始于1978年香港,以制作水餃起家,兼具餛飩、湯圓等精制速凍食品,1997年被美國通用磨坊并購
“灣(wan)仔碼頭(tou)”是(shi)一個速凍(dong)食(shi)品(pin)品(pin)牌,屬于美國通用磨坊食(shi)品(pin)公司(si)。創始人(ren)臧健和(he)女士初期是(shi)在香港灣(wan)仔碼頭(tou)邊擺地攤賣水餃起家的。
臧(zang)健(jian)(jian)和(he)(he)女(nv)士(shi),人(ren)(ren)稱臧(zang)姑娘,1977年帶著兩個年幼的(de)女(nv)兒從青(qing)島來香(xiang)港與丈(zhang)(zhang)夫團聚。沒想到(dao)丈(zhang)(zhang)夫卻狠心地拋下她們母女(nv)三(san)(san)人(ren)(ren)而去(qu),使她們的(de)生活頓(dun)時(shi)陷入困境。臧(zang)健(jian)(jian)和(he)(he)只有(you)出(chu)去(qu)做(zuo)散工(gong),有(you)時(shi)甚至(zhi)做(zuo)三(san)(san)份兼職,每天(tian)工(gong)作十七(qi)八個小時(shi)。即使這(zhe)樣(yang),也(ye)難以(yi)擺(bai)脫困境。一次她為來家(jia)里做(zuo)客(ke)(ke)(ke)的(de)朋友包餃(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)子(zi)(zi)(zi),來自青(qing)島的(de)她,有(you)家(jia)傳(chuan)的(de)做(zuo)餃(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)子(zi)(zi)(zi)秘方和(he)(he)技術。客(ke)(ke)(ke)人(ren)(ren)們吃了(le)(le)(le)她做(zuo)的(de)餃(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)子(zi)(zi)(zi)后都贊(zan)不(bu)(bu)絕口,并開玩笑說,你(ni)有(you)這(zhe)么好(hao)的(de)手(shou)藝(yi),做(zuo)餃(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)子(zi)(zi)(zi)賣定賺錢。說者(zhe)無心,聽者(zhe)有(you)意。臧(zang)健(jian)(jian)和(he)(he)以(yi)前也(ye)看到(dao)街邊有(you)小販擺(bai)攤賣面(mian)食,雖說味(wei)道(dao)只是一般,生意卻不(bu)(bu)錯。于是她打定主意,做(zuo)手(shou)工(gong)水(shui)(shui)餃(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)來賣。于是她拿出(chu)身(shen)邊僅有(you)的(de)幾(ji)百塊錢添置(zhi)了(le)(le)(le)一輛木頭(tou)車和(he)(he)做(zuo)餃(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)子(zi)(zi)(zi)的(de)原料(liao),在香(xiang)港灣仔的(de)碼(ma)頭(tou)邊擺(bai)攤賣起(qi)水(shui)(shui)餃(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)來。那時(shi),包餃(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)子(zi)(zi)(zi)、煮餃(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)子(zi)(zi)(zi)、賣餃(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)子(zi)(zi)(zi)都是她一個人(ren)(ren),俗稱一腳踢(ti),其中(zhong)辛苦(ku)可想而知。由于她的(de)水(shui)(shui)餃(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)味(wei)道(dao)鮮美(mei),價錢亦(yi)不(bu)(bu)貴,服務也(ye)很好(hao)。隨著時(shi)間的(de)推移,有(you)了(le)(le)(le)不(bu)(bu)少熟客(ke)(ke)(ke),這(zhe)些熟客(ke)(ke)(ke)又帶來不(bu)(bu)少新客(ke)(ke)(ke)。短短幾(ji)年之內,灣仔碼(ma)頭(tou)臧(zang)姑娘的(de)水(shui)(shui)餃(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)已經是享譽各地了(le)(le)(le)。
后(hou)來(lai),她又在(zai)碼頭邊上的堆(dui)貨場搭了個(ge)木屋,建“山寨(zhai)工廠”。既賣熱水(shui)餃(jiao),也賣生水(shui)餃(jiao)。在(zai)又當爹又當娘的單親(qin)家庭(ting)里,臧健(jian)和始(shi)終(zhong)不忘(wang)肩負的責任,無論多(duo)么(me)勞(lao)累,她都要檢查女(nv)兒的功課(ke)和品行。走(zou)訪她們的學校。兩(liang)個(ge)女(nv)兒理(li)解(jie)母親(qin),學習非常認(ren)真,雙(shuang)雙(shuang)赴加拿(na)大上了大學,還為自己爭得了獎學金。
臧健和就(jiu)此(ci)停留在(zai)她的灣(wan)仔(zi)碼(ma)頭(tou)(tou)上(shang),如今,灣(wan)仔(zi)碼(ma)頭(tou)(tou)家饌水(shui)(shui)餃(jiao)(jiao),占領(ling)了香港10%的新鮮水(shui)(shui)餃(jiao)(jiao)市(shi)場(chang)(chang),30%的冷凍(dong)餃(jiao)(jiao)子市(shi)場(chang)(chang),在(zai)1997年與(yu)美國通用磨坊公司合作后,灣(wan)仔(zi)碼(ma)頭(tou)(tou)水(shui)(shui)餃(jiao)(jiao)又(you)繼而在(zai)上(shang)海、廣州建立(li)生產基地,推(tui)出手工包制的"灣(wan)仔(zi)碼(ma)頭(tou)(tou)"水(shui)(shui)餃(jiao)(jiao)、餛飩(tun)和湯圓(yuan)。如今灣(wan)仔(zi)碼(ma)頭(tou)(tou)水(shui)(shui)餃(jiao)(jiao)又(you)占據了華南市(shi)場(chang)(chang)冷凍(dong)食品的半(ban)壁江山,在(zai)北京也達到了20%以上(shang)的市(shi)場(chang)(chang)份額。