低(di)筋(jin)面(mian)粉簡稱低(di)粉，又叫蛋(dan)糕(gao)粉，是指水份13.8%,粗蛋(dan)白質9.5%以(yi)下的(de)(de)面(mian)粉，顏色(se)較(jiao)(jiao)白。其(qi)蛋(dan)白質含量較(jiao)(jiao)低(di)，筋(jin)度弱，因而常被用(yong)來制作松(song)軟(ruan)的(de)(de)蛋(dan)糕(gao)；若只以(yi)低(di)筋(jin)面(mian)粉為(wei)材料，油炸起(qi)來表皮(pi)會較(jiao)(jiao)為(wei)柔軟(ruan)，可(ke)以(yi)很好的(de)(de)用(yong)來制作酥皮(pi)類的(de)(de)點(dian)心。今天Maigoo小編就給大家帶來一些有關低(di)筋(jin)面(mian)粉的(de)(de)食(shi)譜，一起(qi)來學習下吧！
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中(zhong)(zhong)筋(jin)面(mian)粉(fen)(fen)(fen)即(ji)普(pu)通面(mian)粉(fen)(fen)(fen)，是(shi)(shi)日(ri)常生活(huo)中(zhong)(zhong)常見的一種面(mian)粉(fen)(fen)(fen)，其蛋白(bai)質的含量(liang)在11%左右(you)，介于(yu)高低粉(fen)(fen)(fen)之間，呈半松散型(xing)。面(mian)食中(zhong)(zhong)不加(jia)特別說明提到面(mian)粉(fen)(fen)(fen)的就(jiu)是(shi)(shi)中(zhong)(zhong)筋(jin)面(mian)粉(fen)(fen)(fen)，大部分(fen)中(zhong)(zhong)式點心都是(shi)(shi)用中(zhong)(zhong)筋(jin)粉(fen)(fen)(fen)制作的，比如(ru)餃子、包子、面(mian)條等。今(jin)天Maigoo小編就(jiu)給大家(jia)帶來(lai)一些有關中(zhong)(zhong)筋(jin)面(mian)粉(fen)(fen)(fen)的食譜，一起來(lai)學習...
高(gao)筋(jin)面(mian)粉(fen)又(you)叫(jiao)強(qiang)力粉(fen)，指蛋白質(zhi)(zhi)含量(liang)平均為13.5%左右(you)的(de)(de)面(mian)粉(fen)，通常蛋白質(zhi)(zhi)含量(liang)在11.5%以上就可叫(jiao)做(zuo)高(gao)筋(jin)面(mian)粉(fen)。高(gao)筋(jin)粉(fen)顏色較(jiao)深，比較(jiao)有(you)(you)活性(xing)且光滑，因其筋(jin)度較(jiao)強(qiang)，適(shi)合用(yong)來做(zuo)面(mian)包、面(mian)條等有(you)(you)彈(dan)性(xing)與嚼感的(de)(de)食(shi)(shi)物。用(yong)今天(tian)Maigoo小編就給大家帶來一(yi)些有(you)(you)關高(gao)筋(jin)面(mian)粉(fen)的(de)(de)食(shi)(shi)譜，一(yi)起(qi)來學習(xi)下吧...
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