一、速凍餛飩怎么煮

1、先將水燒開，水沸騰最好。

2、放(fang)一(yi)些鹽和食用油在(zai)開水中，然后(hou)從(cong)冰箱(xiang)取出(chu)速(su)凍(dong)(dong)餛飩，慢慢倒入鍋中。這里需要(yao)特別注(zhu)意的(de)是速(su)凍(dong)(dong)餛飩在(zai)煮之前不需要(yao)解凍(dong)(dong)，因為速(su)凍(dong)(dong)食品解凍(dong)(dong)后(hou)，面皮會變軟，下到沸水中，很容易破(po)損(sun)，所以要(yao)速(su)凍(dong)(dong)餛飩不被煮破(po)這一(yi)點一(yi)定要(yao)牢記。

3、用(yong)漏勺貼著鍋底(di)順時針緩慢攪拌，只要鍋中的(de)餛(hun)飩不堆(dui)在一起(qi)就可(ke)以。

4、等(deng)到水(shui)(shui)沸騰后，再加入少許的涼水(shui)(shui)，如此反復三次，10分鐘左右等(deng)到速凍餛飩(tun)(tun)都(dou)膨脹(zhang)上浮，這個時候(hou)速凍餛飩(tun)(tun)就(jiu)煮好(hao)了。

5、一定要記住，剛出鍋的餛飩一定要吹吹再吃(chi)，否則燙嘴。

6、最后需(xu)要的就是餛飩湯(tang)，可以(yi)用骨湯(tang)料(liao)包(bao)和紫菜、蝦仁(ren)、各(ge)種(zhong)調料(liao)調制。

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二、速凍餛飩冷水下鍋還是熱水下鍋

假(jia)如(ru)用冷(leng)水煮(zhu)(zhu)得(de)話，小餛(hun)飩(tun)煮(zhu)(zhu)的時間太長便(bian)會(hui)燉(dun)爛(lan)，由于餛(hun)飩(tun)皮(pi)不(bu)象餃皮(pi)那般厚，餛(hun)飩(tun)皮(pi)煮(zhu)(zhu)的長時間便(bian)會(hui)澎漲，吃(chi)起來口味不(bu)太好(hao)。假(jia)如(ru)用沸(fei)水煮(zhu)(zhu)得(de)話，小餛(hun)飩(tun)的外皮(pi)便(bian)會(hui)凸起一個(ge)個(ge)的包，并(bing)且(qie)還會(hui)繼續造成皮(pi)破，外露(lu)餡來，看上去既不(bu)好(hao)看也不(bu)好(hao)吃(chi)。

因此小(xiao)編建議最好用(yong)溫開(kai)水(shui)(shui)來煮餛(hun)飩(tun)，鍋(guo)中燒一鍋(guo)水(shui)(shui)，河(he)面剛開(kai)始(shi)冒熱流但(dan)還(huan)不燒開(kai)的情(qing)況下(xia)就可以下(xia)小(xiao)餛(hun)飩(tun)了，直到水(shui)(shui)剛開(kai)始(shi)燒開(kai)了再倒進一次冷水(shui)(shui)，那樣能夠避免小(xiao)餛(hun)飩(tun)黏鍋(guo)，也可以防止小(xiao)餛(hun)飩(tun)皮破，等小(xiao)餛(hun)飩(tun)的外(wai)皮煮的越來越全透明了就可以撈出來了。

在煮餛飩的(de)情(qing)況下(xia)，能夠在水中(zhong)加少量食用鹽(yan)或是白(bai)米醋，那樣(yang)也(ye)可以(yi)避免(mian)小餛飩(tun)“露陷”，那樣(yang)煮出去的(de)小餛飩(tun)不(bu)(bu)僅不(bu)(bu)容易皮破(po)，并且(qie)小餛飩(tun)會(hui)是潔白(bai)無瑕的(de)，非常漂亮，吃(chi)起來也(ye)非常嫩滑，十分美味。