港式蛋撻的做法：

【撻皮材(cai)料】: 黃(huang)油(you) 90克(ke)；鹽(yan) 0.5克(ke)；糖粉(fen)(fen) 40克(ke)；蛋液 12克(ke)；全脂牛奶 8克(ke)；全脂奶粉(fen)(fen) 20克(ke)；低筋面粉(fen)(fen) 170克(ke)；

【撻液材料(liao)】: 雞蛋 3個(約160克(ke))；全脂牛奶(nai) 50克(ke)；細砂糖 80克(ke)；清水 210克(ke)；

步驟：

1、黃油和糖粉用打(da)蛋器攪(jiao)拌(ban)至顏色變淺，加入蛋液后(hou)繼續攪(jiao)拌(ban)直到完全融合(he)(he)， 加入牛奶(nai)(nai)繼續攪(jiao)拌(ban)至融合(he)(he)，最后(hou)篩入面粉和奶(nai)(nai)粉拌(ban)勻成團(tuan)，滾成圓柱形包保鮮(xian)膜入冰箱冷藏至少一小時(shi)。

2、撻液(ye)所有(you)材料(liao)混(hun)合(he)拌均勻，過篩兩次倒(dao)入(ru)容器內蓋上保鮮膜(mo)放冰箱冷藏(zang)至少(shao)一小時(最(zui)好(hao)放冰箱冷藏(zang)一晚就沒(mei)有(you)蛋腥味)。

3、把(ba)面團均(jun)勻的分成15份，大約22克(ke)一個。

4、面團和(he)手都沾點(dian)低粉防粘，用手往塔(ta)模(mo)(mo)里轉圈按(an)壓的(de)方法(fa)，撻皮要高出(chu)撻模(mo)(mo)少許，要厚薄(bo)均(jun)勻 。

5、全部的塔皮放入(ru)塔模內后，放入(ru)冰箱冷(leng)藏15分鐘(zhong)，250度預熱(re)烤箱。

6、取出塔皮和蛋(dan)液，把蛋(dan)液倒入塔皮內七八分滿，入預熱好的烤箱低層下(xia)火200度上(shang)火220度烤20分鐘左右，塔皮邊緣變(bian)成金黃色即可取出(如上(shang)色過早可蓋錫紙)。

7、新鮮蛋撻出爐嘍！

8、又滑又嫩(nen)！超級美味！