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始于1978年香港，以制作水餃起家，兼具餛飩、湯圓等精制速凍食品，1997年被美國通用磨坊并購

“灣仔碼頭(tou)”是(shi)(shi)一個速凍(dong)食品品牌，屬于美國通(tong)用磨坊食品公司。創(chuang)始人臧健和女士初期是(shi)(shi)在香港灣仔碼頭(tou)邊擺地攤(tan)賣水餃起家的。

臧(zang)健(jian)和(he)(he)女(nv)士，人(ren)稱臧(zang)姑娘，1977年帶著兩(liang)個年幼的(de)(de)(de)女(nv)兒從青島(dao)來香(xiang)港(gang)與丈(zhang)夫(fu)團聚(ju)。沒(mei)想(xiang)到丈(zhang)夫(fu)卻狠心(xin)地拋下她(ta)(ta)(ta)們母女(nv)三人(ren)而去，使她(ta)(ta)(ta)們的(de)(de)(de)生(sheng)活(huo)頓時(shi)陷入困(kun)境。臧(zang)健(jian)和(he)(he)只有出(chu)去做(zuo)散(san)工，有時(shi)甚至做(zuo)三份(fen)兼職，每(mei)天工作(zuo)十(shi)七八個小時(shi)。即(ji)使這(zhe)(zhe)樣，也(ye)難以(yi)擺(bai)脫困(kun)境。一(yi)次她(ta)(ta)(ta)為來家(jia)里(li)做(zuo)客(ke)的(de)(de)(de)朋(peng)友(you)包(bao)餃(jiao)子(zi)，來自(zi)青島(dao)的(de)(de)(de)她(ta)(ta)(ta)，有家(jia)傳的(de)(de)(de)做(zuo)餃(jiao)子(zi)秘方和(he)(he)技術。客(ke)人(ren)們吃了她(ta)(ta)(ta)做(zuo)的(de)(de)(de)餃(jiao)子(zi)后(hou)都(dou)贊不(bu)絕口，并開玩笑說，你有這(zhe)(zhe)么好的(de)(de)(de)手藝(yi)，做(zuo)餃(jiao)子(zi)賣(mai)(mai)定(ding)賺錢。說者(zhe)無心(xin)，聽者(zhe)有意(yi)。臧(zang)健(jian)和(he)(he)以(yi)前也(ye)看到街邊有小販擺(bai)攤(tan)賣(mai)(mai)面食，雖說味道(dao)只是一(yi)般，生(sheng)意(yi)卻不(bu)錯。于(yu)是她(ta)(ta)(ta)打定(ding)主意(yi)，做(zuo)手工水(shui)餃(jiao)來賣(mai)(mai)。于(yu)是她(ta)(ta)(ta)拿出(chu)身邊僅有的(de)(de)(de)幾(ji)百(bai)塊錢添置了一(yi)輛木頭(tou)(tou)車(che)和(he)(he)做(zuo)餃(jiao)子(zi)的(de)(de)(de)原料，在香(xiang)港(gang)灣仔的(de)(de)(de)碼頭(tou)(tou)邊擺(bai)攤(tan)賣(mai)(mai)起水(shui)餃(jiao)來。那(nei)時(shi)，包(bao)餃(jiao)子(zi)、煮(zhu)餃(jiao)子(zi)、賣(mai)(mai)餃(jiao)子(zi)都(dou)是她(ta)(ta)(ta)一(yi)個人(ren)，俗稱一(yi)腳踢，其中(zhong)辛苦可想(xiang)而知。由于(yu)她(ta)(ta)(ta)的(de)(de)(de)水(shui)餃(jiao)味道(dao)鮮(xian)美，價錢亦不(bu)貴(gui)，服務也(ye)很好。隨著時(shi)間的(de)(de)(de)推移，有了不(bu)少熟客(ke)，這(zhe)(zhe)些(xie)熟客(ke)又帶來不(bu)少新客(ke)。短短幾(ji)年之內，灣仔碼頭(tou)(tou)臧(zang)姑娘的(de)(de)(de)水(shui)餃(jiao)已經(jing)是享譽各地了。

后來，她又在碼頭邊上的(de)堆(dui)貨場搭(da)了個木屋(wu)，建“山寨工(gong)廠”。既賣熱水餃，也賣生水餃。在又當(dang)(dang)爹(die)又當(dang)(dang)娘的(de)單(dan)親(qin)家庭里，臧健和(he)始終不忘肩負的(de)責任(ren)，無論多么勞累，她都要(yao)檢查女(nv)兒的(de)功課和(he)品行。走(zou)訪她們的(de)學(xue)校。兩個女(nv)兒理解母親(qin)，學(xue)習非常(chang)認(ren)真，雙(shuang)雙(shuang)赴加拿大上了大學(xue)，還為自己爭得(de)了獎學(xue)金。

臧健和就(jiu)此(ci)停(ting)留在她的(de)灣仔(zi)碼頭上，如(ru)今，灣仔(zi)碼頭家(jia)饌(zhuan)水(shui)餃，占領了(le)(le)香港10%的(de)新(xin)鮮水(shui)餃市(shi)場，30%的(de)冷凍(dong)餃子(zi)市(shi)場，在1997年與美國通用磨(mo)坊公司合作后，灣仔(zi)碼頭水(shui)餃又繼而在上海、廣州(zhou)建立生產基地(di)，推出手工包(bao)制(zhi)的(de)"灣仔(zi)碼頭"水(shui)餃、餛飩和湯圓。如(ru)今灣仔(zi)碼頭水(shui)餃又占據(ju)了(le)(le)華南市(shi)場冷凍(dong)食(shi)品(pin)的(de)半壁江山，在北京也達到了(le)(le)20%以上的(de)市(shi)場份(fen)額(e)。