港式蛋撻的做法：

【撻皮材料】: 黃油 90克(ke)；鹽 0.5克(ke)；糖粉(fen)(fen) 40克(ke)；蛋液 12克(ke)；全脂(zhi)牛奶 8克(ke)；全脂(zhi)奶粉(fen)(fen) 20克(ke)；低筋面粉(fen)(fen) 170克(ke)；

【撻液(ye)材料】: 雞蛋 3個(約160克)；全脂(zhi)牛奶 50克；細(xi)砂(sha)糖 80克；清水 210克；

步驟：

1、黃油和(he)糖(tang)粉用打蛋(dan)器攪拌至(zhi)(zhi)顏色變(bian)淺，加(jia)入蛋(dan)液后繼(ji)(ji)續(xu)攪拌直到完全(quan)融(rong)合(he)， 加(jia)入牛奶繼(ji)(ji)續(xu)攪拌至(zhi)(zhi)融(rong)合(he)，最后篩入面(mian)粉和(he)奶粉拌勻(yun)成(cheng)團，滾(gun)成(cheng)圓柱形包保鮮(xian)膜入冰箱冷藏至(zhi)(zhi)少一小(xiao)時。

2、撻液所有材料(liao)混合(he)拌均勻(yun)，過篩兩次倒入(ru)容器內蓋上保(bao)鮮膜(mo)放冰箱(xiang)冷(leng)藏(zang)至少一小時(最好放冰箱(xiang)冷(leng)藏(zang)一晚就沒有蛋(dan)腥味)。

3、把面團均勻(yun)的分成(cheng)15份，大約22克一個。

4、面團和手(shou)都沾(zhan)點低粉(fen)防粘，用(yong)手(shou)往塔(ta)模里轉圈(quan)按壓(ya)的(de)方法，撻皮要(yao)(yao)高出撻模少(shao)許，要(yao)(yao)厚薄均勻 。

5、全部的塔(ta)皮放(fang)(fang)入塔(ta)模(mo)內后，放(fang)(fang)入冰箱冷藏15分鐘(zhong)，250度預熱烤(kao)箱。

6、取出塔(ta)(ta)皮(pi)和蛋液(ye)，把蛋液(ye)倒(dao)入塔(ta)(ta)皮(pi)內七八分滿，入預熱好的烤箱低層下火200度上火220度烤20分鐘(zhong)左(zuo)右，塔(ta)(ta)皮(pi)邊緣變成金(jin)黃色即可(ke)取出(如(ru)上色過早可(ke)蓋錫紙(zhi))。

7、新鮮蛋撻出(chu)爐(lu)嘍！

8、又滑(hua)又嫩！超級(ji)美味！