中(zhong)筋(jin)面(mian)(mian)粉(fen)(fen)(fen)即(ji)普(pu)通面(mian)(mian)粉(fen)(fen)(fen)，是日常(chang)生活中(zhong)常(chang)見(jian)的(de)(de)一種面(mian)(mian)粉(fen)(fen)(fen)，其(qi)蛋(dan)白質的(de)(de)含(han)量(liang)在11%左右，介于高低粉(fen)(fen)(fen)之(zhi)間，呈半松散型。面(mian)(mian)食中(zhong)不(bu)加特別說明提(ti)到面(mian)(mian)粉(fen)(fen)(fen)的(de)(de)就(jiu)是中(zhong)筋(jin)面(mian)(mian)粉(fen)(fen)(fen)，大部分中(zhong)式點心都(dou)是用中(zhong)筋(jin)粉(fen)(fen)(fen)制作的(de)(de)，比(bi)如(ru)餃子、包(bao)子、面(mian)(mian)條等。今天Maigoo小編就(jiu)給大家帶(dai)來一些有關中(zhong)筋(jin)面(mian)(mian)粉(fen)(fen)(fen)的(de)(de)食譜，一起來學(xue)習(xi)...

高(gao)筋(jin)面粉(fen)(fen)(fen)又叫強力粉(fen)(fen)(fen)，指蛋白質含(han)量(liang)平均為(wei)13.5%左右(you)的面粉(fen)(fen)(fen)，通(tong)常蛋白質含(han)量(liang)在11.5%以上就可叫做高(gao)筋(jin)面粉(fen)(fen)(fen)。高(gao)筋(jin)粉(fen)(fen)(fen)顏色較深，比較有(you)(you)活性且光滑，因其筋(jin)度較強，適合用(yong)來做面包(bao)、面條(tiao)等有(you)(you)彈(dan)性與(yu)嚼(jiao)感的食物(wu)。用(yong)今天Maigoo小編(bian)就給大家帶來一(yi)些有(you)(you)關高(gao)筋(jin)面粉(fen)(fen)(fen)的食譜，一(yi)起來學習下吧...