港式蛋撻的做法：

【撻皮材料(liao)】: 黃油 90克(ke)；鹽 0.5克(ke)；糖粉(fen) 40克(ke)；蛋液(ye) 12克(ke)；全(quan)脂牛奶(nai) 8克(ke)；全(quan)脂奶(nai)粉(fen) 20克(ke)；低(di)筋面粉(fen) 170克(ke)；

【撻液材料(liao)】: 雞蛋(dan) 3個(約160克)；全脂(zhi)牛奶 50克；細砂糖(tang) 80克；清水 210克；

步驟：

1、黃油和(he)糖粉用打蛋器攪(jiao)拌至顏色變淺，加入蛋液(ye)后繼(ji)續攪(jiao)拌直到完全融(rong)(rong)合， 加入牛奶(nai)繼(ji)續攪(jiao)拌至融(rong)(rong)合，最后篩入面粉和(he)奶(nai)粉拌勻成(cheng)團(tuan)，滾成(cheng)圓柱形包保鮮膜入冰(bing)箱(xiang)冷(leng)藏至少一(yi)小時。

2、撻液所有(you)材料(liao)混(hun)合拌均勻，過篩兩次(ci)倒入(ru)容器內(nei)蓋上保(bao)鮮膜放冰箱冷(leng)藏至(zhi)少一小時(最好放冰箱冷(leng)藏一晚就沒有(you)蛋腥味)。

3、把面(mian)團均(jun)勻的分成(cheng)15份，大(da)約22克一(yi)個。

4、面團和(he)手都沾點低(di)粉防粘，用手往(wang)塔模里轉圈按壓的方法(fa)，撻皮(pi)要高出撻模少許，要厚薄均勻(yun) 。

5、全部的塔(ta)皮放入(ru)(ru)塔(ta)模內后，放入(ru)(ru)冰箱冷藏15分鐘(zhong)，250度(du)預熱烤箱。

6、取出(chu)(chu)塔(ta)皮(pi)和蛋(dan)液，把(ba)蛋(dan)液倒(dao)入塔(ta)皮(pi)內七八分(fen)滿，入預熱(re)好的烤(kao)箱低層(ceng)下火200度上(shang)火220度烤(kao)20分(fen)鐘左右，塔(ta)皮(pi)邊緣變(bian)成金黃色(se)即可取出(chu)(chu)(如上(shang)色(se)過早可蓋錫紙)。

7、新鮮蛋撻出(chu)爐(lu)嘍！

8、又滑又嫩！超(chao)級美味(wei)！