一、速凍餛飩怎么煮

1、先將(jiang)水(shui)燒開，水(shui)沸騰最好。

2、放一(yi)些鹽(yan)和食(shi)用油在開水中(zhong)，然后從冰箱取出速(su)凍餛飩，慢(man)慢(man)倒(dao)入鍋(guo)中(zhong)。這(zhe)里(li)需要特別注意的是(shi)速(su)凍餛飩在煮之前不需要解凍，因(yin)為速(su)凍食(shi)品解凍后，面皮會變(bian)軟，下到(dao)沸(fei)水中(zhong)，很容易破(po)損，所以要速(su)凍餛飩不被煮破(po)這(zhe)一(yi)點一(yi)定(ding)要牢記(ji)。

3、用漏勺貼著鍋底順時針緩(huan)慢攪拌，只(zhi)要鍋中的餛飩不堆在一起就可以(yi)。

4、等(deng)到(dao)水(shui)沸騰后，再加入(ru)少(shao)許的涼(liang)水(shui)，如此反復三次，10分鐘左右等(deng)到(dao)速凍餛(hun)飩都膨脹上(shang)浮，這個時候速凍餛(hun)飩就煮好了。

5、一定要記住，剛出鍋的餛飩一定要(yao)吹(chui)吹(chui)再吃(chi)，否則燙嘴。

6、最后(hou)需要的就是餛飩湯(tang)，可以(yi)用骨湯(tang)料包和紫(zi)菜、蝦仁、各(ge)種調料調制。

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二、速凍餛飩冷水下鍋還是熱水下鍋

假(jia)如(ru)用冷水煮(zhu)(zhu)得(de)話，小餛(hun)(hun)飩煮(zhu)(zhu)的(de)時間(jian)太長便會燉爛，由于餛(hun)(hun)飩皮不象餃(jiao)皮那(nei)般厚，餛(hun)(hun)飩皮煮(zhu)(zhu)的(de)長時間(jian)便會澎(peng)漲，吃(chi)起來口味不太好(hao)。假(jia)如(ru)用沸水煮(zhu)(zhu)得(de)話，小餛(hun)(hun)飩的(de)外皮便會凸起一(yi)個個的(de)包(bao)，并且還(huan)會繼(ji)續造成(cheng)皮破，外露餡來，看(kan)上去(qu)既(ji)不好(hao)看(kan)也(ye)不好(hao)吃(chi)。

因此小(xiao)編建議最好(hao)用(yong)溫(wen)開(kai)水(shui)來煮餛(hun)飩(tun)，鍋(guo)中燒(shao)一鍋(guo)水(shui)，河面剛(gang)(gang)開(kai)始冒(mao)熱流但還不燒(shao)開(kai)的情況下(xia)就可以下(xia)小(xiao)餛(hun)飩(tun)了(le)，直到(dao)水(shui)剛(gang)(gang)開(kai)始燒(shao)開(kai)了(le)再倒進一次冷水(shui)，那樣能(neng)夠避免小(xiao)餛(hun)飩(tun)黏鍋(guo)，也可以防止小(xiao)餛(hun)飩(tun)皮(pi)破(po)，等小(xiao)餛(hun)飩(tun)的外皮(pi)煮的越來越全透明了(le)就可以撈出來了(le)。

在煮餛飩的(de)(de)情(qing)況下，能夠在水(shui)中加少量食用鹽或(huo)是白米醋，那(nei)樣(yang)也可以(yi)避免小餛飩“露陷”，那(nei)樣(yang)煮(zhu)出(chu)去的(de)(de)小餛飩不(bu)僅(jin)不(bu)容易皮破，并且小餛飩會(hui)是潔白無瑕的(de)(de)，非常漂(piao)亮，吃起來也非常嫩滑，十分美味。