一、煮掛面的技巧
掛(gua)面(mian)怎么煮(zhu)？平時(shi)煮(zhu)掛(gua)面(mian)時(shi)加(jia)入(ru)少量(liang)的菜(cai)油(you)，能讓(rang)煮(zhu)出的掛(gua)面(mian)特(te)別好(hao)(hao)吃(chi)(chi)，而且加(jia)入(ru)菜(cai)油(you)以后(hou)，煮(zhu)出的掛(gua)面(mian)還不會粘連，吃(chi)(chi)得時(shi)候香(xiang)氣特(te)別濃(nong)郁。煮(zhu)掛(gua)面(mian)時(shi)還可以加(jia)入(ru)適量(liang)的食用鹽(yan)，這樣也(ye)能讓(rang)煮(zhu)出的掛(gua)面(mian)好(hao)(hao)吃(chi)(chi)，而且會讓(rang)煮(zhu)好(hao)(hao)的掛(gua)面(mian)不糊不爛。
二、掛面的種類有哪些
掛(gua)(gua)(gua)(gua)面(mian)(mian)是(shi)一(yi)種細若發(fa)絲(si)、潔白光韌(ren)，并(bing)且耐存、耐煮的手(shou)工面(mian)(mian)食，有(you)(you)(you)圓而細的，也有(you)(you)(you)寬而扁的，主要品種有(you)(you)(you)普通(tong)掛(gua)(gua)(gua)(gua)面(mian)(mian)、花色掛(gua)(gua)(gua)(gua)面(mian)(mian)、手(shou)工掛(gua)(gua)(gua)(gua)面(mian)(mian)等(deng)；按輔料的品種分(fen)有(you)(you)(you)雞蛋掛(gua)(gua)(gua)(gua)面(mian)(mian)、西紅柿掛(gua)(gua)(gua)(gua)面(mian)(mian)、菠菜掛(gua)(gua)(gua)(gua)面(mian)(mian)、胡蘿卜掛(gua)(gua)(gua)(gua)面(mian)(mian)、海帶掛(gua)(gua)(gua)(gua)面(mian)(mian)、賴氨酸掛(gua)(gua)(gua)(gua)面(mian)(mian)等(deng)。目前(qian)，掛(gua)(gua)(gua)(gua)面(mian)(mian)已(yi)形成主食型(xing)、風味型(xing)、營養型(xing)、保健(jian)型(xing)等(deng)共同發(fa)展的格局。掛(gua)(gua)(gua)(gua)面(mian)(mian)因口感好、食用(yong)方便、價格低、易于貯存，一(yi)直是(shi)人(ren)們喜愛(ai)的主要面(mian)(mian)食之(zhi)一(yi)。
三、掛面的保質期一般是多久
不開封(feng)情況(kuang)下(xia)應該是(shi)12個(ge)月。開封(feng)的(de)情況(kuang)下(xia)，干(gan)燥的(de)環境(jing)，可以放一個(ge)月沒問題(ti)。掛面一般放置(zhi)到(dao)陰涼通風的(de)地方，市面上一般的(de)掛面品牌保質期是(shi)一年。
四、過期了的掛面還能吃嗎
理論上，過期的食(shi)物在(zai)長時間內(nei)會分解、產生出(chu)對人體有害(hai)的物質(zhi)，所以不建(jian)(jian)議吃(chi)。雖(sui)然(ran)掛面(mian)是(shi)(shi)一(yi)種耐(nai)存、耐(nai)煮的手(shou)工面(mian)食(shi)，但是(shi)(shi)一(yi)旦過期仍(reng)然(ran)不建(jian)(jian)議食(shi)用。
五、掛面煮多久合適
一般煮個5、6分(fen)(fen)鐘就可以了，具體情況看面條的厚度，厚的還(huan)應多(duo)煮個2、3分(fen)(fen)鐘。所謂三滾(gun)餃子兩滾(gun)面，一般面下后水開兩次就熟了，注(zhu)意不要用熱水捂熟，一定要徹底煮熟才能(neng)關(guan)火。
六、如何選購掛面
購買掛面應首選品牌知名度較高的產品，優質掛面品牌生(sheng)產(chan)的面(mian)條在口感、質量方面(mian)都經過了市場的考(kao)驗，更值得信賴。其次(ci)要(yao)從掛(gua)面(mian)的色澤、氣味等感官方面(mian)進(jin)行粗略判斷；購(gou)買(mai)時注意生(sheng)產(chan)日(ri)期和保(bao)質期，不要(yao)買(mai)到過期食品。
陳克明
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