芒果视频下载

酸辣粉行業簡介

一、酸辣粉的家常做法

食(shi)材：紅(hong)薯粉(fen)絲1小(xiao)捆、花(hua)生(sheng)20克(ke)、黃豆20克(ke)、香菜5根、雞(ji)湯1份、雞(ji)肉250克(ke)、油(you)菜250克(ke)、食(shi)鹽1茶(cha)匙(chi)、醋(cu)少(shao)許(xu)、雞(ji)精少(shao)許(xu)、料酒1茶(cha)匙(chi)、老抽(chou)1茶(cha)匙(chi)、香油(you)3滴、花(hua)椒(jiao)油(you)1/2茶(cha)匙(chi)、辣椒(jiao)油(you)1/2茶(cha)匙(chi)。

步驟：

1、備好(hao)材料，紅薯粉加(jia)適量(liang)的水提前泡一下。

2、泡好后(hou)開火把紅薯(shu)粉煮熟，最后(hou)加入(ru)油菜煮下，在冷水(shui)里過下水(shui)。

3、花生在鍋中炸下，黃豆在鍋中炒香炒熟(shu)。

4、花生(sheng)米(mi)剁碎(sui)，香菜切碎(sui)，肉(rou)切小丁，鍋中倒入肉(rou)末(mo)翻炒。

5、倒入(ru)老抽，料(liao)酒(jiu)繼續翻(fan)炒均勻，鍋中(zhong)倒入(ru)雞湯(tang)煮(zhu)開。

6、倒入肉末(mo)，加入鹽，花(hua)椒油，辣椒油，醋，香油，雞(ji)精(jing)少許調味。

7、吃的時(shi)候澆(jiao)入湯(tang)汁(zhi)和花生(sheng)碎(sui)，香菜(cai)，黃豆，醋，辣椒油即(ji)可。

二、重慶酸辣粉的做法

食(shi)材：粉絲1把、酸豆角25克、花生(sheng)仁(炒)25克、色(se)拉油15克、食(shi)鹽2勺、醋25克、姜10克、蒜10克、油潑辣子1大勺、高湯100克、水500克、香菜1小撮。

步驟：

1、紅薯粉(fen)絲用溫水浸泡30分(fen)鐘。

2、濾凈水(shui)分后(hou)沖洗干凈，適當剪斷(duan)。

3、大蒜、生姜切(qie)末(mo)，酸豆角切(qie)小丁，香菜切(qie)小段。

4、炒鍋倒少量油，燒熱后(hou)下入姜蒜末、油撥辣子煸炒出香(xiang)，然后(hou)加(jia)入高(gao)湯、清水(shui)、鹽、醋，大(da)火煮沸。

5、下入粉絲。

6、再次沸(fei)騰(teng)后(hou)，改小火，再煮約1分鐘即可關火。

7、將煮好的粉絲撈(lao)出置(zhi)于碗中。

8、將酸豆角(jiao)、花生(sheng)米、香菜葉撒在表面，最后澆上湯汁即(ji)可。

PS：自己制作的酸辣粉衛生又好吃，如果想省事也可直接去酸辣粉品牌店里購買(mai)現(xian)成的，食用方面也(ye)大(da)可放心。

三、酸辣土豆粉的做法

食材：土豆粉、辣(la)椒粉、蔥、熟花生米、大蒜、白芝麻、香菜。

步驟：

1、首先準備好所有(you)食材，然后準備一(yi)個干(gan)凈的碗，在里(li)面加入一(yi)勺(shao)(shao)白芝麻和(he)一(yi)勺(shao)(shao)大蒜沫，一(yi)勺(shao)(shao)蔥花，一(yi)勺(shao)(shao)辣(la)椒油。

2、準備一(yi)個干凈的鍋，然(ran)后里面(mian)放入食用(yong)油(you)，等到食用(yong)油(you)完全(quan)燒熱(re)，鍋邊(bian)冒煙的時(shi)候就可以(yi)關火，然(ran)后舀(yao)一(yi)大(da)勺(shao)熱(re)油(you)，放在辣椒碗里面(mian)。

3、再(zai)加入(ru)兩勺(shao)生抽和(he)三勺(shao)香醋加上半勺(shao)鹽，這些也都是可以(yi)根據(ju)自己的口味來決定(ding)放多少。

4、最后放一(yi)勺白糖。

5、重新起鍋，鍋里(li)面放(fang)入清(qing)水，等到燒開之后，就可以(yi)將土豆(dou)粉放(fang)在鍋里(li)面，煮(zhu)熟之后撈出來，然后直(zhi)接放(fang)在調好的(de)酸辣汁碗里(li)面。

6、在碗里面加入(ru)半碗開水。

7、然后在碗里放入炸好的花生米，蔥(cong)花，香菜，攪(jiao)拌均勻就可(ke)以直接吃了(le)。

8、這樣一道美(mei)味又(you)好(hao)吃(chi)的酸辣(la)粉就制(zhi)作好(hao)了，非常的簡單，幾分(fen)鐘就搞定(ding)了，而且一碗(wan)都不夠(gou)吃(chi)。

四、肥腸酸辣粉的做法

原料：紅薯粉(fen)條(tiao)150克(ke)、肥腸高(gao)湯(tang)1碗、干黃豆15克(ke)、花(hua)生15克(ke)、芽菜(cai)末10克(ke)、油豆泡4個、綠葉蔬菜(cai)2條(tiao)、姜蓉1/2茶(cha)(cha)匙(chi)(chi)(chi)、蒜(suan)蓉1/2茶(cha)(cha)匙(chi)(chi)(chi)、香(xiang)(xiang)水芹菜(cai)切(qie)碎(sui)1茶(cha)(cha)匙(chi)(chi)(chi)、香(xiang)(xiang)菜(cai)切(qie)碎(sui)1茶(cha)(cha)匙(chi)(chi)(chi)、香(xiang)(xiang)蔥碎(sui)1茶(cha)(cha)匙(chi)(chi)(chi)、醬油1大(da)(da)匙(chi)(chi)(chi)、香(xiang)(xiang)醋1大(da)(da)匙(chi)(chi)(chi)、鹽1/4小匙(chi)(chi)(chi)、芝(zhi)麻(ma)香(xiang)(xiang)油1/2茶(cha)(cha)匙(chi)(chi)(chi)、炒熟(shu)白芝(zhi)麻(ma) 1/4小匙(chi)(chi)(chi)、花(hua)椒粉(fen)1/4茶(cha)(cha)匙(chi)(chi)(chi)、雞(ji)精1茶(cha)(cha)匙(chi)(chi)(chi)、白胡椒粉(fen)1/4茶(cha)(cha)匙(chi)(chi)(chi)、特制油辣(la)椒1大(da)(da)匙(chi)(chi)(chi)。

步驟：

1、清洗好肥腸并切段待用(yong)。清洗時最好多洗幾次，先用(yong)醋再用(yong)堿后用(yong)鹽。

2、泡(pao)粉，紅(hong)薯粉條用溫水泡(pao)發裝入碗內(nei)待用。

3、制作配(pei)料，將姜蔥蒜等(deng)原料洗(xi)凈切(qie)片待(dai)用。

4、制作奇香(xiang)紅油，將(jiang)辣(la)椒(jiao)與胡椒(jiao)粉、料包(bao)、十三香(xiang)、鹽、香(xiang)油攪拌待用。

5、制(zhi)作肥腸高(gao)湯，將肥腸放入160度的大豆(dou)油里炒香加入芝麻醬、華飛雜醬、豆(dou)瓣醬及(ji)適量鹽即可。

6、最后就(jiu)是肥(fei)腸(chang)酸(suan)(suan)辣粉的加料步驟了，依(yi)次加入雞(ji)湯、花(hua)(hua)生米、蒜泥、姜泥芝麻、香(xiang)醋(cu)、醬油(you)適量(liang)，再加入奇香(xiang)紅油(you)和肥(fei)腸(chang)高湯，撒上蔥花(hua)(hua)及(ji)香(xiang)菜末，伴勻即可(ke)享用麻、辣、鮮、香(xiang)、酸(suan)(suan)且油(you)而不膩的正宗肥(fei)腸(chang)酸(suan)(suan)辣粉了。