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始于1978年香港，以制作水餃起家，兼具餛飩、湯圓等精制速凍食品，1997年被美國通用磨坊并購

“灣(wan)仔(zi)碼頭”是(shi)一個速凍(dong)食(shi)品(pin)品(pin)牌，屬于美國通用磨坊食(shi)品(pin)公司。創始人臧健和(he)女士初期是(shi)在香(xiang)港灣(wan)仔(zi)碼頭邊擺(bai)地攤賣水餃起家的。

臧(zang)健和女(nv)(nv)(nv)士，人(ren)稱(cheng)臧(zang)姑娘，1977年帶著兩個(ge)年幼的(de)(de)(de)女(nv)(nv)(nv)兒從青(qing)島來(lai)香(xiang)(xiang)港與丈(zhang)夫團聚。沒想到丈(zhang)夫卻狠心地拋下(xia)她(ta)們(men)母(mu)女(nv)(nv)(nv)三人(ren)而(er)去(qu)，使她(ta)們(men)的(de)(de)(de)生活頓(dun)時(shi)(shi)陷(xian)入困境。臧(zang)健和只有(you)(you)(you)出(chu)(chu)去(qu)做(zuo)(zuo)散工(gong)，有(you)(you)(you)時(shi)(shi)甚至做(zuo)(zuo)三份兼(jian)職，每天工(gong)作(zuo)十七八個(ge)小時(shi)(shi)。即使這樣，也難以擺(bai)脫困境。一(yi)次她(ta)為來(lai)家里做(zuo)(zuo)客(ke)(ke)的(de)(de)(de)朋友包餃(jiao)(jiao)子(zi)(zi)，來(lai)自青(qing)島的(de)(de)(de)她(ta)，有(you)(you)(you)家傳的(de)(de)(de)做(zuo)(zuo)餃(jiao)(jiao)子(zi)(zi)秘方和技(ji)術。客(ke)(ke)人(ren)們(men)吃(chi)了她(ta)做(zuo)(zuo)的(de)(de)(de)餃(jiao)(jiao)子(zi)(zi)后都贊不(bu)絕口(kou)，并開玩笑說(shuo)(shuo)，你有(you)(you)(you)這么好(hao)的(de)(de)(de)手藝，做(zuo)(zuo)餃(jiao)(jiao)子(zi)(zi)賣定賺錢。說(shuo)(shuo)者無心，聽者有(you)(you)(you)意。臧(zang)健和以前也看到街邊(bian)有(you)(you)(you)小販擺(bai)攤(tan)賣面(mian)食，雖(sui)說(shuo)(shuo)味(wei)(wei)道只是(shi)(shi)一(yi)般，生意卻不(bu)錯。于是(shi)(shi)她(ta)打定主意，做(zuo)(zuo)手工(gong)水(shui)(shui)餃(jiao)(jiao)來(lai)賣。于是(shi)(shi)她(ta)拿出(chu)(chu)身邊(bian)僅有(you)(you)(you)的(de)(de)(de)幾百(bai)塊錢添置了一(yi)輛木頭車和做(zuo)(zuo)餃(jiao)(jiao)子(zi)(zi)的(de)(de)(de)原料，在香(xiang)(xiang)港灣仔的(de)(de)(de)碼(ma)頭邊(bian)擺(bai)攤(tan)賣起水(shui)(shui)餃(jiao)(jiao)來(lai)。那時(shi)(shi)，包餃(jiao)(jiao)子(zi)(zi)、煮餃(jiao)(jiao)子(zi)(zi)、賣餃(jiao)(jiao)子(zi)(zi)都是(shi)(shi)她(ta)一(yi)個(ge)人(ren)，俗稱(cheng)一(yi)腳(jiao)踢，其中(zhong)辛苦可想而(er)知。由于她(ta)的(de)(de)(de)水(shui)(shui)餃(jiao)(jiao)味(wei)(wei)道鮮美，價(jia)錢亦(yi)不(bu)貴，服(fu)務也很好(hao)。隨(sui)著時(shi)(shi)間的(de)(de)(de)推移(yi)，有(you)(you)(you)了不(bu)少熟(shu)客(ke)(ke)，這些(xie)熟(shu)客(ke)(ke)又帶來(lai)不(bu)少新客(ke)(ke)。短(duan)短(duan)幾年之內，灣仔碼(ma)頭臧(zang)姑娘的(de)(de)(de)水(shui)(shui)餃(jiao)(jiao)已經是(shi)(shi)享(xiang)譽各地了。

后來，她(ta)又(you)在碼(ma)頭邊上(shang)的(de)(de)堆貨場搭了個(ge)(ge)木屋，建(jian)“山寨工廠”。既賣熱水餃，也(ye)賣生水餃。在又(you)當爹又(you)當娘的(de)(de)單親家庭里，臧健和(he)始終不忘肩(jian)負的(de)(de)責任，無(wu)論多么勞累，她(ta)都要檢查女兒(er)的(de)(de)功課(ke)和(he)品行。走訪(fang)她(ta)們(men)的(de)(de)學(xue)校。兩(liang)個(ge)(ge)女兒(er)理解(jie)母親，學(xue)習(xi)非常認真(zhen)，雙雙赴加拿大上(shang)了大學(xue)，還為(wei)自(zi)己爭得了獎學(xue)金。

臧健和就此停留在(zai)(zai)她的(de)灣仔碼(ma)頭(tou)上，如今(jin)，灣仔碼(ma)頭(tou)家饌(zhuan)水(shui)(shui)餃，占(zhan)領(ling)了香港10%的(de)新鮮水(shui)(shui)餃市(shi)場，30%的(de)冷凍餃子市(shi)場，在(zai)(zai)1997年(nian)與美(mei)國通用磨(mo)坊(fang)公(gong)司(si)合作后，灣仔碼(ma)頭(tou)水(shui)(shui)餃又(you)(you)繼而在(zai)(zai)上海、廣州建立生產基地，推(tui)出手(shou)工(gong)包制的(de)"灣仔碼(ma)頭(tou)"水(shui)(shui)餃、餛飩和湯圓(yuan)。如今(jin)灣仔碼(ma)頭(tou)水(shui)(shui)餃又(you)(you)占(zhan)據(ju)了華南市(shi)場冷凍食品的(de)半壁江山，在(zai)(zai)北京也達到了20%以上的(de)市(shi)場份額(e)。