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粉絲的做法大全

1、蒜蓉粉絲蝦

做(zuo)(zuo)法(fa)：鮮(xian)蝦(xia)(xia)10克、粉(fen)絲1把、紅辣椒、大蒜、細香蔥、蒸魚豉油、食(shi)鹽(yan)、雞精各適量。將(jiang)(jiang)粉(fen)絲用涼水泡軟后，放(fang)(fang)入盤子中；將(jiang)(jiang)鮮(xian)蝦(xia)(xia)處理干凈后，做(zuo)(zuo)成造(zao)型放(fang)(fang)在粉(fen)絲上(shang)；將(jiang)(jiang)大蒜剁碎、蔥姜切末、干辣椒切圈(quan)；鍋內油燒熱，小(xiao)火爆香蔥姜蒜、辣椒，倒(dao)入蒸魚豉油、食(shi)鹽(yan)、雞精煮至(zhi)粘稠(chou)；將(jiang)(jiang)調味料(liao)倒(dao)入盤子中，隔水蒸熟，撒上(shang)香菜即可(ke)。

功效：這道菜品適用于食欲不振的人群，用此方法服用粉絲有助于提高食欲、活躍大腦神經的功效。在選擇粉絲時要選十大粉絲品牌的產品。

2、粉絲拌菠菜

做法：粉(fen)絲(si)(si)1小(xiao)把(ba)、菠(bo)(bo)菜900克(ke)、紅尖椒(jiao)半個、北杏仁12個，色拉油(you)、食(shi)鹽、蠔油(you)、芝(zhi)麻油(you)各適量。將(jiang)菠(bo)(bo)菜切去根部，清洗(xi)干凈(jing)后，切成合適大小(xiao)的段；將(jiang)粉(fen)絲(si)(si)放入涼(liang)水中(zhong)泡軟(ruan)；鍋(guo)內(nei)水燒開(kai)后，放入菠(bo)(bo)菜、油(you)、食(shi)鹽煮熟后撈(lao)起過(guo)涼(liang)；把(ba)粉(fen)絲(si)(si)繼續放入鍋(guo)中(zhong)燙熟撈(lao)起；將(jiang)燙熟的菠(bo)(bo)菜和(he)(he)粉(fen)絲(si)(si)瀝干水分后，放入碗內(nei)，淋入麻油(you)、蠔油(you)拌勻，撒上辣椒(jiao)里(li)和(he)(he)杏仁碎(sui)即可。

功(gong)效：適用于肝(gan)臟(zang)、腎臟(zang)功(gong)能不佳的人群，粉絲和菠菜一同食用營(ying)養(yang)價(jia)值豐富，能夠起(qi)到一定的養(yang)肝(gan)護肝(gan)、保護腎臟(zang)的功(gong)效。

3、涼拌三絲

做法(fa)：胡蘿(luo)(luo)卜(bu)150克、金(jin)針菇60克、粉(fen)絲(si)(si)30克，香油(you)(you)、食(shi)鹽(yan)、大(da)蔥(cong)、白(bai)醋各適量。將胡蘿(luo)(luo)卜(bu)洗凈后，擦成絲(si)(si)，金(jin)針菇切去(qu)根部，洗凈；鍋內水燒開后，放(fang)入(ru)粉(fen)絲(si)(si)煮2分鐘，依次放(fang)入(ru)胡蘿(luo)(luo)卜(bu)絲(si)(si)、金(jin)針菇一起焯熟；撈出瀝干水分，放(fang)入(ru)蔥(cong)末、食(shi)鹽(yan)、白(bai)醋拌勻，淋上香油(you)(you)即可。

功效(xiao)：這道菜品(pin)適(shi)合于膽固醇(chun)高的人群，此方法食用粉絲，清新爽口，有(you)著降低膽固醇(chun)，清熱解毒(du)的功效(xiao)。

4、鴨血粉絲湯

做法：鴨(ya)(ya)血250克、粉(fen)絲適量、油豆腐(fu)50克、熟(shu)(shu)(shu)鴨(ya)(ya)肫適量、鴨(ya)(ya)腸適量、鴨(ya)(ya)邊腿1個，蔥姜(jiang)、大(da)(da)料、香(xiang)葉等調(diao)味料各適量。將(jiang)鴨(ya)(ya)血放(fang)(fang)入(ru)鍋(guo)中煮熟(shu)(shu)(shu)后撈出過涼；將(jiang)熟(shu)(shu)(shu)鴨(ya)(ya)肫和鴨(ya)(ya)腸切(qie)片，油豆腐(fu)切(qie)成(cheng)三角備用；將(jiang)鴨(ya)(ya)邊腿洗凈后，放(fang)(fang)入(ru)鍋(guo)中焯燙一下過涼；煮鍋(guo)內放(fang)(fang)入(ru)適量的(de)清水、蔥姜(jiang)、大(da)(da)料、花(hua)椒、香(xiang)葉、桂皮、陳(chen)皮、料酒和鴨(ya)(ya)邊腿大(da)(da)火煮開(kai)轉小火慢(man)煮；湯鍋(guo)內放(fang)(fang)入(ru)油，加入(ru)蔥姜(jiang)爆香(xiang)后，放(fang)(fang)入(ru)油豆腐(fu)、切(qie)片的(de)鴨(ya)(ya)血翻(fan)炒(chao)，倒(dao)入(ru)煮好(hao)的(de)鴨(ya)(ya)湯、食(shi)鹽(yan)、胡椒粉(fen)大(da)(da)火煮開(kai)；放(fang)(fang)入(ru)粉(fen)絲煮至透明，盛出撒上(shang)香(xiang)菜、淋上(shang)香(xiang)油即可(ke)。

功(gong)效(xiao)：此道菜(cai)品適用于患有肝臟疾病的(de)人食用，這道菜(cai)品營養豐富(fu)全面，有一定的(de)補(bu)血養心、養肝護肝的(de)功(gong)效(xiao)。

5、炒粉絲

做法：龍口粉(fen)絲(si)(si)適量(liang)(liang)(liang)、雞(ji)蛋(dan)一個、洋蔥(cong)適量(liang)(liang)(liang)、小(xiao)豆芽適量(liang)(liang)(liang)、生(sheng)(sheng)菜適量(liang)(liang)(liang)。首先(xian)用(yong)冷水將(jiang)干粉(fen)絲(si)(si)泡(pao)軟備(bei)(bei)用(yong)，洋蔥(cong)段備(bei)(bei)用(yong)，小(xiao)豆芽和生(sheng)(sheng)菜清(qing)洗干凈，控水備(bei)(bei)用(yong)。鍋(guo)中加(jia)入適量(liang)(liang)(liang)植物油，盡量(liang)(liang)(liang)多倒點油，油熱后(hou)(hou)倒入雞(ji)蛋(dan)，雞(ji)蛋(dan)凝固后(hou)(hou)，倒入小(xiao)豆芽和洋蔥(cong)。然后(hou)(hou)放(fang)入浸(jin)泡(pao)好的(de)粉(fen)絲(si)(si)，不停的(de)翻炒，不然會粘鍋(guo)的(de)，放(fang)入適量(liang)(liang)(liang)蠔油，少量(liang)(liang)(liang)鹽，最后(hou)(hou)加(jia)入洗好的(de)生(sheng)(sheng)菜，再加(jia)入少量(liang)(liang)(liang)雞(ji)粉(fen)提鮮，翻炒均勻，就(jiu)可以(yi)出鍋(guo)了。

6、鐵板粉絲

做(zuo)(zuo)法：準備龍口(kou)粉(fen)(fen)絲，雞(ji)(ji)蛋，肉沫(mo)，蔥(cong)花(hua)，青(qing)紅(hong)辣(la)(la)椒(jiao)碎適量。首(shou)先凈鍋(guo)(guo)(guo)上(shang)火(huo)(huo)，把鍋(guo)(guo)(guo)中加(jia)入(ru)(ru)(ru)少(shao)許色拉油。先用油在(zai)鍋(guo)(guo)(guo)中滑鍋(guo)(guo)(guo)，倒(dao)出多余的(de)(de)油，放(fang)入(ru)(ru)(ru)我們切好(hao)的(de)(de)肉沫(mo)。然后(hou)(hou)把肉沫(mo)在(zai)鍋(guo)(guo)(guo)中炒(chao)至(zhi)斷生(sheng)，然后(hou)(hou)加(jia)入(ru)(ru)(ru)剁辣(la)(la)椒(jiao)兩(liang)勺。加(jia)入(ru)(ru)(ru)青(qing)紅(hong)辣(la)(la)椒(jiao)米(mi)，一(yi)(yi)起炒(chao)香。青(qing)紅(hong)辣(la)(la)椒(jiao)米(mi)只要(yao)炒(chao)至(zhi)6成(cheng)熟(shu)即可(ke)，最后(hou)(hou)放(fang)入(ru)(ru)(ru)泡好(hao)的(de)(de)粉(fen)(fen)絲，粉(fen)(fen)絲一(yi)(yi)定(ding)要(yao)把水(shui)瀝干(gan)，這(zhe)樣炒(chao)出來才好(hao)吃。先大火(huo)(huo)翻炒(chao)一(yi)(yi)下，炒(chao)好(hao)之(zhi)后(hou)(hou)加(jia)入(ru)(ru)(ru)醬油，鹽，蒸(zheng)魚豉(chi)油調(diao)味，粉(fen)(fen)絲炒(chao)好(hao)之(zhi)后(hou)(hou)即可(ke)盛出備用。然后(hou)(hou)取一(yi)(yi)塊鐵板，放(fang)到火(huo)(huo)上(shang)面燒(shao)熱，把攪好(hao)的(de)(de)雞(ji)(ji)蛋液倒(dao)在(zai)鐵板上(shang)面。等雞(ji)(ji)蛋液慢慢熟(shu)透。雞(ji)(ji)蛋液快熟(shu)透的(de)(de)時候(hou)放(fang)入(ru)(ru)(ru)炒(chao)好(hao)的(de)(de)粉(fen)(fen)絲。一(yi)(yi)道美味又簡單(dan)的(de)(de)鐵板粉(fen)(fen)絲就做(zuo)(zuo)好(hao)了。