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粉絲行業簡介

粉絲的做法大全

1、蒜蓉粉絲蝦

做法：鮮蝦(xia)(xia)10克(ke)、粉(fen)絲(si)1把、紅辣(la)(la)椒、大蒜、細香(xiang)蔥、蒸魚(yu)豉油(you)、食(shi)鹽(yan)、雞(ji)精(jing)各適量(liang)。將(jiang)粉(fen)絲(si)用涼(liang)水(shui)泡(pao)軟后(hou)，放入(ru)盤子中；將(jiang)鮮蝦(xia)(xia)處理干(gan)凈后(hou)，做成造型放在粉(fen)絲(si)上；將(jiang)大蒜剁(duo)碎、蔥姜切末(mo)、干(gan)辣(la)(la)椒切圈(quan)；鍋內(nei)油(you)燒熱，小火爆香(xiang)蔥姜蒜、辣(la)(la)椒，倒(dao)入(ru)蒸魚(yu)豉油(you)、食(shi)鹽(yan)、雞(ji)精(jing)煮至粘稠；將(jiang)調(diao)味料倒(dao)入(ru)盤子中，隔水(shui)蒸熟，撒上香(xiang)菜即(ji)可。

功效：這道菜品適用于食欲不振的人群，用此方法服用粉絲有助于提高食欲、活躍大腦神經的功效。在選擇粉絲時要選十大粉絲品牌的產品。

2、粉絲拌菠菜

做法(fa)：粉(fen)絲(si)1小(xiao)把、菠菜(cai)900克、紅尖椒半(ban)個(ge)、北杏仁12個(ge)，色(se)拉油(you)、食鹽、蠔油(you)、芝(zhi)麻油(you)各適量。將菠菜(cai)切去根部，清洗干凈后，切成合適大小(xiao)的段；將粉(fen)絲(si)放(fang)入涼水中泡(pao)軟；鍋(guo)內水燒開后，放(fang)入菠菜(cai)、油(you)、食鹽煮熟(shu)后撈(lao)起(qi)過涼；把粉(fen)絲(si)繼續放(fang)入鍋(guo)中燙熟(shu)撈(lao)起(qi)；將燙熟(shu)的菠菜(cai)和粉(fen)絲(si)瀝干水分后，放(fang)入碗內，淋入麻油(you)、蠔油(you)拌勻，撒(sa)上辣椒里和杏仁碎(sui)即可。

功(gong)(gong)效(xiao)：適用(yong)于肝(gan)臟、腎臟功(gong)(gong)能不佳的(de)(de)人群，粉絲和(he)菠菜一同食用(yong)營養(yang)價(jia)值豐(feng)富，能夠起(qi)到一定(ding)的(de)(de)養(yang)肝(gan)護肝(gan)、保護腎臟的(de)(de)功(gong)(gong)效(xiao)。

3、涼拌三絲

做法(fa)：胡(hu)(hu)(hu)蘿卜(bu)150克、金針(zhen)菇60克、粉絲(si)(si)30克，香油、食鹽、大(da)蔥(cong)、白(bai)醋各適量。將胡(hu)(hu)(hu)蘿卜(bu)洗凈(jing)后，擦成絲(si)(si)，金針(zhen)菇切去根部，洗凈(jing)；鍋內水燒開后，放(fang)入粉絲(si)(si)煮2分鐘，依次放(fang)入胡(hu)(hu)(hu)蘿卜(bu)絲(si)(si)、金針(zhen)菇一起焯熟；撈出瀝干水分，放(fang)入蔥(cong)末、食鹽、白(bai)醋拌(ban)勻，淋上香油即可。

功效：這道菜品適合于膽固(gu)醇高的人群，此(ci)方法食(shi)用粉絲，清新爽口，有(you)著降(jiang)低膽固(gu)醇，清熱(re)解(jie)毒的功效。

4、鴨血粉絲湯

做(zuo)法：鴨(ya)(ya)(ya)血250克(ke)、粉(fen)絲適(shi)量(liang)、油豆(dou)(dou)腐50克(ke)、熟(shu)鴨(ya)(ya)(ya)肫(zhun)適(shi)量(liang)、鴨(ya)(ya)(ya)腸(chang)(chang)適(shi)量(liang)、鴨(ya)(ya)(ya)邊腿(tui)1個(ge)，蔥姜(jiang)(jiang)、大(da)料(liao)、香(xiang)(xiang)葉等調味料(liao)各適(shi)量(liang)。將鴨(ya)(ya)(ya)血放(fang)入鍋中煮(zhu)熟(shu)后撈出(chu)過(guo)涼；將熟(shu)鴨(ya)(ya)(ya)肫(zhun)和鴨(ya)(ya)(ya)腸(chang)(chang)切片(pian)(pian)，油豆(dou)(dou)腐切成三角備用；將鴨(ya)(ya)(ya)邊腿(tui)洗凈后，放(fang)入鍋中焯燙一下過(guo)涼；煮(zhu)鍋內放(fang)入適(shi)量(liang)的(de)清水、蔥姜(jiang)(jiang)、大(da)料(liao)、花椒、香(xiang)(xiang)葉、桂皮(pi)、陳皮(pi)、料(liao)酒和鴨(ya)(ya)(ya)邊腿(tui)大(da)火煮(zhu)開轉小火慢煮(zhu)；湯鍋內放(fang)入油，加入蔥姜(jiang)(jiang)爆香(xiang)(xiang)后，放(fang)入油豆(dou)(dou)腐、切片(pian)(pian)的(de)鴨(ya)(ya)(ya)血翻(fan)炒(chao)，倒(dao)入煮(zhu)好的(de)鴨(ya)(ya)(ya)湯、食鹽、胡椒粉(fen)大(da)火煮(zhu)開；放(fang)入粉(fen)絲煮(zhu)至透(tou)明(ming)，盛出(chu)撒上香(xiang)(xiang)菜、淋上香(xiang)(xiang)油即(ji)可。

功(gong)效：此道菜品適用(yong)于(yu)患有肝(gan)臟疾病的(de)人食用(yong)，這道菜品營養豐(feng)富全面，有一定的(de)補(bu)血養心、養肝(gan)護肝(gan)的(de)功(gong)效。

5、炒粉絲

做法(fa)：龍口(kou)粉絲(si)(si)適(shi)(shi)(shi)量(liang)(liang)、雞(ji)蛋一個(ge)、洋蔥(cong)(cong)適(shi)(shi)(shi)量(liang)(liang)、小(xiao)豆(dou)芽適(shi)(shi)(shi)量(liang)(liang)、生(sheng)菜適(shi)(shi)(shi)量(liang)(liang)。首先用(yong)冷水將干粉絲(si)(si)泡軟(ruan)備用(yong)，洋蔥(cong)(cong)段備用(yong)，小(xiao)豆(dou)芽和生(sheng)菜清(qing)洗干凈，控(kong)水備用(yong)。鍋中加(jia)入(ru)(ru)適(shi)(shi)(shi)量(liang)(liang)植物油(you)，盡量(liang)(liang)多倒(dao)(dao)點油(you)，油(you)熱后倒(dao)(dao)入(ru)(ru)雞(ji)蛋，雞(ji)蛋凝固后，倒(dao)(dao)入(ru)(ru)小(xiao)豆(dou)芽和洋蔥(cong)(cong)。然后放(fang)入(ru)(ru)浸泡好的(de)粉絲(si)(si)，不(bu)停的(de)翻(fan)炒(chao)，不(bu)然會粘鍋的(de)，放(fang)入(ru)(ru)適(shi)(shi)(shi)量(liang)(liang)蠔(hao)油(you)，少(shao)量(liang)(liang)鹽，最后加(jia)入(ru)(ru)洗好的(de)生(sheng)菜，再加(jia)入(ru)(ru)少(shao)量(liang)(liang)雞(ji)粉提鮮，翻(fan)炒(chao)均勻，就(jiu)可以出鍋了。

6、鐵板粉絲

做(zuo)法(fa)：準備龍口粉(fen)絲(si)，雞(ji)蛋，肉沫(mo)，蔥(cong)花，青紅(hong)(hong)辣(la)椒碎(sui)適量。首先凈(jing)鍋(guo)上(shang)火，把鍋(guo)中加(jia)入(ru)(ru)少許色拉油(you)。先用(yong)油(you)在鍋(guo)中滑(hua)鍋(guo)，倒出(chu)(chu)多余的(de)(de)油(you)，放(fang)入(ru)(ru)我(wo)們切好(hao)的(de)(de)肉沫(mo)。然后(hou)把肉沫(mo)在鍋(guo)中炒(chao)至斷生，然后(hou)加(jia)入(ru)(ru)剁辣(la)椒兩勺。加(jia)入(ru)(ru)青紅(hong)(hong)辣(la)椒米，一起炒(chao)香。青紅(hong)(hong)辣(la)椒米只要炒(chao)至6成熟(shu)即可，最后(hou)放(fang)入(ru)(ru)泡好(hao)的(de)(de)粉(fen)絲(si)，粉(fen)絲(si)一定要把水瀝(li)干，這樣(yang)炒(chao)出(chu)(chu)來(lai)才好(hao)吃。先大火翻炒(chao)一下，炒(chao)好(hao)之后(hou)加(jia)入(ru)(ru)醬油(you)，鹽(yan)，蒸魚豉(chi)油(you)調味，粉(fen)絲(si)炒(chao)好(hao)之后(hou)即可盛出(chu)(chu)備用(yong)。然后(hou)取(qu)一塊鐵(tie)板，放(fang)到火上(shang)面燒熱，把攪好(hao)的(de)(de)雞(ji)蛋液倒在鐵(tie)板上(shang)面。等(deng)雞(ji)蛋液慢(man)慢(man)熟(shu)透。雞(ji)蛋液快熟(shu)透的(de)(de)時候放(fang)入(ru)(ru)炒(chao)好(hao)的(de)(de)粉(fen)絲(si)。一道美味又簡(jian)單的(de)(de)鐵(tie)板粉(fen)絲(si)就做(zuo)好(hao)了。