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粉絲的做法大全

1、蒜蓉粉絲蝦

做法：鮮(xian)蝦10克、粉(fen)絲(si)1把、紅辣(la)椒、大(da)蒜(suan)、細香蔥(cong)、蒸(zheng)魚豉油、食鹽、雞精各適量。將(jiang)粉(fen)絲(si)用涼水泡軟后(hou)，放入盤子(zi)(zi)中(zhong)；將(jiang)鮮(xian)蝦處理干凈后(hou)，做成造型放在(zai)粉(fen)絲(si)上；將(jiang)大(da)蒜(suan)剁(duo)碎、蔥(cong)姜切(qie)末(mo)、干辣(la)椒切(qie)圈；鍋內油燒熱，小(xiao)火爆(bao)香蔥(cong)姜蒜(suan)、辣(la)椒，倒入蒸(zheng)魚豉油、食鹽、雞精煮至粘稠；將(jiang)調味料倒入盤子(zi)(zi)中(zhong)，隔水蒸(zheng)熟(shu)，撒上香菜即可。

功效：這道菜品適用于食欲不振的人群，用此方法服用粉絲有助于提高食欲、活躍大腦神經的功效。在選擇粉絲時要選十大粉絲品牌的產品。

2、粉絲拌菠菜

做法：粉絲(si)1小(xiao)把(ba)、菠(bo)菜900克、紅尖椒(jiao)半個(ge)、北(bei)杏仁12個(ge)，色拉油(you)(you)、食鹽、蠔油(you)(you)、芝(zhi)麻油(you)(you)各適量。將菠(bo)菜切去根(gen)部，清洗干凈后(hou)，切成合適大(da)小(xiao)的段(duan)；將粉絲(si)放(fang)(fang)入(ru)(ru)涼(liang)水中(zhong)(zhong)泡軟(ruan)；鍋(guo)內水燒開后(hou)，放(fang)(fang)入(ru)(ru)菠(bo)菜、油(you)(you)、食鹽煮熟(shu)后(hou)撈起(qi)過涼(liang)；把(ba)粉絲(si)繼(ji)續(xu)放(fang)(fang)入(ru)(ru)鍋(guo)中(zhong)(zhong)燙熟(shu)撈起(qi)；將燙熟(shu)的菠(bo)菜和粉絲(si)瀝干水分后(hou)，放(fang)(fang)入(ru)(ru)碗內，淋入(ru)(ru)麻油(you)(you)、蠔油(you)(you)拌勻，撒上辣(la)椒(jiao)里(li)和杏仁碎即可。

功效：適(shi)用于肝(gan)臟、腎臟功能(neng)不佳的(de)人(ren)群(qun)，粉(fen)絲和菠菜一同食用營(ying)養(yang)價值豐(feng)富，能(neng)夠(gou)起到一定(ding)的(de)養(yang)肝(gan)護(hu)肝(gan)、保護(hu)腎臟的(de)功效。

3、涼拌三絲

做法：胡(hu)蘿(luo)(luo)(luo)卜150克、金(jin)針(zhen)菇60克、粉(fen)絲30克，香油、食鹽(yan)、大蔥(cong)、白(bai)(bai)醋(cu)各(ge)適量。將胡(hu)蘿(luo)(luo)(luo)卜洗(xi)凈后，擦成絲，金(jin)針(zhen)菇切去根部，洗(xi)凈；鍋內水燒開后，放(fang)入粉(fen)絲煮(zhu)2分鐘，依次放(fang)入胡(hu)蘿(luo)(luo)(luo)卜絲、金(jin)針(zhen)菇一起(qi)焯(zhuo)熟；撈(lao)出瀝干水分，放(fang)入蔥(cong)末、食鹽(yan)、白(bai)(bai)醋(cu)拌勻，淋上香油即可。

功(gong)效：這道菜品適合于膽固(gu)醇(chun)高的人群，此方法食用粉絲，清(qing)新爽口，有著(zhu)降低膽固(gu)醇(chun)，清(qing)熱解毒的功(gong)效。

4、鴨血粉絲湯

做(zuo)法：鴨(ya)(ya)(ya)血250克、粉絲適量(liang)、油豆腐(fu)50克、熟鴨(ya)(ya)(ya)肫適量(liang)、鴨(ya)(ya)(ya)腸(chang)適量(liang)、鴨(ya)(ya)(ya)邊(bian)腿(tui)1個(ge)，蔥(cong)姜、大(da)(da)料、香(xiang)葉等調味料各(ge)適量(liang)。將(jiang)鴨(ya)(ya)(ya)血放(fang)(fang)入鍋中煮熟后撈(lao)出過涼(liang)；將(jiang)熟鴨(ya)(ya)(ya)肫和(he)鴨(ya)(ya)(ya)腸(chang)切(qie)(qie)片，油豆腐(fu)切(qie)(qie)成(cheng)三角(jiao)備用；將(jiang)鴨(ya)(ya)(ya)邊(bian)腿(tui)洗(xi)凈后，放(fang)(fang)入鍋中焯燙一下過涼(liang)；煮鍋內放(fang)(fang)入適量(liang)的清水(shui)、蔥(cong)姜、大(da)(da)料、花椒(jiao)(jiao)、香(xiang)葉、桂皮、陳皮、料酒和(he)鴨(ya)(ya)(ya)邊(bian)腿(tui)大(da)(da)火(huo)煮開(kai)(kai)轉小(xiao)火(huo)慢(man)煮；湯(tang)鍋內放(fang)(fang)入油，加入蔥(cong)姜爆香(xiang)后，放(fang)(fang)入油豆腐(fu)、切(qie)(qie)片的鴨(ya)(ya)(ya)血翻(fan)炒，倒入煮好的鴨(ya)(ya)(ya)湯(tang)、食鹽、胡(hu)椒(jiao)(jiao)粉大(da)(da)火(huo)煮開(kai)(kai)；放(fang)(fang)入粉絲煮至透(tou)明，盛出撒上香(xiang)菜、淋上香(xiang)油即可。

功效：此道菜品適(shi)用(yong)于患有肝(gan)臟疾病的人(ren)食用(yong)，這(zhe)道菜品營養豐富全面，有一定的補血(xue)養心(xin)、養肝(gan)護(hu)肝(gan)的功效。

5、炒粉絲

做法：龍口粉(fen)(fen)絲(si)適(shi)(shi)(shi)量(liang)(liang)(liang)、雞蛋一個、洋蔥(cong)適(shi)(shi)(shi)量(liang)(liang)(liang)、小豆芽適(shi)(shi)(shi)量(liang)(liang)(liang)、生(sheng)菜適(shi)(shi)(shi)量(liang)(liang)(liang)。首(shou)先用(yong)(yong)冷(leng)水(shui)將干(gan)粉(fen)(fen)絲(si)泡軟備(bei)用(yong)(yong)，洋蔥(cong)段備(bei)用(yong)(yong)，小豆芽和生(sheng)菜清(qing)洗干(gan)凈，控水(shui)備(bei)用(yong)(yong)。鍋中加(jia)入(ru)適(shi)(shi)(shi)量(liang)(liang)(liang)植物油，盡量(liang)(liang)(liang)多倒點(dian)油，油熱后(hou)倒入(ru)雞蛋，雞蛋凝(ning)固后(hou)，倒入(ru)小豆芽和洋蔥(cong)。然(ran)后(hou)放入(ru)浸泡好的(de)(de)(de)粉(fen)(fen)絲(si)，不停(ting)的(de)(de)(de)翻(fan)炒(chao)，不然(ran)會粘鍋的(de)(de)(de)，放入(ru)適(shi)(shi)(shi)量(liang)(liang)(liang)蠔油，少(shao)量(liang)(liang)(liang)鹽，最后(hou)加(jia)入(ru)洗好的(de)(de)(de)生(sheng)菜，再加(jia)入(ru)少(shao)量(liang)(liang)(liang)雞粉(fen)(fen)提(ti)鮮(xian)，翻(fan)炒(chao)均勻，就可(ke)以出鍋了(le)。

6、鐵板粉絲

做(zuo)法(fa)：準備龍口粉(fen)(fen)(fen)絲，雞(ji)蛋(dan)(dan)，肉沫，蔥花，青紅(hong)辣(la)(la)椒碎(sui)適量。首先凈鍋(guo)上(shang)火，把(ba)鍋(guo)中(zhong)加(jia)(jia)入(ru)(ru)少(shao)許色拉油(you)(you)(you)。先用油(you)(you)(you)在鍋(guo)中(zhong)滑鍋(guo)，倒出(chu)多(duo)余的油(you)(you)(you)，放(fang)入(ru)(ru)我(wo)們切好(hao)(hao)的肉沫。然后(hou)把(ba)肉沫在鍋(guo)中(zhong)炒至(zhi)斷(duan)生，然后(hou)加(jia)(jia)入(ru)(ru)剁辣(la)(la)椒兩勺。加(jia)(jia)入(ru)(ru)青紅(hong)辣(la)(la)椒米(mi)，一(yi)起炒香(xiang)。青紅(hong)辣(la)(la)椒米(mi)只要(yao)炒至(zhi)6成熟(shu)即可(ke)，最后(hou)放(fang)入(ru)(ru)泡(pao)好(hao)(hao)的粉(fen)(fen)(fen)絲，粉(fen)(fen)(fen)絲一(yi)定要(yao)把(ba)水(shui)瀝干，這樣炒出(chu)來才好(hao)(hao)吃。先大火翻炒一(yi)下，炒好(hao)(hao)之(zhi)后(hou)加(jia)(jia)入(ru)(ru)醬油(you)(you)(you)，鹽(yan)，蒸魚豉(chi)油(you)(you)(you)調味(wei)(wei)，粉(fen)(fen)(fen)絲炒好(hao)(hao)之(zhi)后(hou)即可(ke)盛(sheng)出(chu)備用。然后(hou)取一(yi)塊鐵板，放(fang)到火上(shang)面(mian)燒(shao)熱，把(ba)攪好(hao)(hao)的雞(ji)蛋(dan)(dan)液(ye)倒在鐵板上(shang)面(mian)。等雞(ji)蛋(dan)(dan)液(ye)慢(man)慢(man)熟(shu)透(tou)。雞(ji)蛋(dan)(dan)液(ye)快熟(shu)透(tou)的時候放(fang)入(ru)(ru)炒好(hao)(hao)的粉(fen)(fen)(fen)絲。一(yi)道美味(wei)(wei)又簡單(dan)的鐵板粉(fen)(fen)(fen)絲就做(zuo)好(hao)(hao)了。