芒果视频下载

酸辣粉行業簡介

一、酸辣粉的家常做法

食材：紅薯粉絲1小捆(kun)、花生20克(ke)、黃豆20克(ke)、香(xiang)菜5根、雞湯1份、雞肉(rou)250克(ke)、油(you)菜250克(ke)、食鹽(yan)1茶(cha)匙(chi)、醋少許(xu)、雞精少許(xu)、料酒1茶(cha)匙(chi)、老抽1茶(cha)匙(chi)、香(xiang)油(you)3滴(di)、花椒油(you)1/2茶(cha)匙(chi)、辣(la)椒油(you)1/2茶(cha)匙(chi)。

步驟：

1、備好材料，紅薯粉加適量的水提(ti)前泡一(yi)下(xia)。

2、泡好后開火把(ba)紅薯粉煮(zhu)熟，最后加入油菜(cai)煮(zhu)下，在冷水里過下水。

3、花(hua)生在(zai)鍋(guo)中炸下(xia)，黃(huang)豆(dou)在(zai)鍋(guo)中炒(chao)香炒(chao)熟。

4、花生米(mi)剁碎(sui)，香菜切碎(sui)，肉切小丁(ding)，鍋中倒入肉末翻(fan)炒。

5、倒入老抽，料酒(jiu)繼(ji)續(xu)翻炒均勻，鍋(guo)中倒入雞湯(tang)煮開。

6、倒入(ru)肉末，加入(ru)鹽，花(hua)椒油，辣椒油，醋(cu)，香(xiang)油，雞精(jing)少許調味。

7、吃的時候澆(jiao)入(ru)湯汁(zhi)和花生碎，香菜，黃豆，醋(cu)，辣椒油(you)即可。

二、重慶酸辣粉的做法

食材：粉絲1把、酸(suan)豆角25克(ke)(ke)(ke)、花生(sheng)仁(ren)(炒)25克(ke)(ke)(ke)、色拉油15克(ke)(ke)(ke)、食鹽2勺、醋(cu)25克(ke)(ke)(ke)、姜10克(ke)(ke)(ke)、蒜10克(ke)(ke)(ke)、油潑(po)辣子1大勺、高(gao)湯100克(ke)(ke)(ke)、水500克(ke)(ke)(ke)、香菜1小撮。

步驟：

1、紅(hong)薯粉絲用溫水浸(jin)泡30分鐘。

2、濾凈水分后(hou)沖(chong)洗干凈，適當剪斷。

3、大蒜、生姜切末，酸豆角切小(xiao)丁，香(xiang)菜切小(xiao)段。

4、炒鍋倒少(shao)量油(you)，燒熱(re)后下(xia)入姜蒜末、油(you)撥辣(la)子煸炒出香(xiang)，然后加入高湯、清水(shui)、鹽、醋，大(da)火煮沸。

5、下入粉絲。

6、再次沸(fei)騰后，改小(xiao)火，再煮(zhu)約(yue)1分鐘即可(ke)關火。

7、將煮好的粉絲撈出置(zhi)于(yu)碗中。

8、將酸豆(dou)角、花生米、香菜葉撒(sa)在(zai)表面，最后澆上湯汁即可(ke)。

PS：自己制作的酸辣粉衛生又好吃，如果想省事也可直接去酸辣粉品牌店里購(gou)買現成的，食用方面也大可放心(xin)。

三、酸辣土豆粉的做法

食材：土豆粉、辣椒(jiao)粉、蔥、熟花生米、大蒜、白芝麻、香(xiang)菜。

步驟：

1、首(shou)先準(zhun)備好所有(you)食材，然后準(zhun)備一個干凈(jing)的碗，在(zai)里面加入一勺(shao)(shao)白芝麻和一勺(shao)(shao)大蒜(suan)沫(mo)，一勺(shao)(shao)蔥花，一勺(shao)(shao)辣椒油(you)。

2、準(zhun)備一個干凈的鍋，然后里(li)面放入食用油，等到食用油完全燒熱(re)，鍋邊冒煙(yan)的時候就可以關火(huo)，然后舀一大勺熱(re)油，放在(zai)辣椒碗里(li)面。

3、再加入兩勺生(sheng)抽和三(san)勺香醋加上半(ban)勺鹽，這(zhe)些也(ye)都是可以根據自(zi)己(ji)的口味來決定放多少。

4、最后放(fang)一勺(shao)白糖(tang)。

5、重新起(qi)鍋(guo)，鍋(guo)里面放(fang)入清水(shui)，等到燒開之(zhi)后(hou)，就可以將土(tu)豆粉放(fang)在鍋(guo)里面，煮熟之(zhi)后(hou)撈出來，然后(hou)直接放(fang)在調好的酸辣汁碗里面。

6、在碗(wan)里面加入(ru)半碗(wan)開水。

7、然后在(zai)碗里(li)放(fang)入炸好的花生米，蔥花，香(xiang)菜(cai)，攪拌均勻就可以直接吃(chi)了(le)。

8、這(zhe)樣一(yi)道(dao)美味又(you)好吃的(de)酸辣粉就制作好了，非常(chang)的(de)簡單，幾分鐘(zhong)就搞(gao)定了，而且一(yi)碗都不夠吃。

四、肥腸酸辣粉的做法

原料：紅薯(shu)粉條(tiao)150克(ke)、肥腸(chang)高湯1碗、干黃豆(dou)(dou)15克(ke)、花(hua)生15克(ke)、芽菜(cai)末10克(ke)、油(you)豆(dou)(dou)泡4個、綠葉蔬(shu)菜(cai)2條(tiao)、姜蓉1/2茶(cha)匙(chi)(chi)、蒜蓉1/2茶(cha)匙(chi)(chi)、香(xiang)(xiang)(xiang)水(shui)芹(qin)菜(cai)切(qie)碎(sui)1茶(cha)匙(chi)(chi)、香(xiang)(xiang)(xiang)菜(cai)切(qie)碎(sui)1茶(cha)匙(chi)(chi)、香(xiang)(xiang)(xiang)蔥(cong)碎(sui)1茶(cha)匙(chi)(chi)、醬油(you)1大匙(chi)(chi)、香(xiang)(xiang)(xiang)醋1大匙(chi)(chi)、鹽1/4小(xiao)匙(chi)(chi)、芝麻香(xiang)(xiang)(xiang)油(you)1/2茶(cha)匙(chi)(chi)、炒熟白芝麻 1/4小(xiao)匙(chi)(chi)、花(hua)椒(jiao)粉1/4茶(cha)匙(chi)(chi)、雞精1茶(cha)匙(chi)(chi)、白胡(hu)椒(jiao)粉1/4茶(cha)匙(chi)(chi)、特(te)制油(you)辣(la)椒(jiao)1大匙(chi)(chi)。

步驟：

1、清洗(xi)好肥腸并切段待(dai)用(yong)。清洗(xi)時最好多(duo)洗(xi)幾次，先用(yong)醋(cu)再用(yong)堿后用(yong)鹽。

2、泡粉，紅薯粉條用溫(wen)水泡發(fa)裝入(ru)碗內待用。

3、制作(zuo)配料，將姜蔥蒜等原料洗凈切(qie)片待用。

4、制(zhi)作奇香(xiang)紅油，將(jiang)辣椒與胡椒粉、料包、十(shi)三香(xiang)、鹽、香(xiang)油攪拌待(dai)用。

5、制作肥腸(chang)高湯，將肥腸(chang)放入160度的大豆油里炒香(xiang)加入芝麻醬、華飛(fei)雜醬、豆瓣醬及適量(liang)鹽即可。

6、最后就是肥(fei)腸(chang)酸辣粉的加料步驟了，依次加入(ru)雞湯、花生米、蒜泥、姜(jiang)泥芝麻、香(xiang)醋、醬(jiang)油適量，再(zai)加入(ru)奇香(xiang)紅油和肥(fei)腸(chang)高湯，撒上蔥花及香(xiang)菜末，伴勻即(ji)可(ke)享(xiang)用(yong)麻、辣、鮮、香(xiang)、酸且油而不膩的正宗(zong)肥(fei)腸(chang)酸辣粉了。