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粉絲的做法大全

1、蒜蓉粉絲蝦

做法：鮮蝦10克(ke)、粉絲(si)1把、紅辣(la)(la)椒(jiao)、大(da)(da)蒜(suan)、細香蔥、蒸(zheng)魚豉油(you)(you)、食鹽、雞精(jing)各(ge)適(shi)量。將粉絲(si)用涼水泡軟(ruan)后(hou)，放入盤子(zi)中(zhong)；將鮮蝦處理(li)干凈后(hou)，做成(cheng)造型放在(zai)粉絲(si)上；將大(da)(da)蒜(suan)剁碎、蔥姜(jiang)切(qie)末、干辣(la)(la)椒(jiao)切(qie)圈；鍋(guo)內油(you)(you)燒熱(re)，小火爆(bao)香蔥姜(jiang)蒜(suan)、辣(la)(la)椒(jiao)，倒(dao)入蒸(zheng)魚豉油(you)(you)、食鹽、雞精(jing)煮(zhu)至(zhi)粘稠；將調(diao)味料(liao)倒(dao)入盤子(zi)中(zhong)，隔水蒸(zheng)熟，撒上香菜即可。

功效：這道菜品適用于食欲不振的人群，用此方法服用粉絲有助于提高食欲、活躍大腦神經的功效。在選擇粉絲時要選十大粉絲品牌的產品。

2、粉絲拌菠菜

做法：粉(fen)(fen)絲(si)1小把(ba)、菠(bo)菜900克、紅尖椒(jiao)半個、北杏仁12個，色拉油(you)、食鹽、蠔油(you)、芝麻油(you)各(ge)適量(liang)。將(jiang)菠(bo)菜切去根部，清洗干(gan)凈后(hou)，切成合適大小的段；將(jiang)粉(fen)(fen)絲(si)放入涼(liang)(liang)水(shui)中(zhong)泡(pao)軟；鍋內水(shui)燒開后(hou)，放入菠(bo)菜、油(you)、食鹽煮熟(shu)后(hou)撈起過涼(liang)(liang)；把(ba)粉(fen)(fen)絲(si)繼續放入鍋中(zhong)燙(tang)熟(shu)撈起；將(jiang)燙(tang)熟(shu)的菠(bo)菜和(he)粉(fen)(fen)絲(si)瀝干(gan)水(shui)分后(hou)，放入碗內，淋入麻油(you)、蠔油(you)拌勻，撒上辣椒(jiao)里和(he)杏仁碎即可。

功(gong)效：適用(yong)(yong)于肝臟(zang)、腎(shen)臟(zang)功(gong)能(neng)不佳(jia)的人群(qun)，粉絲和菠菜一同(tong)食用(yong)(yong)營養(yang)價值(zhi)豐富，能(neng)夠(gou)起到(dao)一定的養(yang)肝護(hu)肝、保護(hu)腎(shen)臟(zang)的功(gong)效。

3、涼拌三絲

做法(fa)：胡(hu)蘿卜(bu)150克(ke)、金針菇60克(ke)、粉(fen)絲(si)30克(ke)，香(xiang)油(you)、食(shi)鹽、大蔥(cong)、白醋各適量。將胡(hu)蘿卜(bu)洗(xi)(xi)凈后(hou)，擦成絲(si)，金針菇切去根(gen)部，洗(xi)(xi)凈；鍋內(nei)水燒開后(hou)，放(fang)入(ru)粉(fen)絲(si)煮2分鐘，依次放(fang)入(ru)胡(hu)蘿卜(bu)絲(si)、金針菇一起(qi)焯熟；撈出(chu)瀝干水分，放(fang)入(ru)蔥(cong)末、食(shi)鹽、白醋拌勻，淋上香(xiang)油(you)即可。

功效(xiao)：這(zhe)道菜品適合于膽(dan)固醇高的(de)(de)人群(qun)，此方(fang)法食(shi)用(yong)粉絲，清(qing)新(xin)爽口，有著(zhu)降低(di)膽(dan)固醇，清(qing)熱(re)解毒的(de)(de)功效(xiao)。

4、鴨血粉絲湯

做法：鴨(ya)(ya)(ya)血250克、粉(fen)絲適(shi)量(liang)、油(you)豆(dou)(dou)腐50克、熟(shu)鴨(ya)(ya)(ya)肫(zhun)適(shi)量(liang)、鴨(ya)(ya)(ya)腸適(shi)量(liang)、鴨(ya)(ya)(ya)邊腿1個，蔥姜(jiang)、大(da)料(liao)、香(xiang)(xiang)葉(xie)等(deng)調味料(liao)各適(shi)量(liang)。將鴨(ya)(ya)(ya)血放(fang)入鍋中煮熟(shu)后撈出過涼；將熟(shu)鴨(ya)(ya)(ya)肫(zhun)和鴨(ya)(ya)(ya)腸切(qie)片，油(you)豆(dou)(dou)腐切(qie)成三(san)角(jiao)備用；將鴨(ya)(ya)(ya)邊腿洗凈后，放(fang)入鍋中焯(zhuo)燙一下過涼；煮鍋內放(fang)入適(shi)量(liang)的清水、蔥姜(jiang)、大(da)料(liao)、花椒、香(xiang)(xiang)葉(xie)、桂皮、陳皮、料(liao)酒(jiu)和鴨(ya)(ya)(ya)邊腿大(da)火煮開轉小火慢煮；湯鍋內放(fang)入油(you)，加入蔥姜(jiang)爆香(xiang)(xiang)后，放(fang)入油(you)豆(dou)(dou)腐、切(qie)片的鴨(ya)(ya)(ya)血翻炒，倒入煮好的鴨(ya)(ya)(ya)湯、食鹽、胡椒粉(fen)大(da)火煮開；放(fang)入粉(fen)絲煮至(zhi)透明(ming)，盛出撒上香(xiang)(xiang)菜、淋上香(xiang)(xiang)油(you)即可。

功(gong)效：此(ci)道(dao)(dao)菜品適用于患有肝臟疾病的人食用，這道(dao)(dao)菜品營養(yang)(yang)豐富全面，有一定的補血養(yang)(yang)心、養(yang)(yang)肝護肝的功(gong)效。

5、炒粉絲

做(zuo)法：龍(long)口粉(fen)絲適(shi)(shi)量(liang)(liang)(liang)、雞(ji)蛋一個、洋蔥(cong)適(shi)(shi)量(liang)(liang)(liang)、小豆芽(ya)適(shi)(shi)量(liang)(liang)(liang)、生(sheng)菜(cai)(cai)(cai)適(shi)(shi)量(liang)(liang)(liang)。首(shou)先用(yong)冷水將(jiang)干粉(fen)絲泡(pao)軟備(bei)用(yong)，洋蔥(cong)段(duan)備(bei)用(yong)，小豆芽(ya)和生(sheng)菜(cai)(cai)(cai)清洗干凈，控水備(bei)用(yong)。鍋中加(jia)入(ru)適(shi)(shi)量(liang)(liang)(liang)植物油(you)(you)，盡量(liang)(liang)(liang)多倒點油(you)(you)，油(you)(you)熱(re)后(hou)倒入(ru)雞(ji)蛋，雞(ji)蛋凝(ning)固后(hou)，倒入(ru)小豆芽(ya)和洋蔥(cong)。然后(hou)放入(ru)浸泡(pao)好的(de)粉(fen)絲，不停的(de)翻炒(chao)(chao)，不然會粘鍋的(de)，放入(ru)適(shi)(shi)量(liang)(liang)(liang)蠔(hao)油(you)(you)，少(shao)量(liang)(liang)(liang)鹽，最后(hou)加(jia)入(ru)洗好的(de)生(sheng)菜(cai)(cai)(cai)，再加(jia)入(ru)少(shao)量(liang)(liang)(liang)雞(ji)粉(fen)提鮮，翻炒(chao)(chao)均勻，就可以出鍋了。

6、鐵板粉絲

做法(fa)：準備(bei)龍口粉絲(si)，雞(ji)(ji)蛋(dan)，肉沫，蔥(cong)花，青紅辣(la)椒碎適量。首(shou)先凈鍋(guo)上火，把(ba)鍋(guo)中加入(ru)(ru)少許色拉油(you)。先用油(you)在鍋(guo)中滑(hua)鍋(guo)，倒(dao)出(chu)多余(yu)的(de)油(you)，放入(ru)(ru)我們切好(hao)的(de)肉沫。然(ran)后(hou)把(ba)肉沫在鍋(guo)中炒(chao)(chao)至斷生，然(ran)后(hou)加入(ru)(ru)剁(duo)辣(la)椒兩勺。加入(ru)(ru)青紅辣(la)椒米，一起炒(chao)(chao)香。青紅辣(la)椒米只要炒(chao)(chao)至6成熟即可，最后(hou)放入(ru)(ru)泡(pao)好(hao)的(de)粉絲(si)，粉絲(si)一定要把(ba)水(shui)瀝干，這(zhe)樣炒(chao)(chao)出(chu)來(lai)才好(hao)吃。先大火翻炒(chao)(chao)一下(xia)，炒(chao)(chao)好(hao)之(zhi)后(hou)加入(ru)(ru)醬油(you)，鹽(yan)，蒸魚豉(chi)油(you)調(diao)味，粉絲(si)炒(chao)(chao)好(hao)之(zhi)后(hou)即可盛(sheng)出(chu)備(bei)用。然(ran)后(hou)取一塊(kuai)鐵板(ban)，放到(dao)火上面(mian)燒熱，把(ba)攪(jiao)好(hao)的(de)雞(ji)(ji)蛋(dan)液倒(dao)在鐵板(ban)上面(mian)。等雞(ji)(ji)蛋(dan)液慢慢熟透。雞(ji)(ji)蛋(dan)液快熟透的(de)時(shi)候(hou)放入(ru)(ru)炒(chao)(chao)好(hao)的(de)粉絲(si)。一道美味又簡單的(de)鐵板(ban)粉絲(si)就做好(hao)了。