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始于1978年香港，以制作水餃起家，兼具餛飩、湯圓等精制速凍食品，1997年被美國通用磨坊并購

“灣仔碼頭”是(shi)一(yi)個速凍食品品牌(pai)，屬于美國通(tong)用磨坊食品公(gong)司(si)。創始人(ren)臧健(jian)和女士初期是(shi)在香港(gang)灣仔碼頭邊擺地攤賣(mai)水餃(jiao)起家的。

臧(zang)健(jian)(jian)和(he)女士，人(ren)稱(cheng)臧(zang)姑娘，1977年(nian)帶著兩個年(nian)幼(you)的(de)(de)(de)女兒(er)從青島來(lai)香(xiang)港與丈夫團聚。沒想(xiang)到丈夫卻(que)狠(hen)心地拋下她(ta)(ta)(ta)們母女三(san)人(ren)而(er)去，使她(ta)(ta)(ta)們的(de)(de)(de)生活頓時陷入困境(jing)。臧(zang)健(jian)(jian)和(he)只有(you)出去做(zuo)散工(gong)，有(you)時甚至做(zuo)三(san)份兼職，每(mei)天(tian)工(gong)作(zuo)十七八(ba)個小(xiao)時。即使這(zhe)樣，也難以(yi)(yi)擺(bai)脫(tuo)困境(jing)。一(yi)次她(ta)(ta)(ta)為來(lai)家里(li)做(zuo)客(ke)(ke)的(de)(de)(de)朋(peng)友(you)包(bao)餃(jiao)(jiao)(jiao)子(zi)(zi)，來(lai)自青島的(de)(de)(de)她(ta)(ta)(ta)，有(you)家傳的(de)(de)(de)做(zuo)餃(jiao)(jiao)(jiao)子(zi)(zi)秘方和(he)技(ji)術。客(ke)(ke)人(ren)們吃(chi)了(le)她(ta)(ta)(ta)做(zuo)的(de)(de)(de)餃(jiao)(jiao)(jiao)子(zi)(zi)后都贊不(bu)絕(jue)口，并開(kai)玩笑說(shuo)，你有(you)這(zhe)么好的(de)(de)(de)手(shou)藝，做(zuo)餃(jiao)(jiao)(jiao)子(zi)(zi)賣定賺錢(qian)。說(shuo)者無(wu)心，聽者有(you)意(yi)。臧(zang)健(jian)(jian)和(he)以(yi)(yi)前也看到街(jie)邊(bian)有(you)小(xiao)販擺(bai)攤(tan)賣面食(shi)，雖說(shuo)味(wei)道只是一(yi)般(ban)，生意(yi)卻(que)不(bu)錯。于(yu)是她(ta)(ta)(ta)打定主意(yi)，做(zuo)手(shou)工(gong)水餃(jiao)(jiao)(jiao)來(lai)賣。于(yu)是她(ta)(ta)(ta)拿(na)出身邊(bian)僅有(you)的(de)(de)(de)幾百(bai)塊錢(qian)添置了(le)一(yi)輛木頭車和(he)做(zuo)餃(jiao)(jiao)(jiao)子(zi)(zi)的(de)(de)(de)原料(liao)，在香(xiang)港灣仔(zi)的(de)(de)(de)碼(ma)頭邊(bian)擺(bai)攤(tan)賣起水餃(jiao)(jiao)(jiao)來(lai)。那時，包(bao)餃(jiao)(jiao)(jiao)子(zi)(zi)、煮餃(jiao)(jiao)(jiao)子(zi)(zi)、賣餃(jiao)(jiao)(jiao)子(zi)(zi)都是她(ta)(ta)(ta)一(yi)個人(ren)，俗稱(cheng)一(yi)腳踢，其(qi)中辛(xin)苦(ku)可想(xiang)而(er)知。由(you)于(yu)她(ta)(ta)(ta)的(de)(de)(de)水餃(jiao)(jiao)(jiao)味(wei)道鮮美，價(jia)錢(qian)亦不(bu)貴(gui)，服務也很(hen)好。隨著時間的(de)(de)(de)推移，有(you)了(le)不(bu)少熟客(ke)(ke)，這(zhe)些熟客(ke)(ke)又帶來(lai)不(bu)少新客(ke)(ke)。短(duan)短(duan)幾年(nian)之內，灣仔(zi)碼(ma)頭臧(zang)姑娘的(de)(de)(de)水餃(jiao)(jiao)(jiao)已經是享譽各地了(le)。

后來，她(ta)(ta)又在碼頭邊上的(de)堆貨場搭了(le)個(ge)(ge)木(mu)屋，建“山(shan)寨(zhai)工廠”。既(ji)賣(mai)熱水(shui)餃，也賣(mai)生(sheng)水(shui)餃。在又當(dang)爹又當(dang)娘的(de)單(dan)親家庭里(li)，臧健和始終不忘肩負的(de)責任，無論(lun)多么勞累(lei)，她(ta)(ta)都(dou)要檢查女(nv)兒的(de)功課和品(pin)行。走訪她(ta)(ta)們的(de)學(xue)校。兩個(ge)(ge)女(nv)兒理解母親，學(xue)習非常(chang)認真，雙雙赴加拿大上了(le)大學(xue)，還為自己爭(zheng)得了(le)獎學(xue)金。

臧健和(he)就此停留(liu)在她的(de)(de)灣仔碼(ma)(ma)頭(tou)(tou)上(shang)，如今，灣仔碼(ma)(ma)頭(tou)(tou)家(jia)饌水(shui)餃(jiao)，占領了香港10%的(de)(de)新鮮水(shui)餃(jiao)市(shi)場，30%的(de)(de)冷凍餃(jiao)子市(shi)場，在1997年與美國通用(yong)磨(mo)坊公司合作后，灣仔碼(ma)(ma)頭(tou)(tou)水(shui)餃(jiao)又繼而在上(shang)海、廣州建立生產基地，推出手工包制的(de)(de)"灣仔碼(ma)(ma)頭(tou)(tou)"水(shui)餃(jiao)、餛飩和(he)湯(tang)圓。如今灣仔碼(ma)(ma)頭(tou)(tou)水(shui)餃(jiao)又占據了華(hua)南市(shi)場冷凍食品的(de)(de)半壁(bi)江山，在北京也達到了20%以上(shang)的(de)(de)市(shi)場份額。