一、速凍餛飩怎么煮

1、先將水燒開，水沸騰最好。

2、放一(yi)些鹽和(he)食用油在開水中(zhong)，然(ran)后(hou)從冰箱取(qu)出速(su)(su)凍(dong)餛飩(tun)(tun)，慢慢倒(dao)入鍋中(zhong)。這里需要特(te)別注(zhu)意的是速(su)(su)凍(dong)餛飩(tun)(tun)在煮之前(qian)不需要解凍(dong)，因為速(su)(su)凍(dong)食品解凍(dong)后(hou)，面(mian)皮會變軟，下到沸(fei)水中(zhong)，很容易破(po)損(sun)，所以要速(su)(su)凍(dong)餛飩(tun)(tun)不被(bei)煮破(po)這一(yi)點一(yi)定要牢記。

3、用漏勺貼(tie)著鍋底順時(shi)針(zhen)緩(huan)慢攪拌(ban)，只(zhi)要鍋中(zhong)的(de)餛(hun)飩不(bu)堆在一起就可以。

4、等到水沸騰后，再加入少許(xu)的涼(liang)水，如此反復三(san)次，10分(fen)鐘左(zuo)右等到速(su)凍(dong)餛(hun)飩都膨脹上(shang)浮，這個(ge)時候速(su)凍(dong)餛(hun)飩就煮(zhu)好了。

5、一定要記住，剛出鍋的餛飩一(yi)定要吹吹再吃，否則燙嘴。

6、最后需要(yao)的就是餛飩湯(tang)，可以用骨湯(tang)料包和紫(zi)菜、蝦仁、各種調(diao)(diao)料調(diao)(diao)制。

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二、速凍餛飩冷水下鍋還是熱水下鍋

假(jia)如用冷(leng)水煮(zhu)得話，小餛(hun)飩(tun)(tun)煮(zhu)的(de)時(shi)間(jian)(jian)太長(chang)(chang)便會燉爛(lan)，由于(yu)餛(hun)飩(tun)(tun)皮(pi)不(bu)象餃皮(pi)那(nei)般(ban)厚(hou)，餛(hun)飩(tun)(tun)皮(pi)煮(zhu)的(de)長(chang)(chang)時(shi)間(jian)(jian)便會澎漲，吃起(qi)來(lai)口味(wei)不(bu)太好。假(jia)如用沸水煮(zhu)得話，小餛(hun)飩(tun)(tun)的(de)外(wai)(wai)皮(pi)便會凸起(qi)一個個的(de)包，并且(qie)還會繼(ji)續造(zao)成皮(pi)破，外(wai)(wai)露(lu)餡(xian)來(lai)，看上(shang)去既不(bu)好看也不(bu)好吃。

因此小(xiao)編(bian)建議最好用溫開水來煮(zhu)餛(hun)飩(tun)，鍋中燒(shao)一鍋水，河面剛開始冒熱流但還(huan)不燒(shao)開的情(qing)況下就可(ke)以(yi)(yi)下小(xiao)餛(hun)飩(tun)了，直到(dao)水剛開始燒(shao)開了再倒(dao)進一次冷(leng)水，那樣能(neng)夠(gou)避免小(xiao)餛(hun)飩(tun)黏鍋，也可(ke)以(yi)(yi)防止小(xiao)餛(hun)飩(tun)皮(pi)破，等(deng)小(xiao)餛(hun)飩(tun)的外(wai)皮(pi)煮(zhu)的越來越全(quan)透明了就可(ke)以(yi)(yi)撈出來了。

在煮餛飩的(de)情況下(xia)，能夠在(zai)水(shui)中加少量食(shi)用鹽(yan)或是白米(mi)醋，那樣也(ye)可(ke)以避免小(xiao)餛飩“露陷”，那樣煮(zhu)出去的(de)小(xiao)餛飩不僅(jin)不容易皮破(po)，并且(qie)小(xiao)餛飩會是潔白無瑕的(de)，非常(chang)漂亮，吃(chi)起來也(ye)非常(chang)嫩滑，十分美(mei)味(wei)。