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粉絲行業簡介

粉絲的做法大全

1、蒜蓉粉絲蝦

做(zuo)法：鮮(xian)蝦10克、粉絲1把、紅辣椒(jiao)、大蒜、細香(xiang)蔥、蒸魚豉油、食鹽(yan)、雞精(jing)各適量。將(jiang)粉絲用(yong)涼(liang)水泡軟后(hou)，放(fang)入(ru)盤(pan)子(zi)中；將(jiang)鮮(xian)蝦處理干凈后(hou)，做(zuo)成(cheng)造型放(fang)在粉絲上；將(jiang)大蒜剁碎、蔥姜切(qie)末、干辣椒(jiao)切(qie)圈；鍋內油燒熱，小火爆香(xiang)蔥姜蒜、辣椒(jiao)，倒(dao)(dao)入(ru)蒸魚豉油、食鹽(yan)、雞精(jing)煮至粘稠；將(jiang)調味料倒(dao)(dao)入(ru)盤(pan)子(zi)中，隔水蒸熟，撒上香(xiang)菜即可。

功效：這道菜品適用于食欲不振的人群，用此方法服用粉絲有助于提高食欲、活躍大腦神經的功效。在選擇粉絲時要選十大粉絲品牌的產品。

2、粉絲拌菠菜

做法：粉絲1小把、菠(bo)菜900克、紅尖椒(jiao)半個、北杏(xing)仁12個，色拉油(you)(you)、食(shi)鹽、蠔(hao)油(you)(you)、芝麻(ma)油(you)(you)各(ge)適量。將菠(bo)菜切去根(gen)部，清(qing)洗(xi)干(gan)凈后，切成合適大小的段(duan)；將粉絲放(fang)入(ru)(ru)(ru)涼水(shui)(shui)中泡軟；鍋內水(shui)(shui)燒開(kai)后，放(fang)入(ru)(ru)(ru)菠(bo)菜、油(you)(you)、食(shi)鹽煮熟后撈起(qi)過涼；把粉絲繼續放(fang)入(ru)(ru)(ru)鍋中燙熟撈起(qi)；將燙熟的菠(bo)菜和(he)粉絲瀝干(gan)水(shui)(shui)分后，放(fang)入(ru)(ru)(ru)碗內，淋入(ru)(ru)(ru)麻(ma)油(you)(you)、蠔(hao)油(you)(you)拌勻，撒(sa)上(shang)辣椒(jiao)里和(he)杏(xing)仁碎(sui)即可(ke)。

功效(xiao)：適(shi)用于肝(gan)臟(zang)(zang)、腎臟(zang)(zang)功能不佳的人(ren)群，粉絲和菠菜(cai)一(yi)同食用營(ying)養價值豐富(fu)，能夠起到一(yi)定(ding)的養肝(gan)護肝(gan)、保護腎臟(zang)(zang)的功效(xiao)。

3、涼拌三絲

做法：胡(hu)蘿(luo)卜150克(ke)、金(jin)針(zhen)菇(gu)60克(ke)、粉(fen)絲30克(ke)，香油、食鹽、大蔥、白醋(cu)各適(shi)量。將胡(hu)蘿(luo)卜洗(xi)凈(jing)后(hou)，擦(ca)成絲，金(jin)針(zhen)菇(gu)切去根部，洗(xi)凈(jing)；鍋內水燒開后(hou)，放入(ru)粉(fen)絲煮2分鐘，依次放入(ru)胡(hu)蘿(luo)卜絲、金(jin)針(zhen)菇(gu)一起焯(zhuo)熟(shu)；撈(lao)出(chu)瀝干水分，放入(ru)蔥末、食鹽、白醋(cu)拌勻，淋上香油即可(ke)。

功效(xiao)：這道(dao)菜品適合于(yu)膽固(gu)醇(chun)高(gao)的(de)人(ren)群(qun)，此方法食用粉絲，清新爽口(kou)，有著降低膽固(gu)醇(chun)，清熱解毒的(de)功效(xiao)。

4、鴨血粉絲湯

做法：鴨(ya)(ya)血(xue)(xue)(xue)250克(ke)、粉(fen)絲適量、油豆(dou)腐50克(ke)、熟(shu)鴨(ya)(ya)肫(zhun)適量、鴨(ya)(ya)腸適量、鴨(ya)(ya)邊(bian)(bian)腿(tui)1個，蔥(cong)姜、大料(liao)(liao)、香葉等調(diao)味料(liao)(liao)各適量。將鴨(ya)(ya)血(xue)(xue)(xue)放(fang)入(ru)鍋(guo)(guo)中煮(zhu)熟(shu)后撈出(chu)過涼(liang)；將熟(shu)鴨(ya)(ya)肫(zhun)和(he)鴨(ya)(ya)腸切片，油豆(dou)腐切成三角備用(yong)；將鴨(ya)(ya)邊(bian)(bian)腿(tui)洗凈后，放(fang)入(ru)鍋(guo)(guo)中焯燙一(yi)下過涼(liang)；煮(zhu)鍋(guo)(guo)內放(fang)入(ru)適量的清水、蔥(cong)姜、大料(liao)(liao)、花椒(jiao)、香葉、桂皮、陳皮、料(liao)(liao)酒和(he)鴨(ya)(ya)邊(bian)(bian)腿(tui)大火煮(zhu)開轉小火慢煮(zhu)；湯鍋(guo)(guo)內放(fang)入(ru)油，加(jia)入(ru)蔥(cong)姜爆香后，放(fang)入(ru)油豆(dou)腐、切片的鴨(ya)(ya)血(xue)(xue)(xue)翻炒(chao)，倒入(ru)煮(zhu)好(hao)的鴨(ya)(ya)湯、食鹽、胡(hu)椒(jiao)粉(fen)大火煮(zhu)開；放(fang)入(ru)粉(fen)絲煮(zhu)至(zhi)透明(ming)，盛出(chu)撒(sa)上香菜、淋上香油即可。

功效(xiao)：此道菜品(pin)(pin)適用于患有肝臟(zang)疾(ji)病的(de)人(ren)食(shi)用，這(zhe)道菜品(pin)(pin)營養豐富全面，有一定(ding)的(de)補(bu)血養心、養肝護肝的(de)功效(xiao)。

5、炒粉絲

做法：龍(long)口粉(fen)絲(si)適(shi)量(liang)(liang)(liang)、雞(ji)蛋一個、洋(yang)蔥(cong)適(shi)量(liang)(liang)(liang)、小豆(dou)(dou)芽適(shi)量(liang)(liang)(liang)、生(sheng)菜適(shi)量(liang)(liang)(liang)。首先(xian)用冷(leng)水將干粉(fen)絲(si)泡軟備(bei)用，洋(yang)蔥(cong)段(duan)備(bei)用，小豆(dou)(dou)芽和生(sheng)菜清洗干凈，控水備(bei)用。鍋(guo)(guo)中加(jia)(jia)入(ru)適(shi)量(liang)(liang)(liang)植(zhi)物油(you)(you)，盡量(liang)(liang)(liang)多倒(dao)(dao)點油(you)(you)，油(you)(you)熱(re)后(hou)倒(dao)(dao)入(ru)雞(ji)蛋，雞(ji)蛋凝固后(hou)，倒(dao)(dao)入(ru)小豆(dou)(dou)芽和洋(yang)蔥(cong)。然后(hou)放入(ru)浸(jin)泡好(hao)的(de)(de)粉(fen)絲(si)，不停的(de)(de)翻炒，不然會粘鍋(guo)(guo)的(de)(de)，放入(ru)適(shi)量(liang)(liang)(liang)蠔油(you)(you)，少量(liang)(liang)(liang)鹽，最后(hou)加(jia)(jia)入(ru)洗好(hao)的(de)(de)生(sheng)菜，再加(jia)(jia)入(ru)少量(liang)(liang)(liang)雞(ji)粉(fen)提(ti)鮮，翻炒均勻(yun)，就可以出鍋(guo)(guo)了。

6、鐵板粉絲

做法：準備龍口(kou)粉絲，雞蛋，肉(rou)沫(mo)，蔥花，青紅(hong)辣(la)椒(jiao)碎(sui)適量。首先凈鍋上(shang)火(huo)，把鍋中(zhong)(zhong)加(jia)(jia)入(ru)少許色(se)拉油(you)。先用(yong)油(you)在鍋中(zhong)(zhong)滑鍋，倒(dao)出(chu)多余的(de)(de)(de)油(you)，放(fang)(fang)入(ru)我們切好的(de)(de)(de)肉(rou)沫(mo)。然后把肉(rou)沫(mo)在鍋中(zhong)(zhong)炒(chao)(chao)(chao)至斷(duan)生(sheng)，然后加(jia)(jia)入(ru)剁(duo)辣(la)椒(jiao)兩勺。加(jia)(jia)入(ru)青紅(hong)辣(la)椒(jiao)米(mi)，一起(qi)炒(chao)(chao)(chao)香。青紅(hong)辣(la)椒(jiao)米(mi)只要炒(chao)(chao)(chao)至6成(cheng)熟(shu)即可，最后放(fang)(fang)入(ru)泡好的(de)(de)(de)粉絲，粉絲一定要把水瀝干，這樣炒(chao)(chao)(chao)出(chu)來才好吃。先大火(huo)翻炒(chao)(chao)(chao)一下，炒(chao)(chao)(chao)好之后加(jia)(jia)入(ru)醬油(you)，鹽，蒸魚豉油(you)調味(wei)，粉絲炒(chao)(chao)(chao)好之后即可盛出(chu)備用(yong)。然后取一塊(kuai)鐵板，放(fang)(fang)到火(huo)上(shang)面燒熱，把攪好的(de)(de)(de)雞蛋液(ye)倒(dao)在鐵板上(shang)面。等(deng)雞蛋液(ye)慢(man)慢(man)熟(shu)透(tou)。雞蛋液(ye)快熟(shu)透(tou)的(de)(de)(de)時候放(fang)(fang)入(ru)炒(chao)(chao)(chao)好的(de)(de)(de)粉絲。一道美味(wei)又(you)簡單的(de)(de)(de)鐵板粉絲就做好了。