一、速凍餛飩怎么煮

1、先(xian)將水(shui)燒(shao)開(kai)，水(shui)沸騰最好(hao)。

2、放一些鹽和食(shi)用油(you)在開(kai)水中，然(ran)后從冰箱取出速(su)凍(dong)(dong)(dong)餛飩，慢(man)慢(man)倒入鍋中。這里需要(yao)特別注意的是速(su)凍(dong)(dong)(dong)餛飩在煮(zhu)(zhu)之前不需要(yao)解(jie)凍(dong)(dong)(dong)，因(yin)為(wei)速(su)凍(dong)(dong)(dong)食(shi)品解(jie)凍(dong)(dong)(dong)后，面皮(pi)會變軟，下到沸水中，很容易破(po)損，所以要(yao)速(su)凍(dong)(dong)(dong)餛飩不被煮(zhu)(zhu)破(po)這一點一定要(yao)牢記(ji)。

3、用漏勺貼(tie)著鍋(guo)底順(shun)時針緩慢攪(jiao)拌(ban)，只要鍋(guo)中的餛(hun)飩不堆在一起就可以。

4、等到(dao)水(shui)沸(fei)騰后，再(zai)加入(ru)少許的涼水(shui)，如此反復三次(ci)，10分鐘左(zuo)右等到(dao)速凍(dong)餛飩都膨脹上浮，這(zhe)個時候速凍(dong)餛飩就煮好了(le)。

5、一定要記住，剛出鍋的餛飩一定要吹吹再吃，否(fou)則燙嘴。

6、最后需要的就是餛飩湯，可(ke)以用骨湯料包和(he)紫菜、蝦(xia)仁、各(ge)種調(diao)料調(diao)制。

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二、速凍餛飩冷水下鍋還是熱水下鍋

假(jia)如用冷(leng)水煮(zhu)得(de)話，小餛(hun)(hun)飩煮(zhu)的(de)(de)時間太長(chang)便(bian)會燉爛，由(you)于餛(hun)(hun)飩皮(pi)不(bu)象(xiang)餃皮(pi)那般厚，餛(hun)(hun)飩皮(pi)煮(zhu)的(de)(de)長(chang)時間便(bian)會澎漲，吃起來(lai)口(kou)味不(bu)太好。假(jia)如用沸(fei)水煮(zhu)得(de)話，小餛(hun)(hun)飩的(de)(de)外皮(pi)便(bian)會凸起一個(ge)(ge)個(ge)(ge)的(de)(de)包(bao)，并且(qie)還會繼續造成(cheng)皮(pi)破，外露餡來(lai)，看上去既不(bu)好看也不(bu)好吃。

因此小編建(jian)議最好(hao)用溫開(kai)水(shui)來煮餛飩(tun)，鍋中燒(shao)一鍋水(shui)，河面剛開(kai)始(shi)(shi)冒熱流但還不燒(shao)開(kai)的(de)情況下就(jiu)可(ke)以(yi)下小餛飩(tun)了(le)(le)，直到水(shui)剛開(kai)始(shi)(shi)燒(shao)開(kai)了(le)(le)再倒進一次冷水(shui)，那(nei)樣能夠避免(mian)小餛飩(tun)黏鍋，也可(ke)以(yi)防止小餛飩(tun)皮破(po)，等小餛飩(tun)的(de)外皮煮的(de)越來越全透明(ming)了(le)(le)就(jiu)可(ke)以(yi)撈出來了(le)(le)。

在煮餛飩的情況下，能夠(gou)在(zai)水中加少量食用鹽(yan)或是(shi)白米醋，那樣也可以避免小餛(hun)飩“露(lu)陷(xian)”，那樣煮出去的小餛(hun)飩不僅不容易皮破，并且小餛(hun)飩會是(shi)潔(jie)白無(wu)瑕的，非(fei)(fei)常(chang)漂亮，吃起來(lai)也非(fei)(fei)常(chang)嫩(nen)滑，十分美味(wei)。