芒果视频下载

酸辣粉行業簡介

一、酸辣粉的家常做法

食(shi)(shi)材：紅薯粉絲1小(xiao)捆、花生20克(ke)(ke)、黃豆20克(ke)(ke)、香菜5根、雞(ji)湯1份、雞(ji)肉250克(ke)(ke)、油(you)(you)菜250克(ke)(ke)、食(shi)(shi)鹽1茶(cha)匙(chi)、醋少許、雞(ji)精少許、料酒1茶(cha)匙(chi)、老抽(chou)1茶(cha)匙(chi)、香油(you)(you)3滴、花椒油(you)(you)1/2茶(cha)匙(chi)、辣椒油(you)(you)1/2茶(cha)匙(chi)。

步驟：

1、備(bei)好材(cai)料，紅(hong)薯(shu)粉加(jia)適量的水提前泡(pao)一下。

2、泡好后(hou)開(kai)火把紅薯(shu)粉煮(zhu)熟(shu)，最后(hou)加入油(you)菜煮(zhu)下，在冷水里(li)過下水。

3、花生在(zai)鍋中炸下(xia)，黃豆在(zai)鍋中炒香炒熟。

4、花生米剁碎(sui)，香菜(cai)切(qie)碎(sui)，肉切(qie)小丁，鍋中倒入(ru)肉末(mo)翻炒(chao)。

5、倒入(ru)老抽，料酒(jiu)繼續翻炒均勻，鍋中倒入(ru)雞湯煮開。

6、倒入肉(rou)末，加入鹽，花椒油(you)，辣椒油(you)，醋，香油(you)，雞(ji)精少許調味。

7、吃的時候澆入湯汁和花(hua)生碎(sui)，香菜，黃豆，醋，辣(la)椒油即可。

二、重慶酸辣粉的做法

食材：粉絲1把(ba)、酸豆角25克(ke)(ke)、花生(sheng)仁(炒)25克(ke)(ke)、色拉油(you)15克(ke)(ke)、食鹽2勺、醋25克(ke)(ke)、姜10克(ke)(ke)、蒜10克(ke)(ke)、油(you)潑(po)辣(la)子1大勺、高湯100克(ke)(ke)、水500克(ke)(ke)、香菜1小撮。

步驟：

1、紅(hong)薯粉(fen)絲用溫水浸泡(pao)30分(fen)鐘。

2、濾(lv)凈(jing)(jing)水分(fen)后沖(chong)洗干(gan)凈(jing)(jing)，適(shi)當剪斷。

3、大(da)蒜、生姜切末，酸(suan)豆角切小丁，香菜切小段。

4、炒(chao)鍋倒少量油(you)，燒熱后(hou)(hou)下(xia)入姜蒜末(mo)、油(you)撥辣子煸(bian)炒(chao)出香，然后(hou)(hou)加入高湯、清(qing)水(shui)、鹽、醋，大火煮沸(fei)。

5、下入粉絲。

6、再次沸騰后，改(gai)小火，再煮(zhu)約(yue)1分鐘即可關(guan)火。

7、將煮好的粉絲撈出置于(yu)碗(wan)中。

8、將酸豆角(jiao)、花(hua)生(sheng)米、香菜葉撒在表面，最后澆(jiao)上湯汁(zhi)即可。

PS：自己制作的酸辣粉衛生又好吃，如果想省事也可直接去酸辣粉品牌店里(li)購(gou)買(mai)現成的(de)，食(shi)用(yong)方面也大可放心。

三、酸辣土豆粉的做法

食材：土豆(dou)粉、辣椒粉、蔥(cong)、熟花生米(mi)、大蒜、白芝(zhi)麻(ma)、香菜。

步驟：

1、首先(xian)準備好所有(you)食(shi)材，然后(hou)準備一個干凈的(de)碗(wan)，在(zai)里面加入(ru)一勺(shao)白芝麻和一勺(shao)大蒜沫，一勺(shao)蔥花(hua)，一勺(shao)辣椒油。

2、準備(bei)一(yi)個(ge)干凈的(de)鍋(guo)，然后(hou)里面放(fang)入食(shi)(shi)用(yong)油(you)，等到食(shi)(shi)用(yong)油(you)完全燒熱(re)，鍋(guo)邊冒煙的(de)時候就(jiu)可以關火，然后(hou)舀一(yi)大勺熱(re)油(you)，放(fang)在辣椒碗里面。

3、再加入兩勺(shao)(shao)生抽和三勺(shao)(shao)香醋加上半(ban)勺(shao)(shao)鹽，這些也都(dou)是可(ke)以根據自己的口味(wei)來決定放多少。

4、最后放(fang)一(yi)勺(shao)白糖(tang)。

5、重新(xin)起鍋，鍋里(li)面(mian)放入清水，等到燒開之后，就可以將(jiang)土豆粉放在鍋里(li)面(mian)，煮熟之后撈出(chu)來，然后直接(jie)放在調好的酸(suan)辣(la)汁碗里(li)面(mian)。

6、在(zai)碗里(li)面(mian)加入半碗開水。

7、然后在碗里放入炸好的花生米，蔥(cong)花，香菜，攪(jiao)拌均勻(yun)就(jiu)可以直(zhi)接吃(chi)了。

8、這樣一(yi)(yi)道美味又好吃(chi)的酸辣粉就制作好了，非(fei)常(chang)的簡單(dan)，幾分鐘就搞定了，而且一(yi)(yi)碗都不夠吃(chi)。

四、肥腸酸辣粉的做法

原料：紅薯粉(fen)條150克(ke)(ke)(ke)、肥腸高湯(tang)1碗、干黃豆15克(ke)(ke)(ke)、花生15克(ke)(ke)(ke)、芽菜(cai)末10克(ke)(ke)(ke)、油(you)(you)豆泡4個、綠葉蔬(shu)菜(cai)2條、姜蓉(rong)1/2茶(cha)(cha)匙(chi)(chi)(chi)(chi)(chi)、蒜蓉(rong)1/2茶(cha)(cha)匙(chi)(chi)(chi)(chi)(chi)、香(xiang)水芹菜(cai)切(qie)碎(sui)1茶(cha)(cha)匙(chi)(chi)(chi)(chi)(chi)、香(xiang)菜(cai)切(qie)碎(sui)1茶(cha)(cha)匙(chi)(chi)(chi)(chi)(chi)、香(xiang)蔥碎(sui)1茶(cha)(cha)匙(chi)(chi)(chi)(chi)(chi)、醬油(you)(you)1大匙(chi)(chi)(chi)(chi)(chi)、香(xiang)醋1大匙(chi)(chi)(chi)(chi)(chi)、鹽(yan)1/4小(xiao)匙(chi)(chi)(chi)(chi)(chi)、芝麻香(xiang)油(you)(you)1/2茶(cha)(cha)匙(chi)(chi)(chi)(chi)(chi)、炒熟(shu)白(bai)芝麻 1/4小(xiao)匙(chi)(chi)(chi)(chi)(chi)、花椒粉(fen)1/4茶(cha)(cha)匙(chi)(chi)(chi)(chi)(chi)、雞精1茶(cha)(cha)匙(chi)(chi)(chi)(chi)(chi)、白(bai)胡椒粉(fen)1/4茶(cha)(cha)匙(chi)(chi)(chi)(chi)(chi)、特制油(you)(you)辣椒1大匙(chi)(chi)(chi)(chi)(chi)。

步驟：

1、清洗(xi)好肥腸并(bing)切段待用。清洗(xi)時最好多洗(xi)幾次，先用醋(cu)再用堿后(hou)用鹽。

2、泡(pao)粉，紅(hong)薯粉條用溫(wen)水泡(pao)發裝入碗內待用。

3、制(zhi)作配料，將姜蔥蒜等(deng)原料洗(xi)凈切(qie)片待用。

4、制(zhi)作奇香(xiang)紅油(you)，將辣椒(jiao)與胡(hu)椒(jiao)粉、料包、十三香(xiang)、鹽(yan)、香(xiang)油(you)攪(jiao)拌待用。

5、制作(zuo)肥(fei)腸(chang)高湯，將肥(fei)腸(chang)放入(ru)160度(du)的大豆油里炒香(xiang)加入(ru)芝麻醬(jiang)(jiang)、華飛雜醬(jiang)(jiang)、豆瓣醬(jiang)(jiang)及適量鹽(yan)即(ji)可。

6、最后(hou)就是肥腸(chang)酸辣(la)粉的加料步驟了(le)，依次加入雞湯、花(hua)生米、蒜泥、姜泥芝麻、香(xiang)(xiang)醋、醬油(you)適量，再(zai)加入奇(qi)香(xiang)(xiang)紅油(you)和肥腸(chang)高湯，撒上蔥花(hua)及(ji)香(xiang)(xiang)菜末(mo)，伴勻(yun)即可享用麻、辣(la)、鮮、香(xiang)(xiang)、酸且油(you)而不膩的正宗肥腸(chang)酸辣(la)粉了(le)。