港式蛋撻的做法：

【撻(ta)皮材料】: 黃油(you) 90克(ke)(ke)(ke)；鹽 0.5克(ke)(ke)(ke)；糖粉(fen)(fen) 40克(ke)(ke)(ke)；蛋液 12克(ke)(ke)(ke)；全(quan)脂(zhi)牛(niu)奶 8克(ke)(ke)(ke)；全(quan)脂(zhi)奶粉(fen)(fen) 20克(ke)(ke)(ke)；低(di)筋面粉(fen)(fen) 170克(ke)(ke)(ke)；

【撻液材料】: 雞蛋 3個(約(yue)160克(ke))；全脂牛奶 50克(ke)；細砂糖 80克(ke)；清水(shui) 210克(ke)；

步驟：

1、黃油和糖粉(fen)用(yong)打蛋器攪拌至顏色變淺(qian)，加入蛋液后繼(ji)(ji)續攪拌直到(dao)完全融合， 加入牛奶繼(ji)(ji)續攪拌至融合，最后篩入面粉(fen)和奶粉(fen)拌勻成(cheng)團，滾成(cheng)圓柱形包(bao)保鮮(xian)膜(mo)入冰箱冷藏(zang)至少一小時。

2、撻液所有材料混合拌均(jun)勻(yun)，過(guo)篩(shai)兩次倒(dao)入容器內蓋上保鮮膜放冰(bing)箱冷(leng)藏至少一(yi)(yi)小時(最好(hao)放冰(bing)箱冷(leng)藏一(yi)(yi)晚就(jiu)沒有蛋腥味)。

3、把面團均勻的分(fen)成15份，大(da)約22克(ke)一個。

4、面團和手都沾點(dian)低粉防粘，用手往塔模(mo)里轉圈按壓的方法，撻(ta)皮(pi)要高出撻(ta)模(mo)少(shao)許，要厚薄均勻(yun) 。

5、全部的塔皮(pi)放(fang)入塔模內后，放(fang)入冰箱冷藏15分鐘，250度預熱(re)烤箱。

6、取出塔皮和(he)蛋液(ye)，把(ba)蛋液(ye)倒入(ru)塔皮內(nei)七八分滿，入(ru)預熱好的烤箱低層(ceng)下火200度(du)上火220度(du)烤20分鐘(zhong)左右，塔皮邊緣變成(cheng)金黃色即可(ke)取出(如上色過早(zao)可(ke)蓋(gai)錫紙)。

7、新鮮蛋撻出爐嘍！

8、又滑(hua)又嫩！超級(ji)美味！