一、煮掛面的技巧
掛(gua)(gua)面(mian)怎么煮？平(ping)時煮掛(gua)(gua)面(mian)時加入少量(liang)的菜(cai)油，能讓煮出(chu)的掛(gua)(gua)面(mian)特(te)別(bie)好吃，而且加入菜(cai)油以(yi)后，煮出(chu)的掛(gua)(gua)面(mian)還不(bu)會(hui)(hui)粘連(lian)，吃得時候香氣(qi)特(te)別(bie)濃郁。煮掛(gua)(gua)面(mian)時還可以(yi)加入適(shi)量(liang)的食用鹽，這樣也能讓煮出(chu)的掛(gua)(gua)面(mian)好吃，而且會(hui)(hui)讓煮好的掛(gua)(gua)面(mian)不(bu)糊不(bu)爛。
二、掛面的種類有哪些
掛(gua)(gua)(gua)面(mian)(mian)是(shi)一種(zhong)細(xi)若發絲、潔白(bai)光韌，并且耐存、耐煮的手工面(mian)(mian)食(shi)，有(you)圓而細(xi)的，也有(you)寬而扁的，主要品(pin)種(zhong)有(you)普通掛(gua)(gua)(gua)面(mian)(mian)、花(hua)色掛(gua)(gua)(gua)面(mian)(mian)、手工掛(gua)(gua)(gua)面(mian)(mian)等；按(an)輔料(liao)的品(pin)種(zhong)分有(you)雞蛋掛(gua)(gua)(gua)面(mian)(mian)、西紅柿掛(gua)(gua)(gua)面(mian)(mian)、菠(bo)菜(cai)掛(gua)(gua)(gua)面(mian)(mian)、胡蘿卜掛(gua)(gua)(gua)面(mian)(mian)、海帶掛(gua)(gua)(gua)面(mian)(mian)、賴氨(an)酸(suan)掛(gua)(gua)(gua)面(mian)(mian)等。目前(qian)，掛(gua)(gua)(gua)面(mian)(mian)已形成主食(shi)型(xing)(xing)、風味(wei)型(xing)(xing)、營養型(xing)(xing)、保健型(xing)(xing)等共同(tong)發展的格(ge)局。掛(gua)(gua)(gua)面(mian)(mian)因(yin)口感好、食(shi)用(yong)方便、價格(ge)低(di)、易于貯存，一直是(shi)人們喜愛的主要面(mian)(mian)食(shi)之一。
三、掛面的保質期一般是多久
不開封情況(kuang)下應(ying)該(gai)是(shi)12個月(yue)。開封的(de)情況(kuang)下，干燥的(de)環境(jing)，可以放一個月(yue)沒問(wen)題(ti)。掛(gua)面一般放置到陰(yin)涼(liang)通風(feng)的(de)地(di)方，市(shi)面上一般的(de)掛(gua)面品牌保質期是(shi)一年。
四、過期了的掛面還能吃嗎
理論上(shang)，過(guo)期的(de)食(shi)物在長時間內會(hui)分解、產生出(chu)對人體(ti)有害的(de)物質，所以不建(jian)議(yi)吃。雖然(ran)掛面是一(yi)種耐存、耐煮的(de)手(shou)工(gong)面食(shi)，但(dan)是一(yi)旦過(guo)期仍然(ran)不建(jian)議(yi)食(shi)用。
五、掛面煮多久合適
一般煮(zhu)個5、6分鐘就可以(yi)了(le)，具體情況(kuang)看面(mian)條(tiao)的(de)厚度(du)，厚的(de)還(huan)應多煮(zhu)個2、3分鐘。所(suo)謂三滾(gun)餃子兩滾(gun)面(mian)，一般面(mian)下(xia)后(hou)水開(kai)兩次就熟(shu)了(le)，注(zhu)意不要(yao)(yao)用(yong)熱水捂熟(shu)，一定要(yao)(yao)徹底煮(zhu)熟(shu)才能關火。
六、如何選購掛面
購買掛面應首選品牌知名度較高的產品，優質掛面品牌生(sheng)產(chan)(chan)的面條在口(kou)感、質量方面都經過(guo)了市場(chang)的考驗，更值得信賴。其次要從(cong)掛面的色(se)澤、氣(qi)味等感官方面進行粗略判斷；購買時注意(yi)生(sheng)產(chan)(chan)日期和保(bao)質期，不要買到過(guo)期食品。
陳克明
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