao)，基(ji)本(ben)上保持了食(shi)品原有的色、香、味。

冷凍食品：也稱慢速凍結的食品，即指在高于-30℃條件下（一般在-18℃至(zhi)-23℃凍結的(de)食(shi)(shi)(shi)品(pin)，主要(yao)適用于整白條肉(rou)和整禽產品(pin)的(de)加(jia)工。冷凍食(shi)(shi)(shi)品(pin)由于在(zai)慢速凍結過程中，水(shui)份在(zai)細胞外(wai)部(bu)和內部(bu)最初需(xu)要(yao)凝結的(de)時間(jian)并不(bu)較(jiao)(jiao)大，因而(er)積成較(jiao)(jiao)大的(de)冰晶，使細胞受擠(ji)壓后，產生變形和破裂(lie)，從而(er)破壞了食(shi)(shi)(shi)品(pin)的(de)組織結構(gou)，解凍后汁(zhi)液流失較(jiao)(jiao)多(duo)，不(bu)能保持食(shi)(shi)(shi)品(pin)原(yuan)有(you)的(de)外(wai)觀和鮮度，質量明(ming)顯下降(jiang)。