一、速凍餛飩怎么煮

1、先將水(shui)燒開，水(shui)沸騰最(zui)好。

2、放一些鹽和食用油在開水中，然后(hou)(hou)從冰(bing)箱(xiang)取出速凍(dong)(dong)(dong)(dong)餛飩(tun)，慢慢倒入鍋中。這里需要(yao)特別注意的是(shi)速凍(dong)(dong)(dong)(dong)餛飩(tun)在煮之前不(bu)需要(yao)解(jie)(jie)凍(dong)(dong)(dong)(dong)，因為速凍(dong)(dong)(dong)(dong)食品解(jie)(jie)凍(dong)(dong)(dong)(dong)后(hou)(hou)，面皮會變軟，下到沸水中，很容易破(po)損，所(suo)以要(yao)速凍(dong)(dong)(dong)(dong)餛飩(tun)不(bu)被煮破(po)這一點(dian)一定要(yao)牢(lao)記。

3、用漏勺貼著(zhu)鍋底順(shun)時針緩慢攪拌，只(zhi)要(yao)鍋中的餛飩不(bu)堆在一起就可以。

4、等(deng)到水沸騰后，再(zai)加入少許的涼水，如此(ci)反復(fu)三(san)次，10分鐘左右等(deng)到速(su)凍(dong)餛(hun)飩都膨脹(zhang)上浮，這個時候(hou)速(su)凍(dong)餛(hun)飩就煮(zhu)好了。

5、一定要記住，剛出鍋的餛飩一定要(yao)吹(chui)吹(chui)再吃，否則(ze)燙(tang)嘴(zui)。

6、最(zui)后需要的就(jiu)是餛飩湯，可以用骨(gu)湯料(liao)包和紫菜、蝦仁、各種調料(liao)調制。

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二、速凍餛飩冷水下鍋還是熱水下鍋

假(jia)如(ru)用(yong)冷水(shui)煮得話，小餛(hun)飩(tun)煮的(de)時間太(tai)長(chang)(chang)便會(hui)燉爛，由于餛(hun)飩(tun)皮不(bu)象餃皮那般厚(hou)，餛(hun)飩(tun)皮煮的(de)長(chang)(chang)時間便會(hui)澎漲，吃起來口味不(bu)太(tai)好。假(jia)如(ru)用(yong)沸水(shui)煮得話，小餛(hun)飩(tun)的(de)外(wai)(wai)皮便會(hui)凸(tu)起一(yi)個個的(de)包(bao)，并且還會(hui)繼續造成皮破，外(wai)(wai)露(lu)餡來，看(kan)上去既(ji)不(bu)好看(kan)也不(bu)好吃。

因此小編建議最好用溫開水(shui)(shui)來煮餛(hun)(hun)飩(tun)(tun)，鍋(guo)(guo)中燒一鍋(guo)(guo)水(shui)(shui)，河面剛開始(shi)冒熱流但還不燒開的(de)(de)情況(kuang)下(xia)就可(ke)以下(xia)小餛(hun)(hun)飩(tun)(tun)了(le)，直到(dao)水(shui)(shui)剛開始(shi)燒開了(le)再倒進一次(ci)冷(leng)水(shui)(shui)，那樣能夠避免小餛(hun)(hun)飩(tun)(tun)黏鍋(guo)(guo)，也可(ke)以防止小餛(hun)(hun)飩(tun)(tun)皮破，等(deng)小餛(hun)(hun)飩(tun)(tun)的(de)(de)外皮煮的(de)(de)越來越全透明了(le)就可(ke)以撈出來了(le)。

在煮餛飩的(de)情(qing)況下，能(neng)夠(gou)在水中加少量(liang)食用鹽或是白米醋，那(nei)樣也(ye)可以避(bi)免小餛飩“露陷(xian)”，那(nei)樣煮(zhu)出(chu)去的(de)小餛飩不僅不容(rong)易(yi)皮(pi)破，并且小餛飩會是潔(jie)白無瑕的(de)，非常漂亮(liang)，吃起(qi)來也(ye)非常嫩(nen)滑，十分美味。