一、速凍餛飩怎么煮

1、先將(jiang)水(shui)(shui)燒開，水(shui)(shui)沸(fei)騰最好(hao)。

2、放一些(xie)鹽和食用油在開水中，然后從冰箱取出速(su)凍餛(hun)(hun)飩，慢(man)慢(man)倒入鍋(guo)中。這里需要(yao)特別(bie)注意(yi)的(de)是速(su)凍餛(hun)(hun)飩在煮之(zhi)前不需要(yao)解凍，因為速(su)凍食品(pin)解凍后，面皮會變軟(ruan)，下到沸水中，很容易破損，所以要(yao)速(su)凍餛(hun)(hun)飩不被(bei)煮破這一點一定要(yao)牢記(ji)。

3、用(yong)漏(lou)勺(shao)貼著鍋(guo)底順時(shi)針緩(huan)慢攪拌，只要鍋(guo)中的餛飩不堆在一起就可以。

4、等到水沸(fei)騰后，再加入少(shao)許的涼水，如(ru)此反復三次，10分鐘左右等到速(su)凍餛(hun)飩都膨脹上浮，這個(ge)時候速(su)凍餛(hun)飩就煮好了。

5、一定要記住，剛出鍋的餛飩一定要吹(chui)吹(chui)再吃，否則燙嘴(zui)。

6、最(zui)后(hou)需要的(de)就是餛飩(tun)湯(tang)，可(ke)以用骨湯(tang)料包和紫菜、蝦仁、各(ge)種調料調制。

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二、速凍餛飩冷水下鍋還是熱水下鍋

假如(ru)用(yong)冷水煮(zhu)(zhu)得(de)話(hua)，小(xiao)餛飩(tun)煮(zhu)(zhu)的(de)時間太(tai)長(chang)便會燉(dun)爛，由(you)于(yu)餛飩(tun)皮不象餃皮那般厚(hou)，餛飩(tun)皮煮(zhu)(zhu)的(de)長(chang)時間便會澎漲，吃(chi)起(qi)來口味不太(tai)好。假如(ru)用(yong)沸水煮(zhu)(zhu)得(de)話(hua)，小(xiao)餛飩(tun)的(de)外皮便會凸起(qi)一個個的(de)包，并且還會繼(ji)續造成皮破，外露餡來，看上去既不好看也不好吃(chi)。

因(yin)此小(xiao)(xiao)編建議(yi)最(zui)好用溫開(kai)水來煮(zhu)餛飩，鍋(guo)中燒(shao)一鍋(guo)水，河面剛(gang)開(kai)始(shi)冒(mao)熱(re)流但還不燒(shao)開(kai)的情況(kuang)下就可以(yi)下小(xiao)(xiao)餛飩了，直到(dao)水剛(gang)開(kai)始(shi)燒(shao)開(kai)了再倒進一次(ci)冷(leng)水，那(nei)樣能夠避(bi)免(mian)小(xiao)(xiao)餛飩黏鍋(guo)，也可以(yi)防(fang)止小(xiao)(xiao)餛飩皮破，等(deng)小(xiao)(xiao)餛飩的外皮煮(zhu)的越來越全透明了就可以(yi)撈(lao)出(chu)來了。

在煮餛飩的(de)情況下(xia)，能(neng)夠在水中加(jia)少量食用鹽或是白(bai)米醋，那樣(yang)也可(ke)以避免小(xiao)餛(hun)(hun)飩(tun)“露陷”，那樣(yang)煮出去的(de)小(xiao)餛(hun)(hun)飩(tun)不僅不容易皮破(po)，并且小(xiao)餛(hun)(hun)飩(tun)會是潔白(bai)無瑕的(de)，非(fei)常漂亮(liang)，吃(chi)起(qi)來也非(fei)常嫩(nen)滑，十分美(mei)味。