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粉絲行業簡介

粉絲的做法大全

1、蒜蓉粉絲蝦

做(zuo)法：鮮(xian)蝦10克、粉絲(si)1把、紅辣(la)(la)椒(jiao)、大(da)蒜、細香蔥(cong)、蒸(zheng)魚豉油(you)、食鹽、雞精各適量(liang)。將粉絲(si)用涼水(shui)泡軟后，放入(ru)(ru)盤子中；將鮮(xian)蝦處(chu)理干(gan)凈后，做(zuo)成造型(xing)放在粉絲(si)上；將大(da)蒜剁(duo)碎、蔥(cong)姜切末、干(gan)辣(la)(la)椒(jiao)切圈；鍋(guo)內油(you)燒熱(re)，小(xiao)火爆香蔥(cong)姜蒜、辣(la)(la)椒(jiao)，倒入(ru)(ru)蒸(zheng)魚豉油(you)、食鹽、雞精煮至(zhi)粘稠；將調味(wei)料倒入(ru)(ru)盤子中，隔水(shui)蒸(zheng)熟(shu)，撒上香菜即(ji)可。

功效：這道菜品適用于食欲不振的人群，用此方法服用粉絲有助于提高食欲、活躍大腦神經的功效。在選擇粉絲時要選十大粉絲品牌的產品。

2、粉絲拌菠菜

做法：粉(fen)絲(si)1小(xiao)把、菠菜(cai)900克、紅(hong)尖椒(jiao)半(ban)個、北杏(xing)仁12個，色拉(la)油(you)(you)、食鹽(yan)、蠔(hao)油(you)(you)、芝麻(ma)油(you)(you)各適(shi)量。將(jiang)(jiang)菠菜(cai)切去根(gen)部，清洗干凈后(hou)，切成合適(shi)大(da)小(xiao)的段；將(jiang)(jiang)粉(fen)絲(si)放入(ru)涼水(shui)中泡軟；鍋內水(shui)燒(shao)開(kai)后(hou)，放入(ru)菠菜(cai)、油(you)(you)、食鹽(yan)煮(zhu)熟后(hou)撈(lao)起(qi)過涼；把粉(fen)絲(si)繼續放入(ru)鍋中燙熟撈(lao)起(qi)；將(jiang)(jiang)燙熟的菠菜(cai)和粉(fen)絲(si)瀝(li)干水(shui)分后(hou)，放入(ru)碗內，淋入(ru)麻(ma)油(you)(you)、蠔(hao)油(you)(you)拌勻，撒上辣(la)椒(jiao)里和杏(xing)仁碎(sui)即可。

功(gong)效：適用(yong)于(yu)肝臟(zang)、腎(shen)臟(zang)功(gong)能不佳的(de)人(ren)群，粉絲和菠菜一(yi)同食用(yong)營(ying)養價值(zhi)豐富，能夠(gou)起到一(yi)定的(de)養肝護肝、保護腎(shen)臟(zang)的(de)功(gong)效。

3、涼拌三絲

做法：胡蘿卜(bu)150克(ke)、金針(zhen)菇60克(ke)、粉絲30克(ke)，香油、食鹽(yan)、大蔥、白醋(cu)各適量(liang)。將(jiang)胡蘿卜(bu)洗(xi)凈(jing)后(hou)(hou)，擦(ca)成絲，金針(zhen)菇切(qie)去根部，洗(xi)凈(jing)；鍋內水燒開后(hou)(hou)，放入粉絲煮2分鐘，依次放入胡蘿卜(bu)絲、金針(zhen)菇一起(qi)焯熟；撈出瀝(li)干水分，放入蔥末、食鹽(yan)、白醋(cu)拌勻，淋上香油即可。

功(gong)效：這道菜(cai)品適合于(yu)膽(dan)固醇(chun)高的人群，此(ci)方法(fa)食用(yong)粉(fen)絲，清(qing)新爽口(kou)，有著降低膽(dan)固醇(chun)，清(qing)熱(re)解毒的功(gong)效。

4、鴨血粉絲湯

做法：鴨(ya)(ya)(ya)血250克、粉(fen)絲適(shi)量(liang)(liang)、油(you)(you)豆(dou)(dou)腐50克、熟鴨(ya)(ya)(ya)肫適(shi)量(liang)(liang)、鴨(ya)(ya)(ya)腸適(shi)量(liang)(liang)、鴨(ya)(ya)(ya)邊(bian)(bian)腿(tui)1個，蔥姜、大(da)(da)料(liao)、香葉(xie)等調味料(liao)各適(shi)量(liang)(liang)。將(jiang)鴨(ya)(ya)(ya)血放入鍋中煮(zhu)熟后撈出(chu)過涼；將(jiang)熟鴨(ya)(ya)(ya)肫和鴨(ya)(ya)(ya)腸切片，油(you)(you)豆(dou)(dou)腐切成三(san)角備用(yong)；將(jiang)鴨(ya)(ya)(ya)邊(bian)(bian)腿(tui)洗凈后，放入鍋中焯燙一下(xia)過涼；煮(zhu)鍋內放入適(shi)量(liang)(liang)的清水(shui)、蔥姜、大(da)(da)料(liao)、花椒、香葉(xie)、桂皮、陳皮、料(liao)酒和鴨(ya)(ya)(ya)邊(bian)(bian)腿(tui)大(da)(da)火煮(zhu)開轉小(xiao)火慢煮(zhu)；湯鍋內放入油(you)(you)，加入蔥姜爆香后，放入油(you)(you)豆(dou)(dou)腐、切片的鴨(ya)(ya)(ya)血翻炒(chao)，倒(dao)入煮(zhu)好的鴨(ya)(ya)(ya)湯、食鹽、胡椒粉(fen)大(da)(da)火煮(zhu)開；放入粉(fen)絲煮(zhu)至透明，盛出(chu)撒上香菜、淋上香油(you)(you)即可。

功(gong)效：此(ci)道菜品(pin)適用于(yu)患(huan)有(you)肝臟(zang)疾病的(de)人食用，這道菜品(pin)營(ying)養豐富全面，有(you)一(yi)定的(de)補血養心、養肝護(hu)肝的(de)功(gong)效。

5、炒粉絲

做法：龍口粉絲適(shi)(shi)量(liang)、雞蛋一個、洋蔥(cong)適(shi)(shi)量(liang)、小豆(dou)芽(ya)適(shi)(shi)量(liang)、生(sheng)菜適(shi)(shi)量(liang)。首先用冷水將干粉絲泡(pao)(pao)軟(ruan)備(bei)用，洋蔥(cong)段備(bei)用，小豆(dou)芽(ya)和(he)生(sheng)菜清(qing)洗(xi)干凈，控水備(bei)用。鍋(guo)中加入(ru)(ru)(ru)適(shi)(shi)量(liang)植物(wu)油(you)，盡量(liang)多倒(dao)點油(you)，油(you)熱后(hou)倒(dao)入(ru)(ru)(ru)雞蛋，雞蛋凝固后(hou)，倒(dao)入(ru)(ru)(ru)小豆(dou)芽(ya)和(he)洋蔥(cong)。然(ran)后(hou)放入(ru)(ru)(ru)浸(jin)泡(pao)(pao)好的(de)粉絲，不停的(de)翻炒，不然(ran)會粘鍋(guo)的(de)，放入(ru)(ru)(ru)適(shi)(shi)量(liang)蠔油(you)，少(shao)量(liang)鹽(yan)，最(zui)后(hou)加入(ru)(ru)(ru)洗(xi)好的(de)生(sheng)菜，再加入(ru)(ru)(ru)少(shao)量(liang)雞粉提鮮，翻炒均(jun)勻，就(jiu)可以出鍋(guo)了(le)。

6、鐵板粉絲

做(zuo)法：準備龍(long)口粉(fen)絲，雞蛋，肉(rou)沫(mo)，蔥花，青(qing)紅辣椒碎適量。首先(xian)凈鍋(guo)上火，把(ba)鍋(guo)中加(jia)入少許色(se)拉油(you)。先(xian)用油(you)在鍋(guo)中滑鍋(guo)，倒出(chu)多余的(de)油(you)，放入我們切好(hao)的(de)肉(rou)沫(mo)。然后(hou)(hou)把(ba)肉(rou)沫(mo)在鍋(guo)中炒(chao)至斷(duan)生，然后(hou)(hou)加(jia)入剁辣椒兩勺。加(jia)入青(qing)紅辣椒米(mi)，一(yi)起炒(chao)香(xiang)。青(qing)紅辣椒米(mi)只(zhi)要炒(chao)至6成熟即可，最后(hou)(hou)放入泡好(hao)的(de)粉(fen)絲，粉(fen)絲一(yi)定(ding)要把(ba)水瀝干(gan)，這樣炒(chao)出(chu)來才好(hao)吃。先(xian)大火翻(fan)炒(chao)一(yi)下，炒(chao)好(hao)之后(hou)(hou)加(jia)入醬油(you)，鹽，蒸魚豉(chi)油(you)調味，粉(fen)絲炒(chao)好(hao)之后(hou)(hou)即可盛出(chu)備用。然后(hou)(hou)取一(yi)塊鐵(tie)板，放到火上面(mian)燒熱，把(ba)攪好(hao)的(de)雞蛋液倒在鐵(tie)板上面(mian)。等雞蛋液慢慢熟透。雞蛋液快熟透的(de)時(shi)候(hou)放入炒(chao)好(hao)的(de)粉(fen)絲。一(yi)道美(mei)味又簡單的(de)鐵(tie)板粉(fen)絲就做(zuo)好(hao)了(le)。