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湯圓行業簡介

一、湯圓怎么做簡單又好吃

糯米粉用開水燙熟和好，醒發一小時，花生和黃芝麻烤香磨碎，可以根據喜好加入紅糖或白糖拌勻，再加入蜂蜜混合，并分割成適量大小圓球餡料備用。將糯米面團分成大小差不多的圓球摁扁，放入餡料捏成圓球就制作好了。如果懶得自己做湯圓，一般超市里也有速凍湯圓，不過要注意選擇正規的湯圓品牌產品。

二、湯圓怎么煮好吃

首先準備適量的(de)湯圓(yuan)，起(qi)鍋，加入(ru)適量清水，大(da)火煮至(zhi)沸騰。加入(ru)湯圓(yuan)，大(da)火煮5到10分(fen)鐘。當煮到湯圓(yuan)浮(fu)起(qi)的(de)時候，蓋上鍋蓋，轉(zhuan)小火再煮3分(fen)鐘即(ji)可出(chu)鍋了。

三、湯圓和元宵的區別

湯(tang)圓和元宵(xiao)看似很相像，實際上(shang)是兩(liang)種不同的食物(wu)，二者在(zai)制作(zuo)方(fang)式、外觀、口(kou)感、湯(tang)水方(fang)面都(dou)有明顯的區別。另外湯(tang)圓只能煮著吃，元宵(xiao)也可(ke)以(yi)煮，也可(ke)以(yi)油(you)炸。

北(bei)(bei)方的(de)(de)(de)(de)元宵(xiao)，是先(xian)拌(ban)好(hao)餡，將(jiang)餡和(he)勻，晾(liang)干后(hou)(hou)切(qie)成小巧的(de)(de)(de)(de)立方塊。將(jiang)餡放在(zai)(zai)簸箕(ji)(ji)里(li)，再在(zai)(zai)簸箕(ji)(ji)里(li)撒上(shang)江(jiang)米粉(fen)(fen)，然后(hou)(hou)開(kai)始篩，餡料(liao)在(zai)(zai)簸箕(ji)(ji)里(li)滾(gun)上(shang)了(le)江(jiang)米粉(fen)(fen)不斷滾(gun)動，逐漸形成一個(ge)個(ge)包裹著江(jiang)米粉(fen)(fen)的(de)(de)(de)(de)小球。這就(jiu)是北(bei)(bei)方的(de)(de)(de)(de)“滾(gun)元宵(xiao)”。“滾(gun)過”的(de)(de)(de)(de)元宵(xiao)表(biao)皮比(bi)較松，所以下水(shui)之后(hou)(hou)糯米化在(zai)(zai)水(shui)里(li)，湯(tang)會(hui)很稠(chou)，餡料(liao)很有(you)嚼勁(jing)。南方就(jiu)叫“包湯(tang)圓”。先(xian)把糯米粉(fen)(fen)加水(shui)和(he)成面(mian)團，然后(hou)(hou)拌(ban)好(hao)餡料(liao)備用。因為糯米粉(fen)(fen)粘性大，所以也不用搟面(mian)杖，直(zhi)接揪一團捏(nie)扁(bian)，把餡料(liao)包裹在(zai)(zai)里(li)面(mian)，團成小球就(jiu)可(ke)以。這和(he)包餃子很相似。湯(tang)圓要求滑(hua)糯，因此對糯米皮的(de)(de)(de)(de)要求較高(gao)，湯(tang)圓湯(tang)也比(bi)較清(qing)澈，還可(ke)以放桂(gui)花(hua)和(he)酒釀。

元宵和湯圓的作法不一(yi)樣(yang)，口(kou)感和風味(wei)也(ye)不一(yi)樣(yang)，但(dan)都是過正(zheng)月十五(wu)的節日(ri)食物(wu)。

四、湯圓的由來

湯(tang)圓(yuan)(yuan)起源于中(zhong)國宋朝(chao)。當時(shi)明(ming)州（現為浙江省寧波(bo)市）興起吃一種新奇的食品 ，即用黑(hei)芝麻、豬油、白砂糖(tang)(tang)為原料，首先把(ba)黑(hei)芝麻磨制(zhi)成(cheng)粉(fen)末狀(zhuang)，然后(hou)豬油、白砂糖(tang)(tang)相繼(ji)放入混合物揉成(cheng)團(tuan)做餡，外面用糯米(mi)粉(fen)搓(cuo)成(cheng)圓(yuan)(yuan)形，煮(zhu)(zhu)熟后(hou)，吃起來香甜可(ke)口，饒有(you)風(feng)趣。因為這種糯米(mi)球煮(zhu)(zhu)在鍋里又浮又沉，所以它(ta)最(zui)早叫“浮元子”，后(hou)來把(ba)改稱(cheng)湯(tang)圓(yuan)(yuan)。