冷(leng)凍(dong)食(shi)(shi)品(pin)是用低(di)(di)溫(wen)(wen)冷(leng)凍(dong)技術加工的(de)(de)(de)食(shi)(shi)品(pin)，它可(ke)以分為冷(leng)卻(que)食(shi)(shi)品(pin)和凍(dong)結(jie)(jie)食(shi)(shi)品(pin)這兩種(zhong)。冷(leng)卻(que)食(shi)(shi)品(pin)不需要凍(dong)結(jie)(jie)，是將食(shi)(shi)品(pin)的(de)(de)(de)溫(wen)(wen)度(du)降到接(jie)近(jin)凍(dong)結(jie)(jie)點，并在此溫(wen)(wen)度(du)下保藏的(de)(de)(de)食(shi)(shi)品(pin)。凍(dong)結(jie)(jie)食(shi)(shi)品(pin)是凍(dong)結(jie)(jie)后在低(di)(di)于凍(dong)結(jie)(jie)點的(de)(de)(de)溫(wen)(wen)度(du)保藏的(de)(de)(de)食(shi)(shi)品(pin)。

速(su)(su)凍就是(shi)將食物在15分鐘以(yi)內快速(su)(su)凍結(jie)的(de)一種加工(gong)(gong)技術，而冷(leng)凍食品(pin)的(de)加工(gong)(gong)時間要更(geng)長一點(dian)。此(ci)外，速(su)(su)凍主要用來(lai)加工(gong)(gong)肉類食品(pin)，而冷(leng)凍則主要用來(lai)加工(gong)(gong)蔬菜水果之類的(de)食物。但(dan)其實(shi)就商品(pin)而言(yan)，速(su)(su)凍食品(pin)和冷(leng)凍食品(pin)的(de)差別并不大，你可以(yi)看到(dao)很多生鮮超市(shi)把速(su)(su)凍/冷(leng)凍區(qu)是(shi)歸為一類的(de)。

最主要的(de)區(qu)別(bie)就在(zai)(zai)于保存的(de)溫(wen)度(du)和時(shi)(shi)間，冷(leng)鮮可(ke)(ke)以在(zai)(zai)0度(du)左右(you)保存，但是能夠保存的(de)時(shi)(shi)間不長。而冷(leng)凍食品一般要在(zai)(zai)零(ling)下十八度(du)來保存，但是它的(de)保存時(shi)(shi)間可(ke)(ke)以很長。

速凍(dong)(dong)面(mian)制品(pin)是(shi)指以面(mian)為主(zhu)要(yao)原料，以肉類(lei)、蔬(shu)菜等為輔料，經加工制成各類(lei)烹(peng)制或未烹(peng)制的主(zhu)食品(pin)后，立(li)即采用速凍(dong)(dong)工藝制成并可以在凍(dong)(dong)結條件下運輸儲存及(ji)銷售的各類(lei)主(zhu)食品(pin)。

速(su)(su)凍(dong)面制品有速(su)(su)凍(dong)包子、速(su)(su)凍(dong)餃子、速(su)(su)凍(dong)饅頭、速(su)(su)凍(dong)燒麥、速(su)(su)凍(dong)春卷等。

火鍋速(su)(su)凍食(shi)材是(shi)指通過(guo)急速(su)(su)低溫(-18度以(yi)下)加工出來(lai)的，其水分、汁液不會流(liu)失，將其放入(ru)煮開的清(qing)水或特制的高湯鍋底(di)燙(tang)熟后即可(ke)食(shi)用。

火鍋速凍食材有魚餃、魚丸、蟹棒(bang)、脆皮(pi)腸、凍豆腐等(deng)。

水產速(su)凍類食品(pin)是利(li)用低溫條(tiao)件抑制(zhi)水產品(pin)自溶(rong)作用酶(mei)的(de)活性和微(wei)生物的(de)繁殖(zhi)，并(bing)減(jian)緩脂質氧化(hua)、非酶(mei)性褐變等化(hua)學(xue)反應速(su)度，使(shi)之在貯藏期(qi)間能保(bao)持優良品(pin)質的(de)低溫保(bao)鮮方(fang)法。

水產速凍類(lei)(lei)食品(pin)有海蝦(xia)、凍魚、蝦(xia)仁(ren)、貝(bei)類(lei)(lei)、蟹類(lei)(lei)等。

許多人為了(le)方便食用，喜(xi)歡購(gou)買大(da)量的(de)肉(rou)類(lei)存(cun)儲在(zai)家中(zhong)，而為了(le)保持肉(rou)類(lei)新鮮和營養(yang)，都會購(gou)買已經凍(dong)好(hao)的(de)肉(rou)類(lei)或是將肉(rou)類(lei)放在(zai)冰箱冷凍(dong)起(qi)來(lai)，這樣(yang)可以更好(hao)的(de)保證肉(rou)質(zhi)良好(hao)。

畜產速(su)凍(dong)類食品最為常見的四(si)大種(zhong)類為豬肉(rou)、雞肉(rou)、牛肉(rou)以及羊肉(rou)。

裹面油炸類食品是將面粉、淀粉按不同的比例混合，不斷攪拌直至起糊，再將其包裹在食物表面，形成了一層面粉包衣，進行冷凍保存，再經過高溫油炸之后即可食用。

裹面油炸類食品有雞(ji)塊、可樂餅、魷魚排、炸酸奶、炸雞(ji)排等(deng)。【速凍食品分類>>】

冷凍食品能夠保持食物的鮮美，而且它經過了低溫滅菌后再獨立包裝，所以衛生方面可以比較放心，最重要的是，冷凍食品烹飪起來簡單方便，所以比較適合特別忙的時候食用。詳細>>

經常吃速凍食品的危害是很大的，因為速凍食品的營養價值低，而且往往含有很多的添加劑、調味劑，所以吃多了速凍食品對身體健康不利。MAIGOO健康小編建議大家盡量多吃新鮮食品，少吃速凍食品。詳細>>

注意生(sheng)產日期(qi)：盡量買離生(sheng)產日期(qi)不到1個月的品牌(pai)食品，以(yi)保證安全(quan)和營養。

注意冷凍食(shi)品(pin)外觀：擇包(bao)裝袋無(wu)破損、凍品(pin)形態完整、沒(mei)有變軟或粘連，包(bao)裝內無(wu)霜或少霜，色澤自然、無(wu)變色、不(bu)灰暗的產品(pin)。

微(wei)波(bo)爐(lu)(lu)解(jie)(jie)凍：如果(guo)微(wei)波(bo)爐(lu)(lu)有解(jie)(jie)凍功能(neng)的話，將冷凍食品放到微(wei)波(bo)爐(lu)(lu)里直接解(jie)(jie)凍就可以了。

鋁盆解凍：把冷凍食(shi)品放到(dao)兩(liang)個(ge)鋁盆的中間(jian)，然(ran)后用重物壓住，大概五分(fen)鐘左右就能解凍了。因為鋁的熱傳(chuan)導作用很強(qiang)，因此可以用它來加快解凍時間(jian)。

如果不(bu)急著解(jie)凍的話，也(ye)可以將冷(leng)凍食品放到鹽水里將其慢慢慢解(jie)凍，大概耗時一(yi)兩個小(xiao)時。

把冷凍蝦仁(ren)解凍，去除蝦線，清洗(xi)干凈(jing)，瀝凈(jing)水分(fen)。然后加鹽、黑胡椒(jiao)、蔥姜料酒、淀(dian)粉和(he)蛋(dan)清抓勻(yun)腌(a)15分(fen)鐘。鍋中放油(you)小火(huo)煸(bian)香花椒(jiao)，再(zai)放入(ru)辣(la)椒(jiao)、姜和(he)蒜煸(bian)香，然后下入(ru)蝦仁(ren)，炒到(dao)蝦仁(ren)熟透后即可裝盤食用。詳細>>

【冷凍海鮮如何烹調>>】

先燒一鍋開水，燒開后往鍋內倒入一點點食用鹽和食用油，再把速凍餛飩下入鍋中，用漏勺貼著鍋底順時針緩慢攪拌，等到水沸騰后，再加入少許的涼水，如此反復三次后即可撈出煮好的餛飩。詳細>>【速凍水餃怎么煮>>】

速凍包子不需要解凍，可以直接放入蒸籠蒸。蒸的時候注意等到水燒開后再放入包子，放包子的時候要注意間隙，不要放得太密集，不然蒸出來的包子會粘連在一起。詳細>>

首先(xian)我(wo)們(men)(men)需要(yao)將買回來的(de)冷(leng)凍食品(pin)盡快放到冰箱里(li)，避免其受(shou)熱(re)融化(hua)。然后我(wo)們(men)(men)在保存時還要(yao)注意(yi)，應(ying)該(gai)分門別類地存放，因為不(bu)同的(de)食物放在同一(yi)空間會(hui)導致(zhi)串味。最后，買購網編輯(ji)建議(yi)大家，買回來的(de)冷(leng)凍食品(pin)先(xian)做好分裝再存放，因為這樣解(jie)凍時就(jiu)只(zhi)需要(yao)解(jie)凍要(yao)用(yong)的(de)份量，就(jiu)不(bu)會(hui)反(fan)復解(jie)凍影響食品(pin)的(de)口感了。

在(zai)保存得當的情況下(xia)，紅肉(rou)類(lei)冷(leng)凍(dong)食品保質(zhi)期(qi)(qi)可達到10-12個(ge)月(yue)，禽肉(rou)類(lei)冷(leng)凍(dong)食品保質(zhi)期(qi)(qi)有(you)8-10個(ge)月(yue)，蔬(shu)菜類(lei)的冷(leng)凍(dong)食品保質(zhi)期(qi)(qi)在(zai)5個(ge)月(yue)左右，海(hai)鮮(xian)/河鮮(xian)類(lei)冷(leng)凍(dong)食品最好在(zai)4個(ge)月(yue)內食用(yong)完(wan)畢，而一些(xie)速凍(dong)主食（如(ru)速凍(dong)餃子、速凍(dong)湯(tang)圓等）最好在(zai)一兩個(ge)月(yue)內吃(chi)完(wan)。

一般(ban)專業的(de)冷運(yun)(yun)公司都(dou)會提供冷凍食(shi)品包(bao)裝(zhuang)運(yun)(yun)輸(shu)服務，即由公司來提供包(bao)裝(zhuang)和冷藏運(yun)(yun)輸(shu)的(de)材料，我們(men)只(zhi)需要付(fu)清快遞(di)費即可(ke)。也可(ke)以(yi)自己包(bao)裝(zhuang)好之后再(zai)(zai)去寄快遞(di)，那么我們(men)最好準備幾個冰袋放到泡(pao)沫箱里，再(zai)(zai)去寄快遞(di)。

【冷凍食品運輸>>】【冰凍海鮮能帶上飛機嗎>>】

開(kai)一家凍貨店(dian)的(de)起步門(men)檻不高，如果是二三(san)線(xian)城(cheng)(cheng)市開(kai)個小(xiao)店(dian)的(de)話，十(shi)來(lai)萬就可以開(kai)起來(lai)了，但是店(dian)鋪開(kai)得越大，城(cheng)(cheng)市發展水平越高的(de)話，開(kai)店(dian)的(de)成本也會更高。

速凍食品(pin)行業發展前景(jing)還是不(bu)錯的(de)，因(yin)為(wei)現在(zai)人們的(de)生活節奏越來越快，對方(fang)便(bian)、快捷的(de)食物需(xu)求也隨之增(zeng)加(jia)，因(yin)此Maigoo創業小編(bian)認為(wei)開(kai)好一家凍貨店的(de)凈利潤大概在(zai)收(shou)入總額的(de)15%左右。

1、店面選址

首先我們需(xu)要選擇一個好(hao)(hao)的店面，開冷(leng)凍食品超市最好(hao)(hao)是開在住宅區附近，如果(guo)周邊交通便利的話就再好(hao)(hao)不過了，因(yin)為這樣(yang)客流(liu)量也能(neng)得到保障，而且自己(ji)運貨、送貨都(dou)比較方便。

2、辦理證件

開一(yi)家速凍(dong)食(shi)品超市(shi)需要(yao)辦(ban)理冷凍(dong)食(shi)品經營(ying)許(xu)可(ke)證和營(ying)業執(zhi)照，營(ying)業執(zhi)照到當地(di)工商局辦(ban)理，食(shi)品衛生許(xu)可(ke)證要(yao)到當地(di)衛生部(bu)門或(huo)食(shi)品藥(yao)品監督管理部(bu)門辦(ban)理。

3、進貨

貨源的把控是很(hen)重要(yao)的，一條優質(zhi)(zhi)的冷凍(dong)食(shi)品批發進貨渠道(dao)不僅能為我(wo)們(men)節省開店成本(ben)，而(er)且質(zhi)(zhi)量也(ye)能得到保障，建議店主可以跑到冷凍(dong)食(shi)品加工廠直接(jie)談進貨，也(ye)可以去冷凍(dong)食(shi)品展(zhan)會看看有沒(mei)有心(xin)儀(yi)的供貨商。

4、經營管理

開(kai)好店(dian)鋪(pu)之后必不(bu)(bu)可(ke)少的就是進行宣(xuan)傳，有了客(ke)流之后才有收入。此外，冷凍(dong)食品管理制度的制定也(ye)很重要(yao)(yao)，不(bu)(bu)同種類的冷凍(dong)食品需要(yao)(yao)分類擺放，冷凍(dong)庫也(ye)需要(yao)(yao)定期除(chu)霜(shuang)、清潔，這樣才能(neng)保(bao)證商品的質量(liang)，消(xiao)費者才會認可(ke)你這家店(dian)。

1、每逢節日活動，就到了網購達(da)人們大展身手(shou)(shou)的時候(hou)了，然而面(mian)對五花八門的商(shang)品(pin)、參差(cha)不(bu)齊的價(jia)格卻不(bu)知如何下手(shou)(shou)？

2、每逢節(jie)日活動，就(jiu)到了網購達人們大展身手(shou)的(de)時(shi)候了，然而面(mian)對五花八門的(de)商品、參差不齊的(de)價格(ge)卻不知如(ru)何下手(shou)？

1、每逢(feng)節日活動，就到了(le)網購達人們大展身手的(de)時候了(le)，然而面對五花(hua)八門的(de)商品、參差不齊(qi)的(de)價格卻不知如何下手？

2、每逢節日活動，就到了網購達人們大展身手的時候(hou)了，然而面對五花八門(men)的商品(pin)、參差不齊的價(jia)格卻不知如(ru)何下手？