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粉絲行業簡介

粉絲的做法大全

1、蒜蓉粉絲蝦

做(zuo)法：鮮(xian)蝦10克、粉(fen)(fen)(fen)絲1把、紅辣(la)椒(jiao)、大蒜、細香蔥(cong)、蒸(zheng)魚(yu)豉油、食(shi)鹽(yan)、雞精各適量。將粉(fen)(fen)(fen)絲用涼水(shui)泡軟(ruan)后(hou)，放入盤子(zi)中(zhong)；將鮮(xian)蝦處理(li)干凈后(hou)，做(zuo)成造型放在粉(fen)(fen)(fen)絲上；將大蒜剁碎、蔥(cong)姜切末(mo)、干辣(la)椒(jiao)切圈；鍋內油燒熱，小火爆(bao)香蔥(cong)姜蒜、辣(la)椒(jiao)，倒入蒸(zheng)魚(yu)豉油、食(shi)鹽(yan)、雞精煮至粘稠；將調味料倒入盤子(zi)中(zhong)，隔(ge)水(shui)蒸(zheng)熟(shu)，撒(sa)上香菜即可。

功效：這道菜品適用于食欲不振的人群，用此方法服用粉絲有助于提高食欲、活躍大腦神經的功效。在選擇粉絲時要選十大粉絲品牌的產品。

2、粉絲拌菠菜

做法：粉絲(si)1小把、菠菜900克(ke)、紅尖椒半個(ge)、北杏(xing)仁12個(ge)，色(se)拉(la)油(you)、食鹽、蠔油(you)、芝麻(ma)油(you)各適(shi)量(liang)。將菠菜切去根部，清洗干凈后，切成合適(shi)大小的(de)段；將粉絲(si)放入(ru)涼(liang)水中泡(pao)軟；鍋(guo)內水燒開后，放入(ru)菠菜、油(you)、食鹽煮熟后撈起過涼(liang)；把粉絲(si)繼續放入(ru)鍋(guo)中燙熟撈起；將燙熟的(de)菠菜和(he)(he)粉絲(si)瀝干水分(fen)后，放入(ru)碗內，淋入(ru)麻(ma)油(you)、蠔油(you)拌勻，撒上辣椒里和(he)(he)杏(xing)仁碎即可。

功(gong)效：適用于肝(gan)臟(zang)(zang)、腎臟(zang)(zang)功(gong)能(neng)不佳的(de)人群，粉(fen)絲和菠(bo)菜一(yi)同食用營養價值豐富，能(neng)夠(gou)起(qi)到(dao)一(yi)定(ding)的(de)養肝(gan)護(hu)(hu)肝(gan)、保護(hu)(hu)腎臟(zang)(zang)的(de)功(gong)效。

3、涼拌三絲

做法：胡(hu)蘿卜150克(ke)、金針(zhen)菇60克(ke)、粉絲(si)30克(ke)，香(xiang)油(you)、食鹽(yan)、大蔥、白(bai)醋各適量。將胡(hu)蘿卜洗凈后(hou)，擦成絲(si)，金針(zhen)菇切去根部，洗凈；鍋內水燒開后(hou)，放(fang)入粉絲(si)煮2分鐘，依次放(fang)入胡(hu)蘿卜絲(si)、金針(zhen)菇一起焯熟；撈出瀝干(gan)水分，放(fang)入蔥末、食鹽(yan)、白(bai)醋拌勻，淋(lin)上(shang)香(xiang)油(you)即可。

功(gong)效(xiao)：這道菜品(pin)適合于(yu)膽固(gu)醇高的(de)人群，此方(fang)法食用粉(fen)絲，清新爽口，有著降低膽固(gu)醇，清熱解毒的(de)功(gong)效(xiao)。

4、鴨血粉絲湯

做法：鴨(ya)(ya)血(xue)250克(ke)、粉絲適(shi)(shi)量(liang)、油豆(dou)(dou)(dou)腐50克(ke)、熟(shu)鴨(ya)(ya)肫(zhun)適(shi)(shi)量(liang)、鴨(ya)(ya)腸(chang)適(shi)(shi)量(liang)、鴨(ya)(ya)邊(bian)腿(tui)1個，蔥(cong)姜(jiang)、大(da)料(liao)、香(xiang)葉等調味料(liao)各(ge)適(shi)(shi)量(liang)。將鴨(ya)(ya)血(xue)放(fang)(fang)入(ru)(ru)鍋(guo)中(zhong)煮(zhu)(zhu)熟(shu)后(hou)(hou)撈(lao)出(chu)過涼(liang)；將熟(shu)鴨(ya)(ya)肫(zhun)和鴨(ya)(ya)腸(chang)切(qie)(qie)片(pian)，油豆(dou)(dou)(dou)腐切(qie)(qie)成三角備用(yong)；將鴨(ya)(ya)邊(bian)腿(tui)洗凈后(hou)(hou)，放(fang)(fang)入(ru)(ru)鍋(guo)中(zhong)焯燙一(yi)下過涼(liang)；煮(zhu)(zhu)鍋(guo)內放(fang)(fang)入(ru)(ru)適(shi)(shi)量(liang)的(de)清水、蔥(cong)姜(jiang)、大(da)料(liao)、花椒(jiao)、香(xiang)葉、桂皮、陳皮、料(liao)酒和鴨(ya)(ya)邊(bian)腿(tui)大(da)火(huo)煮(zhu)(zhu)開轉小火(huo)慢煮(zhu)(zhu)；湯鍋(guo)內放(fang)(fang)入(ru)(ru)油，加入(ru)(ru)蔥(cong)姜(jiang)爆香(xiang)后(hou)(hou)，放(fang)(fang)入(ru)(ru)油豆(dou)(dou)(dou)腐、切(qie)(qie)片(pian)的(de)鴨(ya)(ya)血(xue)翻(fan)炒，倒入(ru)(ru)煮(zhu)(zhu)好的(de)鴨(ya)(ya)湯、食鹽、胡椒(jiao)粉大(da)火(huo)煮(zhu)(zhu)開；放(fang)(fang)入(ru)(ru)粉絲煮(zhu)(zhu)至(zhi)透明，盛(sheng)出(chu)撒上香(xiang)菜(cai)、淋(lin)上香(xiang)油即(ji)可(ke)。

功效：此道(dao)菜(cai)品適用(yong)于患(huan)有(you)肝臟疾(ji)病(bing)的(de)人食用(yong)，這(zhe)道(dao)菜(cai)品營養(yang)豐(feng)富全面，有(you)一定的(de)補血養(yang)心(xin)、養(yang)肝護肝的(de)功效。

5、炒粉絲

做法：龍(long)口粉(fen)絲(si)適(shi)量(liang)、雞(ji)蛋一(yi)個(ge)、洋(yang)(yang)蔥適(shi)量(liang)、小(xiao)豆芽適(shi)量(liang)、生(sheng)菜(cai)(cai)適(shi)量(liang)。首先用(yong)冷水將干粉(fen)絲(si)泡軟備(bei)(bei)用(yong)，洋(yang)(yang)蔥段(duan)備(bei)(bei)用(yong)，小(xiao)豆芽和生(sheng)菜(cai)(cai)清洗(xi)干凈(jing)，控水備(bei)(bei)用(yong)。鍋(guo)(guo)中(zhong)加入(ru)(ru)適(shi)量(liang)植(zhi)物油，盡量(liang)多倒點油，油熱后倒入(ru)(ru)雞(ji)蛋，雞(ji)蛋凝固后，倒入(ru)(ru)小(xiao)豆芽和洋(yang)(yang)蔥。然(ran)后放入(ru)(ru)浸泡好的(de)粉(fen)絲(si)，不停的(de)翻炒(chao)，不然(ran)會(hui)粘(zhan)鍋(guo)(guo)的(de)，放入(ru)(ru)適(shi)量(liang)蠔油，少量(liang)鹽，最后加入(ru)(ru)洗(xi)好的(de)生(sheng)菜(cai)(cai)，再加入(ru)(ru)少量(liang)雞(ji)粉(fen)提(ti)鮮，翻炒(chao)均勻，就(jiu)可(ke)以出鍋(guo)(guo)了。

6、鐵板粉絲

做法：準(zhun)備(bei)龍口粉(fen)絲(si)，雞(ji)蛋，肉沫，蔥(cong)花，青(qing)紅辣(la)(la)椒碎適量。首先凈鍋(guo)上火，把鍋(guo)中加(jia)入(ru)少許色拉(la)油。先用(yong)油在鍋(guo)中滑鍋(guo)，倒出(chu)多余的(de)(de)油，放入(ru)我們切好(hao)的(de)(de)肉沫。然(ran)后(hou)把肉沫在鍋(guo)中炒(chao)(chao)(chao)至(zhi)(zhi)斷生，然(ran)后(hou)加(jia)入(ru)剁(duo)辣(la)(la)椒兩(liang)勺。加(jia)入(ru)青(qing)紅辣(la)(la)椒米，一起炒(chao)(chao)(chao)香。青(qing)紅辣(la)(la)椒米只要炒(chao)(chao)(chao)至(zhi)(zhi)6成熟(shu)即可，最后(hou)放入(ru)泡(pao)好(hao)的(de)(de)粉(fen)絲(si)，粉(fen)絲(si)一定要把水(shui)瀝(li)干，這(zhe)樣炒(chao)(chao)(chao)出(chu)來才(cai)好(hao)吃。先大火翻(fan)炒(chao)(chao)(chao)一下，炒(chao)(chao)(chao)好(hao)之后(hou)加(jia)入(ru)醬油，鹽(yan)，蒸魚豉油調味，粉(fen)絲(si)炒(chao)(chao)(chao)好(hao)之后(hou)即可盛出(chu)備(bei)用(yong)。然(ran)后(hou)取一塊鐵板(ban)，放到火上面燒熱，把攪好(hao)的(de)(de)雞(ji)蛋液(ye)倒在鐵板(ban)上面。等雞(ji)蛋液(ye)慢(man)慢(man)熟(shu)透。雞(ji)蛋液(ye)快熟(shu)透的(de)(de)時候放入(ru)炒(chao)(chao)(chao)好(hao)的(de)(de)粉(fen)絲(si)。一道美味又簡單(dan)的(de)(de)鐵板(ban)粉(fen)絲(si)就做好(hao)了(le)。