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粉絲的做法大全

1、蒜蓉粉絲蝦

做(zuo)(zuo)法：鮮蝦(xia)10克、粉(fen)絲(si)1把、紅辣(la)椒、大蒜(suan)、細香蔥(cong)、蒸(zheng)魚(yu)豉油(you)、食鹽、雞(ji)精(jing)各(ge)適量(liang)。將粉(fen)絲(si)用涼水(shui)泡軟后，放入(ru)盤(pan)子中(zhong)；將鮮蝦(xia)處(chu)理干凈后，做(zuo)(zuo)成造型放在粉(fen)絲(si)上；將大蒜(suan)剁(duo)碎、蔥(cong)姜切末(mo)、干辣(la)椒切圈；鍋內(nei)油(you)燒熱，小(xiao)火爆香蔥(cong)姜蒜(suan)、辣(la)椒，倒入(ru)蒸(zheng)魚(yu)豉油(you)、食鹽、雞(ji)精(jing)煮至粘稠(chou)；將調味(wei)料倒入(ru)盤(pan)子中(zhong)，隔水(shui)蒸(zheng)熟，撒上香菜即可。

功效：這道菜品適用于食欲不振的人群，用此方法服用粉絲有助于提高食欲、活躍大腦神經的功效。在選擇粉絲時要選十大粉絲品牌的產品。

2、粉絲拌菠菜

做法：粉絲(si)1小把(ba)、菠(bo)菜900克、紅尖椒(jiao)半(ban)個、北杏仁12個，色拉(la)油、食(shi)鹽(yan)、蠔油、芝麻(ma)油各(ge)適量。將菠(bo)菜切(qie)去根部(bu)，清洗(xi)干凈后，切(qie)成合適大小的段；將粉絲(si)放(fang)入(ru)涼(liang)水(shui)中泡軟；鍋(guo)內水(shui)燒(shao)開后，放(fang)入(ru)菠(bo)菜、油、食(shi)鹽(yan)煮(zhu)熟后撈起過涼(liang)；把(ba)粉絲(si)繼續放(fang)入(ru)鍋(guo)中燙熟撈起；將燙熟的菠(bo)菜和粉絲(si)瀝干水(shui)分后，放(fang)入(ru)碗內，淋入(ru)麻(ma)油、蠔油拌勻，撒上辣椒(jiao)里和杏仁碎即可。

功效(xiao)：適用于(yu)肝(gan)臟(zang)、腎臟(zang)功能不佳的人(ren)群，粉絲和菠菜一(yi)同食(shi)用營養價值(zhi)豐富，能夠起(qi)到一(yi)定(ding)的養肝(gan)護肝(gan)、保(bao)護腎臟(zang)的功效(xiao)。

3、涼拌三絲

做法：胡蘿卜(bu)(bu)(bu)150克、金針(zhen)菇60克、粉絲(si)(si)30克，香(xiang)油(you)、食鹽、大蔥、白(bai)(bai)醋(cu)(cu)各(ge)適量。將胡蘿卜(bu)(bu)(bu)洗凈后(hou)，擦成絲(si)(si)，金針(zhen)菇切去根部(bu)，洗凈；鍋內(nei)水(shui)燒開后(hou)，放(fang)入(ru)粉絲(si)(si)煮2分鐘，依(yi)次放(fang)入(ru)胡蘿卜(bu)(bu)(bu)絲(si)(si)、金針(zhen)菇一起焯熟；撈出瀝干水(shui)分，放(fang)入(ru)蔥末、食鹽、白(bai)(bai)醋(cu)(cu)拌(ban)勻，淋上(shang)香(xiang)油(you)即(ji)可。

功(gong)效：這道菜品適合于膽(dan)固醇(chun)高的(de)人群，此方(fang)法(fa)食用粉絲，清新爽口，有(you)著降低(di)膽(dan)固醇(chun)，清熱解毒的(de)功(gong)效。

4、鴨血粉絲湯

做(zuo)法：鴨(ya)(ya)血250克(ke)、粉(fen)(fen)(fen)絲(si)適量(liang)(liang)、油豆(dou)腐50克(ke)、熟(shu)鴨(ya)(ya)肫(zhun)適量(liang)(liang)、鴨(ya)(ya)腸(chang)適量(liang)(liang)、鴨(ya)(ya)邊腿1個，蔥姜(jiang)(jiang)、大(da)料(liao)、香葉等調(diao)味料(liao)各(ge)適量(liang)(liang)。將鴨(ya)(ya)血放(fang)入(ru)(ru)鍋(guo)中煮(zhu)(zhu)(zhu)熟(shu)后撈(lao)出過涼；將熟(shu)鴨(ya)(ya)肫(zhun)和鴨(ya)(ya)腸(chang)切片，油豆(dou)腐切成三(san)角(jiao)備用(yong)；將鴨(ya)(ya)邊腿洗(xi)凈后，放(fang)入(ru)(ru)鍋(guo)中焯燙一下過涼；煮(zhu)(zhu)(zhu)鍋(guo)內放(fang)入(ru)(ru)適量(liang)(liang)的(de)清水(shui)、蔥姜(jiang)(jiang)、大(da)料(liao)、花(hua)椒、香葉、桂皮(pi)、陳皮(pi)、料(liao)酒和鴨(ya)(ya)邊腿大(da)火(huo)煮(zhu)(zhu)(zhu)開轉小(xiao)火(huo)慢(man)煮(zhu)(zhu)(zhu)；湯鍋(guo)內放(fang)入(ru)(ru)油，加(jia)入(ru)(ru)蔥姜(jiang)(jiang)爆香后，放(fang)入(ru)(ru)油豆(dou)腐、切片的(de)鴨(ya)(ya)血翻(fan)炒，倒入(ru)(ru)煮(zhu)(zhu)(zhu)好的(de)鴨(ya)(ya)湯、食(shi)鹽、胡(hu)椒粉(fen)(fen)(fen)大(da)火(huo)煮(zhu)(zhu)(zhu)開；放(fang)入(ru)(ru)粉(fen)(fen)(fen)絲(si)煮(zhu)(zhu)(zhu)至透明，盛出撒上(shang)香菜、淋上(shang)香油即可。

功(gong)效：此(ci)道菜品適用于(yu)患有肝臟疾病(bing)的人食用，這道菜品營(ying)養豐富全面，有一定的補血(xue)養心(xin)、養肝護肝的功(gong)效。

5、炒粉絲

做法：龍口(kou)粉絲(si)適量(liang)(liang)(liang)(liang)(liang)、雞(ji)蛋(dan)一個、洋(yang)蔥(cong)(cong)適量(liang)(liang)(liang)(liang)(liang)、小豆(dou)芽適量(liang)(liang)(liang)(liang)(liang)、生菜適量(liang)(liang)(liang)(liang)(liang)。首先(xian)用冷水將干粉絲(si)泡軟(ruan)備用，洋(yang)蔥(cong)(cong)段備用，小豆(dou)芽和(he)(he)生菜清洗干凈(jing)，控水備用。鍋(guo)中加(jia)(jia)(jia)入(ru)(ru)(ru)適量(liang)(liang)(liang)(liang)(liang)植(zhi)物油(you)，盡(jin)量(liang)(liang)(liang)(liang)(liang)多倒點(dian)油(you)，油(you)熱后(hou)(hou)倒入(ru)(ru)(ru)雞(ji)蛋(dan)，雞(ji)蛋(dan)凝固后(hou)(hou)，倒入(ru)(ru)(ru)小豆(dou)芽和(he)(he)洋(yang)蔥(cong)(cong)。然后(hou)(hou)放入(ru)(ru)(ru)浸泡好(hao)(hao)的(de)(de)粉絲(si)，不停(ting)的(de)(de)翻炒(chao)，不然會(hui)粘(zhan)鍋(guo)的(de)(de)，放入(ru)(ru)(ru)適量(liang)(liang)(liang)(liang)(liang)蠔(hao)油(you)，少量(liang)(liang)(liang)(liang)(liang)鹽，最后(hou)(hou)加(jia)(jia)(jia)入(ru)(ru)(ru)洗好(hao)(hao)的(de)(de)生菜，再加(jia)(jia)(jia)入(ru)(ru)(ru)少量(liang)(liang)(liang)(liang)(liang)雞(ji)粉提鮮，翻炒(chao)均勻，就(jiu)可以出(chu)鍋(guo)了。

6、鐵板粉絲

做法：準備(bei)龍(long)口粉(fen)絲(si)(si)，雞(ji)蛋，肉(rou)沫，蔥花，青紅(hong)辣椒(jiao)(jiao)碎適量。首先(xian)凈鍋(guo)(guo)(guo)上火(huo)，把(ba)鍋(guo)(guo)(guo)中(zhong)加(jia)入(ru)(ru)少(shao)許色拉油(you)。先(xian)用(yong)油(you)在鍋(guo)(guo)(guo)中(zhong)滑鍋(guo)(guo)(guo)，倒出多余(yu)的(de)(de)油(you)，放入(ru)(ru)我們(men)切好(hao)的(de)(de)肉(rou)沫。然(ran)后(hou)把(ba)肉(rou)沫在鍋(guo)(guo)(guo)中(zhong)炒(chao)(chao)至斷生(sheng)，然(ran)后(hou)加(jia)入(ru)(ru)剁辣椒(jiao)(jiao)兩勺。加(jia)入(ru)(ru)青紅(hong)辣椒(jiao)(jiao)米(mi)，一起炒(chao)(chao)香。青紅(hong)辣椒(jiao)(jiao)米(mi)只要(yao)炒(chao)(chao)至6成(cheng)熟即(ji)可(ke)，最后(hou)放入(ru)(ru)泡好(hao)的(de)(de)粉(fen)絲(si)(si)，粉(fen)絲(si)(si)一定要(yao)把(ba)水(shui)瀝干，這樣炒(chao)(chao)出來(lai)才好(hao)吃。先(xian)大(da)火(huo)翻炒(chao)(chao)一下，炒(chao)(chao)好(hao)之(zhi)后(hou)加(jia)入(ru)(ru)醬油(you)，鹽，蒸(zheng)魚豉(chi)油(you)調味，粉(fen)絲(si)(si)炒(chao)(chao)好(hao)之(zhi)后(hou)即(ji)可(ke)盛出備(bei)用(yong)。然(ran)后(hou)取(qu)一塊(kuai)鐵(tie)板(ban)，放到火(huo)上面燒熱，把(ba)攪(jiao)好(hao)的(de)(de)雞(ji)蛋液倒在鐵(tie)板(ban)上面。等雞(ji)蛋液慢(man)慢(man)熟透(tou)。雞(ji)蛋液快(kuai)熟透(tou)的(de)(de)時候放入(ru)(ru)炒(chao)(chao)好(hao)的(de)(de)粉(fen)絲(si)(si)。一道美味又簡單的(de)(de)鐵(tie)板(ban)粉(fen)絲(si)(si)就做好(hao)了。