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始于1978年香港，以制作水餃起家，兼具餛飩、湯圓等精制速凍食品，1997年被美國通用磨坊并購

“灣(wan)仔碼(ma)頭(tou)”是一個速(su)凍食品品牌(pai)，屬于美國通用磨坊食品公司。創(chuang)始人臧健和女士初期是在香港灣(wan)仔碼(ma)頭(tou)邊擺地攤賣(mai)水(shui)餃(jiao)起(qi)家(jia)的。

臧健(jian)和(he)女士，人稱臧姑娘(niang)，1977年(nian)帶著兩個年(nian)幼的(de)(de)(de)(de)(de)女兒從青島來香港(gang)與丈(zhang)夫團聚。沒想(xiang)到丈(zhang)夫卻(que)狠心地拋下她(ta)(ta)們母女三(san)人而去，使她(ta)(ta)們的(de)(de)(de)(de)(de)生活頓時(shi)陷入困境(jing)。臧健(jian)和(he)只有(you)(you)(you)出去做(zuo)散工，有(you)(you)(you)時(shi)甚至做(zuo)三(san)份兼職，每(mei)天工作十七八個小時(shi)。即使這樣，也難以擺(bai)脫困境(jing)。一次她(ta)(ta)為來家(jia)里做(zuo)客(ke)的(de)(de)(de)(de)(de)朋友包(bao)餃(jiao)子，來自青島的(de)(de)(de)(de)(de)她(ta)(ta)，有(you)(you)(you)家(jia)傳的(de)(de)(de)(de)(de)做(zuo)餃(jiao)子秘(mi)方和(he)技術。客(ke)人們吃了她(ta)(ta)做(zuo)的(de)(de)(de)(de)(de)餃(jiao)子后都贊(zan)不絕口，并(bing)開玩(wan)笑說(shuo)，你(ni)有(you)(you)(you)這么(me)好的(de)(de)(de)(de)(de)手藝，做(zuo)餃(jiao)子賣(mai)(mai)(mai)定(ding)賺錢(qian)。說(shuo)者無(wu)心，聽者有(you)(you)(you)意。臧健(jian)和(he)以前也看到街邊有(you)(you)(you)小販擺(bai)攤賣(mai)(mai)(mai)面食，雖說(shuo)味道(dao)只是(shi)(shi)一般(ban)，生意卻(que)不錯(cuo)。于是(shi)(shi)她(ta)(ta)打定(ding)主意，做(zuo)手工水餃(jiao)來賣(mai)(mai)(mai)。于是(shi)(shi)她(ta)(ta)拿出身邊僅有(you)(you)(you)的(de)(de)(de)(de)(de)幾百塊錢(qian)添置了一輛木頭車(che)和(he)做(zuo)餃(jiao)子的(de)(de)(de)(de)(de)原料(liao)，在(zai)香港(gang)灣(wan)(wan)仔的(de)(de)(de)(de)(de)碼頭邊擺(bai)攤賣(mai)(mai)(mai)起(qi)水餃(jiao)來。那時(shi)，包(bao)餃(jiao)子、煮餃(jiao)子、賣(mai)(mai)(mai)餃(jiao)子都是(shi)(shi)她(ta)(ta)一個人，俗稱一腳踢，其中(zhong)辛苦可想(xiang)而知。由于她(ta)(ta)的(de)(de)(de)(de)(de)水餃(jiao)味道(dao)鮮美，價(jia)錢(qian)亦(yi)不貴(gui)，服務也很好。隨(sui)著時(shi)間(jian)的(de)(de)(de)(de)(de)推移，有(you)(you)(you)了不少熟客(ke)，這些熟客(ke)又帶來不少新客(ke)。短短幾年(nian)之內，灣(wan)(wan)仔碼頭臧姑娘(niang)的(de)(de)(de)(de)(de)水餃(jiao)已經是(shi)(shi)享(xiang)譽各地了。

后來(lai)，她(ta)(ta)又在(zai)碼頭邊上的堆貨(huo)場搭了(le)個木屋，建“山寨工廠”。既賣熱水餃(jiao)，也賣生水餃(jiao)。在(zai)又當爹又當娘的單親(qin)家庭里，臧(zang)健和始終不(bu)忘肩(jian)負的責任，無論多么勞累，她(ta)(ta)都(dou)要檢查女(nv)兒的功課和品行。走(zou)訪(fang)她(ta)(ta)們的學(xue)校(xiao)。兩個女(nv)兒理解母親(qin)，學(xue)習(xi)非常(chang)認真，雙(shuang)雙(shuang)赴加拿大上了(le)大學(xue)，還為自(zi)己爭得(de)了(le)獎(jiang)學(xue)金。

臧(zang)健(jian)和就此停留在(zai)她的(de)灣(wan)仔(zi)碼(ma)頭(tou)上，如今，灣(wan)仔(zi)碼(ma)頭(tou)家饌水餃(jiao)，占(zhan)領了(le)(le)(le)香港10%的(de)新鮮(xian)水餃(jiao)市(shi)場(chang)，30%的(de)冷凍(dong)餃(jiao)子市(shi)場(chang)，在(zai)1997年(nian)與(yu)美國(guo)通用磨(mo)坊(fang)公(gong)司合作后，灣(wan)仔(zi)碼(ma)頭(tou)水餃(jiao)又(you)繼而在(zai)上海、廣州建(jian)立生(sheng)產基(ji)地，推(tui)出(chu)手(shou)工包(bao)制的(de)"灣(wan)仔(zi)碼(ma)頭(tou)"水餃(jiao)、餛飩和湯(tang)圓(yuan)。如今灣(wan)仔(zi)碼(ma)頭(tou)水餃(jiao)又(you)占(zhan)據(ju)了(le)(le)(le)華(hua)南市(shi)場(chang)冷凍(dong)食品(pin)的(de)半壁江(jiang)山，在(zai)北(bei)京也達到了(le)(le)(le)20%以上的(de)市(shi)場(chang)份額。