一、面粉發酵方法
在(zai)(zai)干凈的容(rong)器中加(jia)入(ru)適(shi)量的小蘇(su)打(da),然(ran)后(hou)往其中加(jia)入(ru)白醋和溫水(shui)并用筷子攪拌(ban)(ban)均勻。將(jiang)調好(hao)的蘇(su)打(da)水(shui)一(yi)邊攪拌(ban)(ban)一(yi)邊倒入(ru)面(mian)(mian)粉(fen)中,將(jiang)面(mian)(mian)粉(fen)攪成(cheng)絮狀并揉成(cheng)光滑的面(mian)(mian)團(tuan)(tuan)。 面(mian)(mian)團(tuan)(tuan)揉好(hao)后(hou)用保鮮膜封住(zhu),放在(zai)(zai)溫暖(nuan)的地(di)方發酵20分(fen)鐘即可。
二、面粉可以做什么好吃的
面粉(fen)(fen)有不(bu)同的分類,而不(bu)同類別的面粉(fen)(fen)又做成(cheng)了各種美(mei)味的食(shi)物。例如,高筋(jin)面粉(fen)(fen)主要用來(lai)做面包、披薩等(deng)(deng);中筋(jin)面粉(fen)(fen)主要用來(lai)做饅頭(tou)、面條(tiao)等(deng)(deng);低筋(jin)面粉(fen)(fen)主要用來(lai)做蛋糕、餅干等(deng)(deng)。普(pu)通面粉(fen)(fen)就是家庭經常吃的一種面粉(fen)(fen),平時做面條(tiao)、蒸饅頭(tou)都(dou)是可(ke)以的。
三、面粉的營養價值
面粉中所含營養(yang)物質(zhi)主要(yao)是淀粉,其次還有蛋白質(zhi)、脂肪、維生素和鈣、鐵、磷(lin)、鉀(jia)、鎂等(deng)礦物質(zhi),以及少量的(de)酶(mei)類。
四、如何選購面粉
面粉的種類很多,不同種類的面粉作用也不同,因此首先要選擇種類;然后可以通過看色澤、聞香味、辨手感、試水分的方法來判斷面粉質量的好壞;最后要注意看包裝選品牌,一般正規面粉品牌會詳細標(biao)注廠名、廠址、生產日(ri)期、保質期、質量等級(ji)、產品標(biao)準(zhun)號等。
五、面粉的保質期是多長時間
一(yi)般(ban)面(mian)(mian)粉其合格證上標注的(de)是(shi)保(bao)質期(qi)為12個月,低筋(jin)粉、自發粉等(deng)特殊面(mian)(mian)粉保(bao)質期(qi)為6個月 如果保(bao)存(cun)條件好,干燥陰(yin)涼(liang),過期(qi)時間不(bu)長一(yi)樣可以吃(chi)。