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粉絲行業簡介

粉絲的做法大全

1、蒜蓉粉絲蝦

做法：鮮蝦10克(ke)、粉絲(si)1把(ba)、紅辣(la)椒(jiao)、大蒜(suan)(suan)、細香(xiang)蔥(cong)、蒸魚豉油、食鹽、雞(ji)(ji)精各適量。將(jiang)粉絲(si)用涼水泡軟后(hou)，放入(ru)盤(pan)子中；將(jiang)鮮蝦處理干凈后(hou)，做成(cheng)造型放在(zai)粉絲(si)上；將(jiang)大蒜(suan)(suan)剁碎、蔥(cong)姜切末、干辣(la)椒(jiao)切圈；鍋內油燒熱，小(xiao)火(huo)爆(bao)香(xiang)蔥(cong)姜蒜(suan)(suan)、辣(la)椒(jiao)，倒(dao)入(ru)蒸魚豉油、食鹽、雞(ji)(ji)精煮(zhu)至粘稠；將(jiang)調味料倒(dao)入(ru)盤(pan)子中，隔水蒸熟，撒上香(xiang)菜即可。

功效：這道菜品適用于食欲不振的人群，用此方法服用粉絲有助于提高食欲、活躍大腦神經的功效。在選擇粉絲時要選十大粉絲品牌的產品。

2、粉絲拌菠菜

做法(fa)：粉(fen)(fen)(fen)絲1小把、菠菜900克、紅尖椒半個、北杏仁12個，色(se)拉油、食(shi)鹽(yan)(yan)、蠔油、芝麻油各適量。將(jiang)菠菜切(qie)去根(gen)部，清洗干凈后(hou)，切(qie)成(cheng)合適大小的段；將(jiang)粉(fen)(fen)(fen)絲放(fang)入涼(liang)水中(zhong)泡軟(ruan)；鍋內(nei)水燒(shao)開后(hou)，放(fang)入菠菜、油、食(shi)鹽(yan)(yan)煮熟后(hou)撈(lao)起過涼(liang)；把粉(fen)(fen)(fen)絲繼續放(fang)入鍋中(zhong)燙熟撈(lao)起；將(jiang)燙熟的菠菜和粉(fen)(fen)(fen)絲瀝干水分后(hou)，放(fang)入碗(wan)內(nei)，淋入麻油、蠔油拌勻(yun)，撒上辣(la)椒里和杏仁碎即可(ke)。

功效(xiao)(xiao)：適用(yong)(yong)于(yu)肝臟、腎臟功能不(bu)佳的(de)人群，粉絲和菠菜(cai)一同食(shi)用(yong)(yong)營(ying)養價值豐(feng)富，能夠起到一定的(de)養肝護肝、保護腎臟的(de)功效(xiao)(xiao)。

3、涼拌三絲

做(zuo)法：胡蘿卜(bu)150克(ke)(ke)(ke)、金針菇(gu)60克(ke)(ke)(ke)、粉絲(si)30克(ke)(ke)(ke)，香油、食鹽(yan)、大蔥、白醋各適量(liang)。將胡蘿卜(bu)洗凈后(hou)，擦成(cheng)絲(si)，金針菇(gu)切去(qu)根部(bu)，洗凈；鍋內水燒開后(hou)，放(fang)入粉絲(si)煮(zhu)2分(fen)(fen)鐘，依次放(fang)入胡蘿卜(bu)絲(si)、金針菇(gu)一起焯熟；撈(lao)出瀝干水分(fen)(fen)，放(fang)入蔥末(mo)、食鹽(yan)、白醋拌勻，淋(lin)上香油即可。

功效(xiao)：這道(dao)菜品適合于(yu)膽固醇高的人(ren)群，此方法食用粉絲，清(qing)(qing)新爽口，有著降(jiang)低膽固醇，清(qing)(qing)熱(re)解毒的功效(xiao)。

4、鴨血粉絲湯

做法：鴨(ya)(ya)(ya)血250克、粉絲(si)適量、油豆(dou)腐50克、熟(shu)鴨(ya)(ya)(ya)肫適量、鴨(ya)(ya)(ya)腸適量、鴨(ya)(ya)(ya)邊腿(tui)(tui)1個，蔥(cong)姜(jiang)、大料(liao)、香(xiang)葉等調味料(liao)各適量。將(jiang)(jiang)鴨(ya)(ya)(ya)血放(fang)(fang)(fang)入(ru)鍋(guo)中(zhong)煮(zhu)熟(shu)后撈(lao)出過涼(liang)；將(jiang)(jiang)熟(shu)鴨(ya)(ya)(ya)肫和鴨(ya)(ya)(ya)腸切片(pian)，油豆(dou)腐切成(cheng)三角備用(yong)；將(jiang)(jiang)鴨(ya)(ya)(ya)邊腿(tui)(tui)洗凈后，放(fang)(fang)(fang)入(ru)鍋(guo)中(zhong)焯燙一下過涼(liang)；煮(zhu)鍋(guo)內放(fang)(fang)(fang)入(ru)適量的(de)清水、蔥(cong)姜(jiang)、大料(liao)、花(hua)椒、香(xiang)葉、桂皮、陳皮、料(liao)酒和鴨(ya)(ya)(ya)邊腿(tui)(tui)大火煮(zhu)開(kai)轉小火慢(man)煮(zhu)；湯(tang)鍋(guo)內放(fang)(fang)(fang)入(ru)油，加入(ru)蔥(cong)姜(jiang)爆香(xiang)后，放(fang)(fang)(fang)入(ru)油豆(dou)腐、切片(pian)的(de)鴨(ya)(ya)(ya)血翻炒，倒(dao)入(ru)煮(zhu)好的(de)鴨(ya)(ya)(ya)湯(tang)、食(shi)鹽、胡椒粉大火煮(zhu)開(kai)；放(fang)(fang)(fang)入(ru)粉絲(si)煮(zhu)至透明，盛出撒上(shang)香(xiang)菜、淋上(shang)香(xiang)油即可。

功效：此道菜品適用于患有肝臟(zang)疾(ji)病的(de)(de)人食用，這道菜品營(ying)養(yang)豐(feng)富(fu)全面(mian)，有一定(ding)的(de)(de)補(bu)血養(yang)心、養(yang)肝護(hu)肝的(de)(de)功效。

5、炒粉絲

做法：龍(long)口粉(fen)絲(si)適(shi)量(liang)(liang)、雞(ji)(ji)蛋(dan)一個、洋蔥(cong)適(shi)量(liang)(liang)、小豆芽(ya)適(shi)量(liang)(liang)、生(sheng)菜(cai)適(shi)量(liang)(liang)。首(shou)先用(yong)冷水(shui)將干粉(fen)絲(si)泡軟備(bei)(bei)用(yong)，洋蔥(cong)段(duan)備(bei)(bei)用(yong)，小豆芽(ya)和(he)生(sheng)菜(cai)清洗干凈(jing)，控水(shui)備(bei)(bei)用(yong)。鍋(guo)中加(jia)入適(shi)量(liang)(liang)植物油，盡量(liang)(liang)多倒點油，油熱后(hou)倒入雞(ji)(ji)蛋(dan)，雞(ji)(ji)蛋(dan)凝固后(hou)，倒入小豆芽(ya)和(he)洋蔥(cong)。然后(hou)放(fang)入浸泡好的粉(fen)絲(si)，不停的翻炒(chao)(chao)，不然會(hui)粘鍋(guo)的，放(fang)入適(shi)量(liang)(liang)蠔油，少量(liang)(liang)鹽，最(zui)后(hou)加(jia)入洗好的生(sheng)菜(cai)，再(zai)加(jia)入少量(liang)(liang)雞(ji)(ji)粉(fen)提鮮，翻炒(chao)(chao)均勻，就可(ke)以出鍋(guo)了。

6、鐵板粉絲

做法：準備(bei)龍口粉(fen)絲，雞(ji)蛋(dan)，肉(rou)沫(mo)，蔥花，青(qing)紅(hong)辣(la)(la)椒(jiao)碎適量(liang)。首先(xian)(xian)凈(jing)鍋(guo)(guo)上火(huo)(huo)，把鍋(guo)(guo)中(zhong)加入(ru)(ru)(ru)少許色拉油。先(xian)(xian)用油在鍋(guo)(guo)中(zhong)滑鍋(guo)(guo)，倒(dao)出多余的(de)(de)油，放入(ru)(ru)(ru)我們切(qie)好(hao)(hao)的(de)(de)肉(rou)沫(mo)。然后(hou)把肉(rou)沫(mo)在鍋(guo)(guo)中(zhong)炒至斷生(sheng)，然后(hou)加入(ru)(ru)(ru)剁辣(la)(la)椒(jiao)兩勺。加入(ru)(ru)(ru)青(qing)紅(hong)辣(la)(la)椒(jiao)米(mi)，一(yi)起炒香。青(qing)紅(hong)辣(la)(la)椒(jiao)米(mi)只要(yao)炒至6成(cheng)熟(shu)即可(ke)，最后(hou)放入(ru)(ru)(ru)泡好(hao)(hao)的(de)(de)粉(fen)絲，粉(fen)絲一(yi)定(ding)要(yao)把水瀝干(gan)，這樣炒出來才好(hao)(hao)吃。先(xian)(xian)大火(huo)(huo)翻炒一(yi)下，炒好(hao)(hao)之后(hou)加入(ru)(ru)(ru)醬油，鹽，蒸魚豉油調(diao)味，粉(fen)絲炒好(hao)(hao)之后(hou)即可(ke)盛出備(bei)用。然后(hou)取一(yi)塊鐵板(ban)，放到火(huo)(huo)上面燒熱，把攪(jiao)好(hao)(hao)的(de)(de)雞(ji)蛋(dan)液倒(dao)在鐵板(ban)上面。等雞(ji)蛋(dan)液慢(man)慢(man)熟(shu)透(tou)(tou)。雞(ji)蛋(dan)液快(kuai)熟(shu)透(tou)(tou)的(de)(de)時候放入(ru)(ru)(ru)炒好(hao)(hao)的(de)(de)粉(fen)絲。一(yi)道美(mei)味又簡單的(de)(de)鐵板(ban)粉(fen)絲就(jiu)做好(hao)(hao)了。