一、湯圓怎么做簡單又好吃
糯米粉用開水燙熟和好,醒發一小時,花生和黃芝麻烤香磨碎,可以根據喜好加入紅糖或白糖拌勻,再加入蜂蜜混合,并分割成適量大小圓球餡料備用。將糯米面團分成大小差不多的圓球摁扁,放入餡料捏成圓球就制作好了。如果懶得自己做湯圓,一般超市里也有速凍湯圓,不過要注意選擇正規的湯圓品牌產品。
二、湯圓怎么煮好吃
首(shou)先準備適(shi)(shi)量的湯(tang)圓,起鍋(guo),加入適(shi)(shi)量清水,大(da)火(huo)煮(zhu)至沸騰。加入湯(tang)圓,大(da)火(huo)煮(zhu)5到10分(fen)(fen)鐘(zhong)(zhong)。當煮(zhu)到湯(tang)圓浮(fu)起的時候,蓋(gai)上鍋(guo)蓋(gai),轉小(xiao)火(huo)再煮(zhu)3分(fen)(fen)鐘(zhong)(zhong)即可(ke)出鍋(guo)了。
三、湯圓和元宵的區別
湯圓和元宵看似很相像(xiang),實際上是兩種不同的食物,二者在制作(zuo)方式(shi)、外觀、口感(gan)、湯水方面都有明顯的區別。另外湯圓只(zhi)能煮著吃,元宵也可以煮,也可以油炸。
北方(fang)的(de)元(yuan)(yuan)宵(xiao),是(shi)先(xian)(xian)拌好餡(xian)(xian),將餡(xian)(xian)和勻,晾干后(hou)切成(cheng)小(xiao)巧的(de)立方(fang)塊。將餡(xian)(xian)放(fang)在(zai)簸箕(ji)里,再在(zai)簸箕(ji)里撒上(shang)江米(mi)粉(fen),然(ran)后(hou)開始篩,餡(xian)(xian)料(liao)(liao)(liao)在(zai)簸箕(ji)里滾(gun)上(shang)了江米(mi)粉(fen)不斷滾(gun)動,逐(zhu)漸形成(cheng)一(yi)個個包裹(guo)著江米(mi)粉(fen)的(de)小(xiao)球。這(zhe)就是(shi)北方(fang)的(de)“滾(gun)元(yuan)(yuan)宵(xiao)”。“滾(gun)過”的(de)元(yuan)(yuan)宵(xiao)表皮比較松,所(suo)以(yi)(yi)下水(shui)之后(hou)糯米(mi)化在(zai)水(shui)里,湯(tang)會很(hen)稠(chou),餡(xian)(xian)料(liao)(liao)(liao)很(hen)有嚼(jiao)勁。南方(fang)就叫(jiao)“包湯(tang)圓”。先(xian)(xian)把糯米(mi)粉(fen)加水(shui)和成(cheng)面團(tuan),然(ran)后(hou)拌好餡(xian)(xian)料(liao)(liao)(liao)備用(yong)。因(yin)(yin)為糯米(mi)粉(fen)粘性大,所(suo)以(yi)(yi)也不用(yong)搟面杖,直(zhi)接揪一(yi)團(tuan)捏扁,把餡(xian)(xian)料(liao)(liao)(liao)包裹(guo)在(zai)里面,團(tuan)成(cheng)小(xiao)球就可以(yi)(yi)。這(zhe)和包餃子很(hen)相似。湯(tang)圓要求(qiu)滑糯,因(yin)(yin)此對糯米(mi)皮的(de)要求(qiu)較高(gao),湯(tang)圓湯(tang)也比較清澈(che),還(huan)可以(yi)(yi)放(fang)桂花和酒(jiu)釀。
元宵和(he)湯(tang)圓的作法不一(yi)樣(yang),口(kou)感(gan)和(he)風味(wei)也不一(yi)樣(yang),但(dan)都(dou)是過(guo)正(zheng)月十五的節日食物(wu)。
四、湯圓的由來
湯圓(yuan)(yuan)起源于中國宋朝。當時明州(現(xian)為(wei)浙江省寧波市)興(xing)起吃一(yi)種(zhong)新奇的食品 ,即(ji)用(yong)黑(hei)芝麻、豬(zhu)油、白砂(sha)糖為(wei)原料,首先把(ba)黑(hei)芝麻磨制成粉(fen)末狀,然后豬(zhu)油、白砂(sha)糖相繼(ji)放入混合物揉成團(tuan)做餡,外面用(yong)糯(nuo)米(mi)粉(fen)搓成圓(yuan)(yuan)形,煮熟后,吃起來香甜(tian)可口(kou),饒有風趣(qu)。因為(wei)這(zhe)種(zhong)糯(nuo)米(mi)球煮在鍋里又浮(fu)又沉,所以它最(zui)早叫“浮(fu)元子”,后來把(ba)改稱(cheng)湯圓(yuan)(yuan)。